《精细化学品工艺学》教学大纲 课程名称：精细化学品工艺学 课程类别（必修/选修）：必修 课程英文名称；Fine Chemical Technology 总学时/周学时/学分：48/3/3 其中实验/实践学时：12 先傲课程：有机化学、无机化学、物理化学、分析化学、认识实习和生产实习 后续课程支撑：精细化学品分析、精细化工设备、精细有机合成与单元反应、高分子化学、涂料工艺学、助剂化学及工艺学、和生产实习 授课时间：1-16周，周一下午5-7节 授课地点：松山湖校区7B303 授课对象：2020级应用化学卓越班1、2班 开课学院：化学工程与能源技术学院 任课教师姓名职称：张刚副故授、钟少芬/实验员、彭喆喆/实验员 答疑时间、地点与方式：1.每次上课课前、课间和课后，采用一对一的问答方式：2.充分利用现代互联网技术如QQ/微信等，进行远程答疑：3.课外在3A210 答疑。 课程考核方式：开卷()闭卷()课程论文()其它（√）（开卷与闭卷结合） 使用教材：《精细化工概论》，黄肖容，化学工业出版社，2016年9月第2版： 教学参考资料：《精细化工产品工艺学》，李和平，化学工业出版社，2016年5月第1版： 课程简介：本课程是应用化学专业必修课程，目标是培养具有较广泛的专业知识结构的精细化工人才。学习精细化工产品的特点及在国民经济发展中的 战略意义和重要地位。学习精细化工产品如表面活性剂、日用化学品、涂料、胶黏剂、染料和颜料、功能高分子材料、食品添加剂、助剂和无机功能材 料等产品的原料、合成原理、工艺过程、主要操作技术和产品的性能、用途等。掌握各类产品中新型的、应用最广泛的典型生产，培养工艺工程师解决 实际问题的能力。介绍行业发展动向及新产品的开发，引导学生掌握新产品、新工艺的研究方法，为从事精细化工产品的开发和生产、管理和营销打下 良好的基础。 课程教学目标及对毕业要求指标点的支撑 课程教学目标 支撑毕业要求指标点 毕业要求
1 《精细化学品工艺学》教学大纲 课程名称：精细化学品工艺学 课程类别（必修/选修）：必修 课程英文名称：Fine Chemical Technology 总学时/周学时/学分：48/3/3 其中实验/实践学时：12 先修课程：有机化学、无机化学、物理化学、分析化学、认识实习和生产实习 后续课程支撑：精细化学品分析、精细化工设备、精细有机合成与单元反应、高分子化学、涂料工艺学、助剂化学及工艺学、和生产实习 授课时间：1-16 周，周一下午 5-7 节 授课地点：松山湖校区 7B303 授课对象：2020 级应用化学卓越班 1、2 班 开课学院：化学工程与能源技术学院 任课教师姓名/职称：张 刚/副教授、钟少芬/实验员、彭喆喆/实验员 答疑时间、地点与方式：1.每次上课课前、课间和课后，采用一对一的问答方式；2.充分利用现代互联网技术如 QQ/微信等，进行远程答疑；3.课外在 3A210 答疑。 课程考核方式：开卷（ ）闭卷（ ）课程论文（ ）其它（√ ）（开卷与闭卷结合） 使用教材：《精细化工概论》，黄肖容，化学工业出版社，2016 年 9 月第 2 版； 教学参考资料：《精细化工产品工艺学》，李和平，化学工业出版社，2016 年 5 月第 1 版； 课程简介：本课程是应用化学专业必修课程，目标是培养具有较广泛的专业知识结构的精细化工人才。学习精细化工产品的特点及在国民经济发展中的 战略意义和重要地位。学习精细化工产品如表面活性剂、日用化学品、涂料、胶黏剂、染料和颜料、功能高分子材料、食品添加剂、助剂和无机功能材 料等产品的原料、合成原理、工艺过程、主要操作技术和产品的性能、用途等。掌握各类产品中新型的、应用最广泛的典型生产，培养工艺工程师解决 实际问题的能力。介绍行业发展动向及新产品的开发，引导学生掌握新产品、新工艺的研究方法，为从事精细化工产品的开发和生产、管理和营销打下 良好的基础。 课程教学目标及对毕业要求指标点的支撑 课程教学目标 支撑毕业要求指标点 毕业要求
