GD0U-B-11-213 《食用菌规培学》实验教学大纲 课程编号S1340035学分2总学时40理论22实验/上机18 英文课程名 Cultivation of Edible Fungus 开课院农学院 开课系 生物技术 修订时间2005年09月10日 课程简介 课得简众 我国食用菌的自然资源，人工栽培历史、产量水平、营养价值及我国食用菌生产在世界上的地位和我国发 展食用菌的广阔前景。食用菌的生物学特性：食用菌的形态结构、分类、生活史及食用菌生长发育对环域 条件的要求和管理方法。食用菌生产全过程的基本操作技术：制种程序及设备仪器的使用、培养基的制备 和灭菌，各级菌种的制作方法，菌种质量检查及选有和保藏等。介绍蘑菇、香菇、平菇、木耳、草菇等等 食用菌的栽培方法和技术。 课程大纲 ·、课程的性质与任务： 《食用菌越培学》是一门应用性很强的学科，是植保、植科、园艺第专业的专业选修课。其目的是通 过学习本门课程使学生能掌握食用菌栽培的理论知识和实际应用能力。 二、课程的目 与基本要求 要求掌握食用菌栽培的理论基础知识，掌握食用菌的制种技术，实践学会多种具有代表性的食用菌栽 培技术。期未考查为评分依据。 三、面向专业： 植保、植科、园艺等专业 四、先修课程 微生物学 五、本课程与其它课程的联系： 本课程讲授内容，涉及微生物学知识：在“微生物学”课程学习后再开课为宜。 十、实哈验名称与类别： 序号 实验名称 学时实验类别 食用南母种培养基的制备与灭闲 3 操作型 2 母种的分离与培养 3 操作型 原种培差基的制各与接种 作型 战培种培养基的制备与接 操作型 食用菌的栽培与管理 操作型 6母种的纯化与扩大 3 操作型 注：实验类别指：演示型、操作型、验证型、综合型、设计型、研究创新型 八、实验目的、内容与要求 实验1食用菌母种培养基的制备与灭菌 实验目的：掌握食用菌斜面菌培养基的配制方法：学会高压蒸气灭菌器的使用方法。 实验内容：马铃蓼葡萄辅琼脂培养基的制作。 实验要求：培养基制作及灭菌时间一般超过3学时，要求每个学生都要坚持做完实验全部过程才能下 课。 实验2母种的分离与培养 实验目的：堂握食用菌母种的组织分离法和孢子分离法：加强无菌观念，熟采堂握无南操作技术
《 食用菌栽培学 》实验教学大纲 课程编号 S1340035 学分 2 总学时 40 理论 22 实验/上机 18 英文课程名 Cultivation of Edible Fungus 开课院 农学院 开课系 生物技术 修订时间 2005 年 09 月 10 日 课 程 简 介 课程简介: 我国食用菌的自然资源，人工栽培历史、产量水平、营养价值及我国食用菌生产在世界上的地位和我国发 展食用菌的广阔前景。食用菌的生物学特性：食用菌的形态结构、分类、生活史及食用菌生长发育对环境 条件的要求和管理方法。食用菌生产全过程的基本操作技术：制种程序及设备仪器的使用、培养基的制备 和灭菌，各级菌种的制作方法，菌种质量检查及选育和保藏等。介绍蘑菇、香菇、平菇、木耳、草菇等等 食用菌的栽培方法和技术。 课 程 大 纲 一、课程的性质与任务： 《食用菌栽培学》是一门应用性很强的学科，是植保、植科、园艺等专业的专业选修课。其目的是通 过学习本门课程使学生能掌握食用菌栽培的理论知识和实际应用能力。 二、课程的目的与基本要求： 要求掌握食用菌栽培的理论基础知识，掌握食用菌的制种技术，实践学会多种具有代表性的食用菌栽 培技术。期未考查为评分依据。 三、面向专业： 植保、植科、园艺等专业 四、先修课程: 微生物学 五、本课程与其它课程的联系： 本课程讲授内容，涉及微生物学知识；在“微生物学”课程学习后再开课为宜。 