NSFC重点项目教案，展示NSFC重点项目课程，内容详尽具体。

项目质量管理教案，展示项目质量管理课程，内容详尽具体。

邹红菲编写，东北林业大学国家级重点学科野生动物资源的课件。

本课件介绍了各种食品营养的价值。

食品法典委员会(CAC)致力于制定食品的标准，推荐给各国使用，一旦这些标准被某些国家采用后，进口到该国的食品就要符合该标准规定。

食品化学：指研究食物的组成、性质以及功能和食物在贮藏、加工和包装过程中可能发生的化学和物理变化的科学。

肉品科学与技术包括两个方面的内容，一是肉品加工的基本理论(即Meat Science)，一是肉制品加工技术(即Meat Technology)。

微生物(microorganism)：是存在于自然界的一大群体形微小、结构简单、肉眼直接看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍，甚至数万倍才能观察到的微小生物。

食品化学是利用化学理论和方法研究食品本质的一门科学，它同食品微生物学、食品工艺学一起构成了食品科学中的三大支柱学科。

本章节主要介绍中国居民的膳食指南。