目标1： 1-2:掌握扎实的化学领域的工程基础知识，包 了解精细化学品的分类、产品特点、应用和 1.具备从事化学化工领域工作所需的自然科学、工程基础 括应用化学方面复杂问题应涉及到的基础理论 发展方向：掌握精细化学品制备过程中的 和专业知识，能够用于解决复杂工程问题。 和技术 基本概念、原理和方法。 目标2： 3.能够初步设计针对化学相关的复杂工程问题的解决方 3-1:能够设计针对复杂化学工程问题的解决方 熟悉精细化产学品的性能特点：掌握常用精 案，设计满足特定需求的系统、功能单元，并体现创新意 案，能够设计相关实验和方案以获得和实现分 细化学品品类配方，重点成分作用原理及使 识和人文知识，考虑社会、健康、安全、法律法规、工程 析数据采集、数据处理、生产流程。 用方法。 伦理等因素。 目标3： 4-3:能够对实验过程加以控制，可以及时发现 具备典型精细化学品配方分析和开发实验 4. 能够采用科学方法对化学领域工程问题进行研究和分 和理解实验问题，合理地分析和处理实验结果， 的能力：初步具备运用基础理论解决实际工 析，包括设计实验、处理与解释数据得到合理有效的结论。 并得到有效的结论。 程问题的能力。 目标4： 8.具有良好的职业道德、敬业精神和高度社会责任感，能 养成理论联系实际、科学严谨、认真细致、 8-3:了解精细化工领域工程师的职业性质和责 够在工作中遵守工程职业道德规范，履行责任。 实事求是的科学态度，培养精细化工行业之 任，在工作中能自觉遵守职业道德和法律规范 职业及伦理规范。 理论散学进程表 2
2 目标 1： 了解精细化学品的分类、产品特点、应用和 发展方向； 掌握精细化学品制备过程中的 基本概念、原理和方法。 1-2：掌握扎实的化学领域的工程基础知识，包 括应用化学方面复杂问题应涉及到的基础理论 和技术 1．具备从事化学化工领域工作所需的自然科学、工程基础 和专业知识，能够用于解决复杂工程问题。 目标 2： 熟悉精细化产学品的性能特点；掌握常用精 细化学品品类配方，重点成分作用原理及使 用方法。 3-1：能够设计针对复杂化学工程问题的解决方 案，能够设计相关实验和方案以获得和实现分 析数据采集、数据处理、生产流程。 3.能够初步设计针对化学相关的复杂工程问题的解决方 案，设计满足特定需求的系统、功能单元，并体现创新意 识和人文知识，考虑社会、健康、安全、法律法规、工程 伦理等因素。 目标 3： 具备典型精细化学品配方分析和开发实验 的能力；初步具备运用基础理论解决实际工 程问题的能力。 4-3：能够对实验过程加以控制，可以及时发现 和理解实验问题，合理地分析和处理实验结果， 并得到有效的结论。 4. 能够采用科学方法对化学领域工程问题进行研究和分 析，包括设计实验、处理与解释数据得到合理有效的结论。 目标 4： 养成理论联系实际、科学严谨、认真细致、 实事求是的科学态度，培养精细化工行业之 职业及伦理规范。 8-3：了解精细化工领域工程师的职业性质和责 任，在工作中能自觉遵守职业道德和法律规范. 8．具有良好的职业道德、敬业精神和高度社会责任感，能 够在工作中遵守工程职业道德规范，履行责任。 理论教学进程表
