第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课后·训练提升 基础巩固 一、选择题 1新航路开辟后，在西欧市场上出现的商品中最能体现时代特色的是( A丝绸 B.瓷器 C.玉米 D.葡萄酒 答案 解析新航路开辟后，欧洲与亚非的联系扩大，与美洲建立了新的联系，所以原产于美洲的玉米 在西欧市场上的出现最能体现时代特色，故C项正确。 2.随着新航路的开辟，一方面美洲作物在欧洲、亚洲和非洲等地生根发芽，另一方面也有许多 新物种来到美洲。下列物种中属于欧洲人带入美洲的是() A小麦、水稻、牛、马 B.玉米、马铃薯、番茄、南瓜 C.玉米、水稻、牛、马 D.马铃薯、番茄 答案A 解析结合所学知识，可知小麦、水稻、牛、马都是由欧洲人带入美洲的，故A项正确，玉米、 马铃薯、番茄、南瓜的原产地都是美洲，故B、C、D三项均错误。 3.1765年，原产于中国的大豆被引入北美：明朝时，玉米、马铃薯传入中国。这主要得益于 ( A.黑人奴隶贸易 B.世界市场的出现 C商业革命 D.资本的原始积累 答案B 解析题千材料反映了中国的大豆在1765年引入北美，美洲的玉米、马铃薯于明朝时传入中 国，结合所学知识，物种的交流得益于新航路开辟后世界市场的出现，故选B项；黑人奴隶贸易 是指欧洲殖民者把非洲的黑人贩卖到美洲充当奴隶，与题干材料中的物种交流无关，排除A 项；商业革命是新航路开辟后西欧商业经济领域产生的重大变革，与题干材料无关，排除C项； 资本原始积累是指通过暴力使直接生产者与生产资料相分离，由此使货币财富迅速集中于少 数人手中的历史过程。这个过程发生在资本主义及与之相适应的生产方式形成前的历史阶 段所以称为“原始积累”排除D项。 4.新航路的开辟.带动了物种的交流。先后传入中国的美洲独有物种除辣椒之外，还有玉米、 马铃薯等高产农作物。这刺激了当时中国() A生产工具迅速革新 B.农业商品化的发展 C.白银成为主要货币 D.朝贡体制的终结 答案B 解析农业商品化以市场需求为导向，通过市场实现生产要素的合理流动和优化配置。玉米和 马铃薯等作物都属于高产作物，它们的引进和大量种植增加了粮食供应总量，粮食除满足生产 者自身需要外，还投入市场出售，促进了农业商品化发展，故B项正确。 5新航路开辟后，世界许多地区的植物种子被带回欧洲，经培育成为欧洲人的食物原料，如玉 米、马铃薯等。欧洲人也将欧洲的一些植物种子带到殖民地进行培育生产，最终成为殖民地 人民的重要食材。这说明新航路的开辟 () A未给殖民地造成任何的打击和破坏
第 2 课 新航路开辟后的食物物种交流 课后· 基础巩固 一、选择题 1.新航路开辟后,在西欧市场上出现的商品中最能体现时代特色的是( ) A.丝绸 B.瓷器 C.玉米 D.葡萄酒 答案 C 解析新航路开辟后,欧洲与亚非的联系扩大,与美洲建立了新的联系,所以原产于美洲的玉米 在西欧市场上的出现最能体现时代特色,故 C 项正确。 2.随着新航路的开辟,一方面美洲作物在欧洲、亚洲和非洲等地生根发芽,另一方面也有许多 新物种来到美洲。下列物种中属于欧洲人带入美洲的是( ) A.小麦、水稻、牛、马 B.玉米、马铃薯、番茄、南瓜 C.玉米、水稻、牛、马 D.马铃薯、番茄 答案 A 解析结合所学知识,可知小麦、水稻、牛、马都是由欧洲人带入美洲的,故 A 项正确;玉米、 马铃薯、番茄、南瓜的原产地都是美洲,故 B、C、D 三项均错误。 