香茶韵 茶的赳源 种茶的区位选择 茶文化
我国的茶文化有五千年的历史。 相传五千年前,我国的山东半岛有 位神农氏。在《茶经》中明确指出 “茶之为饮,发乎神龙氏”。他教 会当地老百姓怎样识别可食用的植 或供药用。关于饮茶“发乎神农” 的传说以外,神农还有诸多发明获 得了肯定,因此,我可以肯定饮茶 是起源于史前。 面对如此有研究价值的国粹, 我们应对它有更深的了解。在以 下的介绍中,我们将一一为大家 介绍茶叶在生产、保健、贸易方 面等的发展,展示茶业的神秘面 纱
我国的茶文化有五千年的历史。 相传五千年前，我国的山东半岛有 位神农氏。在《茶经》中明确指出 “茶之为饮，发乎神龙氏”。他教 会当地老百姓怎样识别可食用的植 物和药物，并且教会老百姓怎样吃 或供药用。关于饮茶“发乎神农” 的传说以外，神农还有诸多发明获 得了肯定，因此，我可以肯定饮茶 是起源于史前。 面对如此有研究价值的国粹， 我们应对它有更深的了解。在以 下的介绍中，我们将一一为大家 介绍茶叶在生产、保健、贸易方 面等的发展，展示茶业的神秘面 纱
A、茶树原产地 关于茶树原产地,国内外均属有争论的问题。在19世纪末期这前, 全世界一致公认是原产于我国。但自从1877年在印度东北部发现有大 茶树,茶树到底原产于印度还是我国到现要还是争持不休。解放后, 我国茶叶工作者和一些植物学家对此问题曾进行研究,从各方面提出 不少资料和论据,都证明茶树原产地无疑在我国。但原产于何地,尚 有分歧,有的认为在我国南部,有的认为在云贵高原,有的认为在四 ,有的认为在云南
A、茶树原产地 关于茶树原产地，国内外均属有争论的问题。在19世纪末期这前， 全世界一致公认是原产于我国。但自从1877年在印度东北部发现有大 茶树，茶树到底原产于印度还是我国到现要还是争持不休。解放后， 我国茶叶工作者和一些植物学家对此问题曾进行研究，从各方面提出 不少资料和论据，都证明茶树原产地无疑在我国。但原产于何地，尚 有分歧，有的认为在我国南部，有的认为在云贵高原，有的认为在四 川，有的认为在云南
B、区位因素分析 那为什么茶能在我国上述这么多地区发现有 其生长产痕迹呢?而且现在还发展到全世界有51 个国家栽培呢?原因在于茶树的适应性很强,如 果没有多变的特性,茶树是无法传播到各种生态 条件下生长发育的。茶树共同的特性是适于酸性 土壤,喜湿,耐阴又喜光。它对土壤条件要求还 是比较严格而保守的。气候适宜,土壤不宜,茶 树不能生存;土壤适宜而气候不宜,茶树生长不 好,但还能生存,经过人工培育也能使之逐渐适 应,但要改变土壤条件就困难了
B、区位因素分析 那为什么茶能在我国上述这么多地区发现有 其生长产痕迹呢？而且现在还发展到全世界有51 个国家栽培呢？原因在于茶树的适应性很强，如 果没有多变的特性，茶树是无法传播到各种生态 条件下生长发育的。茶树共同的特性是适于酸性 土壤，喜湿，耐阴又喜光。它对土壤条件要求还 是比较严格而保守的。气候适宜，土壤不宜，茶 树不能生存；土壤适宜而气候不宜，茶树生长不 好，但还能生存，经过人工培育也能使之逐渐适 应，但要改变土壤条件就困难了
茶叶生成正是整个农业区域组成之一。 回顾过去我国的茶业生产,直到现在还保 留着过去的特点: (1)分散性产茶省份有16个省(区), 均为小农经济分散状态 (2)多样性由于过分分散,栽培管理 和采摘没有统一的标准,新品种技术难以 推广。 (3)落后性栽培管理紊乱,新技术难 推广,以致年产低,品质差,不能适应市 场需求。 (4)多层性管理机构重叠,层次多, 人员多,消费者负担重,不符合经济规律 因此要改变上述那制约茶业发展的绊脚石, 只有改革生 茶叶需要的生态长条件包括光、热、 水、土壤等五个因子
茶叶生成正是整个农业区域组成之一。 回顾过去我国的茶业生产，直到现在还保 留着过去的特点： （1）分散性 产茶省份有16个省（区）， 均为小农经济分散状态。 （2）多样性 由于过分分散，栽培管理 和采摘没有统一的标准，新品种技术难以 推广。 （3）落后性 栽培管理紊乱，新技术难 推广，以致年产低，品质差，不能适应市 场需求。 （4）多层性 管理机构重叠，层次多， 人员多，消费者负担重，不符合经济规律。 因此要改变上述那制约茶业发展的绊脚石， 只有改革生产。 茶叶需要的生态长条件包括光、热、气、 水、土壤等五个因子
