上海交通大学通识教育立项核心课程 A 课程名称：生物技术与人类课程号：BL913班级号：F1415002 姓名： 黄心阳 学号： 5141509061 专业：食品科学与工程 阅读与理解 题目编号 1 得分 序 号 阅读文章名称 1 Assessment of the safety of foods derived from genetically modified(GM)crops 2 Comparing the yields of organic and conventional agriculture 3 Plant natural products:Back to the future or into extinction? 4 Plant protoplasts:status and biotechnological perspectives 5 Plants to power:bioenergy to fuel the future 6 The Development of Biotechnology Education in China 7 Application of Modern Biotechnology to Food and Agriculture:Food Systems Perspective 8 Evolution of increased complexity in a molecular machine 9 Emerging fungal threats to animal,plant and ecosystem health 10 转基因生物的安全性 11 生物技术发展对人类健康的影响 12生物安全评价方法及其生物安全控制措施 13 对中国生物安全的思考及建议 14后基因组时代的生物安全 15现代生物技术带来的生物安全问题
上海交通大学通识教育立项核心课程 课程名称： 生物技术与人类 课程号： BI 913 班级号： F1415002 姓名： 黄心阳 学号： 5141509061 专业： 食品科学与工程 阅读与理解 题目编号 1 得分 序 号 阅读文章名称 1 Assessment of the safety of foods derived from genetically modified (GM) crops 2 Comparing the yields of organic and conventional agriculture 3 Plant natural products: Back to the future or into extinction? 4 Plant protoplasts: status and biotechnological perspectives 5 Plants to power: bioenergy to fuel the future 6 The Development of Biotechnology Education in China 7 Application of Modern Biotechnology to Food and Agriculture: Food Systems Perspective 8 Evolution of increased complexity in a molecular machine 9 Emerging fungal threats to animal, plant and ecosystem health 10 转基因生物的安全性 11 生物技术发展对人类健康的影响 12 生物安全评价方法及其生物安全控制措施 13 对中国生物安全的思考及建议 14 后基因组时代的生物安全 15 现代生物技术带来的生物安全问题
A.Ko niga,A.Cockburnb,R.W.R.Crevelc,E.Debruyned,R.Grafstroeme,U. Hammerlingf,I.Kimberg,I.Knudsenh,H.A.Kuiperi,A.A.C.M.Peijnenburgi,A.H. Penninksj,M.Poulsenh,M.Schauzuk,J.M.Wall.Assessment of the safety of foods derived from genetically modified(GM)crops.Food and Chemical Toxicol0gy42(2004)1047-1088 中文题目：转基因食品安全性的评估 姓名：黄心阳 单位：上海交通大学农业与生物学院，邮政编码：200240 前言 转基因技术自从出现以来一直备受争议，如何能够利用好转基因技术成为国 际热门话题。基因重组试验完成以来，转基因技术在解决食品短缺，环境污染等 重大问题上发挥了重大的积极作用，被认为是21世纪科技发展最富魅力的高新技 术。在当代生活中，人们在享受转基因技术带来的巨大好处的同时，也越来越关 注转基因食品的安全性。 科学家们就此问题已经做了大量研究，但还存在许多不尽人意的方面。现代 的生物技术也的确有可能对生态环境和人体健康带来许多危险，例如基因污染， 影响生态系统平衡和人体健康等等。也正是由于这些潜在的危险性，人们也专门 制定了对于转基因产品的评估方法，希望能采取必要措施加以管理和控制，使转 基因技术的潜在危害能减低到可接受的程度，以保障人体健康和环境安全。达到 趋利避害的目的
