1 综合测试题（三） 1、膳食调查 2、食物特殊动力作用 3、临床营养学 4、血糖指数 5、蛋白质互补作用 1、人体必需氨基酸有亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸 和 、 、 、 。 2．人体需要的营养素主要包括 、 、 、 、 、 和水共七大类。 3、食物蛋白质营养学评价主要从 、 、 三方面进行评价。 4、营养调查工作的内容包括 、 、 。 5、食物热能供给中学生机体可用于 、 、 等三个方面。 6、糖尿病临床上可分为 、 、 、 等四 类；典型症状为 、 、 、 。 1、述膳食纤维的重要生理功能。（8 分） 评卷人 得分 四、简答题 （共 53 分） 评卷人 得分 二、填空题 （每空 1 分，共 27 分） 评卷人 得分 一、名词解释 （每题 4 分，共 20 分） 班级 姓名 学号 考试时间 考场（教室） 装 订 线
1 综合测试题（三） 1、膳食调查 2、食物特殊动力作用 3、临床营养学 4、血糖指数 5、蛋白质互补作用 1、人体必需氨基酸有亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸 和 、 、 、 。 2．人体需要的营养素主要包括 、 、 、 、 、 和水共七大类。 3、食物蛋白质营养学评价主要从 、 、 三方面进行评价。 4、营养调查工作的内容包括 、 、 。 5、食物热能供给中学生机体可用于 、 、 等三个方面。 6、糖尿病临床上可分为 、 、 、 等四 类；典型症状为 、 、 、 。 1、述膳食纤维的重要生理功能。（8 分） 评卷人 得分 四、简答题 （共 53 分） 评卷人 得分 二、填空题 （每空 1 分，共 27 分） 评卷人 得分 一、名词解释 （每题 4 分，共 20 分） 班级 姓名 学号 考试时间 考场（教室） 装 订 线
2 2、国居民膳食金字塔内容是什么，你怎么理解？（15 分） 3、请为身高 160cm，80Kg 轻体力劳动的 35 岁男司机列出减肥计划。（15 分） 4、某Ⅱ型糖尿病患者，女性，65 岁，身高 170cm，体重 80Kg。请为其列出一日 所需的食品交换份。 [已知该病人每日热能供给量为 25kcal/(Kg·体重)] （15 分） 附：不同能量治疗饮食中各类食物交换份数 能量 (Kcal) 交换总 份数 谷类（份） 蔬菜（份） 肉类（份） 乳类（份） 水果（份） 油脂（份） 1200 14.5 7 1 3 2 0 1.5 1400 16.5 9 1 3 2 0 1.5 1600 18.5 9 1 4 2 1 1.5 1800 21 11 1 4 2 1 2 2000 23.5 13 1 4.5 2 1 2
2 2、国居民膳食金字塔内容是什么，你怎么理解？（15 分） 3、请为身高 160cm，80Kg 轻体力劳动的 35 岁男司机列出减肥计划。（15 分） 4、某Ⅱ型糖尿病患者，女性，65 岁，身高 170cm，体重 80Kg。请为其列出一日 所需的食品交换份。 [已知该病人每日热能供给量为 25kcal/(Kg·体重)] （15 分） 附：不同能量治疗饮食中各类食物交换份数 能量 (Kcal) 交换总 份数 谷类（份） 蔬菜（份） 肉类（份） 乳类（份） 水果（份） 油脂（份） 1200 14.5 7 1 3 2 0 1.5 1400 16.5 9 1 3 2 0 1.5 1600 18.5 9 1 4 2 1 1.5 1800 21 11 1 4 2 1 2 2000 23.5 13 1 4.5 2 1 2