葡萄 一、名词解释： 篱架：架面与地面垂直、有顺喊行向设置、由立柱和铁丝组，葡萄在架面上呈篱笆状分 布。 棚架：垂直行向设置、一般由前后两排立柱（前低后高）和铁丝组趁组成，架面呈倾斜 棚面状。 中梢修剪：指结果母枝剪留5-7节的修剪方法。 结果新梢：指着生有果穗的新梢而言。 冬芽：指着生在叶腋间、外观比较明显的芽，为鳞芽、具有晚熟性、芽体内包括一个主 芽和3-8个副芽，一趁亦称芽眼。 结果母枝：指着生有混合花芽的一年生枝，即葡萄当年生长健壮的新梢落叶后的称谓。 根干：指葡萄扦插繁殖时，插穗埋入土中的部分而言，是葡萄根系产生的部位。 二、填空题： 1.葡萄属植物以生态分布差异划分为（欧亚种群）、（东亚种群）和（北美种群）三个种 群：其中（欧亚种群）种群只保留下一个种、通称欧洲葡萄、系主要栽培种，种内品种繁多、 以分布及生长结果习性差异又划分为（东方）、（西欧）和（黑海）三个品种群。 2.葡萄根系分布与架式有关，篱架栽培根系分布（均匀），棚架栽培根系分布（以架下 为主、架外较少)：葡萄根系耐冻能力差、而且种间差异也较大，其中耐冻性最强的是（山 葡萄)、可耐零下(16)度的低温，最差的是（欧洲）、只能耐零下(5)度低温。 3.葡萄的芽分（冬）和（夏）两种类型、其中（冬）芽外观明显：葡萄的花序是（圆锥） 花序、着生在结果新梢的（叶片对面）（位置），多数品种具（闭花）受精特点、可自花结 实，但坐果率较低、主要原因是（营养竞争）。 4.葡萄花芽分化开始于（主梢开花前后）（时期），分化的特点是（自下而山而上分化、 但基部1-3节分化较晚)。 5.葡萄年生长发育由春到冬可依次划分为（伤流期）、（新梢生长期）、（开花坐果期）、 (浆果生长期)、（花芽分化期）、（浆果成熟期）、（枝梢成熟期）和（休眠期）八个时期。 6.葡萄常用架式有（篱架）、（棚架）、（柱式架）等，其中京郊地区应用最多的是（篱架）
葡萄 一、名词解释： 篱架：架面与地面垂直、有顺喊行向设置、由立柱和铁丝组，葡萄在架面上呈篱笆状分 布。 棚架：垂直行向设置、一般由前后两排立柱（前低后高）和铁丝组趁组成，架面呈倾斜 棚面状。 中梢修剪：指结果母枝剪留 5-7 节的修剪方法。 结果新梢：指着生有果穗的新梢而言。 冬芽：指着生在叶腋间、外观比较明显的芽，为鳞芽、具有晚熟性、芽体内包括一个主 芽和 3-8 个副芽，一趁亦称芽眼。 结果母枝：指着生有混合花芽的一年生枝，即葡萄当年生长健壮的新梢落叶后的称谓。 根干：指葡萄扦插繁殖时，插穗埋入土中的部分而言，是葡萄根系产生的部位。 二、填空题： 1.葡萄属植物以生态分布差异划分为（欧亚种群）、（东亚种群）和（北美种群）三个种 群；其中（欧亚种群）种群只保留下一个种、通称欧洲葡萄、系主要栽培种，种内品种繁多、 以分布及生长结果习性差异又划分为（东方）、（西欧）和（黑海）三个品种群。 2.葡萄根系分布与架式有关，篱架栽培根系分布（均匀），棚架栽培根系分布（以架下 为主、架外较少）；葡萄根系耐冻能力差、而且种间差异也较大，其中耐冻性最强的是（山 葡萄）、可耐零下（16）度的低温，最差的是（欧洲）、只能耐零下（5）度低温。 3.