作物栽培学 ——马铃薯
作物栽培学 ——马铃薯
马铃薯(土豆，山药蛋．地蛋、洋芋) 学 名：Solanum tuberosum L．英文名： potato
马铃薯(土豆，山药蛋．地蛋、洋芋) 学 名：Solanum tuberosum L．英文名： potato
第一节 概 述 一、马铃薯在国民经济中的意义 1. 马铃薯是一种分布广泛、适应性强、产量高、营养 丰富的宜粮宜菜宜饲宜作工业原料，具有多种用途的 经济作物。是非谷类作物中重要的粮食作物之一。高 产，早熟，分布广，既是粮又是菜。 2. 马铃薯所含营养价值是人体所必须的。 淀粉 蛋白质 糖类脂肪 矿物质盐类和维生素B、C等
第一节 概 述 一、马铃薯在国民经济中的意义 1. 马铃薯是一种分布广泛、适应性强、产量高、营养 丰富的宜粮宜菜宜饲宜作工业原料，具有多种用途的 经济作物。是非谷类作物中重要的粮食作物之一。高 产，早熟，分布广，既是粮又是菜。 2. 马铃薯所含营养价值是人体所必须的。 淀粉 蛋白质 糖类脂肪 矿物质盐类和维生素B、C等
3、 马铃薯又可以制作淀粉、糊精、酒精，葡 萄糖、合成橡胶，人造丝、电影胶片、糖浆 等数十种工业产品，还可以加工成油炸片、油 炸条、全粉，茎叶还是多种家畜和家禽的优质 饲料。 4、在轮作中是肥茬。生产中中耕培土消灭了 杂草，结薯使土质疏松，播期伸缩性大，早熟 60天，晚熟100天，故可以作补救作物。还可 与其他作物间套复种（耐荫凉），茎叶作绿肥 比等量紫云英含N、P、K高
3、 马铃薯又可以制作淀粉、糊精、酒精，葡 萄糖、合成橡胶，人造丝、电影胶片、糖浆 等数十种工业产品，还可以加工成油炸片、油 炸条、全粉，茎叶还是多种家畜和家禽的优质 饲料。 4、在轮作中是肥茬。生产中中耕培土消灭了 杂草，结薯使土质疏松，播期伸缩性大，早熟 60天，晚熟100天，故可以作补救作物。还可 与其他作物间套复种（耐荫凉），茎叶作绿肥 比等量紫云英含N、P、K高
二、马铃薯的起源 根据考证，马铃薯有两个起源中心： 栽培种的起源中心为秘鲁和玻利维亚交界处的 “的的喀喀湖”盆地中心地区。 野生种的起源中心则是中美洲及墨西哥，在那 里分布着系列倍性的野生多倍体种。 马铃薯栽培种在南美洲栽培的历史悠久， 距今已有数千年。考古学家认为：南美洲秘鲁 以及沿安第斯山麓智利海岸以及玻利维亚等地 区都是马铃薯的故乡
二、马铃薯的起源 根据考证，马铃薯有两个起源中心： 栽培种的起源中心为秘鲁和玻利维亚交界处的 “的的喀喀湖”盆地中心地区。 野生种的起源中心则是中美洲及墨西哥，在那 里分布着系列倍性的野生多倍体种。 马铃薯栽培种在南美洲栽培的历史悠久， 距今已有数千年。考古学家认为：南美洲秘鲁 以及沿安第斯山麓智利海岸以及玻利维亚等地 区都是马铃薯的故乡
三、我国马铃薯的分布与栽培区划 1. 分布：全国每个省(区)都有马铃薯栽培。主产区在东北、 华北、西北和西南等地区，中原和东南沿海各地较少。常 年栽培面积在400万亩以上的省(区)有四川、黑龙江和甘 肃，360万亩以上的省(区)有内蒙古、山西和湖北，300万 亩以上的省(区)有陕西、云南和贵州，250万亩以上的省 (区)有河南，100万亩以上的省(区)有吉林和辽宁。四川省 在我国栽培马铃薯面积最大，常年在600万亩左。分布特 点是北方多，山区多，杂粮区多。 近年随着新品种的选育及种薯的推广，许多不适宜种植的 地方推行间套作也有了大面积的种植，如闽粤等省利用冬 闲地种植作蔬菜，不但满足当地还出口港澳地区
三、我国马铃薯的分布与栽培区划 1. 分布：全国每个省(区)都有马铃薯栽培。主产区在东北、 华北、西北和西南等地区，中原和东南沿海各地较少。常 年栽培面积在400万亩以上的省(区)有四川、黑龙江和甘 肃，360万亩以上的省(区)有内蒙古、山西和湖北，300万 亩以上的省(区)有陕西、云南和贵州，250万亩以上的省 (区)有河南，100万亩以上的省(区)有吉林和辽宁。四川省 在我国栽培马铃薯面积最大，常年在600万亩左。分布特 点是北方多，山区多，杂粮区多。 近年随着新品种的选育及种薯的推广，许多不适宜种植的 地方推行间套作也有了大面积的种植，如闽粤等省利用冬 闲地种植作蔬菜，不但满足当地还出口港澳地区
