农业标准化课程教学大纲 (Agricultural Standardization) 课程编号：1623111/1624109 课程性质：专业课院级公选课 适用专业：农学、农学（农业信息技术入农村区域发展、生态学 先修课程：无 后续课程：无 总学分：20 教学目的与要求： 通过本课程的教学，可帮助学生树立“讲标准、定标准、用标准”的意识。要求学生能 够掌握农业标准化的原理与方法、标准的分类依据、农业标准制定的基本程序、农业标准化 与农业产品质量、农业国际贸易、绿色食品和有机食品等的关系以及农业标准化的经济效果 等内容，培养学生宏观思考能力和解决农业生产标准化中一些基本问题的能力。 教学内容与学时安排 学时分和 序号 章名 讲实上讨习其小 授验机论题它计 1 绪论 2 2 第二章农业标准化的基本概念、范围及 2 原理 3 第三章农业标准的种类、级别和体系 4 第四章农业标准的制定与修订 第五章农业标准化的规划、实施及监督 6 第六章农业质量管理 4 7 第七章农业标准化与农业国际贸易 4 8 第八章有机食品、绿色食品和无公害食 4 品的生产及其规范 第九章农业标准化效果 10 第十章农业标准化的发展趋势与对策 专题讨论 第一章绪论 (2学时)
1 农业标准化课程教学大纲 （Agricultural Standardization） 课程编号：1623111/1624109 课程性质：专业课/院级公选课 适用专业：农学、农学（农业信息技术）、农村区域发展、生态学 先修课程：无 后续课程：无 总 学 分：2.0 教学目的与要求： 通过本课程的教学，可帮助学生树立“讲标准、定标准、用标准”的意识。要求学生能 够掌握农业标准化的原理与方法、标准的分类依据、农业标准制定的基本程序、农业标准化 与农业产品质量、农业国际贸易、绿色食品和有机食品等的关系以及农业标准化的经济效果 等内容，培养学生宏观思考能力和解决农业生产标准化中一些基本问题的能力。 教学内容与学时安排 序号 章 名 学 时 分 配 讲 授 实 验 上 机 讨 论 习 题 其 它 小 计 1 绪论 2 2 第二章 农业标准化的基本概念、范围及 原理 2 3 第三章 农业标准的种类、级别和体系 4 4 第四章 农业标准的制定与修订 2 5 第五章 农业标准化的规划、实施及监督 2 6 第六章 农业质量管理 4 7 第七章 农业标准化与农业国际贸易 4 8 第八章 有机食品、绿色食品和无公害食 品的生产及其规范 4 9 第九章 农业标准化效果 4 10 第十章 农业标准化的发展趋势与对策 2 专题讨论 2 第一章 绪论 （2 学时）
1、教学基本要求 准化前高防笑发展阶段及划分，现代衣业与衣业标准化的关系以及我回农标 2、教学基本内容 一、衣业的发展阶段及划分 史前农业、原始农业 传统农业、近代农业、现代农业 二、现代衣业与农业标准 三、我国农业标准化的发展 起步阶段(1949-1956)、曲折阶段(1956-1976)、转折阶段(1976-1990)、全面发展阶 段(1990-)。 第二章农业标准化的基本概念、范围及原理 (2学时) 1、教学基本要求 (1)了解农业标准化的目的、农业标准化的学科性质、农业标准化的研究 内容及农业标准化的重要作用和因外农业标准化发展概况。 (2)掌握有关标准、标准化及农业标准化的基本概念、农业标准化原理和 农业标准化的基本特征与特殊性 2、教学基本内容 一、基本概念 *标准、标准化、农业标准化 二、衣业标准化的目的 三、农业标准化的学科性质 四、农业标准化的研究内容 五、衣业标准化的重要作用 *1、规范作用2、先导作用3、评价作用标准是一种规则。4、保护作用5、沟 通作用 六、衣业标准化原理 幸#简化原理、统一原理、协调原理、最优原理、适用原理 七、农业标准化的基本特征与特殊性 农业标准化的基本特征：2.衣业标准化的特殊性 八、国外衣业标准化发展概况 第三章农业标准的种类、级别和体系 (4学时) 1、教学基本要求 (1)了解农业标准化范畴、国际标准与国外先进标准、农业标准体系和农
