第九章漫谈基因食品 辅导 同学们： 欢迎堡来到第九章内容的学习。本章节内容由基因食品的发展，现行的基因改造食品的应用 状况，以及配合法规对基因政造食品的安全性、实用性做一深入浅出的探付。科学发展基因 改造食品是一无法停止的潮流，因此。正确的认识基因改造食品，再理性思考可接受性，对 身处於基因世代的你我面言是非常重要的。 一、重点、难点问题 1。重点掌握认知基因食品的知识，包括基因食品的定义，发展优劣点。 2.深入了解基因食品改造生产使用的规定项目的目的，以及市订重点。 3。对于基因改造食品产品安全性，以及现有的基因改造食品有基本认识。而且了解每种基 因政造食晶应用的范围。 4.。认识世界各国对对基因改造食晶法规管理与实行现况： 二、重点、难点问题辅导 (一)认知健康食品 ★基因改造简述(p242244) 1.何谓基因改迹食品(242) ※基因食品又称为基因改造食品成基因转殖食品，是由基因政造生物(Genctically Modified Organisms GMO)所如工而成。因此凡以整因重组技术所销生的食品，皆称 之为“基因改造食品”。 ※基因重组技术政良的特性包括：1.增加生长速度：2改良营养价值：3.抗病虫害： 4.耐除草剂：5.耐低温：6.延长保存期限：7.利于交通运运：8.便于加工等。 2.基因食品改造技术分类(p242) ①.第一类加入基因 ※基因由脱氧核糖核酸DNA排列而成。不月的DNA排序，形成不月的蓝因： 当抽出的基因植入植物后，会成为植物基因组一分子，发挥其功能， )此种方法作增加植物新的成改良的特性。例如抵抗力，从而减少使用杀虫剂，并增 如农作物的产量。 ②.第二类减除基因。 激透过基因工程降低或停止不良基因的功使，例如在复制蒂茄时，减去使引效桔鼓斑点 病毒基因的功隆。使病毒无法繁殖，蕃茹便能健康地生长 ③.第三改变代谢途径 常由改变代潮途径，从而改善质量，例衡控制国米及粘米的淀粉质含量等此外，也包括 拉制食物的质感、口感、甚至颜色或附用性等。 3.基因转殖相关专有名词(p242.243) ※“基因”是遗传物质。携带速传讯息，决定生物体特质。例如：基因可决定花的颜 色、植物的高度、婉豆的特狂、动物的产子数域产乳量等。 茶基因。即是由DNA(脱氧核融核酸)组成。 微基因改迹是指针对生物的个别性状去挑进特定基因并改变生物体之基因组成与表 现 装“基因改造生物”(Genetically Modified O灯anisms,GMO)包括三种类别，分为： 基因转殖微生物及其产物)2.基因转殖农作物（及其加工品）3.基因转殖动物（及其 加工品)
第九章漫谈基因食品 辅导 同学们： 欢迎您来到第九章内容的学习。本章节内容由基因食品的发展、现行的基因改造食品的应用 状况，以及配合法规对基因改造食品的安全性、实用性做一深入浅出的探讨。科学发展基因 改造食品是一无法停止的潮流，因此，正确的认识基因改造食品，再理性思考可接受性，对 身处於基因世代的你我而言是非常重要的。 一、重点、难点问题 1．重点掌握认知基因食品的知识，包括基因食品的定义、发展优劣点。 2．深入了解基因食品改造生产使用的规定项目的目的，以及审订重点。 3．对于基因改造食品产品安全性，以及现有的基因改造食品有基本认识，而且了解每种基 因改造食品应用的范围。 4．认识世界各国对对基因改造食品法规管理与实行现况。 二、重点、难点问题辅导 （一） 认知健康食品 ★ 基因改造简述 (p242-244) 1．何谓基因改造食品 (p242) ※基因食品又称为基因改造食品或基因转殖食品，是由基因改造生物 (Genetically Modified Organisms, GMO)所加工而成。因此凡以基因重组技术所衍生的食品，皆称 之为“基因改造食品”。 ※基因重组技术改良的特性包括：1. 增加生长速度；2. 改良营养价值；3. 抗病虫害； 4. 耐除草剂；5. 耐低温；6. 延长保存期限；7. 利于交通运送；8. 便于加工等。 2．基因食品改造技术分类 (p242) ①. 第一类加入基因 ※基因由脱氧核糖核酸(DNA)排列而成，不同的 DNA 排序，形成不同的基因。 