敦学模式 学时 周次 教学主题 授课教师 教学内容（重点、难点、课程思政融入点） (线上/混 教学方 支撑课 作业安排 合式/线 法 程目标 下) 精细化学品的定义、分类、产品特点、在国民经济中的地位 和作用、发展趋势、精细化工产品的研究与开发。 重点：精细化学品的定义、精细化学品与新材料、新能源、 课后作业：关于精细 信息技术的关系。 化工产业的现状及产 品开发的程序等相关 难点：精细化工产品研究方法与产品开发过程 概念，其中汉译英1 课程思政融入点：①结合我国精细化工行业快速发展的历程， 题。 绪论：精 带领学生一起感受在共产党的带晷下中华民族实现“站起来、 讲授/案 目标1 1 细化学品 张刚 3 富起来、强起来”的历史跨越，同时指出我国精细化率仍然 线上 课程思政作业：通过 例分析 概述 案例，试从技术上分 目标4 不高，体现在“低水平量复建设、高端产品依赖进口”，点 析其可行性，并论述 出中美贸易康擦对我国“卡脖子”技术发展的影响，培养学 其工程伦理价值。 生自主创新的意识。②介绍精细化工与新能源的关系时，引 能力培养作业：完成 入案例“水氢汽车，喝水就能跑的汽车”，要求学生分析技 与本课程内容相关的 术可行性及伦理价值，培养独立思考能力，与实事求是的科 英文文献翻译1篇。 学态度。③介绍产品开发时，提出企业通过申请专利等措施 设法保护本企业的产品，强调知识产权的重要性。 2 表面活性 张刚 表面、表面张力、表面活性剂的定义、表面活性剂的结构与 线下 课堂讲 课后作业：关于表面 目标1
3 周次 教学主题 授课教师 学时 数 教学内容（重点、难点、课程思政融入点） 教学模式 （线上/混 合式/线 下） 教学方 法 作业安排 支撑课 程目标 1 绪论：精 细化学品 概述 张刚 3 精细化学品的定义、分类、产品特点、在国民经济中的地位 和作用、发展趋势、精细化工产品的研究与开发。 重点：精细化学品的定义、精细化学品与新材料、新能源、 信息技术的关系。 难点：精细化工产品研究方法与产品开发过程 课程思政融入点：①结合我国精细化工行业快速发展的历程， 带领学生一起感受在共产党的带零下中华民族实现“站起来、 富起来、强起来”的历史跨越，同时指出我国精细化率仍然 不高，体现在“低水平重复建设、高端产品依赖进口”，点 出中美贸易摩擦对我国“卡脖子”技术发展的影响，培养学 生自主创新的意识。②介绍精细化工与新能源的关系时，引 入案例“水氢汽车，喝水就能跑的汽车”，要求学生分析技 术可行性及伦理价值，培养独立思考能力，与实事求是的科 学态度。③介绍产品开发时，提出企业通过申请专利等措施 设法保护本企业的产品，强调知识产权的重要性。 线上 讲授/案 例分析 课后作业：关于精细 化工产业的现状及产 品开发的程序等相关 概念，其中汉译英 1 题。 课程思政作业：通过 案例，试从技术上分 析其可行性，并论述 其工程伦理价值。 能力培养作业：完成 与本课程内容相关的 英文文献翻译 1 篇。 目标 1 目标 4 2 表面活性 张刚 3 表面、表面张力、表面活性剂的定义、表面活性剂的结构与 线下 课堂讲 课后作业：关于表面 目标 1
剂的概 特点。表面活性剂的分类。表面活性剂在水中的吸附、形成 授与小 活性剂性质的理解。 念、分类、 胶束、润湿、分散、乳化、起泡和消泡、增溶、洗涤、浮选、 组讨论 课程思政作业：通过 在溶液中 柔软平滑、抗静电、杀菌等。 视频“广西桂平产生 的性质 重点：表面活性剂的结构特点：界面吸附、胶束、润湿、分 了天然的乳泉”，分 散、乳化、洗涤的原理及应用。 析为什么会喷乳？ 难点：表面活性剂的结构特点：界面吸附、胶束、润湿的原 理及应用。 课程思政融入点：通过视频“广西桂平产生了天然的乳泉”， 试分析泉水为什么会喷乳？是否是含有牛奶成分？培养学生 思辨能力。 表面活性 临界胶束浓度、亲水、亲油平衡值、克拉夫脱点、浊点、几 课堂讨论：讨论产品 剂的物性 种常见表面活性剂的应用、产品中表面活性剂的辨析。 中的表面活性剂的种 常数、不 重点：临界胶束浓度、亲水、亲油平衡值、克拉夫脱点、浊 课堂讲 类： 目标1 同类型表 张刚 线下 点的原理、产品表面活性剂的辨析： 授与小 利用优学院平台对已 面活性剂 难点：临界胶束浓度、亲水、亲油平衡值、克拉夫脱点、浊 组讨论 讲授内容进行线上测 介绍 点的原理、产品表面活性剂的辨析。 验，测验完后通过直 擂方式进行讲解。 (洗涤原理、洗涤用表面活性剂、辅助原料、分类、合成洗 日用化 涤剂、肥皂、其他洗涤剂。 讲授与 目标2 学品： 张刚 课后作业：关于日用 3 重点：洗涤原理、洗涤剂成分分析、不同种洗涤剂的区别： 线下 小组讨 化学的配方分析 目标4 洗涤剂 难点：洗涤原理、如何辨析洗涤剂中的配方成分。 论 课程思政融入点：结合无磷洗涤剂的强制使用规定。强调学