3.1765 年,原产于中国的大豆被引入北美;明朝时,玉米、马铃薯传入中国。这主要得益于 ( ) A.黑人奴隶贸易 B.世界市场的出现 C.商业革命 D.资本的原始积累 答案 B 解析题干材料反映了中国的大豆在 1765 年引入北美,美洲的玉米、马铃薯于明朝时传入中 国,结合所学知识,物种的交流得益于新航路开辟后世界市场的出现,故选 B 项;黑人奴隶贸易 是指欧洲殖民者把非洲的黑人贩卖到美洲充当奴隶,与题干材料中的物种交流无关,排除 A 项;商业革命是新航路开辟后西欧商业经济领域产生的重大变革,与题干材料无关,排除 C 项; 资本原始积累是指通过暴力使直接生产者与生产资料相分离,由此使货币财富迅速集中于少 数人手中的历史过程。这个过程发生在资本主义及与之相适应的生产方式形成前的历史阶 段,所以称为“原始积累”,排除 D 项。 4.新航路的开辟,带动了物种的交流。先后传入中国的美洲独有物种除辣椒之外,还有玉米、 马铃薯等高产农作物。这刺激了当时中国( ) A.生产工具迅速革新 B.农业商品化的发展 C.白银成为主要货币 D.朝贡体制的终结 答案 B 解析农业商品化以市场需求为导向,通过市场实现生产要素的合理流动和优化配置。玉米和 马铃薯等作物都属于高产作物,它们的引进和大量种植增加了粮食供应总量,粮食除满足生产 者自身需要外,还投入市场出售,促进了农业商品化发展,故 B 项正确。 5.新航路开辟后,世界许多地区的植物种子被带回欧洲,经培育成为欧洲人的食物原料,如玉 米、马铃薯等。欧洲人也将欧洲的一些植物种子带到殖民地进行培育生产,最终成为殖民地 人民的重要食材。这说明新航路的开辟 ( ) A.未给殖民地造成任何的打击和破坏
B.有利于世界各地文明的交流与融合 C.带来的物种交流延缓了欧洲的发展 D.对亚洲没有造成影响 答案B 解析A项表述过于绝对，欧洲殖民者对殖民地的掠夺和破坏延缓了当地社会的发展，故A项 错误：题干材料反映了新航路开辟后的世界物种交流，这有利于世界各地文明的交流与融合， 故B项正确：物种交流有利于推动欧洲的发展，故C项错误；D项说法不符合史实，故错误。 6.下面为某一历史事件影响示意图。最符合此图的主题是 欧洲 毛织品 美洲 马铃薯、可可 白银、黄金、 烟草 白银 黄金 感武器、手工 制品 象牙 奴隶 丝绸、茶叶 香料、瓷器 亚洲 非洲 A血与火的征服与掠夺 B.世界文明的交流及其影响 C.亚非拉的近代化 D.世界市场的形成与扩大 靥案B 7.下面是部分原产于美洲的物种向中国传播的情况 物种 传入中国的时期 备注 玉米 明朝 明朝时引进，清朝乾隆、嘉庆年间得到大规模推厂 甘薯 明朝 自菲律宾传入中国 马铃薯 明朝 清初《松溪县志》上己有种植马铃薯的记载 据此推断，明清时期美洲物种的引进( A.解决了农业大国的粮食问题 B.促进了中外贸易的不断扩大 C.导致了新的经营方式的出现 D.增加了人们生活的食物来源 答案D 解析根据题干材料，可知明清时期高产粮食作物的引进，提高了粮食产量，增加了人们的食物 来源，故选D项；引进高产粮食作物只能缓解粮食紧张问题，并不能彻底解决，排除A项；B项 与美洲物种的引进没有必然联系，排除：新的经营方式是在农业和手工业发展带来的商品经济 高度发达的基础上出现的，与高产粮食作物的引进关系不明显，排除C项。 二、非选择题 8.新航路开辟后，世界范围内物种和商品的交流快速发展。 