2 1、教学基本要求 了解农业的发展阶段及划分、现代农业与农业标准化的关系以及我国农业标 准化的发展历史。 2、教学基本内容 一、农业的发展阶段及划分 史前农业、原始农业、传统农业、近代农业、现代农业 二、现代农业与农业标准化 三、我国农业标准化的发展 起步阶段（1949-1956）、曲折阶段（1956-1976）、转折阶段（1976-1990）、全面发展阶 段（1990－）。 第二章 农业标准化的基本概念、范围及原理 （2 学时） 1、教学基本要求 （1）了解农业标准化的目的、农业标准化的学科性质、农业标准化的研究 内容及农业标准化的重要作用和国外农业标准化发展概况。 （2）掌握有关标准、标准化及农业标准化的基本概念、农业标准化原理和 农业标准化的基本特征与特殊性 2、教学基本内容 一、基本概念 *标准、标准化、农业标准化 二、农业标准化的目的 三、农业标准化的学科性质 四、农业标准化的研究内容 五、农业标准化的重要作用 *1、规范作用 2、先导作用 3、评价作用 标准是一种规则。 4、保护作用 5、沟 通作用 六、农业标准化原理 *#简化原理、统一原理、协调原理、最优原理、适用原理 七、农业标准化的基本特征与特殊性 1. 农业标准化的基本特征；2. 农业标准化的特殊性 八、国外农业标准化发展概况 第三章 农业标准的种类、级别和体系 （4 学时） 1、教学基本要求 （１）了解农业标准化范畴、国际标准与国外先进标准、农业标准体系和农
业标准化系统 (2)掌握农业标准的种类、级别和标准的代号与编号的相关内容 2、教学基本内容 一、衣业标准化范畴 L.对象(Subject)或领域(Field):2.内容(Content):幸3.级别(Level) 二、衣业标准的种类与级别 标准分类的依据：*#按标准发生作用的有效范围划分：*#根据法律约束性划分：根据标 准的性质划分：根据标准化的对象和作用划分： 三、标准的代号和编号 国家标准：*#2.行业标准：*#3.地方标准：*#4.企业标准 四、国际标准与国外先进标准 1、国际标准：2、国外先进标准：◆#3、采用国际标准和国外先进标准 五、衣业标准体系 标准体系：农业标准体系 六、衣业标准化系统 1农业标准化系概念统：2.农业行业标准化系统 第四章农业标准的制定与修订 (2学时) 1、教学基本要求 (1)了解农业标准制定的对象、制定和修订的原则以及制定和修订的程序 等内空。 (2)掌握农业标准制定和修订的原则、农业标准修改和修订的区别 2、教学基本内容 二、衣业标准制定的对象 二、衣业标准制定、修订的原则 科学发展原则、效益最佳、利益兼顾原则、合作提高与和谐一致原则 三、农业标准制定、修订的程序 *#农业标准文件的修改、农业标准文件的修订 第五章农业标准化的规划、实施及监督 (2学时) 1、教学基本要求 (1)了解贯彻实施农业标准的一般程序、方法及其监督、农业产品质量监 督以及编制农业标准化规划的指导思想、程序及内容； (2)掌握农业标准监督、农业产品质量监督的概念及其种类。 2、教学基本内容 3
3 业标准化系统 （２）掌握农业标准的种类、级别和标准的代号与编号的相关内容 2、教学基本内容 一、农业标准化范畴 1. 对象（Subject）或领域（Field）；2. 内容（Content）；*#3. 级别（Level） 二、 农业标准的种类与级别 标准分类的依据：*#按标准发生作用的有效范围划分；*#根据法律约束性划分；根据标 准的性质划分；根据标准化的对象和作用划分； 三、标准的代号和编号 *# 1. 国家标准；*# 2. 行业标准；*# 3. 地方标准；*# 4. 企业标准 四、国际标准与国外先进标准 1、国际标准；2、国外先进标准；*#3、采用国际标准和国外先进标准 五、农业标准体系 标准体系；农业标准体系 六、农业标准化系统 1.农业标准化系概念统；2. 农业行业标准化系统 第四章 农业标准的制定与修订 （2 学时） 1、教学基本要求 （１）了解农业标准制定的对象、制定和修订的原则以及制定和修订的程序 等内空。 （２）掌握农业标准制定和修订的原则、农业标准修改和修订的区别 2、教学基本内容 一、农业标准制定的对象 二、农业标准制定、修订的原则 科学发展原则、效益最佳、利益兼顾原则、合作提高与和谐一致原则 三、农业标准制定、修订的程序 *#农业标准文件的修改、农业标准文件的修订 第五章 农业标准化的规划、实施及监督 （2 学时） 1、教学基本要求 （1）了解贯彻实施农业标准的一般程序、方法及其监督、农业产品质量监 督以及编制农业标准化规划的指导思想、程序及内容； （2）掌握农业标准监督、农业产品质量监督的概念及其种类。 2、教学基本内容