A. Ko niga, A. Cockburnb, R.W.R. Crevelc, E. Debruyned, R. Grafstroeme,U. Hammerlingf, I. Kimberg, I. Knudsenh, H.A. Kuiperi, A.A.C.M. Peijnenburgi,A.H. Penninksj, M. Poulsenh, M. Schauzuk, J.M. Wall. Assessment of the safety of foods derived from genetically modified (GM) crops. Food and Chemical Toxicology 42 (2004) 1047–1088 中文题目：转基因食品安全性的评估 姓名：黄心阳 单位：上海交通大学农业与生物学院，邮政编码：200240 前言 转基因技术自从出现以来一直备受争议,如何能够利用好转基因技术成为国 际热门话题。基因重组试验完成以来，转基因技术在解决食品短缺，环境污染等 重大问题上发挥了重大的积极作用，被认为是21世纪科技发展最富魅力的高新技 术。在当代生活中，人们在享受转基因技术带来的巨大好处的同时，也越来越关 注转基因食品的安全性。 科学家们就此问题已经做了大量研究，但还存在许多不尽人意的方面。现代 的生物技术也的确有可能对生态环境和人体健康带来许多危险，例如基因污染， 影响生态系统平衡和人体健康等等。也正是由于这些潜在的危险性，人们也专门 制定了对于转基因产品的评估方法，希望能采取必要措施加以管理和控制，使转 基因技术的潜在危害能减低到可接受的程度，以保障人体健康和环境安全。达到 趋利避害的目的
一、背景知识 从20世纪中叶以来，中国的科学家们逐渐地在生物技术领域活跃起来。但是 尽管这样，生物技术的相关教育相对来说仍然是一个新兴的课题。在过去的10年 里，生物技术相关的教育在中国飞速发展，尤其是在中国高校内达到了一个新的 高度。转基因科技逐渐地被运用到农业生产，药物生产等方面，转基因技术渐渐 地融入到了人们的生活之中。 不仅仅是中国，在全球范围内转基因技术也备受关注。国际上最初关于转基 因安全性评估的条款在1980年中期被提出，这甚至比第一个成形的转基因作物的 诞生还早了近一个年代。从这之后，转基因技术在全球的运用便开始了全面地飞 速发展。 随着人们健康意识的提高，人们逐渐地关注起了转基因食品的安全性问题。 而与此同时，转基因食品安全性的研究也不断被完善。关于转基因的利弊之争从 未停歇，单单就农业方面来说，转基因技术大大提高了粮食的产量以及粮食中的 营养含量，解决了人们的温饱问题和营养问题。但是另一方面，转基因仍然有可 能具备着潜在的对人体健康不利的因素。 而这篇摘自Food and Chemical Toxicology期刊上的杂志，则以全球化的视野 就转基因食品安全性相关的规章，原则和指导方针进行了比较和总结。作者相信 现在被国际上众多专家和学者所认可的食品安全检测方法已经足够安全。而随着 科学技术的继续进步，作物的营养成分将不仅仅是作为新作物的特点，而且会成 为转基因作物安全监测的基础。未来对于基因组的研究也将有助于设计出更精良 的食品安全测评方法
一、背景知识 从20世纪中叶以来，中国的科学家们逐渐地在生物技术领域活跃起来。但是 尽管这样，生物技术的相关教育相对来说仍然是一个新兴的课题。在过去的10年 里，生物技术相关的教育在中国飞速发展，尤其是在中国高校内达到了一个新的 高度。转基因科技逐渐地被运用到农业生产，药物生产等方面，转基因技术渐渐 地融入到了人们的生活之中。 不仅仅是中国，在全球范围内转基因技术也备受关注。国际上最初关于转基 因安全性评估的条款在1980年中期被提出，这甚至比第一个成形的转基因作物的 诞生还早了近一个年代。从这之后，转基因技术在全球的运用便开始了全面地飞 速发展。 随着人们健康意识的提高，人们逐渐地关注起了转基因食品的安全性问题。 而与此同时，转基因食品安全性的研究也不断被完善。关于转基因的利弊之争从 未停歇，单单就农业方面来说，转基因技术大大提高了粮食的产量以及粮食中的 营养含量，解决了人们的温饱问题和营养问题。但是另一方面，转基因仍然有可 能具备着潜在的对人体健康不利的因素。 而这篇摘自Food and Chemical Toxicology期刊上的杂志，则以全球化的视野 就转基因食品安全性相关的规章，原则和指导方针进行了比较和总结。作者相信 现在被国际上众多专家和学者所认可的食品安全检测方法已经足够安全。而随着 科学技术的继续进步，作物的营养成分将不仅仅是作为新作物的特点，而且会成 为转基因作物安全监测的基础。未来对于基因组的研究也将有助于设计出更精良 的食品安全测评方法