材料一欧洲人不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史…除了看不 见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的物种大交流，是由肉眼可见的生命形式组成，从南 瓜到野水牛均是。这个大交流的结果一从人类观，点视之一也是正负参半…时至今日， 两半球之间的物种交流并未停止，依然在进行。 一摘编自[美]艾尔弗雷德W克罗斯比《哥伦布大交换》
B.有利于世界各地文明的交流与融合 C.带来的物种交流延缓了欧洲的发展 D.对亚洲没有造成影响 答案 B 解析 A 项表述过于绝对,欧洲殖民者对殖民地的掠夺和破坏延缓了当地社会的发展,故 A 项 错误;题干材料反映了新航路开辟后的世界物种交流,这有利于世界各地文明的交流与融合, 故 B 项正确;物种交流有利于推动欧洲的发展,故 C 项错误;D 项说法不符合史实,故错误。 6.下面为某一历史事件影响示意图。最符合此图的主题是 ( ) A.血与火的征服与掠夺 B.世界文明的交流及其影响 C.亚非拉的近代化 D.世界市场的形成与扩大 答案 B 7.下面是部分原产于美洲的物种向中国传播的情况 物种 传入中国的时期 备注 玉米 明朝 明朝时引进,清朝乾隆、嘉庆年间得到大规模推广 甘薯 明朝 自菲律宾传入中国 马铃薯 明朝 清初《松溪县志》上已有种植马铃薯的记载 据此推断,明清时期美洲物种的引进( ) A.解决了农业大国的粮食问题 B.促进了中外贸易的不断扩大 C.导致了新的经营方式的出现 D.增加了人们生活的食物来源 答案 D 解析根据题干材料,可知明清时期高产粮食作物的引进,提高了粮食产量,增加了人们的食物 来源,故选 D 项;引进高产粮食作物只能缓解粮食紧张问题,并不能彻底解决,排除 A 项;B 项 与美洲物种的引进没有必然联系,排除;新的经营方式是在农业和手工业发展带来的商品经济 高度发达的基础上出现的,与高产粮食作物的引进关系不明显,排除 C 项。 二、非选择题 8.新航路开辟后,世界范围内物种和商品的交流快速发展。 材料一 欧洲人不但自己大发其财,同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……除了看不 见的病毒以外,另一批因哥伦布航行引发的物种大交流,是由肉眼可见的生命形式组成,从南 瓜到野水牛均是。这个大交流的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日, 两半球之间的物种交流并未停止,依然在进行。 ——摘编自[美]艾尔弗雷德·W.克罗斯比《哥伦布大交换》
材料二一个名副其实的世界市场业已创立起来。货物、劳务、金钱、资本和民间往来，差 不多不再顾及国界。商品买卖的价格是世界一致的。比方说，在小麦买卖中，商人们每天通过 电报和海底电缆，追踪明尼阿波利斯、利物浦、布宜诺斯艾利斯和格但斯克的价格：然后根据 各地的行情将自己的价格加以调整，他们到最便宜的地方去买，到最贵的地方去卖，从这一点 来讲，世界小麦的供应大体上就是根据需求和支付能力来进行分配的…世界市场的形成使 这个世界出现一个统一的经济体制，与此同时，第一次把远方地区带进竞争之中。 一摘编自[美]帕尔默等《工业革命：变革世界的引擎》 (1)根据材料一，概括“物种大交流”的特点。 (2)根据材料二并结合所学知识，归纳影响国际商品价格调整的因素。 (3)根据材料一、材料二并结合所学知识，简析“世界范围内物种和商品的交流”的积极影响。 惨考答案1)特点：欧洲具有主导性；内容具有丰富性：范围具有全球性：结果具有两重性（积极 和消极)：时间具有长期性。 (2)因素：新型交通工具的运用，新型通信手段的推动，世界市场发展的需求。 (3)积极影响：促进了全球动植物（物种）的多样化，丰富了人类的生活；密切了世界各地的经济 联系；促进科技的发展；有助于文明的交流与融合。 拓展提高 1哥伦布在第二次航行时用17艘大船除运送交换物外，还运去了工匠、农夫和农业工具，以 及各种植物种子和不同动物以及开矿用的炸药和机械，犹如运去了一个小型社会。与此同时」 美洲的玉米、马铃薯、番茄、烟草、可可等也通过商船传入了欧洲。这表明哥伦布的航行 A.推动了世界经济文化的交流 B.促进了世界市场的初步形成 C.瓦解了美洲落后的生产方式 D.提供了各洲文明双赢的契机 答案A 解析根据题干材料，可知新航路开辟后，欧洲的物种、生产方式传到了美洲，同时美洲的物种 也传入欧洲，这反映了世界经济文化的交流，故选A项：题干材料并未涉及世界市场初步形成 的相关信息，排除B项；题干材料反映了新航路开辟后欧洲的物种和先进的生产方式传入美 洲，美洲的物种传入欧洲，而“瓦解了美洲落后的生产方式”仅是题干材料反映的部分内容，排 除C项：题千材料反映的是世界经济文化的交流，但对于美洲而言，新航路开辟后，其遭受了欧 洲殖民者的侵略和掠夺，排除D项。 2.明朝时马铃薯传入中国，最初仅有达官显贵方能享用，由专司蔬菜种植的菜户”筛选、培 育。清朝中叶中国人口骤增，马铃薯迎来了第一个种植高峰，开始走向平民百姓。出现这一现 象的主要原因是() A.农民注重种植经济价值高的作物 B.马铃薯不适合中国人的饮食口味 C.传统的经营模式不利于物种交流 D.封建国家忽视农作物品种的引进 答案C 解析根据题干材料，可知明朝时马铃薯传入中国，到清朝中叶才逐渐走向平民百姓，说明马铃 薯在中国的传播速度比较慢，这主要与中国古代传统小农经济的经营方式有关。传统的小农 经济具有保守和封闭的特点，不利于物种的交流.故选C项：题千材料体现不出农民注重经济 价值高的作物的种植，排除A项：题千材料“马铃薯…走向平民百姓”，说明马铃薯能够被百 姓所接受，适合中国人的饮食口味，排除B项；明清时期高产粮食作物玉米、甘薯、马铃薯的 引进说明封建国家重视农作物品种的引进，排除D项。 3.16一19世纪，“马尼拉帆船贸易在浩渺的太平洋上开辟了一条丝绸之路。中国的丝绸、瓷 器等产品源源不断地输入拉丁美洲各地：反过来，美洲的烟草、玉米、甘薯以及墨西哥的银元 等传入中国。这条太平洋丝绸之路的开辟 () A.引起了菲律宾的价格革命 B.完成了美洲的资本原始积累
材料二 一个名副其实的世界市场业已创立起来。货物、劳务、金钱、资本和民间往来,差 不多不再顾及国界。商品买卖的价格是世界一致的。比方说,在小麦买卖中,商人们每天通过 电报和海底电缆,追踪明尼阿波利斯、利物浦、布宜诺斯艾利斯和格但斯克的价格;然后根据 各地的行情将自己的价格加以调整,他们到最便宜的地方去买,到最贵的地方去卖,从这一点 来讲,世界小麦的供应大体上就是根据需求和支付能力来进行分配的……世界市场的形成,使 这个世界出现一个统一的经济体制,与此同时,第一次把远方地区带进竞争之中。 ——摘编自[美]帕尔默等《工业革命:变革世界的引擎》 (1)根据材料一,概括“物种大交流”的特点。 (2)根据材料二并结合所学知识,归纳影响国际商品价格调整的因素。 (3)根据材料一、材料二并结合所学知识,简析“世界范围内物种和商品的交流”的积极影响。 参考答案(1)特点:欧洲具有主导性;内容具有丰富性;范围具有全球性;结果具有两重性(积极 和消极);时间具有长期性。 (2)因素:新型交通工具的运用,新型通信手段的推动,世界市场发展的需求。 (3)积极影响:促进了全球动植物(物种)的多样化,丰富了人类的生活;密切了世界各地的经济 联系;促进科技的发展;有助于文明的交流与融合。 拓展提高 1.哥伦布在第二次航行时用 17 艘大船除运送交换物外,还运去了工匠、农夫和农业工具,以 及各种植物种子和不同动物以及开矿用的炸药和机械,犹如运去了一个小型社会。与此同时, 美洲的玉米、马铃薯、番茄、烟草、可可等也通过商船传入了欧洲。这表明哥伦布的航行 ( ) A.推动了世界经济文化的交流 B.促进了世界市场的初步形成 C.瓦解了美洲落后的生产方式 D.提供了各洲文明双赢的契机 答案 A 解析根据题干材料,可知新航路开辟后,欧洲的物种、生产方式传到了美洲,同时美洲的物种 也传入欧洲,这反映了世界经济文化的交流,故选 A 项;题干材料并未涉及世界市场初步形成 的相关信息,排除 B 项;题干材料反映了新航路开辟后欧洲的物种和先进的生产方式传入美 洲,美洲的物种传入欧洲,而“瓦解了美洲落后的生产方式”仅是题干材料反映的部分内容,排 除 C 项;题干材料反映的是世界经济文化的交流,但对于美洲而言,新航路开辟后,其遭受了欧 洲殖民者的侵略和掠夺,排除 D 项。 2.明朝时马铃薯传入中国,最初仅有达官显贵方能享用,由专司蔬菜种植的“菜户”筛选、培 育。清朝中叶中国人口骤增,马铃薯迎来了第一个种植高峰,开始走向平民百姓。出现这一现 象的主要原因是( ) A.农民注重种植经济价值高的作物 B.马铃薯不适合中国人的饮食口味 C.传统的经营模式不利于物种交流 D.封建国家忽视农作物品种的引进 答案 C 解析根据题干材料,可知明朝时马铃薯传入中国,到清朝中叶才逐渐走向平民百姓,说明马铃 薯在中国的传播速度比较慢,这主要与中国古代传统小农经济的经营方式有关。传统的小农 经济具有保守和封闭的特点,不利于物种的交流,故选 C 项;题干材料体现不出农民注重经济 价值高的作物的种植,排除 A 项;题干材料“马铃薯……走向平民百姓”,说明马铃薯能够被百 姓所接受,适合中国人的饮食口味,排除 B 项;明清时期高产粮食作物玉米、甘薯、马铃薯的 引进,说明封建国家重视农作物品种的引进,排除 D 项。 3.16—19 世纪,“马尼拉帆船贸易”在浩渺的太平洋上开辟了一条丝绸之路。中国的丝绸、瓷 器等产品源源不断地输入拉丁美洲各地;反过来,美洲的烟草、玉米、甘薯以及墨西哥的银元 等传入中国。这条太平洋丝绸之路的开辟 ( ) A.引起了菲律宾的价格革命 B.完成了美洲的资本原始积累