一、贯彻实施农业标准的一般程序、方法及其监督 (一)农业标准实施的重要性：（二）贯彻实施农业标准的一般程序和方法：（三）农业 标准的监督：1.概念2.监督的范畴3.实施监督的方式 二、衣业产品质量监督 1质量：2.农产品质量：3.农产品质量特性分类：◆4.农业产品质量监督：5.农业产 品质量监督对象：6.农业产品质量监督的作用：◆#7.农业产品质量监督的种类： 三、编制农业标准化规划的指导思想、程序及内容 一)编制农业标准化长远规划和年度计划的指导思想：（二）编制农业标准化长远 规划的一般程序：（三）编制农业标准化年度计划的一般程序 第六章农业质量管理 (4学时) 1、教学基本要求 (1)了解农业产品质量认证及质量体系的相关内容，S0系列标准的内容： (2)掌握质量认证、认证机构、质量体系和质量保证体系的概念及相关内 容。 2、教学基本内容 一、衣业产品质量认证 *1.质量认证概念：2.认证的作用：3.认证机构：*#4.开展质量认证工作要具备的条 件：5.我国产品质量认证的概况 二、质量体系 *1质量体系概念：*2质量管理体系：*3.质量管理的发展阶段：1)全面质量管理2) 全面质量管理的基本特点：*3)全面质量管理的内容4.农业标准化与 农业质量管理的关 系5.农业质量管理与农产品品牌建设：6.质量保证体系(1)概念(2)质量保证体系的 基本原则(3)我国农业质量保证体系建设的基本策略 三、1S0标准 (一)1S09000《质量管理和质量保证》：（二）环境标志制度和IS014000 第七章农业标准化与农业国际贸易 (4学时) 1、教学基本要求 (1)了解非关税壁垒对我国农业国际贸易中的影响： (2)掌握关税壁垒、非关税壁垒的概念、非关税壁垒的分类及具体内容 2、教学基本内容 一、农业国际贸易中的贸易壁垒 *#贸易壁垒概念及其分类 (一)关税的概念和特点：1概念：2.特点：3.分类：(1)按照征收的对象或商品流 向分类：(2)按照征税的目的分类：(3)按照差别待遇和特定的实施情况分类：#(4)按 4
4 一、 贯彻实施农业标准的一般程序、方法及其监督 （一）农业标准实施的重要性；（二）贯彻实施农业标准的一般程序和方法；（三）农业 标准的监督：1. 概念 2. 监督的范畴 3. 实施监督的方式 二、 农业产品质量监督 1. 质量；2. 农产品质量；3. 农产品质量特性分类；*4. 农业产品质量监督；5. 农业产 品质量监督对象；6. 农业产品质量监督的作用；*#7. 农业产品质量监督的种类： 三、 编制农业标准化规划的指导思想、程序及内容 （一） 编制农业标准化长远规划和年度计划的指导思想；（二） 编制农业标准化长远 规划的一般程序；（三） 编制农业标准化年度计划的一般程序 第六章 农业质量管理 （4 学时） 1、教学基本要求 （1）了解农业产品质量认证及质量体系的相关内容，ISO 系列标准的内容； （2）掌握质量认证、认证机构、质量体系和质量保证体系的概念及相关内 容。 2、教学基本内容 一、农业产品质量认证 *1. 质量认证概念；2. 认证的作用；*3. 认证机构；*#4. 开展质量认证工作要具备的条 件；5. 我国产品质量认证的概况 二、质量体系 *1. 质量体系概念；*2. 质量管理体系；*#3. 质量管理的发展阶段：(1) 全面质量管理 (2) 全面质量管理的基本特点；*#(3) 全面质量管理的内容 4. 农业标准化与农业质量管理的关 系 5. 农业质量管理与农产品品牌建设；6. 质量保证体系 （1）概念（2）质量保证体系的 基本原则 （3）我国农业质量保证体系建设的基本策略 三、ISO 标准 （一）ISO 9000《质量管理和质量保证》；（二） 环境标志制度和 ISO 14000 第七章 农业标准化与农业国际贸易 （4 学时） 1、教学基本要求 （1）了解非关税壁垒对我国农业国际贸易中的影响； （2）掌握关税壁垒、非关税壁垒的概念、非关税壁垒的分类及具体内容 2、教学基本内容 一、农业国际贸易中的贸易壁垒 *#贸易壁垒概念及其分类 （一）关税的概念和特点：1. 概念；2. 特点；3. 分类：（1）按照征收的对象或商品流 向分类；（2）按照征税的目的分类；（3）按照差别待遇和特定的实施情况分类；*#（4）按
