中药材保管与养护
目一绿 中药的质量变异现象 引起中药质量变异的因素 中药的贮藏与养护
中药的质量变异现象 1、中药饮片贮存中常见的变异现象： 虫蛀、霉变、泛油、变色、气味散失、风化、潮解、粘连、腐烂 2、中成药贮存中常见的变异现象： 虫蛀、酸败、挥发、沉淀
中药饮片贮存中常见的质量变异现象原因和举例 变异现象 原因 举例 虫蛀 含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分 白芷、北沙参、前胡、大黄等 霉变 饮片受潮后在适宜温度条件下，引发寄生在其表面或内部霉 车前草、独活、紫菀、陈皮、前胡、 菌大量繁殖，导致发霉 佛手 泛油 含挥发油、脂肪油、糖量多 含挥发油：当归、丁香 含脂肪油：柏子仁、桃仁 含糖量多：牛膝、麦冬、天冬、熟地 变色 色素等其他成分受外界影响 由浅变深：泽泻、白芷、山药 由深变浅：黄芪、黄柏 由鲜艳变暗淡：红花、菊花、金银花 气味散失 药物发霉、泛油、变色：含挥发油的药物：某些药物粉碎后 肉桂、沉香、豆蔻、砂仁 风化 含结晶水的无机盐类矿物药，失去结晶水 胆矾、硼砂、芒硝 潮解 固体饮片吸收潮湿空气中的水分 青盐、咸秋石、芒硝 粘连 固体饮片，熔点较低，遇热发粘而粘结在一起 芦荟、没药、乳香、阿魏 腐烂 新鲜的药材或饮片，受温度和空气中微生物的影响 鲜生姜、鲜生地、鲜芦根
中成药贮存中常见的质量变异现象及常见类型 变异现象 常见剂型 虫蛀 蜜丸、水丸、散剂 霉变 蜜丸、膏滋、片剂 酸败 合剂、酒剂、煎膏剂、糖浆剂、软膏剂 挥发 芳香水剂、酊剂 沉淀 液体制剂如药酒、口服液、针剂
二引起中药质量变异的因 素 ①饮片水分 自身因素 A.淀粉 B.黏液质 引起 ②成分 C.挥发油 中药 D.色素 质量 E.油脂 变异 ①温度 ②湿度 的因 ③日光 素 环境因素 ④空气 ⑤霉菌 ⑥害虫 ⑦包装容器 ⑧贮存时间
1.饮片中水分、成分对质量变异的影响 水分过高的饮片 饮片会发生虫蛀、霉烂、潮解、软化、粘连等 水分 水分过低的饮片 饮片会风化、走味、泛油、干裂、脆化等 含淀粉类 饮片易吸收水分，且淀粉为营养食料，易引起虫蛀、霉变 含粘液质 饮片遇水膨胀发热，易于发酵引起虫蛀、霉变。如枸杞子等 含油脂类 饮片与空气、日光、湿气接触易被氧化，形成甘油和脂肪酸而 具有异味，如桃仁、杏仁、郁李仁等：也易产生“酸败”，如 刺猬皮、狗肾等 成分 含挥发油类 饮片长期与空气接触，随着挥发油的挥发而气味减弱，如伞形 科、唇形科、樟科、姜科、桃金娘科的药物，具体药物如白芷、 当归、荆芥、薄荷、肉桂等：含挥发油的中药饮片，在20℃以 上的温度条件下，会逐渐挥发 色素类 该成分不稳定，易受日光、空气、湿气影响而分解变色，特别 是花类药物，如月季花、玫瑰花等
2、环境因素对饮片质量变异的影响 温度 ①在25℃以下的常温中，中药服批较稳定 @在35℃以上时，中酸易变质 ①贮藏环境的相对湿度应控制在70%以下 湿度 ②仓库空气相对湿度达到75%，温度30℃，饮片易吸潮变质，特点是含糖类、黏液质、淀粉类饮片 ③相对湿度高于75%，含无机盐类矿物（如芒硝、胆巩）易潮解、盐炙、蜜炙饮片（如盐知母、炙甘草、炙黄芪等）易 吸粘连而潘变 ©相对湿度达不到60%时，饮片含水量降低，含结晶水的药物失水风化 ①日光石导致中药变色、气味散失、挥发、风化、泛油的因素之一 日光 ②主要是对色素的破坏，导致变色，如花、叶、全草类药材（如政瑰花、晏叶、益母草等） 自日光能产热，对挥发油的药材（如当归、丁香、小川芎）亦有影响 空气 主要是对饮片的氧化作用，特别是含油脂、释质及糖分的饮片如大黄、牡丹皮、黄精、薄荷等药物气味散失 ①常见的辱菌有黑酵菌、云白酶、绿霉菌、蓝莓菌等 霉菌 ②产生毒素、危害人体健康的辱菌毒素：黄曲毒毒素、杂色曲霉素等 ③股温度在20-35℃，相对湿度在75%以上，淡豆豉、瓜蔓、肉从蓉等饮片易发生霉变、衡烂等变质 温度在18-35℃，相对湿度在70%以上，中药饮片含水量在13%以上时，最利于常见害虫的素殖生长。尤其薪起、泽弱、 害虫 党参、芡实等含蛋白质、淀粉、油脂、糖类较多的饮片易被虫蛀。 不同的包装器具具有不同的理化性质，对所篮药品的影响也不同。故在贮存中药时，必须根据药品理化性质、贮存要求 包装容器 选择适当的破璃容器，以免影响药品质量， 贮藏中的中药材或放片都有一定的有效期，如果时间过长，虽不会发生某种明显的质变，但会出现品质降低，甚至失效
三◆中药的贮藏与养护 内容精要 1、贮存的饮片应将其水分严格控制在7%-13%之间，室温控制在25℃以下， 相对湿度控制在75%以下。一般饮片贮存在木箱、纤维纸箱、竹篓、竹筐 中，最好是置密封的铁罐、铁桶、陶瓷罐、缸中，加入生石灰或硅胶等。 2、含不同性质化学成分或不同炮制方法的饮片的不同贮存方法，共12个 方面 3、中药饮片保管养护品种分类：共9点，包括易生虫饮片、易发霉饮片、 易泛油饮片、易散失气味饮片、易风化饮片、易变色饮片、易升华饮片、 易软化融化饮片、易潮解饮片 4、传统养护技术具有经济、简便易行、有效等优点，其方法有清洁、除 湿、密封、对抗、低温、高温等养护方法。现代养护技术有8种，各方法 的原理、特点、分类、优点见表。 5、各种中成药剂型的性质，贮存条件，养护方法 6、熟悉《中国药典》“凡例”中对中药贮藏项下各名词术语的含义
、 传统养护技术 传统养护方法 掌握内容 清洁养护法 切防治工作的基础：防止仓虫入侵的最基本和最有效的方法。 包括通风法、吸湿防潮法。吸湿防潮法又包括库内放干燥剂、容器内用 除湿养护法 生石灰或污水氯化钙、日晒或加热烘干等3种方法：生石灰的吸潮率为 20%-25%,无水氯化钙吸潮率为100%-120% 般分成容器密封贮藏、罩帐密封贮藏、库房，密封贮藏法三类。 密封养护法 ①容器密封贮藏适用于量少、细贵、易变质的中药品种 ②罩帐密封贮藏适用于普通大宗药材或饮片量较大时的贮藏及在安全水 分内的新药材、需要较长时间贮存的品种。 ③库房密封贮藏法不适宜于将高水分品种和低水分品种混同贮藏：密封 材料常用油纸、除裱草纸、油毡纸、塑料薄膜、氯丁胶乳沥青等