中华人民共和国国家标准 食用螺旋藻粉 1戴围 本标准提定了食用螺旋蔑粉的技术要求、试验方法、检验提则和标志、包装、运输，贮 存要求。 本标准适用于大规棱人工培养的纯项螺旋藻（四/1即atsnsis)或极大螺旋莲 ⑤i9经辉时高温喷雾干燥制成的螺旋藻干着。 2引用标濬 下列标准所色含的条文，通过在木标准中引用而构成为本标准的条文，本标准出板时， 所示版本均为有效。所有标准都会被修订。使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本 的可能性。 C图1887-90食品添加剂碳酸氢钠 G84789.2-94食品卫生微生物学检验菌落总数测定 G8789.394食品卫生微生物学检验大肠衡群测定 CB4789.494食品卫生微生物学检验沙门民菌检验 8789.591食品卫生微生物学检验志贺民菌检验 G34789.10-94食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 C团79.1591食品卫生微生物学检验霉恼和修母商计数 G8/T6009.11-1998食品中总种的测定方法 G/T5009.12-1996食品中铅的测定方法 G8/T5009.15-1996食品中镉的测定方法 G8/T5008.17-1996食品中总汞的测定方法 G87718-94食品标签通用标准 85749-85生活饮用水卫生标准 G⑧/T12291-90水果、蔬菜汁类胡罗卜素含量的测定 Ga/T1476的93食品中水分的测定方法 G8/T14770-93食品中灰分的测定法 C8/14771-3食品中蛋白质的测定方法 3技术要求
中华人民共和国国家标准 食用螺旋藻粉 1 范围 本标准规定了食用螺旋藻粉的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮 存要求。 本标准适用于大规模人工培养的钝顶螺旋藻（Spirulinapiatsnsis）或极大螺旋藻 (Spirulinamaxima)经瞬时高温喷雾干燥制成的螺旋藻干粉。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文，本标准出版时， 所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本 的可能性。 GB1887-90 食品添加剂碳酸氢钠 GB4789.2-94 食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3-94 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB4789.4-94 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.5-94 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 GB4789.10-94 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15-94 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌计数 GB/T5009.11-1996 食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12-1996 食品中铅的测定方法 GB/T5009.15-1996 食品中镉的测定方法 GB/T5009.17-1996 食品中总汞的测定方法 GB7718-94 食品标签通用标准 GB5749-85 生活饮用水卫生标准 GB/T12291-90 水果、蔬菜汁类胡罗卜素含量的测定 GB/T14769-93 食品中水分的测定方法 GB/T14770-93 食品中灰分的测定法 GB/T14771-93 食品中蛋白质的测定方法 3 技术要求
