《蔬菜种子学》教学大纲 一、基本信息 课程名称 蔬菜种子学 课程编号HORT4144 英文名称 egetable Seed Science 课程类型本专业推荐选修课 总学时 36 理论学时 30 实验学时6 实践学时 遗传学、园艺作物育种学 学分 项修课程 适用对象蔬莱学专业 园艺作物繁殖学 蔬莱种子种苗是农业生产赖以发展的基本生产资料。《蔬菜种子学》主 要讲授蔬菜作物种子生理、生产、加工、检验的基础理论与基本技能的科 课程简介 学。课程内容包括蔬菜种子生理形态、形成、加工、贮藏与检验、营销管 (200字左右) 理、种子生产等。课程内容安排力求理论与应用并重，在详细讲解本领域 基础理论与基本技能基础上，力求使学生更好地掌握先进的、实用的蔬菜 种子生产关键新技术。 二、教学目标及任务 本课程涵盖蔬菜种子基本理论、种子生产技术、加工贮藏与检验技术等内容，实用性 针对性与先进性并重。通过本课程开设，培养学生蔬菜作物种子生产、加工、检验方面的基 础理论与基本技能，为今后从事相关领域的教学、科研、技术推广等工作打下坚实基础。 通过本课程的学习，了解蔬莱种子类别、形态结构及主要化学成分：掌握蔬菜作物种子 生产基本原理，如种子发有成熟、萌发与休眠、种子活力与生活力、种子收获、后熟处理等： 掌握蔬菜种子清选、贮藏、加工、包装等基本原理与技术：学习有性繁殖制种主要生产方式 (MS、S引、雌性系、雕株系、多倍体等)，无融合生殖种子的繁殖等：掌握蔬菜作物无性繁 殖、组培等基本原理与技能：学习蔬莱作物现代化育苗技术及人工种子等：掌握蔬菜作物种 子种苗真实性和纯度、播种品质（种子净度、水分、千粒重、生活力与活力、发芽率、病虫 害)检测、检疫有关原理与技术：了解种子种苗立法、新品种保护、产业化有关知识：掌握 十字花科、茄科、葫芦科、百合科等蔬菜作物开花授粉习性及种子生产技术。 三、学时分配 教学课时分配 章节 章节内容 讲课实验实践合计 绪论绪论 2
《蔬菜种子学》教学大纲 一、基本信息 课程名称 蔬菜种子学 课程编号 HORT4144 英文名称 Vegetable Seed Science 课程类型 本专业推荐选修课 总学时 36 理论学时 30 实验学时 6 实践学时 学分 2 预修课程 遗传学、园艺作物育种学、 园艺作物繁殖学 适用对象 蔬菜学专业 课程简介 （200 字左右） 蔬菜种子种苗是农业生产赖以发展的基本生产资料。《蔬菜种子学》主 要讲授蔬菜作物种子生理、生产、加工、检验的基础理论与基本技能的科 学。课程内容包括蔬菜种子生理形态、形成、加工、贮藏与检验、营销管 理、种子生产等。课程内容安排力求理论与应用并重，在详细讲解本领域 基础理论与基本技能基础上，力求使学生更好地掌握先进的、实用的蔬菜 种子生产关键新技术。 二、教学目标及任务 本课程涵盖蔬菜种子基本理论、种子生产技术、加工贮藏与检验技术等内容，实用性、 针对性与先进性并重。通过本课程开设，培养学生蔬菜作物种子生产、加工、检验方面的基 础理论与基本技能，为今后从事相关领域的教学、科研、技术推广等工作打下坚实基础。 通过本课程的学习，了解蔬菜种子类别、形态结构及主要化学成分；掌握蔬菜作物种子 生产基本原理，如种子发育成熟、萌发与休眠、种子活力与生活力、种子收获、后熟处理等； 掌握蔬菜种子清选、贮藏、加工、包装等基本原理与技术；学习有性繁殖制种主要生产方式 （MS、SI、雌性系、雌株系、多倍体等），无融合生殖种子的繁殖等；掌握蔬菜作物无性繁 殖、组培等基本原理与技能；学习蔬菜作物现代化育苗技术及人工种子等；掌握蔬菜作物种 子种苗真实性和纯度、播种品质（种子净度、水分、千粒重、生活力与活力、发芽率、病虫 害）检测、检疫有关原理与技术；了解种子种苗立法、新品种保护、产业化有关知识；掌握 十字花科、茄科、葫芦科、百合科等蔬菜作物开花授粉习性及种子生产技术。 三、学时分配 教学课时分配 章节 章节内容 讲课 实验 实践 合计 绪论 绪论 2