葡萄的芽分（冬）和（夏）两种类型、其中（冬）芽外观明显；葡萄的花序是（圆锥） 花序、着生在结果新梢的（叶片对面 ）（位置），多数品种具（闭花）受精特点、可自花结 实，但坐果率较低、主要原因是（营养竞争）。 4.葡萄花芽分化开始于（主梢开花前后）（时期），分化的特点是（自下而山而上分化、 但基部 1-3 节分化较晚）。 5.葡萄年生长发育由春到冬可依次划分为（伤流期）、（新梢生长期）、（开花坐果期）、 （浆果生长期）、（花芽分化期）、（浆果成熟期）、（枝梢成熟期）和（休眠期）八个时期。 6.葡萄常用架式有（篱架）、（棚架）、（柱式架）等，其中京郊地区应用最多的是（篱架）
其栽植行间距最小不应低于(2.5m)、否则不利于冬季埋土防寒。 7.葡萄冬剪时，结果母枝按剪留长度可分为（短梢）、（中梢）、（长梢）和（超长梢） 修剪四种方法，但在具体修剪时，结果母枝剪留长度主要考虑（架面空间大小）和（结果母 枝生长状况)两个因素确定。 8.葡萄定梢在（能够看出花序好坏时）进行为宜：第一次新梢摘心在（开花前3-5天或 开花期)（时期）最好、主要目的是（控制过旺营养身生长、提高坐果率）。 三、判别题：（正确√错误×） 1.美洲葡萄的卷须是间隔着生的。(×) 2.欧洲葡萄中、东方品种群品种的花序着生节位最高。（√） 3.一般讲、美洲葡萄品种的抗寒性要比欧洲葡萄强。（√） 4.棚架栽培的葡萄施肥的重点是架后部位。(×) 5.葡萄多数品种都是自花不实、不能单一品品种栽植。() 6.葡萄的卷须和花须是同源器官、着生位置相同。（√） 7.葡萄冬季埋土防寒的目的是保护枝蔓免受冻害。(×) 8.春季葡萄伤流多是当年丰产的吉兆。（√） 9.葡萄冬剪在落叶后进行愈早愈好。(X) 10.葡萄浆果着色的好坏与直射光的强弱密切相关。(×) 四、问答题 1.目前葡萄栽培较多和可以推广的优新品种有哪些？ 答：葡萄栽培品种以用途不同分为鲜食、酿造和制干三大类。 主要鲜食优良品及简明性状见下表 来源 果穗形状 浆果形状和色 浆果 露地 品种名 或 单穗均重 泽 平 均 成 熟 备注 主产地 (克) 重 期 (克) (月/ 旬) 大粒六 510 长椭圆形紫黑 6.0 7/初
其栽植行间距最小不应低于（2.5m）、否则不利于冬季埋土防寒。 7.葡萄冬剪时，结果母枝按剪留长度可分为（短梢）、（中梢）、（长梢） 和（超长梢） 修剪四种方法，但在具体修剪时，结果母枝剪留长度主要考虑（架面空间大小）和（结果母 枝生长状况）两个因素确定。 8.葡萄定梢在（能够看出花序好坏时）进行为宜；第一次新梢摘心在（开花前 3-5 天或 开花期）（时期）最好、主要目的是（控制过旺营养身生长、提高坐果率）。 三、判别题：（正确√错误×） 1.美洲葡萄的卷须是间隔着生的。（×） 2.欧洲葡萄中、东方品种群品种的花序着生节位最高。（√） 3.一般讲、美洲葡萄品种的抗寒性要比欧洲葡萄强。（√） 4.棚架栽培的葡萄施肥的重点是架后部位。（×） 5.葡萄多数品种都是自花不实、不能单一品品种栽植。（） 6.葡萄的卷须和花须是同源器官、着生位置相同。（√） 7.葡萄冬季埋土防寒的目的是保护枝蔓免受冻害。（×） 8.春季葡萄伤流多是当年丰产的吉兆。（√） 9.葡萄冬剪在落叶后进行愈早愈好。（×） 10.葡萄浆果着色的好坏与直射光的强弱密切相关。（×） 四、问答题 1.目前葡萄栽培较多和可以推广的优新品种有哪些？ 答：葡萄栽培品种以用途不同分为鲜食、酿造和制干三大类。 主要鲜食优良品及简明性状见下表 品种名 来源 或 主产地 果穗形状 单穗均重 （克） 浆果形状和色 泽 浆果 平 均 重 （克） 露地 成 熟 期 （ 月 / 旬） 备注 大粒六 510 长椭圆形紫黑 6.0 7/初
