速廖摩章假常枝优案院 Liomcra Tecal Collepe 稻米品质评定
稻米品质评定
堂廖澳意酸蒙格优学院 概述 稻米品质是一个综合性的概念，在不同的国家和 地区，人们对稻米品质的爱好和要求不尽相同，因此， 评价稻米品质的指标体系也不尽相同。在我国，稻米 品质的指标体系主要包括碾磨品质、外观品质、蒸煮 品质和营养品质。本实验主要学习稻米碾磨品质、外 观品质和蒸煮品质的测定方法
概述
这廖澳意酸常芯钻学院 Lion Agricultural Technical College wwhzunn 研磨品质 稻米碾磨品质主要包括出糙率（又称糙米率）、精米率 和整精米率。 出糙率（或糙米率）指干净的稻谷经出糙机脱去谷壳后 的糙米重量占稻谷试样重量的百分率。 精米率是由糙米经精米机碾磨加工后除去糠层（包括果 皮和糊粉层)和种胚后，再经直径l.0mm一圆孔筛筛去 米糠所得的精米重量占稻谷试样重量的百分率。 整精米率是指精米试样中完整的整粒精米重量占试样重 量的百分率
研磨品质
堂廖澳素食蒙格优零院 研磨品质 1.出糙率的测定 (1)称取样品 从去除泥沙杂质的 稻谷样品中，称取试 样二份，每份100g
研磨品质
速廖澳常食蒙益衍学院 Luo Agricultral Technical College wwhnzuhen 研磨品质 (2)脱壳出糙： 出糙机及其操作
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達廖澳章懒蒙格货学院 Lion Agricultural Technical College wwhzunn 研磨品质 (3)糙米称重
研磨品质
達廖澳章假蒙益钻学院 研磨品质 (4)结果计算： 糙米率(%)= 糙米重量(g) ×100 稻谷试样重量(8） 求出两份试样结果平均数，保留一位小数。 两份试样结果的允许差距不超过1%。 秋两形共只存
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这廖澳章懒蒙益钻学院 Luo Agricultral Technical College wwhnzuhen 研磨品质 2.精米率的测定 (1)称取试样从测定出糙率得到的糙米中，称取试 样二份，每份30g。 (2)精米碾磨用砻谷机上的精碾机或实验室用小型 精米机将称重的糙米样品碾磨成精米， 达到国家标准一等米。 (3)精米筛理、称重（见下图） E状指出风家
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達廖澳章懒蒙格货学院 Lion Agricultural Technical College wwhzunn 研磨品质
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達廖澳章假蒙益钻学院 研磨品质 (4)结果计算 精米率(%)= 精米重量(0.1g) ×100 稻谷试样重量(g)】 也可应用下列公式计算 精米率(%)= 精米重 糙米率×100 糙米重 两次试样结果的允许差距同糙米率测定
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