第一章蔬菜种子类别、构造与化学成分 2 第二章蔬菜种子的形成、休眠和萌发 第三章蔬菜种子生产的基本理论与技术 3 第四章蔬菜种子的加工贮藏与营销 3 第五章杂种种子生产与无融合种子繁殖 第六章蔬莱作物种苗快繁脱毒与人工种子 第七章蔬菜作物种子种苗检验 第八章主要蔬菜作物种子种苗生产 6 实验 蔬菜作物种子播种品质检测 3 实验二 蔬菜作物种苗遗传纯度分子标记鉴定 期末考试 2 合计 30 6 36 四、教学内容及教学要求 绪论(2学时) 第一节蔬菜作物种子种苗生产的意义和任务 优质种子种苗的含义及其重要性 二、蔬莱作物种子种苗生产的意义 三、鞋菜作物种子种苗生产的内容和任务 第二节蔬菜作物种子种苗生产的研究现状与展望 茜菜种子学的发居中和士要成就 蔬菜作物种子种苗生产的现状与存在问 三、蔬菜作物种子种苗生产的发展趋势与展望 习题要点： 1、蔬菜作物种子种苗生产的主要内容和任务是什么？ 2、如何理解蔬菜作物种子种苗生产的意义？ 本章重点、难点： 蔬莱作物种子种苗生产的研究内容和任务。 本章教学要求： 了解蔬菜作物种子种苗生产的发展现状与趋势。 堂握费莱作物种子种苗生产的主要内容和任务 第一章蔬菜种子类别、构造与化学成分(2学时 第一节种子类别与形态结构 一、蔬菜种子含义及其类型 二、蔬菜种子形态结构 三、蔬菜种子的构造
第一章 蔬菜种子类别、构造与化学成分 2 第二章 蔬菜种子的形成、休眠和萌发 2 第三章 蔬菜种子生产的基本理论与技术 3 第四章 蔬菜种子的加工贮藏与营销 3 第五章 杂种种子生产与无融合种子繁殖 3 第六章 蔬菜作物种苗快繁脱毒与人工种子 3 第七章 蔬菜作物种子种苗检验 4 第八章 主要蔬菜作物种子种苗生产 6 实验一 蔬菜作物种子播种品质检测 3 实验二 蔬菜作物种苗遗传纯度分子标记鉴定 3 期末考试 2 合计 30 6 36 四、教学内容及教学要求 绪论（2 学时） 第一节 蔬菜作物种子种苗生产的意义和任务 一、优质种子种苗的含义及其重要性 二、蔬菜作物种子种苗生产的意义 三、蔬菜作物种子种苗生产的内容和任务 第二节 蔬菜作物种子种苗生产的研究现状与展望 一、蔬菜种子学的发展史和主要成就 二、蔬菜作物种子种苗生产的现状与存在问题 三、蔬菜作物种子种苗生产的发展趋势与展望 习题要点： 1、蔬菜作物种子种苗生产的主要内容和任务是什么？ 2、如何理解蔬菜作物种子种苗生产的意义？ 本章重点、难点： 蔬菜作物种子种苗生产的研究内容和任务。 本章教学要求： 了解蔬菜作物种子种苗生产的发展现状与趋势。 掌握蔬菜作物种子种苗生产的主要内容和任务。 第一章 蔬菜种子类别、构造与化学成分 （2 学时） 第一节 种子类别与形态结构 一、蔬菜种子含义及其类型 二、蔬菜种子形态结构 三、蔬菜种子的构造
