第4节细胞中的糖类和脂质 、教学目标 1.知识与技能 (1)概述糖类的种类和作用。 (2)举例说出脂质的种类和作用 (3)说明生物大分子以碳链为骨架 2.过程与方法 (1)尝试进行自主学习和合作学习。 (2)运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。 (3)运用互联网、图书、杂志进行资料的收集和整理。 3.情感态度与价值观 (1)参与小组合作与交流,培养学生自主、探究、合作式的学习方式 (2)认识生物科学的价值 (3)养成健康的生活方式和习惯。 、教学重、难点:糖类的种类和作用、生物大分子以碳链为骨架为本课的重点; 而多糖的种类及其结构、理解生物大分子以碳链为骨架是本课的难点。 三、教学策略: 1.情境创设 本节学习的内容与学生的生活和身体健康关系密切,教学中要善用这些有利 因素,积极地引导学生进入新课的学习。教学中可以按照教材中的问题探讨创设 情境,让同学们观察课本上的图片,从平日熟悉的食物中思考我们如何利用食物 中的有机物,通过学生对糖类和脂质认识的基础做切入点,将学生引入新课。当 然教学方法是多样的,教师可以根据自己熟悉的方法,结合当地学生的实际,采 用不同的素材创设问题情境。比如也可以问问学生,为什么低血糖的病人需要及 时补充糖类,否则会发生晕眩?人的肥胖症状与饮食中的糖类和脂肪有什么关 系?用这些问题引发学生思考,作为情境引入,也能调动学生学习新课的积极性。 总之学生进入新课的学习如同将要参加一个既定的活动,这个活动是否能有效地 展开和持续地进行下去,教师的点拨和引导十分必要。 2.教学过程
第 4 节 细胞中的糖类和脂质 一、教学目标 1.知识与技能 （1）概述糖类的种类和作用。 （2）举例说出脂质的种类和作用。 （3）说明生物大分子以碳链为骨架。 2.过程与方法 （1）尝试进行自主学习和合作学习。 （2）运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。 （3）运用互联网、图书、杂志进行资料的收集和整理。 3.情感态度与价值观 （1）参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的学习方式。 （2）认识生物科学的价值。 （3）养成健康的生活方式和习惯。 二、教学重、难点：糖类的种类和作用、生物大分子以碳链为骨架为本课的重点； 而多糖的种类及其结构、理解生物大分子以碳链为骨架是本课的难点。 三、教学策略： 1.情境创设 本节学习的内容与学生的生活和身体健康关系密切，教学中要善用这些有利 因素，积极地引导学生进入新课的学习。教学中可以按照教材中的问题探讨创设 情境，让同学们观察课本上的图片，从平日熟悉的食物中思考我们如何利用食物 中的有机物，通过学生对糖类和脂质认识的基础做切入点，将学生引入新课。当 然教学方法是多样的，教师可以根据自己熟悉的方法，结合当地学生的实际，采 用不同的素材创设问题情境。比如也可以问问学生，为什么低血糖的病人需要及 时补充糖类，否则会发生晕眩？人的肥胖症状与饮食中的糖类和脂肪有什么关 系？用这些问题引发学生思考，作为情境引入，也能调动学生学习新课的积极性。 总之学生进入新课的学习如同将要参加一个既定的活动，这个活动是否能有效地 展开和持续地进行下去，教师的点拨和引导十分必要。 2.教学过程