二.文章亮点 首先本篇文章的层次清晰，每一部分都有其对应的小标题，使得文章从整体 看上去框架清晰并且排版整洁。本文作为一篇目的在于科普知识的文章，文章中 引用了较多的框图和图表，这样既降低了阅读难度，帮助了读者理解记忆，也适 当的突出了文章重点，做到了主次分明。 另外本文的内容方面也做的很好。文章将各个国家和地区的转基因食品安全 性的评估标准进行了总结和比较，同时在本文最后的时候引出了作者自己关于转 基因技术的看法，即现有的专家验证的评估标准理论上是安全的，而且作者本人 对于未来发展出更精准的评估标准持有积极态度。这样引出看法，由于结合了前 文所述对各个评估标准的看法，使其更具有说服力。 三.读后感 作为一名食品科学与工程专业的大二学生，虽然在现在的学习阶段尚未接触 到相关的专业知识，但是在生活中也能轻松地发现转基因食品在日常生活中扮演 着一个越来越活跃的角色。 毫无疑问，在中国这个人口大国，普通的百姓对于食品安全还是很看重的。 曾经在超市购物的时候向我母亲提及过转基因作物制成的植物油，从价钱上看明 显比其他同类产品便宜了不少，但是购买它的人却依旧很少。我母亲也说肯定不
二．文章亮点 首先本篇文章的层次清晰，每一部分都有其对应的小标题，使得文章从整体 看上去框架清晰并且排版整洁。本文作为一篇目的在于科普知识的文章，文章中 引用了较多的框图和图表，这样既降低了阅读难度，帮助了读者理解记忆，也适 当的突出了文章重点，做到了主次分明。 另外本文的内容方面也做的很好。文章将各个国家和地区的转基因食品安全 性的评估标准进行了总结和比较，同时在本文最后的时候引出了作者自己关于转 基因技术的看法，即现有的专家验证的评估标准理论上是安全的，而且作者本人 对于未来发展出更精准的评估标准持有积极态度。这样引出看法，由于结合了前 文所述对各个评估标准的看法，使其更具有说服力。 三．读后感 作为一名食品科学与工程专业的大二学生，虽然在现在的学习阶段尚未接触 到相关的专业知识，但是在生活中也能轻松地发现转基因食品在日常生活中扮演 着一个越来越活跃的角色。 毫无疑问，在中国这个人口大国，普通的百姓对于食品安全还是很看重的。 曾经在超市购物的时候向我母亲提及过转基因作物制成的植物油，从价钱上看明 显比其他同类产品便宜了不少，但是购买它的人却依旧很少。我母亲也说肯定不
会贪这种便宜，因为她认为转基因食品是有害的。 虽然母亲的看法略有偏激，相较于客观看待转基因产品，母亲更可能是受社 会大多数人看法的指引，才会有转基因都是有害的这种看法。从这个事情中我们 可以看出由于生物技术教育水平没有与生物技术本身的发展接上轨，所以许多百 姓对于转基因技术及其相关产品是抵触的。出于安全的考虑，他们更倾向于选择 传统的产品，尽管转基因作物的产品被证明有更高的营养含量，同时由于产量提 高也有了相对较低的价格。 但是也不能说老一辈的做法是完全错误的。人们面对未知事物本能会抗拒， 更何况“民以食为天”，食品质量的好坏会直接影响人体的健康，所以人们自然 会更谨慎。虽然科学家们一直在尝试证明那些作物的无害性，但直到现在为止也 没有一个结果能证明转基因作物是100%无害的。因为转基因作物涉及到了微观结 构，涉及到了遗传物质，所以我认为如果转基因作物真有潜在的危害，那么这种 危害会随着一代代的繁殖累积，并且这种危害是不可逆的。也正是因为这种潜在 的危害并不会在一开始就显现出来，而是可能随着时间的累积而逐渐堆积，所以 面对这种可能的近乎不可逆的危害，没人敢提前下结论保证转基因技术是完全安 全的。 但是我们也同样应该看到积极的一面，之前那些各种渠道传出来的转基因带 来种种危害的报道，都最终被科学家证明是由于实验设计出现了纰漏而导致，而 并非是转基因这门技术存在危害。虽然当时在普通群众心里留下的阴影不可能一 下完全消失，但是至少到现在也没有确切地发现转基因作物的危害。 在看完了整篇文章后我也懂得了现有的转基因安全评估标准是被大多是专家 和学者认可的，是被认为无害或危害在可控范围内的。所以在我个人看来，随着 科技的不断发展，转基因技术的前途依旧很光明，但是与此同时，在转基因食品 安全性鉴定这一块上我们也绝对不能掉以轻心，以免造成不可弥补的恶果。 【参考文献】 (1)A.Ko niga,A.Cockburnb,R.W.R.Crevelc,E.Debruyned,R.Grafstroeme,U. Hammerlingf,I.Kimberg,I.Knudsenh,H.A.Kuiperi,A.A.C.M.Peijnenburgi,A.H. Penninksj,M.Poulsenh,M.Schauzuk,J.M.Wall.Assessment of the safety of foods
会贪这种便宜，因为她认为转基因食品是有害的。 虽然母亲的看法略有偏激，相较于客观看待转基因产品，母亲更可能是受社 会大多数人看法的指引，才会有转基因都是有害的这种看法。从这个事情中我们 可以看出由于生物技术教育水平没有与生物技术本身的发展接上轨，所以许多百 姓对于转基因技术及其相关产品是抵触的。出于安全的考虑，他们更倾向于选择 传统的产品，尽管转基因作物的产品被证明有更高的营养含量，同时由于产量提 高也有了相对较低的价格。 但是也不能说老一辈的做法是完全错误的。人们面对未知事物本能会抗拒， 更何况“民以食为天”，食品质量的好坏会直接影响人体的健康，所以人们自然 会更谨慎。虽然科学家们一直在尝试证明那些作物的无害性，但直到现在为止也 没有一个结果能证明转基因作物是100%无害的。因为转基因作物涉及到了微观结 构，涉及到了遗传物质，所以我认为如果转基因作物真有潜在的危害，那么这种 危害会随着一代代的繁殖累积，并且这种危害是不可逆的。