照征税计算方法不同分类 (二)关税壁垒：1.概念：2.作用 二、非关税壁全 一)非关税壁垒的概况：1.概念：2.产生背景：3.20世纪90年代以来非关税壁垒 的变化 (二)非关税壁垒的分类：控制数量的非关税壁垒：◆#技术性贸易壁垒：◆#绿色贸易壁 垒：其他形式的贸易壁垒 三、非关税壁垒与我国农业国际贸易 1.影响：2.原因分析：#3.解决对策 第八章有机食品、绿色食品和无公害食品的生产及其规范 (4学时) 1、教学基本要求 (1)了解有机食品、绿色食品及无公害食品的产生背景、发展概况、认证 的基本程序和发展上述食品的重要意义及发展战略措施： (2)掌握有机食品、绿色食品、无公害食品的概念：及其与一般农产品的 区别及三者之间有相互关系。 2、教学基本内容 一、产生背景 二、基本概念 *#1概念：(1)无公害食品(2)绿色食品(3)有机食品：*2.特占(1)绿色农产品 与一般农产品的区别(2)有机农产品与 其他农产品的区别*#3.无公害农产品、绿色食品 有机食品的关系：4.价格差异 三、发展阶段 1.无公害食品的发展阶段：2.绿色食品发展阶段：3.中国有机食品的发展 四、发展的垂要意义 1.发展绿色食品和有机食品的有利条件：2.发展无公害食品、绿色食品和有机食品的意 义 五、认证及程序 1.无公害食品：2.绿色食品：3.有机食品 六、发展的战略措施 第九章农业标准化效果 (4学时) 1、教学基本要求 (1)了解农业标准化效果的基木概今念及其评价的章义和原则： (2)掌握农业标准化经济效果的概念、评价的相关主要指标及其计算方法。 2、教学基本内容
5 照征税计算方法不同分类 （二）关税壁垒：1. 概念；2. 作用 二、非关税壁垒 （一）非关税壁垒的概况：1. 概念；2. 产生背景；3. 20 世纪 90 年代以来非关税壁垒 的变化 （二）非关税壁垒的分类：控制数量的非关税壁垒；*#技术性贸易壁垒；*#绿色贸易壁 垒；其他形式的贸易壁垒 三、非关税壁垒与我国农业国际贸易 1. 影响；2. 原因分析；*#3. 解决对策 第八章 有机食品、绿色食品和无公害食品的生产及其规范 （4 学时） 1、教学基本要求 （1）了解有机食品、绿色食品及无公害食品的产生背景、发展概况、认证 的基本程序和发展上述食品的重要意义及发展战略措施； （2）掌握有机食品、绿色食品、无公害食品的概念；及其与一般农产品的 区别及三者之间有相互关系。 2、教学基本内容 一、产生背景 二、基本概念 *#1. 概念：（1）无公害食品（2）绿色食品（3）有机食品；*#2. 特点（1）绿色农产品 与一般农产品的区别（2）有机农产品与其他农产品的区别*#3. 无公害农产品、绿色食品、 有机食品的关系；4. 价格差异 三、发展阶段 1. 无公害食品的发展阶段；2. 绿色食品发展阶段；3.中国有机食品的发展 四、发展的重要意义 1. 发展绿色食品和有机食品的有利条件；2.发展无公害食品、绿色食品和有机食品的意 义 五、认证及程序 1. 无公害食品；2. 绿色食品；3. 有机食品 六、发展的战略措施 第九章 农业标准化效果 （4 学时） 1、教学基本要求 （1）了解农业标准化效果的基本概念及其评价的意义和原则； （2）掌握农业标准化经济效果的概念、评价的相关主要指标及其计算方法。 2、教学基本内容
一、衣业标准化效果概述 1.农业标准化效果的基本概念：2.评价农业标准化效果的意义：3.评价农业标准化 效果的原则 二、衣业标准化经济效果的概念及评价指标 *1.概念：◆#2.农业标准化经济效果的评价指标(1)农业标准化总经济效果(2)农业 标准化年经济效果(3)农业标准化投资收益率(4)农业标准化经济效果系数(5)农业标 准化投资回收期 三、农业标准化经济效果的计算方法 *#1.农业标准化投资的计算：◆#2.农业标准化有用效果的计算：*#(3)农业标准化总 有用效果 第十章农业标准化的发展趋势与对策 (4学时) 1、教学基本要求 (1)了解农业标准化发展趋势的基本内容和相关概念： (2)掌握农业国际标准的功能、我国农业标准化中存在的问题及相应对策。 