a) 当抽出的基因植入植物后，会成为植物基因组一分子，发挥其功能。 b) 此种方法能增加植物新的或改良的特性，例如抵抗力，从而减少使用杀虫剂，并增 加农作物的产量。 ②. 第二类减除基因 ※透过基因工程降低或停止不良基因的功能，例如在复制蕃茄时，减去能引致枯萎斑 点 病毒基因的功能，使病毒无法繁殖，蕃茄便能健康地生长。 ③. 第三改变代谢途径 ※由改变代谢途径，从而改善质量。例如控制糯米及粘米的淀粉质含量等;此外，也包 括 控制食物的质感、口感、甚至颜色或耐用性等。 3．基因转殖相关专有名词 (p242-243) ※“基因”是遗传物质，携带遗传讯息，决定生物体特质。例如：基因可决定花的颜 色、植物的高度、蜿豆的特征、动物的产子数或产乳量等。 ※基因，即是由 DNA（脱氧核醣核酸）组成。 ※基因改造是指针对生物的个别性状去挑选特定基因并改变生物体之基因组成与表 现。 ※“基因改造生物”（Genetically Modified Organisms, GMO）包括三种类别，分为： 基因转殖微生物(及其产物) 2. 基因转殖农作物(及其加工品) 3. 基因转殖动物(及其 加工品)
4.其它相关名问定义(p243244) ①.“基因政造技术”(Gene Modification Techniques,GMT) 滋“基因改造技术”系指使用基因工程域分子生物技术，将速传物质转移（或转殖） 入活细园或生物体，产生基因政造现象之相关技术：但不包括传统育种、细园及原 生 质体触合、条交、桥变、体外受精、体细胞变异及染色体倍增等技术。 ②.“基因改造食品”(Genctically Modified Foo,GMf) 经“基因政迹技术”处理所制造生产的食品或食品添加物。 ③.“基因政迹生物”(Genetically Modified Organisms GMO】 “基因改造生物”指生物体基因之改变。系经前述“基因改造技术”所造成。而非 由于天然之交配或天然的重组所产生。 ①.“宿主”(H0t) 在“基因政迹技术”上，被转移（或转殖》入基因（或DNA片段）的活细胞或 生物 ⑤.“载体”(cow) 在“基因改造技术”上，为了将标的基因（或DNA片段）转移（或转殖）入宿 主，使其增殖、表现所使用的载体DNA @.转移（或转殖》入基因（或DNA片段）”(Transferred o国Introduced or Inserted Gene or Nuclear Acid Fragment） 转移（或转随》入“载体”之外源基因（或DNA片段） ⑦."基因产物”(Gene Products) 由‘转移（或转殖）入基因《或DNA片段)“衍生之任物质。 @.“5因（或DNA片段）提供者”(Genefor DNA Fragment Donor】 在“基因政迹技术”上，提供标的基因（或DN片段）之生物。 5.食品改造与传统杂交区别(244) ※基因改造与传饶套交均是透过人为的方法，改变植物的特性 基因政违 传统杂交 在不橙这定特定基因情况下，利用染色 特定基因的选择、抽取、分辨与转殖 体复制时交换基因组合，再同环境自然 淘汰。 可以接合引入任何生物基因到另一生命体 只有染色体对数与长度相有之生物杂交 内，如：把蝴子的基因引进入玉米之内 才能有后代。亦即，只有在物种相似的 生之间才能进行。 可明确镜期该性状出现。 需要长时间的演化过程。镜期的性状才 会表现。 表9】基因改造与传统杂交区别 (二)目前世界各地基因政造食品现况(245252) ★基因改造食品现有种类(245-246 1抗减产型：利用转殖或修改相美琴因，耐除草剂、抗逆境、抗虫害基因而达到正常 的生产量： 2控熟型：痛由修政或殖入与粒制作物成热有关的基因，以使作物成热期阁以提前或是 延后，错开传统的盛产期或是季节性的问愿，以供应市场需求。 3营养型：以殖入粮食作物中所缺乏的营养素，提高其营养价值，道免营养素的缺乏 症。如黄金米(golden0x)即是含有雀生素A前里物的稻米