也正是因为这种潜在 的危害并不会在一开始就显现出来，而是可能随着时间的累积而逐渐堆积，所以 面对这种可能的近乎不可逆的危害，没人敢提前下结论保证转基因技术是完全安 全的。 但是我们也同样应该看到积极的一面，之前那些各种渠道传出来的转基因带 来种种危害的报道，都最终被科学家证明是由于实验设计出现了纰漏而导致，而 并非是转基因这门技术存在危害。虽然当时在普通群众心里留下的阴影不可能一 下完全消失，但是至少到现在也没有确切地发现转基因作物的危害。 在看完了整篇文章后我也懂得了现有的转基因安全评估标准是被大多是专家 和学者认可的，是被认为无害或危害在可控范围内的。所以在我个人看来，随着 科技的不断发展，转基因技术的前途依旧很光明，但是与此同时，在转基因食品 安全性鉴定这一块上我们也绝对不能掉以轻心，以免造成不可弥补的恶果。 【参考文献】 （1）A. Ko niga, A. Cockburnb, R.W.R. Crevelc, E. Debruyned, R. Grafstroeme,U. Hammerlingf, I. Kimberg, I. Knudsenh, H.A. Kuiperi, A.A.C.M. Peijnenburgi,A.H. Penninksj, M. Poulsenh, M. Schauzuk, J.M. Wall. Assessment of the safety of foods
derived from genetically modified(GM)crops.Food and Chemical Toxicology 42 (2004)1047-1088 (2)Xuanwei Zhou,Juan Lin,Lei Zhang,Zhonghai Chen,Yizhou Yin,Binhui Guo, Xiaofen Sun,Kexuan Tang.The Development of Biotechnology Education in China. BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY EDUCATION,Vol.34,No.2, 141-147,2006 (3)Verena Seufert,Navin Ramankutty,Jonathan A.Foley.Comparing the yields of organic and conventional agriculture.NATURE,VOL485,229-234 (4)Christine McCullum,Charles Benbrook,Lori Knowles,Susan Roberts,Tamara Schryver,Des Moines,Application of Modern Biotechnology to Food and Agriculture: Food Systems Perspective,Journal of Nutrition Education and Behavior,Volume: 35,Issue:06,Page:319-342 (5)施巧婷，魏成斌，李建林，蔺萍，徐照学.转基因生物的安全性.中国农学通报 2009,25(22):67-70 (6)徐长春，戴晓云，对中国生物安全的思考及建议，中国医药生物技术，2010 年6月第5卷第3期
derived from genetically modified (GM) crops. Food and Chemical Toxicology 42 (2004) 1047–1088 （2）Xuanwei Zhou, Juan Lin, Lei Zhang, Zhonghai Chen, Yizhou Yin, Binhui Guo, Xiaofen Sun,Kexuan Tang. The Development of Biotechnology Education in China. BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY EDUCATION,Vol. 34, No. 2, 141–147, 2006 （3）Verena Seufert, Navin Ramankutty,Jonathan A. Foley. Comparing the yields of organic and conventional agriculture. NATURE,VOL485,229-234 （4）Christine McCullum, Charles Benbrook, Lori Knowles, Susan Roberts, Tamara Schryver,Des Moines, Application of Modern Biotechnology to Food and Agriculture: Food Systems Perspective, Journal of Nutrition Education and Behavior, Volume: 35 ,Issue: 06,Page:319-342 （5）施巧婷,魏成斌,李建林,蔺萍,徐照学. 转基因生物的安全性. 中国农学通报 2009,25（22）:67-70 （6）徐长春，戴晓云, 对中国生物安全的思考及建议, 中国医药生物技术,2010 年6月第5卷第3期