《酒店前台与客房管理》（双语）课程实验教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：1601830 课程名称：酒店前台与客房管理（双语） 英文名称：Front Office and Housekeeping Management 实验总学时：12学时 适用专业：酒店管理专业本科学生 课程类别：专业课 先修课程：管理学、酒店管理概论 二、实验教学的总体目的和要求 1、对学生的要求 (①)认真完成每一次实验的具体要求： (②)实验完成后应认真及时地完成实验报告： (③)注重跨文化交流的能力和培养爱国、敬业的情操 2、对教师的要求 (1)对每次实验的目的、要求及步骤做到讲解清楚、明确： (2)对操作性内容作好示范： (③)及时解答学生的问题： (④以身作则，为中国特色社会主义事业培养有高度社会责任感与正确道德观念的有用人才。 3、对实验条件的要求 罗盘云酒店信息管理系统 IdeaS收益管理系统 Windows XP操作系统，需局域网络，需互联网络 应根据每次实验的要求准备好相应的软件及硬件设备。 三、实验教学内容 实验项目一 实验名称：酒店前台与客房信息管理系统的构架与基本应用介绍 实验内容： 、全面堂据酒店前台与客房信息管理系统功能的基本设置： 2、从酒店计算机系统软硬件的配置状态，分析酒店前台与客房信息管理系统的各业务功能。 实验性质：综合性 实验学时：3学时 实验目的与要求： 1、对学生的要求 (1)通过界面介绍让学生了解酒店前台与客房信息管理系统总体结构： 115
1 / 5 《酒店前台与客房管理》(双语)课程实验教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：16018303 课程名称：酒店前台与客房管理(双语) 英文名称: Front Office and Housekeeping Management 实验总学时： 12 学时 适用专业：酒店管理专业本科学生 课程类别：专业课 先修课程：管理学、酒店管理概论 二、实验教学的总体目的和要求 1、对学生的要求 ⑴ 认真完成每一次实验的具体要求； ⑵ 实验完成后应认真及时地完成实验报告； ⑶ 注重跨文化交流的能力和培养爱国、敬业的情操 2、对教师的要求 ⑴ 对每次实验的目的、要求及步骤做到讲解清楚、明确； ⑵ 对操作性内容作好示范； ⑶ 及时解答学生的问题； (4)以身作则，为中国特色社会主义事业培养有高度社会责任感与正确道德观念的有用人才。 3、对实验条件的要求 罗盘云酒店信息管理系统 IdeaS 收益管理系统 Windows XP 操作系统，需局域网络，需互联网络 应根据每次实验的要求准备好相应的软件及硬件设备。 三、实验教学内容 实验项目一 实验名称：酒店前台与客房信息管理系统的构架与基本应用介绍 实验内容： 1、全面掌握酒店前台与客房信息管理系统功能的基本设置； 2、从酒店计算机系统软硬件的配置状态，分析酒店前台与客房信息管理系统的各业务功能。 实验性质：综合性 实验学时：3 学时 实验目的与要求： 1、对学生的要求 （1）通过界面介绍让学生了解酒店前台与客房信息管理系统总体结构；
(2)通过操作让学生了解酒店计算机管理与酒店前台与客房信息管理系统的关系及相关操 作】 (3)根据要求填写实验报告 2、对教师的要求 (1)讲解酒店前台与客房信息管理系统的基本构架： (2)示范讲解酒店前台与客房信息管理系统核心界面的操作意义。 实验条件 罗盘云酒店信息管理系统（暂用） Windows XP操作系统，需局域网络，需互联网络 应根据每次实验的要求准备好相应的软件及硬件设备。 研究与思考： (1)酒店前台与客房信息管理系统包括哪些主要部分？ (2)酒店前台与客房信息管理系统各部分之间的关系如何？ 实验项目二 实验名称：酒店前台与客房信息管理系统的基本程序操作 实验内容 1、熟悉使用酒店前台信息管理系统的预订输入程序： 2、熟悉使用酒店前台信息管理系统接待输入程序： 3、熟悉使用酒店前台信息管理系统查询业务程序： 4、熟悉使用酒店前台信息管理系统基本结帐程序： 4、热悉使用酒店客房信息管理系统房态输入与修程序 5、学会利用酒店信息管理系统中总经理查询系统操作程序进行初步的经营分析。 实验性质：设计性 实验学时：3学时 实验目的与要求： 1、对学生的要求 (1)通过界面演示使同学们学会自行操作酒店前台与客房信息管理系统中的有关预订、接 待、查询、结帐等程序： (2)通过操作让学生了解酒店信息管理系统中的总经理查询系统的基本操作程序，了解管 理者如何通过系统中资料进行经营分析： (3)根据要求填写实验报告。 2、对教师的要求 (1)讲解酒店前台与客房信息管理系统的实验步骤、原理并示范： (2)示范酒店前台与客房信息管理系统的各式界面的操作步骤。 3、对实验条件的要求 罗盘云酒店信息管理系统 Windows XP操作系统，需局域网络，需互联网络 215