2. 栽培区划：滕宗蕃等，根据我国马铃薯种植地区的气候， 地理，栽培制度及品种类型等条件划分为四个马铃薯栽培区： 北方一作区 包括东北的黑龙江、吉林二省和辽宁省除辽 东半岛以外的大部，华北地区的内蒙古、河北北部，山西北 部，以及西北地区的宁夏、甘肃、陕西北部，青海东部和新 疆天山以北地区。占全国面积的50％以上。本区无霜期多在 100—150天，年平均气温不超过10℃，最热月份平均气温 不超过24℃,大于5℃积温在2000—3000℃之间，一般年降 雨量100—800mm,一年只栽培一季
2. 栽培区划：滕宗蕃等，根据我国马铃薯种植地区的气候， 地理，栽培制度及品种类型等条件划分为四个马铃薯栽培区： 北方一作区 包括东北的黑龙江、吉林二省和辽宁省除辽 东半岛以外的大部，华北地区的内蒙古、河北北部，山西北 部，以及西北地区的宁夏、甘肃、陕西北部，青海东部和新 疆天山以北地区。占全国面积的50％以上。本区无霜期多在 100—150天，年平均气温不超过10℃，最热月份平均气温 不超过24℃,大于5℃积温在2000—3000℃之间，一般年降 雨量100—800mm,一年只栽培一季
中原二作区 包括辽宁，河北、山西、陕西 四省的南部，湖北，湖南二省的东部，河南、 山东、江苏，浙江、安徽、江西各省，面积 占全国小于5％。本区无霜期较长，为180— 300天，年平均气温在10—18℃,最热月份平 均22—28℃，大于5℃积温3500—6500℃， 年降雨量500—1750mm
中原二作区 包括辽宁，河北、山西、陕西 四省的南部，湖北，湖南二省的东部，河南、 山东、江苏，浙江、安徽、江西各省，面积 占全国小于5％。本区无霜期较长，为180— 300天，年平均气温在10—18℃,最热月份平 均22—28℃，大于5℃积温3500—6500℃， 年降雨量500—1750mm
南方二作区 包括广西、广东，海南， 福建，台湾等省(区)。本区无霜期在 300天以上，最长可达365天，即终年 无霜，年平均气温18—24℃，最热月 份平均气温为28—32℃，大于5℃积温 在6500—9500℃之间，年降雨量为 1000—3000mm。 西南一、二季垂直分布区 本区包括云 南，贵州、四川、西藏等省(区)及湖南、 湖北二省的西部山区
南方二作区 包括广西、广东，海南， 福建，台湾等省(区)。本区无霜期在 300天以上，最长可达365天，即终年 无霜，年平均气温18—24℃，最热月 份平均气温为28—32℃，大于5℃积温 在6500—9500℃之间，年降雨量为 1000—3000mm。 西南一、二季垂直分布区 本区包括云 南，贵州、四川、西藏等省(区)及湖南、 湖北二省的西部山区
四、马铃薯的生产发展状况 世界：马铃薯生产在粮食作物中占第五位，各大洲 有125个国家种植，主产国前苏、中国、波兰，三国 面积之和占世界总面积的65％左右，产量之和占世 界总产量的58．5％。前苏、中国以大面积获高产， 世界平均单产1000公斤，而英国、北欧、波兰、美、 加等国地处北纬，夏季冷凉，适合马铃薯生产，单产 水平较高，其中荷兰是著名的种薯出口国，平均单产 在2500公斤左右，我国约为660公斤左右，不及一 半
四、马铃薯的生产发展状况 世界：马铃薯生产在粮食作物中占第五位，各大洲 有125个国家种植，主产国前苏、中国、波兰，三国 面积之和占世界总面积的65％左右，产量之和占世 界总产量的58．5％。前苏、中国以大面积获高产， 世界平均单产1000公斤，而英国、北欧、波兰、美、 加等国地处北纬，夏季冷凉，适合马铃薯生产，单产 水平较高，其中荷兰是著名的种薯出口国，平均单产 在2500公斤左右，我国约为660公斤左右，不及一 半