在糖类和脂质的教学内容中,课程标准对知识目标的要求是:学生要理解细 胞中糖类的种类和作用:了解脂质的种类和作用。因此课堂教学的重心应放在对 糖类的学习上,然后通过列举生活中的实例来丰富学生的感性认识。学习脂质的 内容时也应多联系生活实际。 学生早已熟悉碳水化合物的概念,但又很难确切地将其与糖类划等号。可以 简单地向学生介绍碳水化合物的含义,然后说明碳水化合物仅是一种俗称,不是 严格意义上糖类的称谓。根据糖类的化学元素组成介绍糖类的分类,调动学生已 有的知识库存,启发学生思考他们所熟悉的糖类都包括哪些种类,哪些糖类和生 命活动休戚相关,人获得糖类的最快途径是什么等问题,让学生感受糖类对于生 命的重要,同时认识到那些分子很小的、不能水解的糖类才可以进入细胞,其他 形式的糖类都需经过分解才能进入细胞,以此来学习和理解糖类的种类。有条件 的学校,如果学生学有余力,教师还可以通过几种糖类分子结构式的介绍让学生 体会糖类分子结构中的碳链骨架,帮助学生建立碳是生物体的基本元素的概念。 在认识糖类的化学元素组成和糖类的种类后,可以通过糖类在生物体和细胞 中的含量和人类对糖类食物的需求来认识糖类的功能。这里仅是让学生知道一个 事实,即糖类是细胞和生物体生命活动的主要能源物质。糖类是如何为生命活动 提供能量的问题需要在细胞呼吸一节介绍。 学习有关脂质的内容同样应根据学生已有的生活经验展开。教师要让学生了 解脂质对于生物体和细胞的重要作用,尤其是在结构组成和功能调节上的重要 性,尽量联系学生自身的身体健康,如可以根据围绕在脏器周围的脂肪对人体的 利弊来讨论,让学生认识脂肪对于细胞和生物体的作用和脂肪过多造成的危害。 3.难点处理 多糖的种类是学生不太容易理解的地方,因为从基本单位组成上看,多糖都 是由葡萄糖脱水缩合而成的产物,但是为什么会有那么大的不同之处呢?比如同 属于多糖的淀粉是生物的主要能源食物,而纤维素和壳多糖又分别是植物细胞壁 和昆虫外骨骼的主要成分。可以让学生联想淀粉、纤维素、昆虫外骨骼和肌肉中 的糖原,从中感受到它们从形态到功能上的巨大差别。让学生想一想虽然这些多 糖的基本单位都是葡萄糖,但如此不同,为什么?帮助学生理解这是由于这些物 质的结构不同造成的。这就如同组成金刚石和石墨的成分都是碳,但是它们的物
在糖类和脂质的教学内容中，课程标准对知识目标的要求是：学生要理解细 胞中糖类的种类和作用；了解脂质的种类和作用。因此课堂教学的重心应放在对 糖类的学习上，然后通过列举生活中的实例来丰富学生的感性认识。学习脂质的 内容时也应多联系生活实际。 学生早已熟悉碳水化合物的概念，但又很难确切地将其与糖类划等号。可以 简单地向学生介绍碳水化合物的含义，然后说明碳水化合物仅是一种俗称，不是 严格意义上糖类的称谓。根据糖类的化学元素组成介绍糖类的分类，调动学生已 有的知识库存，启发学生思考他们所熟悉的糖类都包括哪些种类，哪些糖类和生 命活动休戚相关，人获得糖类的最快途径是什么等问题，让学生感受糖类对于生 命的重要，同时认识到那些分子很小的、不能水解的糖类才可以进入细胞，其他 形式的糖类都需经过分解才能进入细胞，以此来学习和理解糖类的种类。有条件 的学校，如果学生学有余力，教师还可以通过几种糖类分子结构式的介绍让学生 体会糖类分子结构中的碳链骨架，帮助学生建立碳是生物体的基本元素的概念。 在认识糖类的化学元素组成和糖类的种类后，可以通过糖类在生物体和细胞 中的含量和人类对糖类食物的需求来认识糖类的功能。这里仅是让学生知道一个 事实，即糖类是细胞和生物体生命活动的主要能源物质。糖类是如何为生命活动 提供能量的问题需要在细胞呼吸一节介绍。 学习有关脂质的内容同样应根据学生已有的生活经验展开。教师要让学生了 解脂质对于生物体和细胞的重要作用，尤其是在结构组成和功能调节上的重要 性，尽量联系学生自身的身体健康，如可以根据围绕在脏器周围的脂肪对人体的 利弊来讨论，让学生认识脂肪对于细胞和生物体的作用和脂肪过多造成的危害。 3.难点处理 多糖的种类是学生不太容易理解的地方，因为从基本单位组成上看，多糖都 是由葡萄糖脱水缩合而成的产物，但是为什么会有那么大的不同之处呢？比如同 属于多糖的淀粉是生物的主要能源食物，而纤维素和壳多糖又分别是植物细胞壁 和昆虫外骨骼的主要成分。可以让学生联想淀粉、纤维素、昆虫外骨骼和肌肉中 的糖原，从中感受到它们从形态到功能上的巨大差别。让学生想一想虽然这些多 糖的基本单位都是葡萄糖，但如此不同，为什么？帮助学生理解这是由于这些物 质的结构不同造成的。这就如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物