2 / 5 （2）通过操作让学生了解酒店计算机管理与酒店前台与客房信息管理系统的关系及相关操 作； （3）根据要求填写实验报告。 2、对教师的要求 （1）讲解酒店前台与客房信息管理系统的基本构架； （2）示范讲解酒店前台与客房信息管理系统核心界面的操作意义。 实验条件 罗盘云酒店信息管理系统（暂用） Windows XP 操作系统，需局域网络，需互联网络 应根据每次实验的要求准备好相应的软件及硬件设备。 研究与思考： （1） 酒店前台与客房信息管理系统包括哪些主要部分？ （2） 酒店前台与客房信息管理系统各部分之间的关系如何？ 实验项目二 实验名称：酒店前台与客房信息管理系统的基本程序操作 实验内容： 1、熟悉使用酒店前台信息管理系统的预订输入程序； 2、熟悉使用酒店前台信息管理系统接待输入程序； 3、熟悉使用酒店前台信息管理系统查询业务程序； 4、熟悉使用酒店前台信息管理系统基本结帐程序； 4、熟悉使用酒店客房信息管理系统房态输入与修改程序； 5、学会利用酒店信息管理系统中总经理查询系统操作程序进行初步的经营分析。 实验性质：设计性 实验学时：3 学时 实验目的与要求： 1、对学生的要求 （1） 通过界面演示使同学们学会自行操作酒店前台与客房信息管理系统中的有关预订、接 待、查询、结帐等程序； （2） 通过操作让学生了解酒店信息管理系统中的总经理查询系统的基本操作程序，了解管 理者如何通过系统中资料进行经营分析； （3）根据要求填写实验报告。 2、对教师的要求 （1）讲解酒店前台与客房信息管理系统的实验步骤、原理并示范； （2）示范酒店前台与客房信息管理系统的各式界面的操作步骤。 3、对实验条件的要求 罗盘云酒店信息管理系统 Windows XP 操作系统，需局域网络，需互联网络
应根据每次实验的要求准备好相应的软件及硬件设备。 研究与思考： (1)酒店前台与客房信息管理系统中，预订、接待、查询、结帐程序的要素分别有哪些？ (2)利用酒店信息管理系统中总经理查询系统可以如何进行经营分析？应重点注意哪些 要素？请举例说明。 实验项目三 实验名称：IdeaS定价系统介绍 实验内容： 1、学习收益管理的定义和概今 2、学习主要衡量标准，知识基础(RevPAR,RGl等) 3、理解收益管理周期和收益管理三大要素的结合 4、案例练习理解收益管理的重要性和影响 实验性质：综合性 实验学时：3学时 实验目的与要求： 1、对学生的要求 (1)通过界面介绍让学生了解IdeaS定价系统的总体结构； (2)通过操作让学生了解IdeaS定价系统与酒店收益的关系及主要衡量指标的概念： (3)理解收益管理周期和收益管理三大要素的结合 (4)通过案例练习，理解收益管理的重要性并根据要求填写实验报告 2、对教师的要求 (1)讲解IdeaS的基本构架： (2)示范讲解IdeaS定价系统的操作，并演示最后结果。 实验条件 IdeaS收益管理教学模拟软件 Windows 操作系纷 ,需局域网络 应根据每次实验的要求准备好相应的软件及硬件设备。 研究与思考： (1)什么是收益管理？ (2)收益管理周期和收益管理三大要素的结合有何意义？ (3)收益管理的主要原则有哪些？为了成为具有高度社会责任感与正确道德观念的有用 人才，我们应注意哪些问题 315
3 / 5 应根据每次实验的要求准备好相应的软件及硬件设备。 研究与思考： （1） 酒店前台与客房信息管理系统中，预订、接待、查询、结帐程序的要素分别有哪些？ （2） 利用酒店信息管理系统中总经理查询系统可以如何进行经营分析？应重点注意哪些 要素？请举例说明。 实验项目三 实验名称：IdeaS 定价系统介绍 实验内容： 1、学习收益管理的定义和概念 2、学习主要衡量标准，知识基础（RevPAR，RGI 等） 3、理解收益管理周期和收益管理三大要素的结合 4、案例练习理解收益管理的重要性和影响 实验性质：综合性 实验学时：3 学时 实验目的与要求： 1、对学生的要求 （1）通过界面介绍让学生了解 IdeaS 定价系统的总体结构； （2）通过操作让学生了解 IdeaS 定价系统与酒店收益的关系及主要衡量指标的概念； （3）理解收益管理周期和收益管理三大要素的结合； （4）通过案例练习，理解收益管理的重要性；并根据要求填写实验报告。 2、对教师的要求 （1）讲解 IdeaS 的基本构架； （2）示范讲解 IdeaS 定价系统的操作，并演示最后结果。 实验条件 IdeaS 收益管理教学模拟软件 Windows XP 操作系统，需局域网络，需互联网络 应根据每次实验的要求准备好相应的软件及硬件设备。 研究与思考： （1） 什么是收益管理？ （2） 收益管理周期和收益管理三大要素的结合有何意义？ （3） 收益管理的主要原则有哪些？为了成为具有高度社会责任感与正确道德观念的有用 人才，我们应注意哪些问题？