31培养基主要原料要求 31,1水质：应符合G讯5749的规定， 31,2碳酸氢的：应符合G31887的规定。 32感官要求 感官应符合表1的规定， 表1 项目 要求 色泽 蓝绿色或深蓝绿色 滋味和气味 略衡海藻鲜味 外观 均匀粉末 杂质 显微镜镜检无异物 33理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 项目 指标 细度，用< 180 水分，写 1 蛋白质， 55 类胡罗卜素，g/个g≥ 2.0 灰分， 7 34重金属限量 重金属限量应符合表3的规定。 表3 项目 指标 铅≤ 2.0 种≤ 0.5 镉云 0.2 汞 0.05
3.1 培养基主要原料要求 3.1.1 水质：应符合 GB5749 的规定。 3.1.2 碳酸氢钠：应符合 GB1887 的规定。 3.2 感官要求 感官应符合表 1 的规定。 表 1 项目 要求 色泽 蓝绿色或深蓝绿色 滋味和气味 略带海藻鲜味 外观 均匀粉末 杂质 显微镜镜检无异物 3.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。 表 2 项目 指标 细度，µm＜ 180 水分，%≤ 7 蛋白质，%≥ 55 类胡罗卜素，g/kg≥ 2.0 灰分，%≤ 7 3.4 重金属限量 重金属限量应符合表 3 的规定。 表 3 项目 指标 铅≤ 2.0 砷≤ 0.5 镉≤ 0.2 汞≤ 0.05
及5微生物学要求 微生物学要求应符合表4的规定。 表4 项日 指标 阿落总数，个/《 1×10 大肠茵群，个/100g运 90 霉南，个/g≤ 25 致病茵（沙门氏菌、金黄色葡萄球商， 不得检出 志贺氏黄) 4试验方法 41够官检验 41.1溢味和气味：品尝与噢觉检验。 41,2色泽、外观：自然光下目测。 41.3杂质：取少许试样，加10倍蒸馏水摇匀，取一滴与截片上，置于200倍显微镜 下观察。 4.2理化检验 4.2.1细度 42.1.1仪器与设备，孔径180阳士10阳的准辩. 421.2操作步醒：取试样少许，置于标准筛内，反复德荡后，试样全部通过。 42.2水分按GB/T14769规定的方法测定。 4.2.3蛋白质按GB/T14771规定的方法测定， 42.4类胡罗卜素按GB12291规定的方法测定， 42,5灰分按GB14770提定的方法测定。 43重金属检验 4.3.1钟按G3/T5008.11规定的方法测定。 4.3.2铅按G团/T5009.12规定的方法测定. 4.3.3镉按G③/T5009.15规定的方法测定。 4.3,4汞按G8/T5008,17规定的方法测定
3.5 微生物学要求 微生物学要求应符合表 4 的规定。 表 4 项目 指标 菌落总数，个/g≤ 1×10 大肠菌群，个/100g≤ 90 霉菌，个/g≤ 25 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、 志贺氏菌） 不得检出 4 试验方法 4.1 感官检验 4.1.1 滋味和气味：品尝与嗅觉检验。 4.1.2 色泽、外观、：自然光下目测。 4.1.3 杂质：取少许试样，加 10 倍蒸馏水摇匀，取一滴与截片上，置于 200 倍显微镜 下观察。 4.2 理化检验 4.2.1 细度 4.2.1.1 仪器与设备，孔径 180µm±10µm 的准筛。 4.2.1.2 操作步骤：取试样少许，置于标准筛内，反复震荡后，试样全部通过。 4.2.2 水分按 GB/T14769 规定的方法测定。 4.2.3 蛋白质按 GB/T14771 规定的方法测定。 4.2.4 类胡罗卜素按 GB12291 规定的方法测定。 4.2.5 灰分按 GB14770 规定的方法测定。 4.3 重金属检验 4.3.1 砷按 GB/T5009.11 规定的方法测定。 4.3.2 铅按 GB/T5009.12 规定的方法测定。 4.3.3 镉按 GB/T5009.15 规定的方法测定。 4.3.4 汞按 GB/T5009.17 规定的方法测定
