葡萄学 实习实验指导书 葡萄学教研室主编 2004.10.20
葡萄品种学实习实验指导书 实习1葡萄品种幼龄器官的描述 实习2葡萄品种成龄器官的描述 实习3葡萄果实性状的描述 实习4葡萄属主要种的识别 实习5酿酒葡萄品种的识别 实习6鲜食葡萄品种的识别 实习7葡萄鲜食品种的品评 实习8酿酒葡萄品种产量因素调查 实习9葡萄品种加工特性的分析 实习10葡萄品种抗病性的分级与鉴定 实习11主栽酿酒葡萄品种和鲜食幼龄器官和成龄器官的描述品种 识别 2
实习1葡萄品种幼龄器官的描述 一、目的要求 观察葡萄的幼龄器官的植物学特性，来识别葡萄的种、品种或品种群 要求学生熟悉葡萄品种主要幼龄器官的外部形态特征：掌握葡萄品种幼龄器官的植物 学形态描述和识别的方法。 二、材料用具 葡萄品种园。调查记录表，铅笔 三、实习内容 (一)调查项目及说明 1.嫩梢 (1)观察时间开花前当新梢长到15-25cm时，调查10个新梢的梢尖。 (2)记载内容 颜色性状：浅黄金黄黄绿绿橙黄浅红红鲜红紫红 记载： 45 678 9 一一绒毛性状：无稀中密。 记载：0123 2.幼叶 (1)观察时间花前调查10个新梢梢尖下1-3片幼叶的上表面。 (2)）记载内 颜色 性状：绿黄橙黄紫红 记载：1 23 -光泽性状：无有记载：01 3.新梢 (1)姿态 ①观察时间开花期调查未停长的10个新梢。 ②记载方法 性状：直立 半直立近似水平半下垂下垂 记载： 3 (2)绒毛 ①观察时间开花前调查10个未停长新梢的中部。 ②记载内容 绵毛（呈丝状，柔软，平卧或缠绕于器官表面 刚毛（短而直立的绒毛） 钩刺（刺状附属物） 腺毛（毛状体顶端有球状分泌腺体）
混合型：两种或两种以上单一型毛共生而形成 一绒毛密度性状：无稀中密极密 记载：01234 (3)节间颜色： 性状：绿（缩味浓）、绿具红色条纹（佳利酿）、红（雷可令（背）) 记找：1 2 3 (4)生长势： 性状：极弱（早攻瑰）、弱（沙巴珍珠）、中（玫瑰香）、强、极强（大宝） 记载： 3 (二)记载表 见表1 (三)作业 填表并写出实习报告
实习2葡萄品种成龄器官的描述 一、目的要求 观察葡萄的器官的成龄器官的外部形态特征，来识别葡萄的种、品种或品种群。 要求学生熟悉葡萄品种主要成龄器官的外部形态特征，掌握葡萄品种成龄器官、成熟 枝条、花的植物学形态描述和识别的基本方法。 二、材料用具 葡萄品种园。调查记录表，铅笔 三、实习内容 (一）调查项目说明 1.成龄叶片 (1) 观察时间 座果后至果实开始成熟前，在正常的梢上，自基部起第1-9节选取10 个成龄叶片进行观察， (2)记载内容 -大小（主脉长度：mm) 性状：极小(<8)小(8-12)中(12-16)大(16-20)极大◇20) 形状性状：肾形心脏形近园形 记载： 3 颜色性状：黄绿绿深绿紫红 记钱：1234 平展度 性状：平最具皱叶缘上卷叶缘下卷漏斗状卷缩 记载：1 裂片数性状：全缘三裂五裂七裂 记载：1234 裂刻深度性状：浅中深极深 3 上裂刻基部形状性状：U形V形 记载：1 上裂刻形状 性状：开张闭合稍重叠深重叠 记载：12 3 叶缘锯齿形状 性状：双侧凹双侧直双侧凸 一侧凹一侧巴 记载： 4 叶柄洼基部形状性状：U形V形 记找：12 叶橘法形状 性状：闭合 闭合裂缝形闭合椭圆形闭合圆形闭合扁圆形