四、蔬菜种子的寿命 第二节蔬菜种子的化学成分 、蔬菜种子的水分 二、蔬菜种子的主要营养成分 三、蔬莱种子的其他化学成分 习题要点： 1、蔬菜种子可分为哪几种类型？ 2、蔬菜种子的形态结构？ 3、蔬菜种子 主要化学成分？ 本章重点、难点： 种子的形态结构与主要化学成分 本章教学要求： 了解技茨种子主要类别 理解蔬菜种子主要化学成分 掌握蔬菜种子形态结构 第二章蔬菜种子的形成、休眠和萌发(2学时) 第一节蔬菜种子的形成和发育 、花发有与授粉习性 二、种子的形成和发 第二节蔬菜种子的成熟 一、种子成熟过程 二、种子物理化学成分的变化 第三节蔬菜种子的休眼 ·、休眠的作用及其机制 二、影响休眠的因素 二、休园的调控 第四节蔬菜种子的萌发 、萌发过程 萌发的环境条件 三、萌发过程的代谢 习题要点： 1、蔬菜种子的形成和发育过程 影响种 子萌发的环境条件有哪些 本章重点、难点： 种子的休眠机制与萌发环境条件 本章教学要求： 了解菜种子的形成和发有 种 休眠机制 第三章蔬菜种子生产的基本理论与技术(3学时) 第一节种子生产的遗传学原理 繁殖方式与种子生产
四、蔬菜种子的寿命 第二节 蔬菜种子的化学成分 一、蔬菜种子的水分 二、蔬菜种子的主要营养成分 三、蔬菜种子的其他化学成分 习题要点： 1、蔬菜种子可分为哪几种类型？ 2、蔬菜种子的形态结构？ 3、蔬菜种子的主要化学成分？ 本章重点、难点： 种子的形态结构与主要化学成分 本章教学要求： 了解蔬菜种子主要类别 理解蔬菜种子主要化学成分 掌握蔬菜种子形态结构 第二章 蔬菜种子的形成、休眠和萌发 （2 学时） 第一节 蔬菜种子的形成和发育 一、花发育与授粉习性 二、受精作用 二、种子的形成和发育 第二节 蔬菜种子的成熟 一、种子成熟过程 二、种子物理化学成分的变化 第三节 蔬菜种子的休眠 一、休眠的作用及其机制 二、影响休眠的因素 三、休眠的调控 第四节 蔬菜种子的萌发 一、萌发过程 二、萌发的环境条件 三、萌发过程的代谢 习题要点： 1、蔬菜种子的形成和发育过程？ 2、如何进行种子休眠调控？ 3、影响种子萌发的环境条件有哪些？ 本章重点、难点： 种子的休眠机制与萌发环境条件 本章教学要求： 了解蔬菜种子的形成和发育 理解种子休眠机制 掌握影响种子萌发的环境因素 第三章 蔬菜种子生产的基本理论与技术 （3 学时） 第一节 种子生产的遗传学原理 一、繁殖方式与种子生产
二、品种混杂与退化 三、品种遗传纯度的保持 第二节种子生产的基本技术 种子种苗生产基地建 二、优良种株选择与管理 三、采种方式与方法 四、收获时期与方法 五、后孰处理与脱栽 第节 种子生产计划与制度 一、生产计划的拟订 :、良种繁育制度 习题要点： 1、种子生产的基本技术有哪些？ 子收获时期及方法 本章重点、难点： 种子生产的遗传学原理 本章教学要求： 理解种子生产的遗传学原理 掌握种子生产的基本技术 掌握种子收获时期及方法 第四章蔬菜种子的加工贮藏与营销(3学时) 第一节种子的干燥 种子干燥的原理 二、干燥的设笔 三、自然干燥与人工干燥 第二节种子的加工、贮藏与检验 一、种子的清选 二、种子的包衣处理 种子的包 四、种子的贮藏 五、种子检验 第三节种子立法与营销 一、种子立法 二、种子市场 种子销售 四、种子的成本 习颗要点： 1、如何进行种子干燥与清洗？ 3、影响种 有哪些？ 本章重点、难点： 种子加工与影响种子贮藏的因素 本章教学要求： 了解种子立法基本情况
二、品种混杂与退化 三、品种遗传纯度的保持 第二节 种子生产的基本技术 一、种子种苗生产基地建设 二、优良种株选择与管理 三、采种方式与方法 四、收获时期与方法 五、后熟处理与脱粒 第三节 种子生产计划与制度 一、生产计划的拟订 二、良种繁育制度 习题要点： 1、种子生产的基本技术有哪些？ 2、品种混杂与退化有哪些表现？ 3、蔬菜种子收获时期及方法？ 本章重点、难点： 种子生产的遗传学原理 本章教学要求： 理解种子生产的遗传学原理 掌握种子生产的基本技术 掌握种子收获时期及方法 第四章 蔬菜种子的加工贮藏与营销 （3 学时） 第一节 种子的干燥 一、种子干燥的原理 二、干燥的设备 三、自然干燥与人工干燥 第二节 种子的加工、贮藏与检验 一、种子的清选 二、种子的包衣处理 三、种子的包装 四、种子的贮藏 五、种子检验 第三节 种子立法与营销 一、种子立法 二、种子市场 三、种子销售 四、种子的成本 习题要点： 1、如何进行种子干燥与清选？ 2、如何进行种子包衣处理？ 3、影响种子贮藏的因素有哪些？ 本章重点、难点： 种子加工与影响种子贮藏的因素 本章教学要求： 了解种子立法基本情况
理解种子藏的因素 掌握如何进行种子包衣处理与贮藏 第五章 杂种种子生产与无融合种子繁殖(3学时 第一节 一代杂种种子生产方式 一、利用自交不亲和系生产一代杂种种子 二、利用雄性不有系生产一代杂种种子 第二节性别表现与杂种种子生产 利用化学去雄剂 二、利用雌性系 三、利用雌株系 第三节无融合种子类别与利用 一、单倍体无融合生随 二倍体无融合生殖 三、不定 四、无融合种子鉴别与利用 习题要点： 】、杂种一代种子生产方式有哪些？ 2、性系与雌株系定义及其应用？ 无融合生殖定义？简述无融合种子类别与利用方式。 本章重点、难点： 利用自交不亲和系与雄性不有系生产一代杂种种子 本章教学要求： 了解无购合种子类别与利田方式 理解雌性系与雌株系定义及其应用 掌握利用自交不亲和系与雄性不育系生产一代杂种的基本方法 第六章蔬菜作物种苗快繁脱毒与人工种子(3学时) 第一节组织培养的原理 第二节组织培养快繁途名 第三节茎尖培养脱毒与工厂化生 第四节病毒鉴定与无毒株保存增 第五带人工种了 习题要点： 1、简述组织培养快繁基本途径 2、如何进行茎尖培养脱毒 3、什么是人工种子？ 本章重点、难点： 茎尖培养脱毒与病毒的鉴定 本章教学要求， 了解组织培养的原理 理解茎尖培养脱毒的基本原理与步 掌握病毒的鉴定与无毒株保存增殖技术 第七章蔬莱种子种苗检验(4学时) 第一节种苗真实性和纯度检验
理解种子贮藏的因素 掌握如何进行种子包衣处理与贮藏 第五章 杂种种子生产与无融合种子繁殖 （3 学时） 第一节 一代杂种种子生产方式 一、利用自交不亲和系生产一代杂种种子 二、利用雄性不育系生产一代杂种种子 第二节 性别表现与杂种种子生产 一、利用化学去雄剂 二、利用雌性系 三、利用雌株系 第三节 无融合种子类别与利用 一、单倍体无融合生殖 二、二倍体无融合生殖 三、不定胚 四、无融合种子鉴别与利用 习题要点： 1、杂种一代种子生产方式有哪些？ 2、雌性系与雌株系定义及其应用？ 3、无融合生殖定义？简述无融合种子类别与利用方式。 本章重点、难点： 利用自交不亲和系与雄性不育系生产一代杂种种子 本章教学要求： 了解无融合种子类别与利用方式 理解雌性系与雌株系定义及其应用 掌握利用自交不亲和系与雄性不育系生产一代杂种的基本方法 第六章 蔬菜作物种苗快繁脱毒与人工种子 （3 学时） 第一节 组织培养的原理 第二节 组织培养快繁途径 第三节 茎尖培养脱毒与工厂化生产 第四节 病毒鉴定与无毒株保存增殖 第五节 人工种子 习题要点： 1、简述组织培养快繁基本途径。 2、如何进行茎尖培养脱毒？ 3、什么是人工种子？ 本章重点、难点： 茎尖培养脱毒与病毒的鉴定 本章教学要求： 了解组织培养的原理 理解茎尖培养脱毒的基本原理与步骤 掌握病毒的鉴定与无毒株保存增殖技术 第七章 蔬菜种子种苗检验 （4 学时） 第一节 种苗真实性和纯度检验