4．其它相关名词定义 (p243-244) ①. “基因改造技术”（Gene Modification Techniques, GMT） ※“基因改造技术”系指使用基因工程或分子生物技术，将遗传物质转移（或转殖） 入活细胞或生物体，产生基因改造现象之相关技术；但不包括传统育种、细胞及原 生 质体融合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变异及染色体倍增等技术。 ②. “基因改造食品”（Genetically Modified Foods, GMF） 经“基因改造技术”处理所制造生产的食品或食品添加物。 ③. “基因改造生物”（Genetically Modified Organisms, GMO） “基因改造生物”指生物体基因之改变，系经前述“基因改造技术”所造成，而非 由于天然之交配或天然的重组所产生。 ④. “宿主”（Host） 在“基因改造技术”上，被转移（或转殖）入基因（或 DNA 片段）的活细胞或 生物 ⑤. “载体”（Vector） 在“基因改造技术”上，为了将标的基因（或 DNA 片段）转移（或转殖）入宿 主，使其增殖、表现所使用的载体 DNA。 ⑥. 转移（或转殖）入基因（或 DNA 片段）”（Transferred or Introduced or Inserted Gene or Nuclear Acid Fragment） 转移（或转殖）入“载体”之外源基因（或 DNA 片段）。 ⑦. “基因产物”（Gene Products） 由‘转移（或转殖）入基因（或 DNA 片段）“衍生之任何物质。 ⑧. “基因（或 DNA 片段）提供者”（Gene[or DNA Fragment Donor） 在“基因改造技术”上，提供标的基因（或 DNA 片段）之生物。 5．食品改造与传统杂交区别 (p244) ※基因改造与传统杂交均是透过人为的方法，改变植物的特性。 基因改造 传统杂交 特定基因的选择、抽取、分辨与转殖。 在不能选定特定基因情况下，利用染色 体复制时交换基因组合，再伺环境自然 淘汰。 可以接合引入任何生物基因到另一生命体 内，如：把蝎子的基因引进入玉米之内。 只有染色体对数与长度相符之生物杂交 才能有后代。亦即，只有在物种相似的 生之间才能进行。 可明确预期该性状出现。 需要长时间的演化过程，预期的性状才 会表现。 表 9-1 基因改造与传统杂交区别 （二） 目前世界各地基因改造食品现况 (p245-252) ★基因改造食品现有种类 (p245-246) 1.抗减产型：利用转殖或修改相关基因，如耐除草剂、抗逆境、抗虫害基因而达到正常 的生产量。 2.控熟型：藉由修改或殖入与控制作物成熟有关的基因，以使作物成熟期得以提前或是 延后，错开传统的盛产期或是季节性的问题，以供应市场需求。 3.营养型：以殖入粮食作物中所缺乏的营养素，提高其营养价值，避免营养素的缺乏 症。如黄金米 (golden rice) 即是含有维生素 A 前驱物的稻米
4.保健型：如将某种病凰抗体成毒素转殖到粮食作物中，精由农作物的生产大量取得 夜苗，成者是病惠可轻食物摄取而吸收疫苗：另外也可将预防疾病的相关基因殖入 作物之中，以广泛的增强人体的免疫力。或减少有害物质，像是无咖时因的茶及则 啡就是这类作物。 5新品种：利用基因重组技术改良品种，改善原产品的风味、质量或色 泽、口感等。 6加工型：为从事食品加工所需而研发出米的基因改造食品 7.增产型：将与产量相关的基因成是跟生长期有关的特性琴因殖入植株， 以提高作物产量。 菜全球的4大基因改违作物玉米、大豆、油菜、棉花 ★国际获准出售的基因改造食品（参课本246251） ★台清己经疾准之基因转随食品（参课本p251-252) (三)基因食品为人们带米的优缺点(253-257) 一，基因转殖作业优点(P253-254) 基因转殖作业带来的好处： 1,增强农作物的抵抗力 对虫害的胝抗力，减少使用桑虫剂。 2.适应形劣作条件 使农作物更能适应不利的生长环境，例如干厚 3.增加农作物的产量 4.改良农作物的营养成分 5.改良食物的外观，味道和口8 6.改变农作物的特性 使其更易于加工，以减少浪费和降低生产成本。 ?.除去食物中某些可引致过坡的成分 二、基因转箱作业缺点(p254255) 1.扰礼生老半衡及违反自然：2超级害虫及超级杂草的出现：3引入致敏源头：4 抗生素治疗失效：5.食物营养之改变：6.过程中使用会产生毒素或直接致命的微生物： 7有害物质之系因转移至其它致病生物中：8.甚因绝种：9.基因改造食物发全测试不足。 三、基因政适食品的安全性争议255.257列 有关基因改造食品安全性的争议，在食品安全、生态环保、宗教伦理、生命智财权以 及因队氨易方面的冲击与问题。 1。食品安全方面(256 意雷基因改造生物作为食品及问料等用途之安全性，以下5项为主要之食品安全评 估项目：1.毒素：2过量原：3.营养组成：4基因转移：5抗生素标识基因， 2.生态环保方面(26 人们对于生态环保的疑虑有：1.成，非目标生物：2降低生物多样性：3.基因敬布 污染生态，4产生超级抗药性杂草。 ★其它的争议米自各国经济利益以及宗教伦理性的问题： 3.亲教伦理方面(p3边56) ①.宗数饮食禁忌疑虑 动物基因在植物里（素食者可以吃吗？），搭的甚因在其它窝畜动物里《回教 徒可以吃马？)，以及牛的基因在其它岗畜动物里（印度教徒和不吃牛内者可 以吃吗？)
4.保健型：如将某种病原抗体或毒素转殖到粮食作物中，藉由农作物的生产大量取得 疫苗，或者是病患可经食物摄取而吸收疫苗；另外也可将预防疾病的相关基因殖入 作物之中，以广泛的增强人体的免疫力。或减少有害物质，像是无咖啡因的茶及咖 啡就是这类作物。 5.新品种：利用基因重组技术改良品种，改善原产品的风味、质量或色 泽、口感等。 6.加工型：为从事食品加工所需而研发出来的基因改造食品。 7.增产型：将与产量相关的基因或是跟生长期有关的特性基因殖入植株， 以提高作物产 量。 ※全球的 4 大基因改造作物(玉米、大豆、油菜、棉花) ★国际获准出售的基因改造食品 (参课本 p246-251) ★台湾已经获准之基因转殖食品 (参课本 p251-252) （三）基因食品为人们带来的优缺点 (p253-257) 一、基因转殖作业优点 (P253-254) 基因转殖作业带来的好处： 1. 增强农作物的抵抗力 对虫害的抵抗力，减少使用杀虫剂。 2.适应恶劣耕作条件 使农作物更能适应不利的生长环境，例如干旱。 3.增加农作物的产量 4.改良农作物的营养成分 5. 改良食物的外观、味道和口感 6.改变农作物的特性 使其更易于加工，以减少浪费和降低生产成本。 7.除去食物中某些可引致过敏的成分 二、基因转殖作业缺点 (p254-255) 1. 扰乱生态平衡及违反自然；2. 超级害虫及超级杂草的出现；3. 引入致敏源头；4. 抗生素治疗失效；5. 食物营养之改变；6. 过程中使用会产生毒素或直接致命的微生物； 7.有害物质之基因转移至其它致病生物中；8.基因绝种；9. 基因改造食物安全测试不足。 三、基因改造食品的安全性争议 (p255-257) 有关基因改造食品安全性的争议，在食品安全、生态环保、宗教伦理、生命智财权以 及国际贸易方面的冲击与问题。 1．食品安全方面 (p256) 意指基因改造生物作为食品及饲料等用途之安全性，以下 5 项为主要之食品安全评 估项目：1.毒素；2.过敏原；3.营养组成；4.基因转移；5.抗生素标识基因。 2．生态环保方面 (p256) 人们对于生态环保的疑虑有：1.威胁非目标生物；2.降低生物多样性；3.基因散布 污染生态；4.产生超级抗药性杂草。 ＊其它的争议来自各国经济利益以及宗教伦理性的问题： 3． 宗教伦理方面 (p3256) ①. 宗教饮食禁忌疑虑 动物基因在植物里（素食者可以吃吗？），猪的基因在其它禽畜动物里（回教 徒可以吃吗？），以及牛的基因在其它禽畜动物里（印度教徒和不吃牛肉者可 以吃吗？）