44微生物学检险 44,1商落总数按G闭4789.2规定的方法检验。 4.4.2大%菌样按G团4789.3规定的方法检验. 44.3沙门民霄按G闭789.4规定的方法检验。 4.4.4志贺氏面按G闭4789.5规定的方法检验。 4.4.5金黄色葡萄球菌按G团789.10规定的方法检验。 4.4.8霉菌总数按G迅4789.15援定的方法检验。 5检的规则 &1组批 在规定时间内，干燥条件相同，包装规格相同的产品为一个授次。 52出厂检验 52.1抽样方法及数量 在同一批次产品中。随机从3个以上的包装单位中各抽取00g。混合均匀后，取其中 的400g作试样. 52.2出厂检验项目 感官、蛋白质、水分、灰分、菌落总数和大肠商群为每批比检项目，其他项目不作定期 抽检。 52.3产品必须经金业质量检验部门按本标准规定的方法检验合格，出具产品检验合格 正后方可出厂。 53型式检验 线3,1型式检验每一个生产圆期进行一次。有下列情况之一时，亦须进行检验 }更换主要设条或更改主要工艺： b)长期停产再恢复生产时： ©》出厂检验结果与上次型式检验有较大异时： 国家质量监督机构进行抽查时。 53.2抽样方法和数量 任一批产品中，随机从3个以上包装单位中各抽取0g,混合均匀后，取其中的400% 作试样。 53.3型式检验项目
4.4 微生物学检验 4.4.1 菌落总数按 GB4789.2 规定的方法检验。 4.4.2 大肠菌群按 GB4789.3 规定的方法检验。 4.4.3 沙门氏菌按 GB4789.4 规定的方法检验。 4.4.4 志贺氏菌按 GB4789.5 规定的方法检验。 4.4.5 金黄色葡萄球菌按 GB4789.10 规定的方法检验。 4.4.6 霉菌总数按 GB4789.15 规定的方法检验。 5 检验规则 5.1 组批 在规定时间内，干燥条件相同、包装规格相同的产品为一个批次。 5.2 出厂检验 5.2.1 抽样方法及数量 在同一批次产品中，随机从 3 个以上的包装单位中各抽取 200g，混合均匀后，取其中 的 400g 作试样。 5.2.2 出厂检验项目 感官、蛋白质、水分、灰分、菌落总数和大肠菌群为每批比检项目，其他项目不作定期 抽检。 5.2.3 产品必须经企业质量检验部门按本标准规定的方法检验合格，出具产品检验合格 证后方可出厂。 5.3 型式检验 5.3.1 型式检验每一个生产周期进行一次。有下列情况之一时，亦须进行检验： a)更换主要设备或更改主要工艺； b)长期停产再恢复生产时； c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时; d)国家质量监督机构进行抽查时。 5.3.2 抽样方法和数量 任一批产品中，随机从 3 个以上包装单位中各抽取 200g，混合均匀后，取其中的 400g 作试样。 5.3.3 型式检验项目
应包括3,2一34所有项目。 &4判斯规则 54,1出厂检验判定 商落总数，大肠菌群不符合本标准，则判为不合格品：感官要求，蛋白质，水分，灰分 中有一项不符合木标准，可加倍抽样复检，仍不符合本标准时，则判为不合格品： 点4,2型式检验判定 经检验，微生物学指标中有一项不符合本标准，则判为不合格品：感官要求、理化指标 和重金属限量，若有一项不符合本标准，可加倍拍样复检，仍不符合本标准时，则判为不合 格品。 6标志、包装、运输、贮存 61标志 产品内外包装的标志应符合G困7718的规定。 62包装 产品应用双层材料密封包装，内村材料应符合食品卫生要求。 63贮存、运输 产品应存放于是光、干燥的专用企库中，不得与有害，有毒品物品同时贮存：运编时严 格防雨、防落、防晒。 64保质期 符合63条的规定时，产品保颇期不少于12个月
应包括 3.2～3.4 所有项目。 5.4 判断规则 5.4.1 出厂检验判定 菌落总数、大肠菌群不符合本标准，则判为不合格品；感官要求、蛋白质、水分、灰分 中有一项不符合本标准，可加倍抽样复检，仍不符合本标准时，则判为不合格品。 5.4.2 型式检验判定 经检验，微生物学指标中有一项不符合本标准，则判为不合格品；感官要求、理化指标 和重金属限量，若有一项不符合本标准，可加倍抽样复检，仍不符合本标准时，则判为不合 格品。 6 标志、包装、运输、贮存 6.1 标志 产品内外包装的标志应符合 GB7718 的规定。 6.2 包装 产品应用双层材料密封包装，内衬材料应符合食品卫生要求。 6.3 贮存、运输 产品应存放于避光、干燥的专用仓库中，不得与有害、有毒品物品同时贮存；运输时严 格防雨、防潮、防晒。 6.4 保质期 符合 6.3 条的规定时，产品保质期不少于 12 个月