酒女化汽健康 OOURMET HZZALA2IL CALAWARI ITC SIX 第三组 ABSOLUT N 2013.04 0报
中国酒的概况 食用酒是一种保健饮料，能促进血液循环， 通经活络，陆风湿 酒文北的发源地 人们在次酒赞酒的时候，克要给所次的酒起 个烧有风趣的雅号或列名。这些名字，大都 由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、 颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而 定
l 食用酒是一种保健饮料，能促进血液循环， 通经活络，祛风湿 l 酒文化的发源地 l 人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起 个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都 由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、 颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而 定
古酒分为两类： >有色酒 (果实谷物酿成) >蒸馏酒 起源于远古与 李白，金陵酒律留别 神农时代
古酒分为两类： Ø有色酒 （果实谷物酿成） Ø蒸馏酒 起源于远古与 神农时代
金波：因酒色如金，在杯中浮动如波 而得名。 欢伯：因为酒能消忧解愁，能给人们 带来欢乐，所以就被称之为欢伯。这个 别号最早出在汉代焦延寿的《易林坎 之兑》，他说，“酒为欢伯，除忧来乐”。 杜康：杜康是古代高粱酒的仓创始人， 后世将杜康作为酒的代称。唯有杜康” 出自曹操《短歌行》：何以解忧，唯有 杜康
金波：因酒色如金，在杯中浮动如波 而得名。 欢伯：因为酒能消忧解愁，能给人们 带来欢乐，所以就被称之为欢伯。这个 别号最早出在汉代焦延寿的《易林·坎 之兑》，他说， “酒为欢伯，除忧来乐” 。 杜康：杜康是古代高粱酒的创始人， 后世将杜康作为酒的代称。 “唯有杜康” 出自曹操《短歌行》：何以解忧，唯有 杜康
功效： 白酒 1.使循环系统发生兴奋效能 2.有失眠症者睡前饮少量白 蒸馏酒) 图ocom/ 酒，有利于睡眠 3.能刺激胃液分泌与唾液分 泌，起到健胃作用 506m 4.有通风、散寒、舒筋、活 43%d 血作用 5.适量饮用可延缓衰老、预 治实河 防心脑血管病、预防癌症 州 环白菌酸的白围公司出品
白酒 （蒸馏酒） 功效： 1.使循环系统发生兴奋效能 2.有失眠症者睡前饮少量白 酒，有利于睡眠 3.能刺激胃液分泌与唾液分 泌，起到健胃作用 4.有通风、散寒、舒筋、活 血作用 5.适量饮用可延缓衰老、预 防心脑血管病、预防癌症
1.水果：e.g.杨梅酒：消暑解腻、收敛止泻 一天然氨基酸宝库 2.药酒： (1)滋补类药酒： 用于气血双亏、脾气虚弱、肝肾阴虚、神经衰弱者 主要由黄芪、人参、鹿茸等制成。 著名的药方有五味子药酒、枸杞酒等。 (2)活血化淤类药酒， 用于风寒、中风后遗症者， 药方有国公酒、冯了性酒等； 用手骨肌损伤者，方剂有跌打损伤酒等； (3)抗风湿类药酒 泡酒 用于风湿病患者， 著名的药方有风湿药酒、追风药酒等 (4)壮阳类药酒 用于肾阳虚、勃起功能障碍者， 主要由枸杞、三鞭等制成。 著名的方剂有多鞭壮阳酒、青松龄酒、羊羔补酒等
1.水果：e.g.杨梅酒：消暑解腻、收敛止泻 ——天然氨基酸宝库 2.药酒： （1）滋补类药酒： 用于气血双亏、脾气虚弱、肝肾阴虚、神经衰弱者， 主要由黄芪、人参、鹿茸等制成。 著名的药方有五味子药酒、枸杞酒等。 （2）活血化淤类药酒： 用于风寒、中风后遗症者， 药方有国公酒、冯了性酒等； 用于骨肌损伤者，方剂有跌打损伤酒等； （3）抗风湿类药酒 用于风湿病患者， 著名的药方有风湿药酒、追风药酒等。 （4）壮阳类药酒 用于肾阳虚、勃起功能障碍者， 主要由枸杞、三鞭等制成。 著名的方剂有多鞭壮阳酒、青松龄酒、羊羔补酒等
黄酒 ○也称米酒，属于酿造酒。 ●不同于自酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含 量低于20%0 ●很重要的辅料或“药引子 调料 营养保健：清除自由基，预防心血管病 抗癌、抗衰老等生理功能 酒中蛋白质含量之最
l也称米酒，属于酿造酒。 l不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含 量低于20%。 l很重要的辅料或“药引子” l调料 l营养保健：清除自由基，预防心血管病、 抗癌、抗衰老等生理功能。 l酒中蛋白质含量之最
洋酒： Jealousy rears its ugly head. ◆谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物 浆液酒峰蜜酒和混合酒七大类 若以酒的性质来如以划分，可以将它们归结为 三大类： (1)发酵酒类，包括葡萄酒、卑酒、米酒和 果酒等。见 (2)蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白 兰地、威士忌等 (3)精炼和综合再制酒类，包括英国全酒 利口酒、味美思酒等 可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病； 可以帮助消化并促进新陈代谢。 www.nipic.com
u谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物 浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类 u若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为 三大类： （1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和 果酒等。 （2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白 兰地、威士忌等 （3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、 利口酒、味美思酒等 u可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病； 可以帮助消化并促进新陈代谢
葡萄酒： 宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒万余石，久者数十岁不败。汉使 取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶，肥浇地。 《史记》 太宗破高昌，收马乳葡萄种于苑，并得酒法，仍自损益之，造 酒成绿色，芳香酷烈，味兼醍醐，长安始识其味也 一《南部新书》丙卷 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 王翰 《凉州词 陆 如倾微做葡萄酒，似拥重重貂鼠裘
宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒万余石，久者数十岁不败。汉使 取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶，肥浇地。 ——《史记》 太宗破高昌，收马乳葡萄种于苑，并得酒法，仍自损益之，造 酒成绿色，芳香酷烈，味兼醍醐，长安始识其味也。 ——《南部新书》丙卷 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 ——王翰《凉州词》 陆 游 如倾潋潋葡萄酒，似拥重重貂鼠裘
葡萄酒的分类 按酒的颜色分类 按含糖量分类 其他分类方法 ·白葡萄酒 干葡萄酒 如按酒精 ·红葡萄酒 半干葡萄 含量分类、 ·桃红葡萄 酒 按酿造方法 酒 •半甜葡萄 分类等。 酒 ©甜葡萄酒
葡萄酒的分类 按酒的颜色分类 按含糖量分类 其他分类方法 •白葡萄酒 •红葡萄酒 •桃红葡萄 酒 •干葡萄酒 •半干葡萄 酒 •半甜葡萄 酒 •甜葡萄酒 •如按酒精 含量分类、 按酿造方法 分类等