②.科学家扮演上帝 从物克“天”择，变成物克“人”择？从此具有特性基因的基因改适作物拨人 类大量种植，成了地球上主要的物种。 ③.进反白然 动物的基因在微生物里，细菌的基因在植物里，海洋生物的基因在陆地生物里 等等。 4.国际贸易方而（参课本256） (四)基因改造★品的安全性评估原则(257-258) 茶基因改造食品的安全评估，是根据世界卫生组织、联合国粮食同及农业组织和经济合作与 发展组凯所认可的“实质等同”原则进行。 茶评估的项目分为对人体健康风险及环境生态风险两大暖。 安全性平估厚则分为四大莞： (一)“实质等月”(substanti词lequivalence)(p257) 因改良食品与传统食品的共同和差异之处 1.边传表现型特性(257) ()在植物方面：包括形老、生长、产量及疾病抗性等， (2)微生物方面：包括分类学特性、传染性。枕生素抗性型式等 (3)在动物方面，包括：形态、生长，生理机能、繁殖、产量等。 2组成分比较(p257-258) 食品中的重要组成分之比较，主要是依关键营养素及毒物之认定，关键营养素为脂 新、蛋白质、碳水化合物、物质及排生素 (二)过嫩原(p258) ※过敏原性质并非太多，但可能会有新的过敏性物质出现。过敏诱发性是个相当重要 的考虑因子。 (三)标识基因(p258 源标识基因的转移会影响现有自然生态及人类医疗，如抗生素的效用或除草剂的抗药 性。 (四)微生物之病原性(258 利用基因改造技术生产或造食品时，所使用之微生物必须不具病原性 (五)改造作物在台湾的发展现况(p258-259列 1.改适作物在台湾的发展现况(p258-259列 ①基因重组米类产品 中央研究院利用基因重组技术改良传饶米晶种，使其离核酸小)之含量 较传统品种高。台清农业改良场亦利用此技术开发出执娘虫害的稻米。 ②.基因重组水果、装菜及同艺类产品 农业试验所与台湾大学开发一系列的产品，包括有附马喜克（镶嵌）病毒)之 苏莱叶及香瓜。中兴大学开发出抗绿害及耐高温的花椰菜及包心菜：抗轮点病毒之 木瓜品种。亚洲藏菜中心开发出抗黑叶病之著茄品种。 图基因重组鱼类及动物产品 中央研究院利用基因重组技术开发出新品种的鱼，增加生长荷尔蒙分涩而使成 长速度加快：还有三倍染色体之壮蛎，比正常之牡蛎长得快而且大。台清大学开发 出一种乳羊，其所生产之羊乳含有气倒抗原
②. 科学家扮演上帝 从物竞“天”择，变成物竞“人”择？从此具有特性基因的基因改造作物被人 类大量种植，成了地球上主要的物种。 ③. 违反自然 动物的基因在微生物里，细菌的基因在植物里，海洋生物的基因在陆地生物里 等等。 4． 国际贸易方面 (参课本 p256) （四） 基因改造食品的安全性评估原则 (p257-258) ※基因改造食品的安全评估，是根据世界卫生组织、联合国粮食局及农业组织和经济合作与 发展组织所认可的“实质等同”原则进行。 ※评估的项目分为对人体健康风险及环境生态风险两大项。 安全性评估原则分为四大类： (一)“实质等同”（substantial equivalence） (p257) 基因改良食品与传统食品的共同和差异之处： 1. 遗传表现型特性 (p257) (1)在植物方面：包括形态、生长、产量及疾病抗性等。 (2)微生物方面：包括分类学特性、传染性、抗生素抗性型式等 (3)在动物方面，包括：形态、生长、生理机能、繁殖、产量等。 2. 组成分比较 (p257-258) 食品中的重要组成分之比较，主要是依关键营养素及毒物之认定，关键营养素为脂 肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质及维生素。 (二) 过敏原 (p258) ※过敏原性质并非太多，但可能会有新的过敏性物质出现，过敏诱发性是 个相当重要 的考虑因子。 (三) 标识基因 (p258) ※标识基因的转移会影响现有自然生态及人类医疗，如抗生素的效用或除草剂的抗药 性。 (四) 微生物之病原性 (p258) 利用基因改造技术生产或制造食品时，所使用之微生物必须不具病原性。 （五）改造作物在台湾的发展现况 (p258-259) 1．改造作物在台湾的发展现况 (p258-259) ①. 基因重组米类产品 中央研究院利用基因重组技术改良传统米品种，使其离胺酸 (lysine) 之含量 较传统品种高。台湾农业改良场亦利用此技术开发出抗蝗虫害的稻米。 ②. 基因重组水果、蔬菜及园艺类产品 农业试验所与台湾大学开发一系列的产品，包括有耐马塞克（镶嵌）病毒)之 芥茉叶及香瓜。中兴大学开发出抗蛾害及耐高温的花椰菜及包心菜；抗轮点病毒之 木瓜品种。亚洲蔬菜中心开发出抗黑叶病之蕃茄品种。 ③. 基因重组鱼类及动物产品 中央研究院利用基因重组技术开发出新品种的鱼，增加生长荷尔蒙分泌而使成 长速度加快；还有三倍染色体之牡蛎，比正常之牡蛎长得快而且大。台湾大学开发 出一种乳羊，其所生产之羊乳含有气喘抗原
