维生素与辅酶 主要介绍各种维生素的结构、性质 和功能，维生素与辅酶的关系
维生素与辅酶 主要介绍各种维生素的结构、性质 和功能，维生素与辅酶的关系
（一）维生素的概念 （二）分类 维生素 脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B族（B1、B2、B3、B5、 B6、B7、B11、B12） 和维生素C 一、维生素的概念和类别
（一）维生素的概念 （二）分类 维生素 脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B族（B1、B2、B3、B5、 B6、B7、B11、B12） 和维生素C 一、维生素的概念和类别
二、脂溶性维生素 （一）维生素A族 1、结构 维生素A1 H3 C CH3 CH2 OH CH3 CH3 CH3 维生素A2 H3 C CH3 CH2 OH CH3 CH3 CH3
二、脂溶性维生素 （一）维生素A族 1、结构 维生素A1 H3 C CH3 CH2 OH CH3 CH3 CH3 维生素A2 H3 C CH3 CH2 OH CH3 CH3 CH3
维生素A原（β-胡罗卜素）
维生素A原（β-胡罗卜素）
2、性质 3、功能 （1）维持上皮组织的正常结构和功能 （2）维持正常视觉（明视觉和暗视党）
2、性质 3、功能 （1）维持上皮组织的正常结构和功能 （2）维持正常视觉（明视觉和暗视党）
暗视觉的生化基础 ① 暗视觉中的感光物质——视紫红质 视紫红质 视蛋白+视黄醛 杆状细胞中含有感光物质——视紫红质 VitA （末端—OH） 醇脱氢酶 视黄醛 （末端—CHO） 弱光
暗视觉的生化基础 ① 暗视觉中的感光物质——视紫红质 视紫红质 视蛋白+视黄醛 杆状细胞中含有感光物质——视紫红质 VitA （末端—OH） 醇脱氢酶 视黄醛 （末端—CHO） 弱光
视紫红质中的视黄醛是11-顺视黄醛。 H3 C CH3 CH3 H3 C 1 2 3 4 5 6 CH3 7 8 9 10 11 12 C O H 13 14 15 11-cis-Retinal
视紫红质中的视黄醛是11-顺视黄醛。 H3 C CH3 CH3 H3 C 1 2 3 4 5 6 CH3 7 8 9 10 11 12 C O H 13 14 15 11-cis-Retinal
② 11-顺视黄醛与视蛋白以schiff base结合 视蛋白 Schiff 碱 H3 C CH3 CH3 CH3 H3 C CH N 视紫红质
② 11-顺视黄醛与视蛋白以schiff base结合 视蛋白 Schiff 碱 H3 C CH3 CH3 CH3 H3 C CH N 视紫红质
③ 视循环 视紫红质 （11-顺视黄醛-视蛋白） 异构酶 全反视黄醛 + 视蛋白 醇脱氢酶 11-顺视黄醇 全反视黄醇 视蛋白 + 11-顺视黄醛 暗 光 NADH + H + NAD + （11-顺维生素A） 异构酶 （全反维生素A） 醇脱氢酶 NADH + H + NAD +
③ 视循环 视紫红质 （11-顺视黄醛-视蛋白） 异构酶 全反视黄醛 + 视蛋白 醇脱氢酶 11-顺视黄醇 全反视黄醇 视蛋白 + 11-顺视黄醛 暗 光 NADH + H + NAD + （11-顺维生素A） 异构酶 （全反维生素A） 醇脱氢酶 NADH + H + NAD +
（二）维生素D族 1．结构 维生素D和D原都是类固醇化合物，其母核为环戊烷多氢菲。 维生素D的通式 H2 C HO CH3 R 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
（二）维生素D族 1．结构 维生素D和D原都是类固醇化合物，其母核为环戊烷多氢菲。 维生素D的通式 H2 C HO CH3 R 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18