一、种苗检验概述 二、田何检验 三、室内拾哈 四、扦样和分样 五、遗传纯度检验 第二节种子的播种品质测定 一、种子净度检哈 一、种子水分测声 三、种子千粒重测定 四、生活力与活力测定 五、种子病虫害检验 六、种子发芽试验和活力测定 第三节种苗鉴定、检疫 品种鉴定 种苗检疫 习题要点： 1、种子的播种品质有哪些指标？ 2、如何进行遗传纯度检验？ 3、品种鉴定的主要内容有哪些？ 本章重点、难点： 种苗真实性和遗传纯度检验 本章教学要求： 了解种子的播种品质的主要指标 理解种苗真实性和纯度检验的基木原耳 掌握如何进行种苗遗传纯度检验 第八章主要蔬菜作物种子种苗生产(6学时) 第一节十字花科蔬菜种子生产 一、白菜类作物种子生产 二、甘蓝的种子生产 萝卜的种子生产 第二节茄科蔬菜种子生产 一、番茄种子生 二、茄子种子生产 二、辣椒种子生产 黄瓜种 二、冬瓜种子生产 三、南瓜种子生 四、西瓜种子生产 五、甜瓜种子生产 六、瓠瓜种子生产 七、丝瓜种子生产 第四节百合科蔬菜种子生产 ·、大葱种子生产 二、洋葱种子生产
一、种苗检验概述 二、田间检验 三、室内检验 四、扦样和分样 五、遗传纯度检验 第二节 种子的播种品质测定 一、种子净度检验 二、种子水分测定 三、种子千粒重测定 四、生活力与活力测定 五、种子病虫害检验 六、种子发芽试验和活力测定 第三节 种苗鉴定、检疫 一、品种鉴定 二、种苗检疫 习题要点： 1、种子的播种品质有哪些指标？ 2、如何进行遗传纯度检验？ 3、品种鉴定的主要内容有哪些？ 本章重点、难点： 种苗真实性和遗传纯度检验 本章教学要求： 了解种子的播种品质的主要指标 理解种苗真实性和纯度检验的基本原理 掌握如何进行种苗遗传纯度检验 第八章 主要蔬菜作物种子种苗生产 （6 学时） 第一节 十字花科蔬菜种子生产 一、白菜类作物种子生产 二、甘蓝的种子生产 三、萝卜的种子生产 第二节 茄科蔬菜种子生产 一、番茄种子生产 二、茄子种子生产 三、辣椒种子生产 第三节 葫芦科蔬菜种子生产 一、黄瓜种子生产 二、冬瓜种子生产 三、南瓜种子生产 四、西瓜种子生产 五、甜瓜种子生产 六、瓠瓜种子生产 七、丝瓜种子生产 第四节 百合科蔬菜种子生产 一、大葱种子生产 二、洋葱种子生产
三、圆葱种子生产 四、大蒜种子生产 其他类蔬菜种子生产 一、菠莱种子生产 二、芹菜种子生产 二、胡萝人种子生名 四、莴苣种子生产 习题要点 1、十字花科蔬菜种子生产技术要点有哪些？ 2、茄科蔬莱种子生产技术要点有哪些？ 3、葫芦科蔬莱种子生产技术要点有哪些？ 4、百合科蔬英种子生产技术要点有哪些 本章重点 难点 蔬菜种子生产主要技术要点 本章教学要求： 掌握几种重要蔬菜种子种苗生产的技术要点 实哈 实验一、蔬莱作物种子播种品质检测(3学时) 本实验目的： 1、了解蔬菜作物种子播种品质检验指标与应用： 2、掌握种子净度、含水量、发芽力、生活力等播种品质检测方法。 本实哈教学要求： 在了解主要蔬菜作物种子播种品质检验指标基础上，掌握种子净度、含水量、发芽力、生活 力等播种品质检测方法。 