七、实验名称与类别: 序号 实验名称 学时 实验类别 1 食用菌母种培养基的制备与灭菌 3 操作型 2 母种的分离与培养 3 操作型 3 原种培养基的制备与接种 3 操作型 4 栽培种培养基的制备与接种 3 操作型 5 食用菌的栽培与管理 3 操作型 6 母种的纯化与扩大 3 操作型 注:实验类别指:演示型、操作型、验证型、综合型、设计型、研究创新型 八、实验目的、内容与要求 实验 1 食用菌母种培养基的制备与灭菌 实验目的：掌握食用菌斜面菌培养基的配制方法；学会高压蒸气灭菌器的使用方法。 实验内容：马铃薯葡萄糖琼脂培养基的制作。 实验要求：培养基制作及灭菌时间一般超过 3 学时，要求每个学生都要坚持做完实验全部过程才能下 课。 实验 2 母种的分离与培养 实验目的：掌握食用菌母种的组织分离法和孢子分离法；加强无菌观念，熟悉掌握无菌操作技术。 GDOU-B-11-213
实验内容：香菇、草菇、平菇、双孢磨菇的组织分离和孢子分离法。 实验要求：每人至少分离成功一种食用菌母种。 实验3原种培养基的制备与接利 实验目的：掌握原种培养基的配制方法：熟练高压蒸气灭菌器的使用方法。 实验内容：麦粒培养基的制作：稻草培养基的制作。 实验要求：每人至少完成每种培养基2瓶菌种的制作 实验4栽培种培养基的制备与接利 实验目的：掌握栽培种培养基的配制方法：熟练高压蒸气灭茵器的使用方法。 实验内容：棉籽壳培养基的制作 实验要求：每人至少完成5袋菌种的制作。 实验5食用菌的栽培与管理 实验目的：掌握用稻草生料栽培草菇的技术：掌握用熟料栽培平菇的技术。 实验内容：稻草生料栽培草菇：棉籽壳熟料裁培平菇。 实哈要求： 通过实验，至少栽培出一种食用菌。 实验6母种的纯化与扩大 实验目的：掌握母种的扩大技术：掌掘污染的母种的纯化技术 实验内容：香菇、草菇、平菇、双孢蘑菇母种的扩大与纯化。 实验要求：每人至少扩大母种5支。 九、教材与参考书： 本误程洗用教材 《食用菌栽培学》杨新美.中国农业出版社，1998年2月。 本课程推荐参考书： [1]莫天砚.食用药用菌栽培学.中国农业大学出版社，2003年1月 [2]黄毅.食用菌生产理论与实践.厦门大学出版社，1992年 「31洪霉、印晓以，食用药用南实验技术与发酵生产.中国农业科技出板社，1992 九、考核方式： 实验结果评定的平时成绩。 执笔：刘月廉 审核： 批淮人： 时间：
实验内容：香菇、草菇、平菇、双孢蘑菇的组织分离和孢子分离法。 实验要求：每人至少分离成功一种食用菌母种。 实验 3 原种培养基的制备与接种 实验目的：掌握原种培养基的配制方法；熟练高压蒸气灭菌器的使用方法。 实验内容：麦粒培养基的制作；稻草培养基的制作。 实验要求：每人至少完成每种培养基 2 瓶菌种的制作。 实验 4 栽培种培养基的制备与接种 实验目的：掌握栽培种培养基的配制方法；熟练高压蒸气灭菌器的使用方法。 实验内容：棉籽壳培养基的制作 实验要求：每人至少完成 5 袋菌种的制作。 实验 5 食用菌的栽培与管理 实验目的：掌握用稻草生料栽培草菇的技术；掌握用熟料栽培平菇的技术。 实验内容：稻草生料栽培草菇；棉籽壳熟料栽培平菇。 实验要求： 通过实验，至少栽培出一种食用菌。 实验 6 母种的纯化与扩大 实验目的：掌握母种的扩大技术；掌握污染的母种的纯化技术 实验内容：香菇、草菇、平菇、双孢蘑菇母种的扩大与纯化。 实验要求：每人至少扩大母种 5 支。 九、教材与参考书： 本课程选用教材: 《食用菌栽培学》杨新美．中国农业出版社，1998 年 2 月。 本课程推荐参考书: [1]莫天砚．食用药用菌栽培学．中国农业大学出版社，2003 年 1 月 [2] 黄毅．食用菌生产理论与实践．厦门大学出版社，1992 年 [3] 洪震、卯晓岚．食用药用菌实验技术与发酵生产．中国农业科技出版社，1992 九、考核方式: 实验结果评定的平时成绩。 执笔:刘月廉 审核: 批准人: 时间: