临床营养学 第１页,共3页 综合测试题（四） 一、填空题（共 27 分） 1．人体必需氨基酸有亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸和 、 、 、 。 2．人体需要的营养素主要包括 、 、 、 、 、 和 水共七大类。 3．食物蛋白质营养学评价主要从 、 、 三方 面进行评价。 4．营养调查工作的内容包括 、 、 。 5．食物热能供给中学生机体可用于 、 、 等三个方面。 6．糖尿病临床上可分为 、 、 、 等四类；典型症 状为 、 、 、 。 二、名词解释：（每小题 5 分，共 25 分） 1．临床营养学 2．食物特殊动力作用 3．膳食调查
临床营养学 第１页,共3页 综合测试题（四） 一、填空题（共 27 分） 1．人体必需氨基酸有亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸和 、 、 、 。 2．人体需要的营养素主要包括 、 、 、 、 、 和 水共七大类。 3．食物蛋白质营养学评价主要从 、 、 三方 面进行评价。 4．营养调查工作的内容包括 、 、 。 5．食物热能供给中学生机体可用于 、 、 等三个方面。 6．糖尿病临床上可分为 、 、 、 等四类；典型症 状为 、 、 、 。 二、名词解释：（每小题 5 分，共 25 分） 1．临床营养学 2．食物特殊动力作用 3．膳食调查
临床营养学 第２页,共3页 4．血糖指数 5．蛋白质互补作用 三、问答题：（共 48 分） 1．简述膳食纤维的重要生理功能。 2．我国居民膳食金字塔内容是什么，你怎么理解？ 3．某Ⅱ型糖尿病患者，女性，65 岁，身高 170cm，体重 80Kg。请为其列出一日所需的食品 交换份。 [已知该病人每日热能供给量为 25kcal/(Kg·体重)] 附：不同能量治疗饮食中各类食物交换份数 能量 (Kcal) 交换总 份数 谷类（份） 蔬菜（份） 肉类（份） 乳类（份） 水果（份） 油脂（份） 1200 14.5 7 1 3 2 0 1.5 1400 16.5 9 1 3 2 0 1.5
临床营养学 第２页,共3页 4．血糖指数 5．蛋白质互补作用 三、问答题：（共 48 分） 1．简述膳食纤维的重要生理功能。 2．我国居民膳食金字塔内容是什么，你怎么理解？ 3．某Ⅱ型糖尿病患者，女性，65 岁，身高 170cm，体重 80Kg。请为其列出一日所需的食品 交换份。 [已知该病人每日热能供给量为 25kcal/(Kg·体重)] 附：不同能量治疗饮食中各类食物交换份数 能量 (Kcal) 交换总 份数 谷类（份） 蔬菜（份） 肉类（份） 乳类（份） 水果（份） 油脂（份） 1200 14.5 7 1 3 2 0 1.5 1400 16.5 9 1 3 2 0 1.5
临床营养学 第３页,共3页 1600 18.5 9 1 4 2 1 1.5 1800 21 11 1 4 2 1 2 2000 23.5 13 1 4.5 2 1 2 4．请你从膳食角度谈谈防癌的认识
临床营养学 第３页,共3页 1600 18.5 9 1 4 2 1 1.5 1800 21 11 1 4 2 1 2 2000 23.5 13 1 4.5 2 1 2 4．请你从膳食角度谈谈防癌的认识