课程教学大纲 课程基本信息(Course Information 课程代码 ·学时 32 学分 FS323 (Course Code) (Credit Hours) (Credits) 中文)食品物流学 课程名称 (Course Name) (英文)Food Logistics 课程性质 选修课 (Course Type) optional course 授课对象 本科生 (Target Audience undergraduate students 课语言 中英双语 e&English 开课院系 农业与生物学院 (School) School of agriculture and biology 先修课程 食品工程原理，食品保鲜与贮藏，计算机 Principles of food engineering,food presen ion and st rage,computer 授课教师 邓云 课程网址 (Instructor) Dr.Deng Yun (Course Webpage) 食品物流学既是食品科学的一个分支，同时又是物洁管理学的一个分支。本课程 集学术性、理论性和应用性于一 ,深入且系统的讲解了食品物流理论知识、 、食品安全采购与库存管理、食品运 与配送 *课程简介(Description) 第三方物流、电子商务及食品物流设施及冷链等内容。本课程反应了食品物流管 理的最新理论，并结合现代食品物流管理的实践需要，分析了国内外食品物流管 理的案列，使学生系统掌握食品物流的知识，具各食品物流各环节的操作与管理 能力，成为食品物流行业的专业人才。 Food logistics is a multidisciplinary discipline and integrated with food science logistics and management.it is highly academy-.theory-and application-orientate and is an important part of Food Science and Technology.This course mainly include kno edge of foo logistics;Information and management tech nologies o *课程简介(Description) modern logistics;Food logistics system and supply chain management;Procuremer and inventory;Food Handling,delivery &distribution;Logistics information system Third party logistics,Electronic commerce and food logistics;and Food cold chain.It helps a student improve the theoretical attainment on food logistics and apply what he learned in food industry more flexibly
课程教学大纲 课程基本信息（Course Information） 课程代码 （Course Code） FS323 *学时 （Credit Hours） 32 *学分 （Credits） 2 *课程名称 （Course Name） （中文）食品物流学 （英文）Food Logistics 课程性质 (Course Type) 选修课 optional course 授课对象 （Target Audience） 本科生 undergraduate students 授课语言 (Language of Instruction) 中英双语 Chinese & English *开课院系 （School） 农业与生物学院 School of agriculture and biology 先修课程 （Prerequisite） 食品工程原理，食品保鲜与贮藏，计算机 Principles of food engineering, food preservation and storage, computer 授课教师 （Instructor） 邓云 Dr. Deng Yun 课程网址 (Course Webpage) *课程简介（Description） 食品物流学既是食品科学的一个分支，同时又是物流管理学的一个分支。本课程 集学术性、理论性和应用性于一体，深入且系统的讲解了食品物流理论知识、现 代物流信息技术、食品供应链管理、食品安全采购与库存管理、食品运输与配送、 第三方物流、电子商务及食品物流设施及冷链等内容。本课程反应了食品物流管 理的最新理论，并结合现代食品物流管理的实践需要，分析了国内外食品物流管 理的案列，使学生系统掌握食品物流的知识，具备食品物流各环节的操作与管理 能力，成为食品物流行业的专业人才。 *课程简介（Description） Food logistics is a multidisciplinary discipline and integrated with food science, logistics and management. It is highly academy-, theory- and application-orientated and is an important part of Food Science and Technology. This course mainly includes: Basic knowledge of food logistics; Information and management technologies of modern logistics; Food logistics system and supply chain management; Procurement and inventory; Food Handling, delivery &distribution; Logistics information system, Third party logistics, Electronic commerce and food logistics; and Food cold chain. It helps a student improve the theoretical attainment on food logistics and apply what he learned in food industry more flexibly
课程教学大纲(Course Syllabus) 12 深入系统地了解食品、物流、食品物流及其管理的基本概念 提高对食品物流学科的为 加深对管理方面的理解，并灵活地将所学到的知 应用到所接触的食品行业中 3.通过课程的学习和实践，进行案例分析，了解行业现状，培有认识和发现问题的 能力，解决问题的能力 +学习目标Learning Outcomes) Comprehensive understanding about food,logistics,and basic concepts anc management of logistics. 2.Increasing the interest in food logistics,strengthening the understanding of management,and flexible applying the learned knowledge to the food industry. 3.Understanding the food industry and fostering awareness and ability to find and solv problems through the course study and case studies 教学内容学时教学方式作业及要求基本要求 考查方式 Class Credit methods Homework Requirements Grading Schedule Hours 理论教学 与课堂讨 掌握知识要占 综述及展示 绪论 并可延伸阅读 随堂提问 Introduction Summary presentation Study& Questioning further reading discussion 现代物流信 息技术与管 *教学内容 理技术 理论教学 Information 与课堂讨 掌握知识要点 进度安排及要求 综述及展示 and 论 并可延伸阅读 随堂提问 Summary (Class Schedule& management Teaching Stud小w& Questioning oresentation technologies class further reading Requirements) of mode discussion logistics 食品物流系 统和供应链 理论教学 管理 与小组报 随微提问8 誉据知要占 Food 综述及展示 并可延伸阅读 项目报告 Teaching Summary Questioning logistics Study & system and presentation further reading &project student report supply chain management report
