第八章 几大类商品的特征 通过学习,使学生对商品大类有个准确的认识。 同时,要让学生知道商品大类包括糖酒类、茶叶和 水果类、纺织品、日用化学品和家用电子电器等种 类,以及各大类商品的特点、养护等
第八章 几大类商品的特征 通过学习,使学生对商品大类有个准确的认识。 同时,要让学生知道商品大类包括糖酒类、茶叶和 水果类、纺织品、日用化学品和家用电子电器等种 类,以及各大类商品的特点、养护等
1.酒品的分类; 2.茶叶的化学成分; 3.食品的安全卫生; 4.天然纤维的类别; 5.针棉织品的种类、结构; 6.化妆品的质量要求、合成洗涤剂的组成; 7.电冰箱的挑选和使用、空调器使用时应注意 的问题
1.酒品的分类; 2.茶叶的化学成分; 3.食品的安全卫生; 4.天然纤维的类别; 5.针棉织品的种类、结构; 6.化妆品的质量要求、合成洗涤剂的组成; 7.电冰箱的挑选和使用、空调器使用时应注意 的问题
1.结合实例说明常见的水果类食品的营养价值 和禁忌; 2.理解并能阐述纺织品质量的鉴别; 3.理解并能阐述合成洗涤剂的主要品种; 4.通过实践认识塑料制品的成型方法
1.结合实例说明常见的水果类食品的营养价值 和禁忌; 2.理解并能阐述纺织品质量的鉴别; 3.理解并能阐述合成洗涤剂的主要品种; 4.通过实践认识塑料制品的成型方法
【导入案例】 我国出台四项运动营养食品行业标准 点评: 食品安全和卫生是关系到国计民生的大问题。 运动营养食品是食品发展的新趋势,行业标准的 出台,能更好地规范运动营养食品产业的发展
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第1节 食品商品的特征 一、食品的分类与营养卫生 (一)食品的营养价值 食品的营养价值通常指食品中所含营养素和 热能满足人体需要的程度,它包括营养素种类齐 全、数量及其相互比例适宜,且易被人体所消化 吸收及利用。一种食品营养价值的高低主要取决 于营养成分、可消化率和发热量三个因素
第1节 食品商品的特征 一、食品的分类与营养卫生 (一)食品的营养价值 食品的营养价值通常指食品中所含营养素和 热能满足人体需要的程度,它包括营养素种类齐 全、数量及其相互比例适宜,且易被人体所消化 吸收及利用。一种食品营养价值的高低主要取决 于营养成分、可消化率和发热量三个因素
可预防口 腔溃疡 蘑菇汤可以提升 人体免疫力
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营养成分,又称营养素,是指食品中所含的 热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维 生素、矿物质和水等。 可消化率,是指人体对食品内的营养成分消化 和吸收的程度,用百分比来表示。可消化率高,即 营养成分在体内的消化和吸收程度高,表明食品营 养成分发挥的作用大,营养价值高。 发热量,是指食品中的营养成分被人体消化吸 收后所产生的热量,是评价食品营养价值的最基本 的指标
营养成分,又称营养素,是指食品中所含的 热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维 生素、矿物质和水等。 可消化率,是指人体对食品内的营养成分消化 和吸收的程度,用百分比来表示。可消化率高,即 营养成分在体内的消化和吸收程度高,表明食品营 养成分发挥的作用大,营养价值高。 发热量,是指食品中的营养成分被人体消化吸 收后所产生的热量,是评价食品营养价值的最基本 的指标
各种食品营养成分表 肉类/鱼 (100克) 热量(千卡)蛋白质(克) 碳水化合物 (克) 脂肪(克) 上等牛腰肉 180 30 0 6 牛肉 190 29 0 5 瘦牛肉 171 28 0 16 鸡胸 165 31 0 4 火鸡胸 135 30 0 1 嫩猪肉 164 28 0 5 鲑鱼 184 27 0 7 比目鱼 140 27 0 3 金枪鱼 116 25 0 1 蛤蜊 88 17 2 1
各种食品营养成分表 肉类/鱼 (100克) 热量(千卡)蛋白质(克) 碳水化合物 (克) 脂肪(克) 上等牛腰肉 180 30 0 6 牛肉 190 29 0 5 瘦牛肉 171 28 0 16 鸡胸 165 31 0 4 火鸡胸 135 30 0 1 嫩猪肉 164 28 0 5 鲑鱼 184 27 0 7 比目鱼 140 27 0 3 金枪鱼 116 25 0 1 蛤蜊 88 17 2 1
虾 99 21 0 1 鹿肉 158 30 0 3 烤牛肉 50 8 2 1 火腿 145 21 2 6 小羊腿 191 28 0 8 熏猪肉 86 11 1 4 谷类(100克)热量(千卡) 蛋白质(克) 碳水化合物 (克) 脂肪(克) 燕麦粥(1碗) 145 6 25 2 全谷类食物 110 3 24 1 全麦面包(1 片) 69 3 13 1 小煎饼(1块) 128 26 20 2 松糕(1块) 127 5 25 1 果酱馅饼(1 块) 170 6 35 2
虾 99 21 0 1 鹿肉 158 30 0 3 烤牛肉 50 8 2 1 火腿 145 21 2 6 小羊腿 191 28 0 8 熏猪肉 86 11 1 4 谷类(100克)热量(千卡) 蛋白质(克) 碳水化合物 (克) 脂肪(克) 燕麦粥(1碗) 145 6 25 2 全谷类食物 110 3 24 1 全麦面包(1 片) 69 3 13 1 小煎饼(1块) 128 26 20 2 松糕(1块) 127 5 25 1 果酱馅饼(1 块) 170 6 35 2
水果类(100 克) 热量(千卡) 蛋白质(克) 碳水化合物 (克) 脂肪(克) 甜瓜(1块) 55 1 13 0 草莓 46 1 11 0 苹果(1个) 81 0 21 0 桔子(1个) 64 1 16 0 桔子汁(1杯) 112 2 26 0 葡萄 37 0 9 0 葡萄干 109 1 29 0 香蕉(1根) 109 1 28 0 猕猴桃(1个) 46 0 11 0 李梅(1个) 36 0 9 0 桃(1个) 42 0 11 0 杏 50 1 12 0 梨(1个) 98 0 25 0
水果类(100 克) 热量(千卡) 蛋白质(克) 碳水化合物 (克) 脂肪(克) 甜瓜(1块) 55 1 13 0 草莓 46 1 11 0 苹果(1个) 81 0 21 0 桔子(1个) 64 1 16 0 桔子汁(1杯) 112 2 26 0 葡萄 37 0 9 0 葡萄干 109 1 29 0 香蕉(1根) 109 1 28 0 猕猴桃(1个) 46 0 11 0 李梅(1个) 36 0 9 0 桃(1个) 42 0 11 0 杏 50 1 12 0 梨(1个) 98 0 25 0