本实验重点、难点： 蔬菜作物种子播种品质检测原理与方法 实验二、黄菜作物种苗遗传纯度分子标记鉴定(3学时) 本实验目的： 1、了解蔬菜作物种苗真实性与遗传纯度鉴定的意义： 2、掌握蔬菜作物种苗遗传纯度分子标记鉴定原理与方法。 本实验教学要求： 在了解蔬菜作物种苗真实性与遗传纯度鉴定必要性基础上，掌握蔬菜作物种苗遗传纯度分子 标记鉴定方法 本实验重点、难点： 蔬菜作物种苗真实性与遗传纯度原理与方法 五、考核方式及要求 期末闭卷考试成绩占60% 实验成绩占20% 课堂提问回答、讨论、课程论文等平时成绩占20% 六、推荐教材及教学参考书
三、圆葱种子生产 四、大蒜种子生产 五、韭菜种子生产 第五节 其他类蔬菜种子生产 一、菠菜种子生产 二、芹菜种子生产 三、胡萝卜种子生产 四、莴苣种子生产 习题要点： 1、十字花科蔬菜种子生产技术要点有哪些？ 2、茄科蔬菜种子生产技术要点有哪些？ 3、葫芦科蔬菜种子生产技术要点有哪些？ 4、百合科蔬菜种子生产技术要点有哪些？ 本章重点、难点： 蔬菜种子生产主要技术要点 本章教学要求： 掌握几种重要蔬菜种子种苗生产的技术要点 实验： 实验一、蔬菜作物种子播种品质检测（3 学时） 本实验目的： 1、了解蔬菜作物种子播种品质检验指标与应用； 2、掌握种子净度、含水量、发芽力、生活力等播种品质检测方法。 本实验教学要求： 在了解主要蔬菜作物种子播种品质检验指标基础上，掌握种子净度、含水量、发芽力、生活 力等播种品质检测方法。 本实验重点、难点： 蔬菜作物种子播种品质检测原理与方法 实验二、蔬菜作物种苗遗传纯度分子标记鉴定（3 学时） 本实验目的： 1、了解蔬菜作物种苗真实性与遗传纯度鉴定的意义； 2、掌握蔬菜作物种苗遗传纯度分子标记鉴定原理与方法。 本实验教学要求： 在了解蔬菜作物种苗真实性与遗传纯度鉴定必要性基础上，掌握蔬菜作物种苗遗传纯度分子 标记鉴定方法。 本实验重点、难点： 蔬菜作物种苗真实性与遗传纯度原理与方法 五、考核方式及要求 期末闭卷考试成绩占 60% 实验成绩占 20% 课堂提问回答、讨论、课程论文等平时成绩占 20% 六、推荐教材及教学参考书
参考书： 《蔬菜种子生产原理与实践》，陈世儒编著，中国农业出版社，1993年，标准书号： 7109025586. 《蔬菜良种繁有原理和技术》，吴淑芸、曹辰兴编著，中国农业出版社，1995年，标准书号： 710903688X。 《蔬菜种子生产技术》，陈杏禹、钱庆华著，化学工业出版社，2011年，标准书号： 9787122112736. 《作物种子生产》，曹雯梅编著，中国农业大学出版社，2010年，标准书号：9787565501241。 《种子学》，叶常丰编著，农业出版社，1995年，标准书号：7109029328 大纲修订人：徐良，王燕 大纲审定人：柳李旺 修订日期：2016年1月10日
参考书： 《蔬菜种子生产原理与实践》，陈世儒编著，中国农业出版社，1993 年，标准书号： 7109025586。 《蔬菜良种繁育原理和技术》，吴淑芸、曹辰兴编著，中国农业出版社，1995 年，标准书号： 710903688X。 《蔬菜种子生产技术》，陈杏禹、钱庆华著，化学工业出版社，2011 年，标准书号： 9787122112736。 《作物种子生产》，曹雯梅编著，中国农业大学出版社，2010 年，标准书号：9787565501241。 《种子学》，叶常丰编著，农业出版社，1995 年，标准书号：7109029328。 大纲修订人：徐良，王燕 大纲审定人：柳李旺 修订日期：2016 年 1 月 10 日