理特性却相差悬殊,这主要是由于分子内部排列不同而造成的,道理相似。用教 材上比较形象的插图来帮助学生理解三种多糖的不同。 四、教学用具:PPT幻灯片 五、教学过程: 教学内容 教师活动 学生活动 (一)引入 提出问题,激发学生兴趣:1.作 为早餐,你会选择牛奶鸡蛋还是面包思考问题展开讨论并自由发 开水?2.很多人对脂肪类食物敬而言回答问题 远之,脂肪真的如此可怕吗? (二)细胞中的糖类通过解答上面的问题,指出糖类 是主要的能源物质 糖类的概念:关于碳水化合物名 称的起源,可以举出一些例子。哪些学生举例日常生活中接触到 糖类是不符合“碳水化合物”。 的糖。 糖类的分类。单糖:着重强调葡 萄糖是细胞活动所需要的主要能源物 质。单糖的概念,常见单糖(可以适 当写出它们的分子式)。二糖:着重阐 述二糖的种类、几种二糖水解产物; 多糖:介绍淀粉、糖原(动物淀粉分 布在什么地方)、纤维 (三)细胞中的脂质 从动物脂肪和植物脂肪引入。脂 质的一般特性:分布、组成元素、溶 解性、种类。 脂肪:完成讨论题,1,脂肪主要 分布在动物的皮下组织、内脏周围。2 根据自己的实际生活经 例如花生等。3,略。总结脂肪的作用:验对脂肪相关问题进行讨论。 储存能量(为什么);保温:保护 磷脂:作用——组成细胞膜、多
理特性却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同而造成的，道理相似。用教 材上比较形象的插图来帮助学生理解三种多糖的不同。 四、教学用具：PPT 幻灯片 五、教学过程： 教学内容 教师活动 学生活动 （一）引入 提出问题，激发学生兴趣：1.作 为早餐，你会选择牛奶鸡蛋还是面包 开水？2. 很多人对脂肪类食物敬而 远之，脂肪真的如此可怕吗？ 思考问题，展开讨论并自由发 言回答问题。 （二）细胞中的糖类 通过解答上面的问题，指出糖类 是主要的能源物质。 糖类的概念：关于碳水化合物名 称的起源，可以举出一些例子。哪些 糖类是不符合“碳水化合物”。 糖类的分类。单糖：着重强调葡 萄糖是细胞活动所需要的主要能源物 质。单糖的概念，常见单糖（可以适 当写出它们的分子式）。二糖：着重阐 述二糖的种类、几种二糖水解产物； 多糖：介绍淀粉、糖原（动物淀粉分 布在什么地方）、纤维。 学生举例日常生活中接触到 的糖。 （三）细胞中的脂质 从动物脂肪和植物脂肪引入。脂 质的一般特性：分布、组成元素、溶 解性、种类。 脂肪：完成讨论题，1，脂肪主要 分布在动物的皮下组织、内脏周围。2， 例如花生等。3，略。总结脂肪的作用： 储存能量（为什么）；保温；保护 磷脂：作用——组成细胞膜、多 根据自己的实际生活经 验对脂肪相关问题进行讨论
种细胞器的重要成分。分布 固醇:代表的物质(维生素D 性激素、胆固醇),各自的作用 (四)理解生物大分以问题作为引导:1,三种有机物 回忆前面学习的3大有 子以碳链为骨架共有那些特点?(都有C、H、0,都机物的化学组成回答老师的 是有小单位连接而成)2,这些小单位问题。 以什么相连? (五)本节小结
种细胞器的重要成分。分布 固醇：代表的物质（维生素 D、 性激素、胆固醇），各自的作用。 （四）理解生物大分 子以碳链为骨架 以问题作为引导：1，三种有机物 共有那些特点？（都有 C、H、O，都 是有小单位连接而成）2，这些小单位 以什么相连？ 回忆前面学习的 3 大有 机物的化学组成，回答老师的 问题。 （五）本节小结