第六章 红色酿酒葡萄品种 教学要求： (1)掌握葡萄酒质量与葡萄品种的关 系、不同酒种对葡萄品种的要求。 (2)熟悉主要红色酿酒葡萄品种的特性； 并能较熟练识别主栽红色酿酒品种。 教学重点： 主栽红色酿酒品种特性及识别
每年7、8月及12、1月分刚夏季與多季葡萄成熟期， 生休閒酒莊论這段時間開敏季節揆果（密缸食用葡萄），数迎 民聚至酒莊享受田国探果之樂
一、 葡萄品种对葡萄酒的影响 0 氤影响葡萄酒的质量 象 冒影响葡萄酒的典型性 冒影响葡萄酒的风格 匐影响葡萄酒的酿造工艺