C促进了中国工商业市镇的发展 D.将中国卷入资本主义世界市场 答案 解析题干材料并未提及菲律宾的价格革命，故A项错误；美洲完成资本原始积累与史实不符。 故B项错误：根据题干材料“中国的丝绸、瓷器等产品源源不断地输入拉丁美洲各地，反过来 美洲的烟草、玉米、甘薯以及墨西哥的银元等传入中国”，可知太平洋丝绸之路的开辟能够 推动中国工商业市镇经济的发展，故C项正确；鸦片战争后，中国才逐渐被卷入资本主义世界 市场，故D项错误。 4.美洲作物之引种中国大多发生在明清时期.总数接近30种。各大洲物种的交流也包括中国 的茶及一些农作物等输入美洲。欧洲人食用从中国和印度输入的茶、来自阿拉伯的咖啡原 产于非洲和用来自美洲的可可加工成的巧克力。随着热饮的盛行，购置中国瓷制的饮具、炊 具成为欧洲家庭的时尚。这表明( A新航路的开辟建立起全球性的联系，物种实现了世界范围内的自由流动 B.殖民扩张活动扩展了欧洲的势力，加强了对美洲和亚洲的掠夺 C新航路的开辟促进了世界物种交流，丰富了世界各地民众的生活 D.欧洲殖民活动加强了世界的联系，成为沟通美洲和亚洲的纽带 答案c 解析新航路的开辟促进了全球性联系的建立，物种实现了世界范围内的流动，但没有实现自 由流动，故A项错误；殖民扩张活动扩展了欧洲的势力，但题千材料没有涉及欧洲加强了对美 洲和亚洲的掠夺，故B项错误：新航路的开辟促进了美洲、欧洲和亚洲之间的物种交流.题干 材料“随着热饮的盛行，购置中国瓷制的饮具、炊具成为欧洲家庭的时尚”表明新航路的开辟 促进了世界物种交流，丰富了世界各地人民的生活，故C项正确：亚洲和美洲是通过新航路的 开辟连接起来的，故D项错误。 挑战创新 中国是大豆的故乡，甲骨文中就有关于大豆的记载。先秦时期，大豆栽培主要是在黄河中 游地区，“豆饭”是人们的重要食物。《齐民要术》通过总结劳动人民长期的实践经验，认识到 大豆对于改良土壤的作用，主张大豆与其他作物轮种。唐宋时期的文献中都有朝廷调集大豆 送至南方救灾、备种的记录，大豆的种植推广到江南及岭南…从古至今，各式各样的豆制品 是中国人喜爱的食物.提供了人体所需的优质植物蛋白。 1765年，大豆引入北美，最初作为饲料或绿肥。19世纪60年代，豆腐在美国开始被视为 健康食品。19世纪末，大豆根瘤的固氨功能被发现，在美国千旱地区推广种植，至1910年，美 国已经拥有280多个大豆品种。1931年，福特公司从大豆中开发出人造蛋白纤维，大豆成为 食品工业、轻工业及医药工业的重要原料。1954年，美国成为世界上最大的大豆生产国，种 植面积超过一亿亩（约为66666.67平方千米）。大豆在南北美洲都得到广泛种植，美洲的农田 和中国人的餐桌发生了紧密联系。 一摘编自刘启振等《“一带一路” 视域下栽培大豆的起源和传播》等 (1)根据材料并结合所学知识，概括我国历史上种植利用大豆的特点和作用。 (2)根据材料并结合所学知识，说明大豆在美国广泛种植的原因。 (3)根据材料并结合所学知识，简析物种交流的积极意义。 惨考答案1)特点：我国人民最早培育；种植范围从中原推广到南方，开发出各种豆制品；农书对 劳动人民实践经验的总结与推广，政府推动。作用：民众重要的食物来源，使中国人的食物结 构合理化：推动了中国农业的发展，更是备荒物资之一。 (2)原因：世界各地的联系加强，世界市场的推动：大豆是一种优良作物品种，适宜种植：科学技术 进步，大豆的用途得到广泛开发。 (3)积极意义：物种交流是世界文明交流的重要方式；促进了人类文明的发展，有助于人类命运 共同体的构建