月紫 色 天康 480 椭圆形、紫黑 12.6 7上 抗病 色 早紫 大穗型 5-6 7/上 无核早 昌黎果所 圆锥形190 近圆形、紫红 4.5 7/ 下 红 色 旬 无 核 昌黎果所 圆锥 形 短椭圆形、紫 4.0 7/ 下 8612 200-300 黑色 旬 凤凰51 347 近圆形兰紫色 7.5 7下 秦陇大 2500 长圆柱粉红 14.3 7/下 耐贮 穗 87-1 北京林果 600 短椭圆深紫色 6-8 7/下 所 乍娜 500 近圆形粉红色 9.7 7/下 奥古斯 罗马尼亚 圆锥形580 短椭圆形绿黄 8.3 7/底 特 -金黄 维多利 罗马尼亚 圆锥圆柱 长椭圆形、绿 9.5 8/ 上 亚 形630 黄色 旬 矢富罗 日本 圆锥形500 长椭圆紫红或 8.5 7/底 莎 深红 -8/初 京秀 北京植物 圆锥形500 椭圆玫瑰红或 6.3 7/ 底 园 紫红 8/初 香妃 北京林果 短圆锥形 近圆形、黄绿 7.58 8/ 上 所 320 色 旬 紫珍香 辽宁园艺 圆锥形500 圆长圆形、紫 10.0 8/ 上 所 黑色 旬 京亚 北京植物 圆锥圆柱 椭圆形紫黑蓝 10.8 8/ 上
月紫 色 天康 480 椭圆形、紫黑 色 12.6 7 上 抗病 早紫 大穗型 5-6 7/上 无核早 红 昌黎果所 圆锥形 190 近圆形、紫红 色 4.5 7/ 下 旬 无 核 8612 昌黎果所 圆锥形 200-300 短椭圆形、紫 黑色 4.0 7/ 下 旬 凤凰 51 347 近圆形兰紫色 7.5 7 下 秦陇大 穗 2500 长圆柱粉红 14.3 7/下 耐贮 87-1 北京林果 所 600 短椭圆深紫色 6-8 7/下 乍娜 500 近圆形粉红色 9.7 7/下 奥古斯 特 罗马尼亚 圆锥形 580 短椭圆形绿黄 -金黄 8.3 7/底 维多利 亚 罗马尼亚 圆锥圆柱 形 630 长椭圆形、绿 黄色 9.5 8/ 上 旬 矢富罗 莎 日本 圆锥形 500 长椭圆紫红或 深红 8.5 7/ 底 -8/初 京秀 北京植物 园 圆锥形 500 椭圆玫瑰红或 紫红 6.3 7/ 底 8/初 香妃 北京林果 所 短圆锥形 320 近圆形、黄绿 色 7.58 8/ 上 旬 紫珍香 辽宁园艺 所 圆锥形 500 圆-长圆形、紫 黑色 10.0 8/ 上 旬 京亚 北京植物 圆锥圆柱 椭圆形紫黑蓝 10.8 8/ 上