研究的标的与成果，多是将特性基因转移到植物基因体中。与应用研究相关的，则有 医学或工业用外源蛋白质或酵素之基因，或防止植物老化、增加植物抗逆性《高盐、 干早，高温、低温等)及抗病虫害特性等基因之研究。 2.台湾常见的的基因政违作物(25列 台膏常见的进口基因改造作物主要是大豆及玉米， 茶改造内容主要1抗虫害2嘉南海除草剂： (大)基因食品标示(259-261) 全球对干“基因改造品标示”都深取了具体措施与要求，务必让消费者在「被告知」的 情形下“自行选择”是否采用基因政迹食品。 ★台清地区基因食晶标示相关法规(260 1以基因成造黄豆或玉米为原料，且该等原料占最终产品总重量%以上之食品，应标 示“基因改迹”或“含基因政造”字样。 2以非基因政迹之黄豆或玉米为原料之食品，得标示“非基因政造“或“不是基因改迹” 字样。 3丰基因改造之黄豆域玉米，若因采收、储运域其它因素排杂有基因改造之黄豆或玉米 未超过5%，且此等排欢非属有意携入者，得视为丰基因改造黄豆成玉米。 4.使用基因政造之黄豆或玉米所制适之落油、黄豆油（色拉油）、玉米油、玉米糖浆 玉米淀粉等，得免标示“基因改造”域“含基因改造”字样 5.前述标示字应加标于品名或黄豆、玉米原料成分之后或其它明最处所，其字体长 度及宽度不得小于二公厘。 三、本章重点内容练习题 (一)选择题 1。爆种不属于保健型基因改造食品？ (A)新品种 (B)如工型 (C)增产型 (D)宜养型 2。生产基因政造作物最多的国家是《)？ (A)中国 (B)关国 (C)如拿大 (D)日本N (二)判断题 1.基因Ge)是流传物质，裤带速传讯息，决定生物体特质。 2。使用基因改造的黄豆或玉米所制造的常油、玉米油、玉米淀粉等，可免标示“基因改造”成 “含基因政造”字样。 (三)简答题 1,试说明基因政造食品发展的促劣点：
研究的标的与成果，多是将特性基因转移到植物基因体中。与应用研究相关的，则有 医学或工业用外源蛋白质或酵素之基因，或防止植物老化、增加植物抗逆性（高盐、 干旱、高温、低温等）及抗病虫害特性等基因之研究。 2．台湾常见的的基因改造作物 (p259) 台湾常见的进口基因改造作物主要是大豆及玉米： ※改造内容主要 1.抗虫害 2.嘉磷塞除草剂。 （六） 基因食品标示 (p259-261) 全球对于“基因改造品标示”都采取了具体措施与要求，务必让消费者在「被告知」的 情形下“自行选择”是否采用基因改造食品。 ★台湾地区基因食品标示相关法规 (p260) 1.以基因改造黄豆或玉米为原料，且该等原料占最终产品总重量 5%以上之食品，应标 示“基因改造”或“含基因改造”字样。 2.以非基因改造之黄豆或玉米为原料之食品，得标示“非基因改造”或“不是基因改造” 字样。 3.非基因改造之黄豆或玉米，若因采收、储运或其它因素掺杂有基因改造之黄豆或玉米 未超过 5%，且此等掺杂非属有意掺入者，得视为非基因改造黄豆或玉米。 4.使用基因改造之黄豆或玉米所制造之酱油、黄豆油（色拉油）、玉米油、玉米糖浆、 玉米淀粉等，得免标示“基因改造”或“含基因改造”字样。 5.前述标示字应加标于品名或黄豆、玉米原料成分之后或其它明显处所，其字体长 度及宽度不得小于二公厘。 三、本章重点内容练习题 （一）选择题 1．哪种不属于保健型基因改造食品？（ ） （ A ）新品种 （ B ）加工型 （ C ）增产型 （ D ）营养型 2．生产基因改造作物最多的国家是（）？ （ A ）中国 （ B ）美国 （ C ）加拿大 （ D ）日本 （二）判断题 1．基因(Gene)是遗传物质，携带遗传讯息，决定生物体特质。 2．使用基因改造的黄豆或玉米所制造的酱油、玉米油、玉米淀粉等，可免标示“基因改造”或 “含基因改造”字样。 （三）简答题 1. 试说明基因改造食品发展的优劣点？