广东海洋大学：动物医学系《兽医公共卫生学》课程教学大纲.doc_大学文库

GD0U-B-11-213 《兽医公共卫生学》课程教学大纲课程编号1330058学分3总学时54理论36实验/上机18 英文课程名 Veterinary public hygiene 开课院（系）农学院开课系动物医学系修订时间2007年3月10 ◇ 课程简介课程简介：兽医公共卫生学是利用一切与人类和动物的健康问题有关的理论知识实践活动和物质资源，研究生态平衡、环境污染、人兽共患病 ,动物性食品安全性实验动物比较医学及现代生物技术与人类健康之间的关系，从而为人类保健事业服务的一门综合性应用学科。是在维护、促进人类健康和保障养殖业发展的双重任务推动着兽医学与医学相互交叉、相互渗透的情况下逐渐形成一门相对独立的新兴学科。课程大纲一、课程的性质与任务】《兽医公共卫生学》是动物医学专业的一门重要的综合性应用课程，是以兽医学和公共卫生学理论为基础，应用生态学、环境污染、微生物学和动物医学实验的理论与技术，研究和解决生态平衡与人类健康、环境污染与人类健康、人兽共患病的检测与控制、动物防疫检疫与食品的安全性及动物医学实验为人类健康服务等问题。通过学习应使学生认识到兽医公共卫生是研究生态平衡失调环境污染兽共患病的检测与控制、动物防疫检疫与食品安全及动物医学实验等与人类保健事业息息相关的问题的一门学科。它的主要任务在于控制和减少生态失调、环境污染、人兽共患病，加强对动物防疫检疫和动物性食品的安全性的监督和监管，及深入研究动物医以更好的为人类保健事业服务二、课程的目的与基本要求：兽医公共卫生学是在人类社会高度文明和医学、兽医学高度发展的年代，同时生态环境恶化、饮水和食品污染日益严重地威胁着人类健康的前提下，人们期盼居住在干净的环境中，呼吸新鲜气，喝着清洁的饮水，吃着安放心的食品的情况下产生的一门新兴学科。通过对生态破坏、环境污染、人兽共患病的检疫检验、动物性食品安全性及动物医学实验等的发展变化规律的了解，研究制定一定的防范策略和方法，以更好的为人类健康服务。要求学生重点掌握生态破坏、环境污染、人兽共患病的检疫检疫、动物性食品安全性及动物医学实验的基本概念基本理论和防止蔓延的方式方法，深刻理解和领会其对人类健康的威胁和破坏作用。了解其在人类社会发展中的作用及发展前景等。三、面向专业：动物检验检疫专业本科生四、先修课程：动物生物化学，家畜生理学，畜牧微生物学，家畜解剖与组织胚胎学，动物遗传学五、本课程与其它课程的联系；

《兽医公共卫生学》课程教学大纲课程编号 1330058 学分 3 总学时 54 理论 36 实验/上机 18 英文课程名 Veterinary public hygiene 开课院（系）农学院开课系动物医学系修订时间 2007 年 3 月 10 日课程简介课程简介: 兽医公共卫生学是利用一切与人类和动物的健康问题有关的理论知识、实践活动和物质资源，研究生态平衡、环境污染、人兽共患病、动物性食品安全性、实验动物比较医学及现代生物技术与人类健康之间的关系，从而为人类保健事业服务的一门综合性应用学科。是在维护、促进人类健康和保障养殖业发展的双重任务，推动着兽医学与医学相互交叉、相互渗透的情况下逐渐形成一门相对独立的新兴学科。课程大纲一、课程的性质与任务：《兽医公共卫生学》是动物医学专业的一门重要的综合性应用课程，是以兽医学和公共卫生学理论为基础，应用生态学、环境污染、微生物学和动物医学实验的理论与技术，研究和解决生态平衡与人类健康、环境污染与人类健康、人兽共患病的检测与控制、动物防疫检疫与食品的安全性及动物医学实验为人类健康服务等问题。通过学习，应使学生认识到兽医公共卫生是研究生态平衡失调、环境污染、人兽共患病的检测与控制、动物防疫检疫与食品安全及动物医学实验等与人类保健事业息息相关的问题的一门学科。它的主要任务在于控制和减少生态失调、环境污染、人兽共患病，加强对动物防疫检疫和动物性食品的安全性的监督和监管，及深入研究动物医学实验，以更好的为人类保健事业服务。二、课程的目的与基本要求：兽医公共卫生学是在人类社会高度文明和医学、兽医学高度发展的年代，同时生态环境恶化、饮水和食品污染日益严重地威胁着人类健康的前提下，人们期盼居住在干净的环境中，呼吸着新鲜空气，喝着清洁的饮水，吃着安全放心的食品的情况下产生的一门新兴学科。通过对生态破坏、环境污染、人兽共患病的检疫检验、动物性食品安全性及动物医学实验等的发展变化规律的了解，研究制定一定的防范策略和方法，以更好的为人类健康服务。要求学生重点掌握生态破坏、环境污染、人兽共患病的检疫检疫、动物性食品安全性及动物医学实验的基本概念、基本理论和防止蔓延的方式方法，深刻理解和领会其对人类健康的威胁和破坏作用。了解其在人类社会发展中的作用及发展前景等。三、面向专业：动物检验检疫专业本科生四、先修课程: 动物生物化学，家畜生理学，畜牧微生物学，家畜解剖与组织胚胎学，动物遗传学五、本课程与其它课程的联系： GDOU-B-11-213

