未来宴会的发展趋势 主讲：尚生锐
未来宴会的发展趋势 未来宴会的 发展趋势 更重营养 宴会更重设 健康 计，强调文 化品位
一、更重营养健康 人们喜欢食用既有味觉吸引力，又富有营养、 低胆固醇、低脂肪、低盐的食物。仅从色、香、味、 形的角度来考虑宴会食物的搭配已不能满足市场的需 求，宴会食物结构必然朝着营养化的趋势发展，绿色 食品、保健食品将会越来越多地出现在宴会餐桌上， 膳食的营养价值将成为衡量宴会食品质量的一条重要 标准。同时营养健康也表现在食品原料及就餐方式的 改变上。(
哈哈1点这么多， 会不会太浪 宴会分餐制 过度的饮酒、浪费等现 象将逐渐被摒弃
·如四季酒店曾针对会议客 人推出新菜单，其菜品的 热量、胆固醇含量较一般 的菜肴低，但味、形依然 保持原有特色，满足了客 人在营养保健和口味方面 的要求
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·有的酒店则在菜单中每道菜肴的下面注明了各 种营养成分的含量或使用“无盐”、“低热量” 以及“不含糖”等有关食品营养成分的说明。 DARTH YADER
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二、宴会更重设计，强调文化品位 传统的中国宴会重“宴”轻“会”，未来的宴会 将更加注重“会”的功能
着重创造一个与交往目标相称的宴会氛围，着 重利用宴会这种特定的聚会方式表达礼仪和进行交 流。正确和合理选用宴会方式有利于人们之间思想、 感情、信息的交流和公共关系的改进发展
未来宴会更具有民族和地方特色。 地方文化融入其中，在反映 民族特色和地域文化的同时，使 赴宴者欣赏其构思之巧妙和风格 之迥异，做到在品尝美食的同时 领会不同的文化，将“宴”与 “会”完美结合
例如：北京昆仑饭店在对会展客人的服务中， 强调文化品位，其底楼茶廊的设计融合了许多文 化、多风格的装饰，巧妙地利用异国文化创造出 令客人心动的“家外之家”，使客人有难忘的就 餐经历