餐飲管理報告 XX
餐 飲 管 理 報 告 XX
DAN RYANS CHICAGO GRILL 1989-the first Dan Ryan's chicago grill opened in Hong Kong. The restaurant was an instant success and Dan Rvan's reputation continued to grow
DAN RYAN’S CHICAGO GRILL • 1989 - the first Dan Ryan's Chicago Grill opened in Hong Kong. The restaurant was an instant success and Dan Ryan's reputation continued to grow
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Dan's Philosophy • inspiration from a 1940's Chicago bar and grill, the restaurants feature period music, old newspapers and posters, an antique train , neon signs
Dan's Philosophy 你不可能大小通吃’在求新求變,快速變化的都市裡 是否可以讓時間慢下來? 只尋求市場中,一部分的人的認同 ·穩定比迅速擴張更重要 但是·據我們觀察 DAN RYANS也對市場做了某些妥 協’如果說, FINE DINING連座位都有壓迫威,恐 怕很難紆解壓力
Dan's Philosophy • 你不可能大小通吃，在求新求變，快速變化的都市裡， 是否可以讓時間慢下來？ • 只尋求市場中，一部分的人的認同。 • 穩定比迅速擴張更重要。 • 但是，據我們觀察DAN RYANS 也對市場做了某些妥 協，如果說，FINE DINING 連座位都有壓迫感，恐 怕很難紓解壓力
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DAN’S LOCATION • In the heart of the business and tourist districts
TAIPEI'S DAN i前 閃閃的霓虹燈,照耀在 敦化南路上,你會去光 顧這家洋味十足的店嗎?
TAIPEI’S DAN 閃閃的霓虹燈，照耀在 敦化南路上，你會去光 顧這家洋味十足的店嗎？
TAIPEI'S DAN 香暗的燈光下,淺藏 著一股OLD,OLD OLD氣息,有沒有 人是常客呢 據我們現場訪問的結 果,的確有人一星期 i前 來三四天 氣氛好丶餐好。 他住在環亞附近
TAIPEI’S DAN • 昏暗的燈光下，淺藏 著一股OLD ，OLD OLD 氣息，有沒有 人是常客呢？ • 據我們現場訪問的結 果，的確有人一星期 來三四天。 • 氣氛好、餐好。 • 他住在環亞附近
TAIPEI'S DAN 除了優雅,OLD OLDOLD牆上還有 隻牛,是融入大自 然,還是回歸原始? i前
TAIPEI’S DAN • 除了優雅，OLD OLD OLD 牆上還有 一隻牛，是融入大自 然，還是回歸原始？
Dan's menu DAN RYAN'S SPECIALS Roast half chicken 香烤半雞 490 steals. chicken ribs 排類雞類豬430~720 0 fish and seaf 海解0 420~630 Salad沙拉100~350 Italian favorites 義大利特色360~420 凡有註明碳烤都氏較貴
Dan's Menu • DAN RYAN'S SPECIALS • Roast Half Chicken 香烤半雞 490 steals. chicken & ribs 排類 雞類 豬 430~720 fish and seafood 海鮮 420~630 Salad 沙拉 100~350 Italian favorites 義大利特色 360~420 • 凡有註明碳烤都比較貴
經理的話 用人的原則 除了一般的標準之外·妣特別強調餐飲 服務人員·不可懶散,吊而啷當 對客人不要有攻擊性 對客人不要有高度防禦性 前三個月能熬過去’比較有存活機會 英文並不是絕對的考量
• 經理的話 • 用人的原則： • 除了一般的標準之外，她特別強調餐飲 服務人員，不可懶散，吊而啷當 • 對客人不要有攻擊性 • 對客人不要有高度防禦性 • 前三個月能熬過去，比較有存活機會 • 英文並不是絕對的考量