实验项目四 实验名称：IdeaS定价系统收益管理策略的实施 实验内容： 1、了解价格敏感度 2、理解客房存量控制的手段和实施重点 3、掌握团队管理中的置换成本 4、了解超卖设置的决策依据和管理流程 实验性质：综合性、设计性 实验学时：3学时 实验目的与要求： 1、对学生的要求 (1)通过销售数据分析让学生了解价格敏感度的内涵和测算方法： (2)通过案例练习，让学生理解客房存量控制的手段和操作重点： (3)通过销售数据分析让学生掌握团队管理中置换成本的概念 (4)通过案例练习，使学生了解超卖设置的决策依据和管理流程，并根据要求填写实验报告。 2、对教师的要求 (1)讲解价格敏感度、客房存量、置换成本、超卖的基本概念： (2)结合具体案例示范讲解客房存量控制的手段和实施方法，并演示最后结果。 (3)结合具体案例示范讲解团队管理中置换成本的测算： (4)讲解超卖设置的决策关键因素和操作流程 实验条件 IdeaS收益管理教学模拟软件 Windows XP操作系统，需局域网络，需互联网络 应根据每次实验的要求准备好相应的软件及硬件设备。 研究与思考： (1)什么是价格敏感度？促销降价对于价格敏感度高和低的客人分别有何效果？ (2)客房存量控制的手段有哪些？实施重点是什么？结合小组定价竞争活动中具体决策 来作答，分析其得失。 四、考核方式 1、平时者勤加到课率的管理 2、根据实验具体操 元 我情况及实验报告完成待况，由教师给出实验成绩 3、若能正常开出实验，则实验成绩占学期总成绩的5%。 五、推荐实验教材和教学参考书 4/5
4 / 5 实验项目四 实验名称：IdeaS 定价系统收益管理策略的实施 实验内容： 1、了解价格敏感度 2、理解客房存量控制的手段和实施重点 3、掌握团队管理中的置换成本 4、了解超卖设置的决策依据和管理流程 实验性质：综合性、设计性 实验学时：3 学时 实验目的与要求： 1、对学生的要求 （1）通过销售数据分析让学生了解价格敏感度的内涵和测算方法； （2）通过案例练习，让学生理解客房存量控制的手段和操作重点； （3）通过销售数据分析让学生掌握团队管理中置换成本的概念； （4）通过案例练习，使学生了解超卖设置的决策依据和管理流程，并根据要求填写实验报告。 2、对教师的要求 （1）讲解价格敏感度、客房存量、置换成本、超卖的基本概念； （2）结合具体案例示范讲解客房存量控制的手段和实施方法，并演示最后结果。 （3）结合具体案例示范讲解团队管理中置换成本的测算； （4）讲解超卖设置的决策关键因素和操作流程。 实验条件 IdeaS 收益管理教学模拟软件 Windows XP 操作系统，需局域网络，需互联网络 应根据每次实验的要求准备好相应的软件及硬件设备。 研究与思考： （1） 什么是价格敏感度？促销降价对于价格敏感度高和低的客人分别有何效果？ （2） 客房存量控制的手段有哪些？实施重点是什么？结合小组定价竞争活动中具体决策 来作答，分析其得失。 四、考核方式 1、平时考勤加强到课率的管理： 2、根据实验具体操作完成情况及实验报告完成情况，由教师给出实验成绩； 3、若能正常开出实验，则实验成绩占学期总成绩的 5%。 五、推荐实验教材和教学参考书
实验教材： 1.Managing Front Office,by Michael L.Kasavana,published by American Hotel&Lodging Educational Institution,2017; 2.软件公司提供的《系统使用说明书》，万维罗盘公司编撰 3.软件公司提供的《系统使用说明书》，IdeaS公司编撰 参考书： 1.石应平，冷奇君，酒店管理信息系统实务，高等教育出版社，2011年5月版。 2.胡质健，《酒店收益管理》，旅游教有出版社，2009年7月版。 3.The governance of China (First edition.),by Xi.Jinping Foreign Languages Press.2014 六、其他需说明的 大纲修订人：肖璇 修订日期：2020年12月27日 大纲审定者：杨高 审定日期：2020年12月27日 515
5 / 5 实验教材： 1. Managing Front Office, by Michael L. Kasavana, published by American Hotel& Lodging Educational Institution, 2017; 2. 软件公司提供的《系统使用说明书》，万维罗盘公司编撰 3. 软件公司提供的《系统使用说明书》，IdeaS 公司编撰 参考书： 1. 石应平，冷奇君，酒店管理信息系统实务，高等教育出版社，2011 年 5 月版。 2. 胡质健，《酒店收益管理》，旅游教育出版社，2009 年 7 月版。 3. The governance of China (First edition.), by Xi, Jinping. . Foreign Languages Press. 2014 六、其他需说明的 大纲修订人：肖璇 修订日期: 2020 年 12 月 27 日 大纲审定者：杨高 审定日期: 2020 年 12 月 27 日