记载：1 2 4 性状：开张圆形开张椭圆形窄拱形宽形夫形 记找， 6 910 叶柄长度(cm) 性状：极短（≤7）短(7.1-10)中(10.1-14)长14.1-18)极长(018) 记载：1 2 3 4 5 一一叶背绒毛性状：丝毛刺毛 记战· 1 秋叶颜色 性状：黄微红红紫红暗褐 记我：1 2 2成熟枝条 (1)观察时问落叶后或休眠期调查枝条中部的10个节问。 (2)记载内容 一横截面形状性状：近圆形椭圆形扁树圆形 一表而状态 性状：光滑有棱角有条纹 记载：1 颜色 性状：黄黄褐褐暗褐红褐紫褐 记载：1234 5 6 节间长度(cm) 性状 短(<6)短(6.1-9)中(9.1-12)长(12.1-15)极长015) 记载：1 2 3 4 5 节间粗度（直径：mm) 性状：极细 细 中 极粗 (≤0.6)(0.61-0.9)(0.91-1.2)(1.21-1.5)(61.5) 记钱： 1 2 5 3.花性 (1)观察时期开花盛期调查10个花序。 (2)记载方法性状：两性花雌能花雄能花 记载：1 2 3 (二)记载表 见表1、2。 (三)作业 填表并写出实习报告 6
实习3葡萄果实性状的描述 一、目的要求 观察葡萄的果实的外部形态特征，来识别葡萄的种、品种或品种群。 要求学生熟悉葡萄果实形态特征，掌握葡萄果实形态描述和识别的基本方法。 二、材料用具 葡萄品种园。调查记录表，铅笔。 三、实习内容 (一)调查项目及说明 1、果穗 (1)观察时间成熟期调查着生于中庸枝上具有典型性的10个果德 （2)记载内容 一形状基本形状：圆柱形圆锥形分枝形 记 载 ：无单歧肩双歧肩多歧肩 记 载：01 2 3 穗：无有 找·01 大小（稳长：cm) 性状：极小(<6)小(6.1-12)中(12.1-18)大18.1-24)极大24) 记载：1 3 4 质量(g) 性状：极轻 轻 中 极垂 (K50)(50.1-125)(125.1-250)(250.1-500)(6500) 记.，1 4 松紧度性状：极松松中紧极紧 记载：123 4 梗长(cm) 性状：极短(K3)短(3.1-6)中(6.1-8)长(8.1-11)极长(11) 记载： 1 2果粒 (1)观察时间 果实成熟时，从10个果穗的中部各取10粒共100粒进行测定描迷 (2)记载内容 一一形状性状：卵形倒卵形鸡心形束腰形弯形扁圆形 记载：1 2 3 4 性状：近圆形圆形椭圆形长椭圆形长圆形 记载： 10 11
大小以果粒纵径或纵径×横径表示，下面以纵径(mm)分级， 性状：极小（≤8）小(8.1-13)中(13.1-18)大(18.1-23)极大623) 记载：1 2 4 5 质量(g) 性状：极小 中 大 极大 (<0.35)(0.35-1.1)(1.11-3.3)(3.31-7.0)07) 记载：1 2 3 5 -一颜色性状：黄绿绿黄粉红红紫红紫黑蓝黑 记找， 3 6 果粉性状：薄中厚 记载：123 -果皮厚度性状：薄中厚 记线：1 果汁颠色性状：黄绿浅红紫红红 记载：1 2 3 -采柜长度(mm 性状：极短(<6)短(6.1-9)中(9.1-13)长(13.1-17)极长（◇17） 记载：1 2 4 5 3.种子 (1)观察时间果实成熟时取100个果粒调查 (2)记载内究 一有无性状：无败育有 记载：01 2 -一粒数性状：少(1-2粒)中(3-4粒)多（⑤粒以上） 大小 以晾千后种子的长度(m)表示 性状：小(<5)中(5-7)大07) 记钱：1 -一质量以洗净凉干种子的百粒重(g）表示。 性状：极小(K20)小(20.1-30)中(30.1-40)大(40.1-50)极大050) 记钱：1 4 形状 性状：长卵形卵圆形 记载：1 一颜色性状：灰绿黄褐棕褐褐黑褐 记载：12345 一合点形状：梢形圆形 记我】 位里：上 下 记载：1 2 3 形态：凹 凸 记载：1 喙(m) 性状：短(<1.)中1.51-2》长62 记载 1
(二)记载表 4 填表并写出实习报告 0
实习4葡萄属主要种的识别 一、目的要求 要求学生掌握葡萄属主要种形态学区别的标志，并能区分出不同种群的主要种 二、材料用具 葡萄品种。调查记录表，铅笔。 三、实习内容 (一)调查项月及说明 进行葡萄幼龄器官、成龄器官、花性、果实性状等的观察、描述、记载。 (二)查表 见表1、2、3、4。 (三)作业 填表并写出实习报告。 10