2、教学基本内容 一、发展趋势 (一)农业国际标准化：1标准水平的基本概念：2.对农业国际标准水平的分析：◆3.农 业国际标准的功能 4应 对农业国际标准化发展趋势挑战的主要对策 (二)农业标准化与绿色农业：1.产生背景：2绿色农业特点：3.生态环境保护与绿色 农业发展：4农业标准化与绿色农业结合的主要方略 (三)农业标准化与农业产业化：1农业产业化概念：2农业标准化与农业产业化结 合的主要方略 *#二、我国农业标准化存在的问题分析 *#三、我国衣业标准化对策 专题讨论 (2学时) 1、教学基本要求 了解学生对农业标准化的原理与方法、标准的分类依据、农业标准制定的基 本程序、农业标准化与农业产品质量、农业国际贸易、绿色食品和有机食品等的 关系以及农业标准化的经济效果等内容的理解和掌握情况。 2、教学基本内容 组织学生课堂讨论农业标准化的原理与方法、标准的分类依据、农业标准制定的基本程 序、农业标准化与农业产品质量、农业国际贸易、绿色食品和有机食品等的关系以及农业标 准化的经济效果等相关内容
6 一、农业标准化效果概述 *1. 农业标准化效果的基本概念；2. 评价农业标准化效果的意义；*3. 评价农业标准化 效果的原则 二、农业标准化经济效果的概念及评价指标 *1. 概念；*#2. 农业标准化经济效果的评价指标（1）农业标准化总经济效果（2）农业 标准化年经济效果（3）农业标准化投资收益率（4）农业标准化经济效果系数（5）农业标 准化投资回收期 三、农业标准化经济效果的计算方法 *#1. 农业标准化投资的计算；*#2. 农业标准化有用效果的计算；*#（3）农业标准化总 有用效果 第十章 农业标准化的发展趋势与对策 （4 学时） 1、教学基本要求 （1）了解农业标准化发展趋势的基本内容和相关概念； （2）掌握农业国际标准的功能、我国农业标准化中存在的问题及相应对策。 2、教学基本内容 一、发展趋势 （一）农业国际标准化：1.标准水平的基本概念；2.对农业国际标准水平的分析；*#3. 农 业国际标准的功能；4.应对农业国际标准化发展趋势挑战的主要对策 （二）农业标准化与绿色农业：1.产生背景；2.绿色农业特点；3.生态环境保护与绿色 农业发展；4.农业标准化与绿色农业结合的主要方略 （三） 农业标准化与农业产业化：1.农业产业化概念；2.农业标准化与农业产业化结 合的主要方略 *#二、我国农业标准化存在的问题分析 *#三、我国农业标准化对策 专题讨论 （2 学时） 1、教学基本要求 了解学生对农业标准化的原理与方法、标准的分类依据、农业标准制定的基 本程序、农业标准化与农业产品质量、农业国际贸易、绿色食品和有机食品等的 关系以及农业标准化的经济效果等内容的理解和掌握情况。 2、教学基本内容 组织学生课堂讨论农业标准化的原理与方法、标准的分类依据、农业标准制定的基本程 序、农业标准化与农业产品质量、农业国际贸易、绿色食品和有机食品等的关系以及农业标 准化的经济效果等相关内容
主要参考书目： 1.张洪程主编《农业标准化原理与方法》，北京：中国农业出版社、2002年 2.李春田主编《标准化概论》、北京：中国人民大学出版社、1995年 3.张洪程主编《农业标准化概论》，北京：中国农业出版社，2006 主要网站： 国家标准化管理委员会htp:www.sac.gov.cn 中国标准化研究院http://www.cnis.gOv.cn 标准网http:/www.standardcn.com/ 中国标准服务网htp:ww.cssn.net.cn 国际标准化组织：htp:ww.iso.org 执笔：刘立军
7 主要参考书目： 1. 张洪程主编《农业标准化原理与方法》，北京：中国农业出版社、2002 年 2. 李春田主编《标准化概论》、北京：中国人民大学出版社、1995 年 3. 张洪程主编《农业标准化概论》，北京：中国农业出版社，2006 主要网站： 国家标准化管理委员会 http://www.sac.gov.cn 中国标准化研究院 http://www.cnis.gov.cn 标准网 http://www.standardcn.com/ 中国标准服务网 http://www.cssn.net.cn 国际标准化组织∶http://www.iso.org 执笔：刘立军