《旅游饭店管理概论》课程课件（PPT讲稿）第一章 旅游饭店概述

第一章旅游饭店概述

第一章 旅游饭店概述

第一章旅游饭店概述s1国饭店的含义和功能s 2饭店的类型与等级S.3口饭店业发展的历史进程口S4中国旅游饭店的发展趋势

第一章 旅游饭店概述 §1 饭店的含义和功能 §2 饭店的类型与等级 §3 饭店业发展的历史进程 §4 中国旅游饭店的发展趋势

s.1饭店的含义和功能饭店的基本概念国口二、饭店的特性口三、饭店的功能口四饭店的作用

§1 饭店的含义和功能 一、饭店的基本概念 二、饭店的特性 三、饭店的功能 四、饭店的作用

饭店的基本概念口旅游饭店定义：通过向公众，特别是外出旅游的人们提供以住宿服务为主的多种相关服务来实现自己利益的资金密集型服务企业。同其他各类企业一样，饭店也是一个利用多种生产要素（王地、资金、设备、劳动力等），在创造利润的动机和承担风险的情况下，运用现代技术和管理手段从事经营管理活动，以取得良好社会效益和经济效益的基本经济组织

一、饭店的基本概念 旅游饭店定义： ◼ 通过向公众，特别是外出旅游的人们提供以住 宿服务为主的多种相关服务来实现自己利益的 资金密集型服务企业。 ◼ 同其他各类企业一样，饭店也是一个利用多种 生产要素(土地、资金、设备、劳动力等)，在创 造利润的动机和承担风险的情况下，运用现代 技术和管理手段从事经营管理活动，以取得良 好社会效益和经济效益的基本经济组织

饭店的特性高额的经营成本野价值的不易保存性空间的不可转移性销售的季节波动性口产品的服务性、综合性

二、饭店的特性  高额的经营成本  价值的不易保存性  空间的不可转移性  销售的季节波动性  产品的服务性、综合性

饭店的功能住宿功能园餐饮功能商务功能家居功能口度假功能口会议功能无锡马山大酒店大厅设计效果图

三、饭店的功能  住宿功能  餐饮功能  商务功能  家居功能  度假功能  会议功能

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四、饭店的作用社交活动的中心促进旅游业整体发展，创汇创收为社会创造就业机会促进社会消费方式和消费结构的变革带动相关行业的发展口饭店的发展水平是旅游业发展水平和社会经济文明程度的标志

四、饭店的作用  社交活动的中心  促进旅游业整体发展，创汇创收  为社会创造就业机会  促进社会消费方式和消费结构的变革  带动相关行业的发展  饭店的发展水平是旅游业发展水平和社会经 济文明程度的标志

S2饭店的类型与等级口饭店的类型、饭店的等级

§2 饭店的类型与等级 一、饭店的类型 二、饭店的等级

饭店的类型根据饭店市场及宾客特点分类到按饭店规模分类按计价方式分类按所有制形式的不同划分其他标准的分类方法口

一、饭店的类型  根据饭店市场及宾客特点分类  按饭店规模分类  按计价方式分类  按所有制形式的不同划分  其他标准的分类方法