4 剂的概 念、分类、 在溶液中 的性质 特点。表面活性剂的分类。表面活性剂在水中的吸附、形成 胶束、润湿、分散、乳化、起泡和消泡、增溶、洗涤、浮选、 柔软平滑、抗静电、杀菌等。 重点：表面活性剂的结构特点；界面吸附、胶束、润湿、分 散、乳化、洗涤的原理及应用。 难点：表面活性剂的结构特点；界面吸附、胶束、润湿的原 理及应用。 课程思政融入点：通过视频“广西桂平产生了天然的乳泉”， 试分析泉水为什么会喷乳？是否是含有牛奶成分？培养学生 思辨能力。 授与小 组讨论 活性剂性质的理解。 课程思政作业：通过 视频“广西桂平产生 了天然的乳泉”，分 析为什么会喷乳？ 3 表面活性 剂的物性 常数、不 同类型表 面活性剂 介绍 张刚 3 临界胶束浓度、亲水、亲油平衡值、克拉夫脱点、浊点、几 种常见表面活性剂的应用、产品中表面活性剂的辨析。 重点：临界胶束浓度、亲水、亲油平衡值、克拉夫脱点、浊 点的原理、产品表面活性剂的辨析； 难点：临界胶束浓度、亲水、亲油平衡值、克拉夫脱点、浊 点的原理、产品表面活性剂的辨析。 线下 课 堂 讲 授 与 小 组讨论 课堂讨论：讨论产品 中的表面活性剂的种 类； 利用优学院平台对已 讲授内容进行线上测 验，测验完后通过直 播方式进行讲解。 目标 1 4 日用化 学品： 洗涤剂 张刚 3 （洗涤原理、洗涤用表面活性剂、辅助原料、分类、合成洗 涤剂、肥皂、其他洗涤剂。 重点：洗涤原理、洗涤剂成分分析、不同种洗涤剂的区别； 难点：洗涤原理、如何辨析洗涤剂中的配方成分。 课程思政融入点：结合无磷洗涤剂的强制使用规定。强调学 线下 讲 授 与 小组讨 论 课后作业：关于日用 化学的配方分析 目标 2 目标 4
生对产品开发过程的环境保护意识，不能一味追求利益，嵌 入习近平总书记“绿水青山就是金山银山“理念。 化妆品的定义与分类、原料、生产工艺、肤用化妆品、毛发 课堂讨论：①劣质化 用化妆品美容化妆品、香水化妆品、口腔卫生用品、特种化 妆品的危害？③为什 妆品、新型化妆品。 么去海边游泳被晒 重点：化妆品的组成及其性能、典型配方的原理及生产工艺、 日用化 课堂讲 黑，一段时间就变 美白与防晒机理分析 目标2 学品：化 张刚 线下 授、讨论 白？④典型化妆品配 难点：化妆品的原料解析、典型化妆品的配方设计。 妆品 与视频 方成分的分析。 课程思政融入点：通过视颗案例，提出化妆品中的璧金属危 案例 利用优学院平台对已 害问题，警示在日用品行业劣质产品不仅对人们身体上造成 讲授内容进行线上测 严里危售，而且会造成恶劣的社会影响，因家对此有非常严 验，测验完后通过直 厉的法律法规，要求学生树立正确的价值观。 擂方式进行讲解。 胶黏剂的组成、分类、应用，粘接机理，无机胶黏剂、天然 课堂讨论：①日常生 胶黏剂、合成胶黏剂的种类及性能。 活中的胶黏剂的种 重点：胶黏剂的组成，粘接机理，树脂胶黏剂制备原理、胶 类：②胶黏剂的环保 黏剂配方成分分析： 课堂讲 问题。 目标2 6 胶黏剂 张刚 难点：粘接机理，胶黏剂配方成分分析，树脂胶黏剂的制备 线下 授与小 课后作业：关于胶黏 原理。 组讨论 剂配方的分析。 课程思政融入点：提出“中国半导体产业因光刻胶失色”，指 项目作业：设计一款 出光刻胶是我们卡脖子的技术之一，指出技术的复杂程度与 市场上常用的白乳 攻克的难度，提示“研发过程应有攻坚克难的决心”，通过中 胶。 5