4TTC法检测牛乳中抗生素残留 3 综合型 5家畜精液的一般性状和微生物检验综合型 6帝舍或禽舍的综合消毒技术 3 操作型注：实验类别指：演示型、操作型、验证型、综合型、设计型、研究创新型八、实验目的、内容与要求（按上表实验序号分别填写）实验1环境温度对小鼠耗氧量及代谢率的影响实验目的：通过不同温度下小鼠耗氧量和代谢率的影响，使学生认识全球气候变暖对生物个体的直接危害。实验内容：通过测定不同温度下机体消耗一定量氧气所需要的时间，测出不同温度下机体每小时的耗氧量，从而计算出不同温度下的能量代谢率。实验要求：掌握操作方法。撰写实验报告。实验2淇江市生活污水处理状况调查实验目的：通过实地参观考察，使学生进一步认识城市污水对生境的破坏及治污的重要性了解我国城市目前的污水处理现状、存在问题和今后的发展趋势。实验内容：调查城市污水的处理方法、程序及效果。实验要求：撰写实验报告，主要是对污水对生境的破坏、污水治理的现和存在问题，并提出自己的看法实验3养殖场环境卫生及防疫状况调查实验目的：通过实地考察，使学生了解大型养殖场的废弃物的处理措施和方法及不同方法的处理效果，调查不同动物的防疫程序及原理。实验内容：对大型养殖场的环境卫生、废弃物处理方法和动物防疫程序进行调查和了解。买验要求：撰写实验报告，主要对养殖场的卫生状况和防疫状况进行分析。实验4TTC法检测牛乳中抗生素残留实验目的：通过本实验，使学生了解和掌握乳制品中抗生素残留的检测方法。实验内容：新鲜牛乳灭菌后加入嗜热链球菌培养后，添加一定量的TT℃继续培养如果被还原为红色，在无抗生素残留，否则有抗生素残留实验要求：掌握TTC法检测乳品中抗生素残留的方法，能独立完成实验实验5家帝精液的一般性状和微生物检验实验目的：通过本实验，使学生掌握冷冻精液的解冻、稀释及精液中微生物的分离培养方法和鉴定方法。实验内容：冷冻精液解冻后进行一般性状的监测，分离培养精液中的微生物，进行定性和定量分析实验要求：通过本实验，掌握精液进出口检疫检验的方法。实验6畜舍或贪舍的综合消毒技术实验内容：结合生产实践掌握畜禽舍、土壤、粪便等消毒方法。并对消毒效果进行分析。实验要求：掌握兽医临床常用的各种消毒方法和分析消毒效果的方法。九、教材与参考书：本课程选用教材：《兽医公共卫生学》，中国农业出版社.张意明主编本课程推荐参考书：《动物微生态学》，中国农业出版社.何明清主编 (微生态学》.大连出版社.康白主编

4 TTC 法检测牛乳中抗生素残留 3 综合型 5 家畜精液的一般性状和微生物检验 3 综合型 6 畜舍或禽舍的综合消毒技术 3 操作型注:实验类别指:演示型、操作型、验证型、综合型、设计型、研究创新型八、实验目的、内容与要求（按上表实验序号分别填写）实验 1 环境温度对小鼠耗氧量及代谢率的影响实验目的：通过不同温度下小鼠耗氧量和代谢率的影响，使学生认识全球气候变暖对生物个体的直接危害。实验内容：通过测定不同温度下机体消耗一定量氧气所需要的时间，测出不同温度下机体每小时的耗氧量，从而计算出不同温度下的能量代谢率。实验要求：掌握操作方法。撰写实验报告。实验 2 湛江市生活污水处理状况调查实验目的：通过实地参观考察，使学生进一步认识城市污水对生境的破坏及治污的重要性。了解我国城市目前的污水处理现状、存在问题和今后的发展趋势。实验内容：调查城市污水的处理方法、程序及效果。实验要求：撰写实验报告，主要是对污水对生境的破坏、污水治理的现和存在问题，并提出自己的看法。实验 3 养殖场环境卫生及防疫状况调查实验目的：通过实地考察，使学生了解大型养殖场的废弃物的处理措施和方法及不同方法的处理效果，调查不同动物的防疫程序及原理。实验内容：对大型养殖场的环境卫生、废弃物处理方法和动物防疫程序进行调查和了解。实验要求：撰写实验报告，主要对养殖场的卫生状况和防疫状况进行分析。实验 4 TTC 法检测牛乳中抗生素残留实验目的：通过本实验，使学生了解和掌握乳制品中抗生素残留的检测方法。实验内容：新鲜牛乳灭菌后加入嗜热链球菌培养后，添加一定量的 TTC 继续培养，如果被还原为红色，在无抗生素残留，否则有抗生素残留。实验要求：掌握 TTC 法检测乳品中抗生素残留的方法，能独立完成实验。实验 5 家畜精液的一般性状和微生物检验实验目的：通过本实验，使学生掌握冷冻精液的解冻、稀释及精液中微生物的分离培养方法和鉴定方法。实验内容：冷冻精液解冻后进行一般性状的监测，分离培养精液中的微生物，进行定性和定量分析。实验要求：通过本实验，掌握精液进出口检疫检验的方法。实验 6 畜舍或禽舍的综合消毒技术实验内容：结合生产实践掌握畜禽舍、土壤、粪便等消毒方法。并对消毒效果进行分析。实验要求：掌握兽医临床常用的各种消毒方法和分析消毒效果的方法。九、教材与参考书：本课程选用教材: 《兽医公共卫生学》. 中国农业出版社.张彦明主编本课程推荐参考书: 《动物微生态学》.中国农业出版社.何明清主编《微生态学》.大连出版社.康白主编