作物栽培学 ——大豆
作物栽培学 ——大豆
大豆(黄豆)， 学名:Glycine mdx(L．)Merrill， 英名:soybean
大豆(黄豆)， 学名:Glycine mdx(L．)Merrill， 英名:soybean
第一节 概 述 一 、大豆的起源及分布
第一节 概 述 一 、大豆的起源及分布
起源： 我国大豆古名“菽” ，如法文是 soja，英文是soy，俄文叫cog等。 关于大豆具体起源地,目前尚无一 致的看法。有东北起源说,黄河流域起 源说,同源异地说
起源： 我国大豆古名“菽” ，如法文是 soja，英文是soy，俄文叫cog等。 关于大豆具体起源地,目前尚无一 致的看法。有东北起源说,黄河流域起 源说,同源异地说
分布 1．北方一年一熟春大豆区 本区包括东北各省， 内蒙古，陕西、山西、河北三省的北部，甘肃大部， 青海东北和新疆部分地区。 春大豆区可进一步划分为四个副区； (1)东北春大豆区 (2)华北春大豆区 (3)西北黄土高原春大豆区 (4)西北春大豆灌溉区
分布 1．北方一年一熟春大豆区 本区包括东北各省， 内蒙古，陕西、山西、河北三省的北部，甘肃大部， 青海东北和新疆部分地区。 春大豆区可进一步划分为四个副区； (1)东北春大豆区 (2)华北春大豆区 (3)西北黄土高原春大豆区 (4)西北春大豆灌溉区
2．黄淮流域夏大豆区 本区包括，山东、 河南两省，河北南部，江苏北部，安徽 北部，关中平原，甘肃南部和山西南部， 北临春大豆区，南以淮河、秦岭为界。 黄淮夏大豆区又可划分为两个副区： (1)黄淮平原夏大豆区 (2)黄河中游夏大豆区
2．黄淮流域夏大豆区 本区包括，山东、 河南两省，河北南部，江苏北部，安徽 北部，关中平原，甘肃南部和山西南部， 北临春大豆区，南以淮河、秦岭为界。 黄淮夏大豆区又可划分为两个副区： (1)黄淮平原夏大豆区 (2)黄河中游夏大豆区
3．长江流域夏大豆区 本区包括：河南南部，汉中 南部，江苏南部，安徽南部，浙江西北部，江西北部， 湖南，湖北、四川大部，广西、云南北部。当地生长 期长，一年两熟，品种类型繁多。以夏大豆为主，但 也有春大豆和秋大豆。 4．长江以南秋大豆区 本区包括湖南、广东东部， 江西中部和福建大部。当地生长期长，日照短，气温 高，大豆一般在8月早中稻收后播种，11月收获。 5．南方大豆两熟区 包括广东、广西，云南省南部。 气温高，终年无霜，日照短。在当地栽培制度中，大 豆有时春播，有时夏播，个别地区冬季仍能种植， 11月播种，次年3、4月收获
3．长江流域夏大豆区 本区包括：河南南部，汉中 南部，江苏南部，安徽南部，浙江西北部，江西北部， 湖南，湖北、四川大部，广西、云南北部。当地生长 期长，一年两熟，品种类型繁多。以夏大豆为主，但 也有春大豆和秋大豆。 4．长江以南秋大豆区 本区包括湖南、广东东部， 江西中部和福建大部。当地生长期长，日照短，气温 高，大豆一般在8月早中稻收后播种，11月收获。 5．南方大豆两熟区 包括广东、广西，云南省南部。 气温高，终年无霜，日照短。在当地栽培制度中，大 豆有时春播，有时夏播，个别地区冬季仍能种植， 11月播种，次年3、4月收获
二、世界大豆生产概况 大豆是当今世界上第五大作物， 仅次于小麦、水稻，玉米，大麦。 大豆是近40年来种植面积增加最快， 产量增长最多的作物
二、世界大豆生产概况 大豆是当今世界上第五大作物， 仅次于小麦、水稻，玉米，大麦。 大豆是近40年来种植面积增加最快， 产量增长最多的作物
世界大豆生产发展迅速的根本原因在 于，各国对植物蛋白的需求增长，大豆 深加工日益加强，综合利用日益扩大。 许多国家对大豆及其产品的生产和出口 采取鼓励政策，加强大豆育种、栽培、 加工的科学研究，增加大豆生产的物资 投入等等也都推动了大豆产业的发展
世界大豆生产发展迅速的根本原因在 于，各国对植物蛋白的需求增长，大豆 深加工日益加强，综合利用日益扩大。 许多国家对大豆及其产品的生产和出口 采取鼓励政策，加强大豆育种、栽培、 加工的科学研究，增加大豆生产的物资 投入等等也都推动了大豆产业的发展
三、大豆的营养价值及工业利用 1. 营养价值 大豆是蛋白质作物， 也是油料作物。大豆籽粒约含有蛋 白质4％、脂肪20％、碳水化合物 30％。大豆可加工成多种多样的副 食品
三、大豆的营养价值及工业利用 1. 营养价值 大豆是蛋白质作物， 也是油料作物。大豆籽粒约含有蛋 白质4％、脂肪20％、碳水化合物 30％。大豆可加工成多种多样的副 食品