5 生对产品开发过程的环境保护意识，不能一味追求利益，嵌 入习近平总书记“绿水青山就是金山银山”理念。 5 日用化 学品：化 妆品 张刚 3 化妆品的定义与分类、原料、生产工艺、肤用化妆品、毛发 用化妆品美容化妆品、香水化妆品、口腔卫生用品、特种化 妆品、新型化妆品。 重点：化妆品的组成及其性能、典型配方的原理及生产工艺、 美白与防晒机理分析 难点：化妆品的原料解析、典型化妆品的配方设计。 课程思政融入点：通过视频案例，提出化妆品中的重金属危 害问题，警示在日用品行业劣质产品不仅对人们身体上造成 严重危害，而且会造成恶劣的社会影响，国家对此有非常严 厉的法律法规，要求学生树立正确的价值观。 线下 课堂讲 授、讨论 与视频 案例 课堂讨论：①劣质化 妆品的危害？③为什 么去海边游 泳被晒 黑，一段时 间就变 白？④典型化妆品配 方成分的分析。 利用优学院平台对已 讲授内容进行线上测 验，测验完后通过直 播方式进行讲解。 目标 2 6 胶黏剂 张刚 3 胶黏剂的组成、分类、应用，粘接机理，无机胶黏剂、天然 胶黏剂、合成胶黏剂的种类及性能。 重点：胶黏剂的组成，粘接机理，树脂胶黏剂制备原理、胶 黏剂配方成分分析； 难点：粘接机理，胶黏剂配方成分分析，树脂胶黏剂的制备 原理。 课程思政融入点：提出“中国半导体产业因光刻胶失色”，指 出光刻胶是我们卡脖子的技术之一，指出技术的复杂程度与 攻克的难度，提示“研发过程应有攻坚克难的决心”，通过中 线下 课堂讲 授与小 组讨论 课堂讨论：①日常生 活中的胶黏 剂的种 类；②胶黏剂的环保 问题。 课后作业：关于胶黏 剂配方的分析。 项目作业：设计一款 市场上常用 的白乳 胶。 目标 2
美贸易战华为事件，灌输凝心豪力、为国解难”的思想。 涂料的作用、组成、分类与命名，合成树脂的种类及合成： 水性涂料的组成及发展，粉末涂料的发展 重点：涂料的组成、典型涂料的配方设计与分析、树脂涂料 的合成与制备、水性涂料、功能涂料： 课堂讲 翻转课堂：线上理论 7 张刚 难点：典型涂料的配方设计与分析、树脂涂料的合成。 涂料 线下 授、讨论 讲解与测验，线下就 目标2 课程思政融入点：采用问题驱动，提出“天然竹炭因子，120、 与翻转 前沿功能涂料实施翻 360净味，你觉得可以达到广告说所说的效果吗？”，思考 课堂 转课堂。 产品广告是否有奇大其词，传递理论联系实际、科学实践的 信息。通过案例，提出“室内装修过程中，VOC过量带来的 危善”，传递“工程伦理环镜污染风险与伦理责任”。 期中测验 张刚 3 期中测试。复习章节15章的重要知识点，并进行习题讲解 测验 期中测验 与习题课 染料概述、颜色与染料染色、染料的应用。颜料概述、颜料 染料、 的性能、分类、典型颜料。 课堂讲 讨论：染料与颜料的 9 张刚 3 重点：染料的定义、光与颜色的关系、染料的发色机理、染 线下 授与讨 区别及日常生活中常 目标2 颜料 料与颜料的区别、典型染料与颜料的结构特点与应用。 论 用的染料和颜料。 难点：染料的发色机理、典型染料与颜料的结构特点与应用。 6
6 美贸易战华为事件，灌输“凝心聚力、为国解难”的思想。 7 涂料 张刚 3 涂料的作用、组成、分类与命名，合成树脂的种类及合成； 水性涂料的组成及发展，粉末涂料的发展 重点：涂料的组成、典型涂料的配方设计与分析、树脂涂料 的合成与制备、水性涂料、功能涂料； 难点：典型涂料的配方设计与分析、树脂涂料的合成。 课程思政融入点：采用问题驱动，提出“天然竹炭因子，120、 360 净味，你觉得可以达到广告说所说的效果吗？”，思考 产品广告是否有夸大其词，传递理论联系实际、科学实践的 信息。通过案例，提出“室内装修过程中，VOC 过量带来的 危害”，传递“工程伦理环境污染风险与伦理责任”。 