课程教学大纲（Course Syllabus） *学习目标(Learning Outcomes) 1．深入系统地了解食品、物流、食品物流及其管理的基本概念 2．提高对食品物流学科的兴趣，加深对管理方面的理解，并灵活地将所学到的知识 应用到所接触的食品行业中 3．通过课程的学习和实践，进行案例分析，了解行业现状，培育认识和发现问题的 能力，解决问题的能力 1. Comprehensive understanding about food, logistics, and basic concepts and management of logistics. 2. Increasing the interest in food logistics, strengthening the understanding of management, and flexible applying the learned knowledge to the food industry. 3. Understanding the food industry and fostering awareness and ability to find and solve problems through the course study and case studies. *教学内容 进度安排及要求 (Class Schedule & Requirements) 教学内容 Class Schedule 学时 Credit Hours 教学方式 methods 作业及要求 Homework 基本要求 Requirements 考查方式 Grading 绪论 Introduction 2 理论教学 与课堂讨 论 Teaching & class discussion 综述及展示 Summary & presentation 掌握知识要点 并可延伸阅读 Study & further reading 随堂提问 Questioning 现代物流信 息技术与管 理技术 Information and management technologies of modern logistics 2 理论教学 与课堂讨 论 Teaching & class discussion 综述及展示 Summary & presentation 掌握知识要点 并可延伸阅读 Study & further reading 随堂提问 Questioning 食品物流系 统和供应链 管理 Food logistics system and supply chain management 4 理论教学 与小组报 告 Teaching & student report 综述及展示 Summary & presentation 掌握知识要点 并可延伸阅读 Study & further reading 随堂提问& 项目报告 Questioning & project report
理论教学 食品安全采 与小组报 随微提问间 购与库存管 综述及展示 掌握知识要点 理 并可延伸阅读 项目报告 Teaching Summary Questioning Procurement Study & presentation project and further reading student report inventory report 食品运输 配送管理 理论教学 Food 与课章讨 掌握知识要点 综述及展示 Handling 论 并可延伸阅读 随堂提问 delivery Teac & clas presentation Study Questioning further reading n discussior 食品物流信 理论数学 息管理系统 与课堂讨 掌据知识要占 Logistics 综述及展示 4 并可延伸阅读 随堂提问 Summary information Teaching Study Questioning presentation system class further reading discussion 理论教学 第三方物流 与课室讨 综述及展示 掌握知识要点 管理 论 并可延伸阅读 随堂提问 Third party 4 Summary Teaching Study Questioning oresentation logistics class further reading 理论教字 电子商务 与课章讨 掌握知识要点 综述及展示 E-commerce 论 并可延伸阅读 随堂提间 4 Teaching Summary and food Study& Questioning logistics &class presentation further reading discussion 理论教学 物流设施及 与小组报 随貲提间 掌握知识要点 食品冷链物 综述及展示 项目报告 并可证伸闯凌 流系统 Study presentation projec further reading logistics student report report 综合考评(20%)+期末者试(60%)+课程展示和作业(20的%) *考核方式(Grading) comprehensive t(final examination (+presen tation homewor assignments (20%)
食品安全采 购与库存管 理 Procurement and inventory 4 理论教学 与小组报 告 Teaching & student report 综述及展示 Summary & presentation 掌握知识要点 并可延伸阅读 Study & further reading 随堂提问& 项目报告 Questioning & project report 食品运输与 配送管理 Food Handling, delivery &distributio n 4 理论教学 与课堂讨 论 Teaching & class discussion 综述及展示 Summary & presentation 掌握知识要点 并可延伸阅读 Study & further reading 随堂提问 Questioning 食品物流信 息管理系统 Logistics information system 4 理论教学 与课堂讨 论 Teaching & class discussion 综述及展示 Summary & presentation 掌握知识要点 并可延伸阅读 Study & further reading 随堂提问 Questioning 第三方物流 管理 Third party logistics 4 理论教学 与课堂讨 论 Teaching & class discussion 综述及展示 Summary & presentation 掌握知识要点 并可延伸阅读 Study & further reading 随堂提问 Questioning 电子商务 E-commerce and food logistics 4 理论教学 与课堂讨 论 Teaching & class discussion 综述及展示 Summary & presentation 掌握知识要点 并可延伸阅读 Study & further reading 随堂提问 Questioning 物流设施及 食品冷链物 流系统 Cold chain logistics 4 理论教学 与小组报 告 Teaching & student report 综述及展示 Summary & presentation 掌握知识要点 并可延伸阅读 Study & further reading 随堂提问& 项目报告 Questioning & project report *考核方式 (Grading) 综合考评（20%）＋期末考试（60%）＋课程展示和作业（20%） comprehensive assessment (20%) + final examination (60%) + presentation & homework assignments (20%)
食品物流学，陈锦权，中国轻工业出版社，2007. “教材或参考资料 食品物流管理，曾佑新，刘海燕，化学工业出版社，2007 Logistics:an Integrated Approach.Quayle,Michael and Jones,Bryan.Cambridge (Textbooks Othe Academic.1999. Materials) Long,Douglas C.International logistics:global supply chain management.Dordrecht,The Netherlands:Kluwer Academic Publishers,2003. 其它(More) 备注(Notes) 备注说明： 1.带*内容为必填项。 2.课程简介字数为300-500字：课程大纲以表述清楚教学安排为宜，字数不限
*教材或参考资料 (Textbooks & Other Materials) 食品物流学，陈锦权，中国轻工业出版社，2007. 食品物流管理，曾佑新，刘海燕，化学工业出版社，2007. Logistics: an Integrated Approach，Quayle, Michael and Jones, Bryan，Cambridge Academic, 1999. Long, Douglas C. International logistics: global supply chain management. Dordrecht, The Netherlands: Kluwer Academic Publishers, 2003. 其它（More） 备注（Notes） 备注说明： 1．带*内容为必填项。 2．课程简介字数为 300-500 字；课程大纲以表述清楚教学安排为宜，字数不限