C.促进了中国工商业市镇的发展 D.将中国卷入资本主义世界市场 答案 C 解析题干材料并未提及菲律宾的价格革命,故 A 项错误;美洲完成资本原始积累与史实不符, 故 B 项错误;根据题干材料“中国的丝绸、瓷器等产品源源不断地输入拉丁美洲各地;反过来, 美洲的烟草、玉米、甘薯以及墨西哥的银元等传入中国”,可知太平洋丝绸之路的开辟能够 推动中国工商业市镇经济的发展,故 C 项正确;鸦片战争后,中国才逐渐被卷入资本主义世界 市场,故 D 项错误。 4.美洲作物之引种中国大多发生在明清时期,总数接近 30 种。各大洲物种的交流也包括中国 的茶及一些农作物等输入美洲。欧洲人食用从中国和印度输入的茶、来自阿拉伯的咖啡(原 产于非洲)和用来自美洲的可可加工成的巧克力。随着热饮的盛行,购置中国瓷制的饮具、炊 具成为欧洲家庭的时尚。这表明( ) A.新航路的开辟建立起全球性的联系,物种实现了世界范围内的自由流动 B.殖民扩张活动扩展了欧洲的势力,加强了对美洲和亚洲的掠夺 C.新航路的开辟促进了世界物种交流,丰富了世界各地民众的生活 D.欧洲殖民活动加强了世界的联系,成为沟通美洲和亚洲的纽带 答案 C 解析新航路的开辟促进了全球性联系的建立,物种实现了世界范围内的流动,但没有实现自 由流动,故 A 项错误;殖民扩张活动扩展了欧洲的势力,但题干材料没有涉及欧洲加强了对美 洲和亚洲的掠夺,故 B 项错误;新航路的开辟促进了美洲、欧洲和亚洲之间的物种交流,题干 材料“随着热饮的盛行,购置中国瓷制的饮具、炊具成为欧洲家庭的时尚”表明新航路的开辟 促进了世界物种交流,丰富了世界各地人民的生活,故 C 项正确;亚洲和美洲是通过新航路的 开辟连接起来的,故 D 项错误。 挑战创新 中国是大豆的故乡,甲骨文中就有关于大豆的记载。先秦时期,大豆栽培主要是在黄河中 游地区,“豆饭”是人们的重要食物。《齐民要术》通过总结劳动人民长期的实践经验,认识到 大豆对于改良土壤的作用,主张大豆与其他作物轮种。唐宋时期的文献中都有朝廷调集大豆 送至南方救灾、备种的记录,大豆的种植推广到江南及岭南……从古至今,各式各样的豆制品 是中国人喜爱的食物,提供了人体所需的优质植物蛋白。 1765 年,大豆引入北美,最初作为饲料或绿肥。19 世纪 60 年代,豆腐在美国开始被视为 健康食品。19 世纪末,大豆根瘤的固氮功能被发现,在美国干旱地区推广种植,至 1910 年,美 国已经拥有 280 多个大豆品种。1931 年,福特公司从大豆中开发出人造蛋白纤维,大豆成为 食品工业、轻工业及医药工业的重要原料。1954 年,美国成为世界上最大的大豆生产国,种 植面积超过一亿亩(约为 66 666.67 平方千米)。大豆在南北美洲都得到广泛种植,美洲的农田 和中国人的餐桌发生了紧密联系。 ——摘编自刘启振等《“一带一路” 视域下栽培大豆的起源和传播》等 (1)根据材料并结合所学知识,概括我国历史上种植利用大豆的特点和作用。 (2)根据材料并结合所学知识,说明大豆在美国广泛种植的原因。 (3)根据材料并结合所学知识,简析物种交流的积极意义。 参考答案(1)特点:我国人民最早培育;种植范围从中原推广到南方,开发出各种豆制品;农书对 劳动人民实践经验的总结与推广,政府推动。作用:民众重要的食物来源,使中国人的食物结 构合理化;推动了中国农业的发展,更是备荒物资之一。 (2)原因:世界各地的联系加强,世界市场的推动;大豆是一种优良作物品种,适宜种植;科学技术 进步,大豆的用途得到广泛开发。 (3)积极意义:物种交流是世界文明交流的重要方式;促进了人类文明的发展,有助于人类命运 共同体的构建