线下 课堂讲 授、讨论 与翻转 课堂 翻转课堂：线上理论 讲解与测验，线下就 前沿功能涂料实施翻 转课堂。 目标 2 8 期中测验 与习题课 张刚 3 期中测试。复习章节 1-5 章的重要知识点，并进行习题讲解 测验 期中测验 9 染料、 颜料 张刚 3 染料概述、颜色与染料染色、染料的应用。颜料概述、颜料 的性能、分类、典型颜料。 重点：染料的定义、光与颜色的关系、染料的发色机理、染 料与颜料的区别、典型染料与颜料的结构特点与应用。 难点：染料的发色机理、典型染料与颜料的结构特点与应用。 线下 课堂讲 授与讨 论 讨论：染料与颜料的 区别及日常生活中常 用的染料和颜料。 目标 2
功能高分子材料的分类、合成方法：不同类型高分子材料的 介绍：典型高分子材料的生产技术：智能材料的介绍 重点：功能高分子材料的概念与合成、离子交换树脂、高吸 水性树脂、高分子分离膜： 讲授课 难点：功能高分子材料的合成、离子交换树脂的制备、高分 翻转课堂：线上理论 堂讲授、 功能高分 张刚 子分离膜的特性。 线下 讲解与测验，线下就 10 讨论与 目标2 子材料 课程思政融入点：以高科技智能材料介绍为引入，提出多项 前沿功能高分子材料 翻转课 核心技术依然依赖进口，让学生了解行业相关核心技术的前 实施和转课堂。 堂 沿，表达出国家要成为制造强国，必须独立自主，自主创新， 树立为国家化学事业奋斗终身的核心价值观，为实现中国梦 而努力。 食品添加剂的定义、安全使用、防腐剂、抗氧化剂、食用香 料、色素与香精、调味剂、乳化剂、增稠剂。 重点：食品添加剂的安全使用、典型食品添加剂的性状与作 用。 食品添加 难点：典型食品添加剂的性状、作用与制备。 课堂讲 张刚 线下 讨论：食品安全问题 目标2 剂 课程思政融入点：以“毒奶粉、地沟油、毒胶囊等案例视频 授与小 的分析 引入，引发对食品安全”的思考，提出食品行业应有原则底 组讨论 线，在食品安全治理的长河中，道德是上游，法律是下游， 若想从根源上解决食品安全问愿，实行“法德并济才能有效 保障食品安全
7 10 功能高分 子材料 张刚 3 功能高分子材料的分类、合成方法；不同类型高分子材料的 介绍；典型高分子材料的生产技术；智能材料的介绍 重点：功能高分子材料的概念与合成、离子交换树脂、高吸 水性树脂、高分子分离膜； 难点：功能高分子材料的合成、离子交换树脂的制备、高分 子分离膜的特性。 课程思政融入点：以高科技智能材料介绍为引入，提出多项 核心技术依然依赖进口，让学生了解行业相关核心技术的前 沿，表达出国家要成为制造强国，必须独立自主，自主创新， 树立为国家化学事业奋斗终身的核心价值观，为实现中国梦 而努力。 线下 讲 授 课 堂讲授、 讨论与 翻转课 堂 翻转课堂：线上理论 讲解与测验，线下就 前沿功能高分子材料 实施翻转课堂。 目标 2 11 食品添加 剂 张刚 3 食品添加剂的定义、安全使用、防腐剂、抗氧化剂、食用香 料、色素与香精、调味剂、乳化剂、增稠剂。 重点：食品添加剂的安全使用、典型食品添加剂的性状与作 用。 难点：典型食品添加剂的性状、作用与制备。 课程思政融入点：以“毒奶粉、地沟油、毒胶囊”等案例视频 引入，引发对“食品安全”的思考，提出食品行业应有原则底 线，在食品安全治理的长河中，道德是上游，法律是下游， 若想从根源上解决食品安全问题，实行“法德并济”才能有效 保障食品安全。 线下 课堂讲 授与小 组讨论 讨论：食品安全问题 的分析 目标 2
助剂的选用原则、增塑剂、阻燃剂、抗氧化剂、热稳定剂： 课堂讲 12 助剂 张刚 重点：各类助剂的分类、特点、合成原理及使用原则： 线下 讨论：塑化剂的利与 授与讨 目标2 难点：各类助剂的作用机理及合成原理。 弊。 论 合计： 36 实践散学进程表 支撑 项目类型（验证 教学 周次实验项目名称 授课教师 学时 敏学内容（重点、难点、课程思政融入点） 课程 综合/设计) 方式 目标 认识表面活性剂的种类、应用及洗手液配方分析及制备工 艺。 实验 洗手液的制 重点：掌握复配技术，洗手液的配制： 13 张刚、钟少 目标3 备 3 难点：具有产品功能的洗手液调配。 综合 混合式：线上自主学 芬、彭喆喆 目标4 课程思政融入点：要求学生处理实验数据必须坚持实事求 习，线下实验。 实、严道的科学态度：要求学生实验过程中主动思考理论原 理，在实验过程中去验正实验原理，使理论与实践相辅相成。 配制出类似市场产品的香波，并比较洗手液配方与香波配方 洗发香波的 张刚、钟少 的异同。 目标3 14 综合 实验 制备 芬、彭喆喆 重点：香波的配方分析、复配技术： 难点：具有产品功能的香波调配。 认识乳液的种类、雪花膏的成分及乳化工艺。 雪花膏的制 张刚、钟少 3 重点：掌握乳液类化妆品的配制技术，洗面奶的配方： 综合 实验 目标3 成 芬、彭喆喆 难点：具有产品属性的雪花膏的配制
8 12 助剂 张刚 3 助剂的选用原则、增塑剂、阻燃剂、抗氧化剂、热稳定剂； 重点：各类助剂的分类、特点、合成原理及使用原则； 难点：各类助剂的作用机理及合成原理。 线下 课堂讲 授与讨 论 讨论：塑化剂的利与 弊。 目标 2 合计： 36 实践教学进程表 周次 实验项目名称 授课教师 学时 教学内容（重点、难点、课程思政融入点） 项目类型（验证/ 综合/设计） 教学 方式 支撑 课程 目标 13 洗手液的制 备 张刚、钟少 芬、彭喆喆 3 认识表面活性剂的种类、应用及洗手液配方分析及制备工 艺。 重点：掌握复配技术，洗手液的配制； 难点：具有产品功能的洗手液调配。 课程思政融入点：要求学生处理实验数据必须坚持实事求 实、严谨的科学态度；要求学生实验过程中主动思考理论原 理，在实验过程中去验证实验原理，使理论与实践相辅相成。 综合 实验 混合式：线上自主学 习，线下实验。 目标 3 目标 4 14 洗发香波的 制备 张刚、钟少 芬、彭喆喆 3 配制出类似市场产品的香波，并比较洗手液配方与香波配方 的异同。 重点：香波的配方分析、复配技术； 难点：具有产品功能的香波调配。 综合 实验 目标 3 15 雪花膏的制 备 张刚、钟少 芬、彭喆喆 3 认识乳液的种类、雪花膏的成分及乳化工艺。 重点：掌握乳液类化妆品的配制技术，洗面奶的配方； 难点：具有产品属性的雪花膏的配制。 综合 实验 目标 3
液体胶水的制备原理及实验条件。 聚乙烯缩甲 张刚、钟少 16 3 重点：液体胶水的合成原理、工艺技术： 综合 实训 目标3 醛的制备 芬、彭喆喆 难点：具有产品属性的液体胶水的制备原理。 合计： 12 课程考核 课程目 支撑毕业要 评价依据及成绩比例(%) 权重(%) 标 求指标点 作业与测验（含期中） 翻转课堂 实验实训 文献翻译 考试 目标1 1-2 7 0 0 0 18 25 目标2 3-1 10 5 0 0 30 45 目标3 4-3 0 0 8 0 12 20 目标48-3 3 0 2 J 0 10 合计 20 5 10 5 60 100 备注：)优学院平台禄程链接：htps://courseweb.ulearning.cn/ulearning/,index.html/course/announcement??courseld=-36207: 2)根据《东莞理工学院考试管理规定)第土二条规定：旷课3次（或6课时）学生不得参加该课程的期终考核。3)各项考核标准见附件所示。 大纲编写时间：2022.08.29 系（部）审查意见： 我系课程委员会已对本课程教学大纲进行了审查，同意执行。 系（部）主任签名： 李起 日期：2022年8月30日 9
9 16 聚乙烯缩甲 醛的制备 张刚、钟少 芬、彭喆喆 3 液体胶水的制备原理及实验条件。 重点：液体胶水的合成原理、工艺技术； 难点：具有产品属性的液体胶水的制备原理。 综合 实训 目标 3 合计： 12 课程考核 课程目 标 支撑毕业要 求指标点 评价依据及成绩比例（%） 权重（%） 作业与测验（含期中） 翻转课堂 实验实训 文献翻译 考试 目标 1 1-2 7 0 0 0 18 25 目标 2 3-1 10 5 0 0 30 45 目标 3 4-3 0 0 8 0 12 20 目标 4 8-3 3 0 2 5 0 10 合计 20 5 10 5 60 100 备注：1）优学院平台课程链接：https://courseweb.ulearning.cn/ulearning/index.html#/course/announcement?courseId=36207； 2）根据《东莞理工学院考试管理规定》第十二条规定：旷课 3 次（或 6 课时）学生不得参加该课程的期终考核。3）各项考核标准见附件所示。 大纲编写时间：2022.08.29 系（部）审查意见： 我系课程委员会已对本课程教学大纲进行了审查，同意执行。 系（部）主任签名： 日期：2022 年 8 月 30 日
附录：各类考核评分标准表 作业与测验评分标准 评分标准 观测点 90-100 80-89 60-79 0-59 基本概念学握程度 概念比较清楚，作业比较认真， 概念基本清楚，答题基本正 概念不太清楚，答题错误 概念清楚，答题正确。 (权重0.3) 答题比较正确。 确。 较多。 解决问题的方案正确性 概念比较清楚，作业比较认真， 概念基本清楚，答题基本正 概念不太清楚，答题错误 解题思路清晰，计算正确 (权重0.4) 答题比较正确。 确。 较多。 作业完成态度 按时完成，书写较为一般， 未交作业或后期补交，不 按时完成，书写工整、清晰， 按时完成，书写清晰，主要符号、 部分符号、单位按照规范执 能辨识，符号、单位等不 (权重0.3) 符号、单位等按规范要求执行 单位按照规范执行 行 按照规范执行 实验实训评分标准 评分标准 观测点 90-100 80-89 60-79 0-59 实验操作 能按要求较完整完成操作，实验 基本能按要求进行操作，实 操作不规范，实验步骤不 操作规范，步骤合理清晰，在 过程安排较为合理，在规定时间 验部分步骤安排不合理，完 合理，未在规定的时间内 (权重0.4) 规定的时间完成实验 完成实验 成实验时间稍为滞后 完成实验 10
10 附录：各类考核评分标准表 作业与测验评分标准 观测点 评分标准 90-100 80-89 60-79 0-59 基本概念掌握程度 （权重 0.3） 概念清楚，答题正确。 概念比较清楚，作业比较认真， 答题比较正确。 概念基本清楚，答题基本正 确。 概念不太清楚，答题错误 较多。 解决问题的方案正确性 （权重 0.4） 解题思路清晰，计算正确 概念比较清楚，作业比较认真， 答题比较正确。 概念基本清楚，答题基本正 确。 概念不太清楚，答题错误 较多。 作业完成态度 （权重 0.3） 按时完成，书写工整、清晰， 符号、单位等按规范要求执行 按时完成，书写清晰，主要符号、 单位按照规范执行 按时完成，书写较为一般， 部分符号、单位按照规范执 行 未交作业或后期补交，不 能辨识，符号、单位等不 按照规范执行 实验实训评分标准 观测点 评分标准 90-100 80-89 60-79 0-59 实验操作 （权重 0.4） 操作规范，步骤合理清晰，在 规定的时间完成实验 能按要求较完整完成操作，实验 过程安排较为合理，在规定时间 完成实验 基本能按要求进行操作，实 验部分步骤安排不合理，完 成实验时间稍为滞后 操作不规范，实验步骤不 合理，未在规定的时间内 完成实验