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必六大茶类 绿茶是历史上最早的茶类。不发酵茶。距今至少有三千多年的历 史。最初是用蒸青法制茶,后来又发明炒青制法,绿茶加工技术 已比较成熟,一直沿用至今,并不断完善 红 红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调,所以称为红茶。以 适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经微雕、揉捻、发酵、干燥 等典型工艺过程精制而成 鸟8家 乌龙茶,也称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。它是我 国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和 红茶的制法,品质介于二者之间,既有红茶的浓鲜味,又有绿茶 的清芬香,所以有“绿叶红镶边”的美誉
绿 茶 绿茶是历史上最早的茶类。不发酵茶。距今至少有三千多年的历 史。最初是用蒸青法制茶，后来又发明炒青制法，绿茶加工技术 已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。 乌 龙 茶 乌龙茶，也称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。它是我 国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和 红茶的制法，品质介于二者之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶 的清芬香，所以有“绿叶红镶边”的美誉。 红 茶 红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调，所以称为红茶。以 适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经微雕、揉捻、发酵、干燥 等典型工艺过程精制而成
在炒青绿茶的过程中,人们发现,由于杀青、揉捻后干燥不足 或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品 茶的制作与绿茶有相似之处,不同点 自 白茶,属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶 多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶的历史悠久,其 清雅芳名的出现,迄今已有八百八十余年了。它的主要品种有 白牡丹、白毫银针 黑茶,在鲜叶选料、工艺流程和对其色泽、品质的要求上,都 具有其独特的标准与风味,形成了同其它茶类不同,独占一个 “黑”字的茶类
黄 茶 在炒青绿茶的过程中，人们发现，由于杀青、揉捻后干燥不足 或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。 黄 茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。 白 茶 白茶，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶 多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶的历史悠久，其 清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。它的主要品种有 白牡丹、白毫银针。 黑 茶 黑茶，在鲜叶选料、工艺流程和对其色泽、品质的要求上，都 具有其独特的标准与风味，形成了同其它茶类不同，独占一个 “黑”字的茶类
欲把西湖比画子, 从来佳茗似佳人。 苏轼
欲把西湖比西子， 从来佳茗似佳人。 ——苏轼
十大名茶 1、碧螺春产於江苏省吴县太湖的洞庭山 ′又名洞庭碧螺春。高档极品碧螺春,都在清多∽ 或清明时节采制 2黄山毛峰-云蒸震蔚 产于安徽黄山,黄山毛峰成品茶,外形扁稍 卷曲,状似雀舌,白毫显露,色如象牙,黄绿油 润,带金黄色鱼叶(俗称茶荀)。冲泡後雾气凝 顶、清香髙爽、滋味鲜浓醇、茶汤清澈、叶底明 亮、嫩匀成朵。黄山毛峰耐冲泡,冲泡五六次, 香味犹存
1、 碧螺春，产於江苏省吴县太湖的洞庭山， 又名洞庭碧螺春。高档极品碧螺春，都在清明前 或清明时节采制。 2、黄山毛峰--云蒸霞蔚 产于安徽黄山，黄山毛峰成品茶，外形扁稍 卷曲，状似雀舌，白毫显露，色如象牙，黄绿油 润，带金黄色鱼叶（俗称茶荀）。冲泡後雾气凝 顶、清香高爽、滋味鲜浓醇、茶汤清澈、叶底明 亮、嫩匀成朵。黄山毛峰耐冲泡，冲泡五六次， 香味犹存