园 400 黑色 旬 藤稔 450 近圆形紫黑色 10 8/ 上 优于 中 巨峰 巨峰 500 近圆形黑紫色 11 8/中 京优 北京植物 圆锥形566 近圆或圆形、 10.79 8/ 中 园 红紫色 旬 黑蜜 日本 近圆形纯黑色 1214 8/ 下 旬 峰后 北京林果 圆锥圆柱 近圆形红紫色 14.1 9/ 上 所 467 中 红地球 美国 650 椭圆形鲜红色 12-14 9/中 下 秋黑 美国 皇家秋 美国 圆 锥 卵圆椭圆形紫 9 10/上 天 10001500 黑色 % 美人指 日本 400700 长椭圆粉红紫 最大 9/下 红色 13 旬 紫玫瑰 日本 圆锥形大 短椭圆紫红紫 1012 9/ 下 黑色 旬 高妻 日本 400600 短椭圆形紫黑 1720 9/底 色 10/ 初 红鸠 日本 圆锥 形 椭圆形鲜红色 1113 9/ 下 350400 司 栽培较多的酿造品种是法国兰、加利娘、红玫瑰、赤霞珠、品丽珠、酶露辄、白羽、白 雅、意思林、晚红蜜、北醇、公酿1号等。 优良的制干品种是无核白
园 400 黑色 旬 藤稔 450 近圆形紫黑色 10 8/ 上 中 优 于 巨峰 巨峰 500 近圆形黑紫色 11 8/中 京优 北京植物 园 圆锥形 566 近圆或圆形、 红紫色 10.79 8/ 中 旬 黑蜜 日本 近圆形纯黑色 12~14 8/ 下 旬 峰后 北京林果 所 圆锥圆柱 467 近圆形红紫色 14.1 9/ 上 中 红地球 美国 650 椭圆形鲜红色 12-14 9/ 中 下 秋黑 美国 皇家秋 天 美国 圆 锥 1000~1500 卵圆椭圆形紫 黑色 9 10/ 上 中 美人指 日本 400~700 长椭圆粉红紫 红色 最 大 13 9/ 下 旬 紫玫瑰 日本 圆锥形大 短椭圆紫红紫 黑色 10~12 9/ 下 旬 高妻 日本 400~600 短椭圆形紫黑 色 17~20 9/ 底 ~10/ 初 红鸠 日本 圆锥形 350~400 椭圆形鲜红色 11~13 9/ 下 旬 栽培较多的酿造品种是法国兰、加利娘、红玫瑰、赤霞珠、品丽珠、酶露辄、白羽、白 雅、意思林、晚红蜜、北醇、公酿 1 号等。 优良的制干品种是无核白
2.常用葡萄架式有哪些类型？其结构各有什麽特点？ 答：主要有三种形式 (1)单壁篱架。其特点是架面与地面垂直、顺葡萄行设置，架高2米，由立柱和 铅（铁）丝组成。立柱间距810米，铅丝间距50厘米（要用紧丝钳拉紧）。 (2)双壁篱架。其和单壁篱架的区别是，每行葡萄设置两壁架面，架面间距下 窄上宽，一般下间距宽0.5~1米、上间距宽1~1.2米，架高1.4~1.8米，葡萄栽在 两架 面中间。其立柱间距和拉铅丝间距与单壁篱架相同。 (3)小棚架。架面长度小于6米，后部高1.5~1米，前部高1.8~2.2米，呈倾斜 状。需顺行向设置2排立柱，后柱高0.5~1米（指地面以上，下同），前柱高1.6~2.0 米， 前后柱间距3~4米。在前后柱上架设横梁，在横梁上每隔40~50厘米顺行向拉一道铅 丝。 行向柱间距45米，后柱行向负荷重、不用铅丝而用木杆。 3.如何确定葡萄的栽植密度？ 答：栽植密度因气候、立地条件和选用架式不同而异，一般篱架栽培者株距0.5~1.5m、 行距2.5~3.5m,小棚架栽培者株距1~1.5m、行距4~6m,需埋土防寒地区行距应适当加 大。 4.葡萄肥水管理的要领是什麽？ 答：据研究，葡萄自展叶~开花前后对N需求量最大：从新梢生长~浆果膨大对P需要 较多：而K在浆果膨大期要求最高：花期对B有特殊需要、喷B可明显提高坐果率。肥水管 理应坚持有机肥为主原则（不少于70%），多在浆果成熟~落叶前施用、以早为好：追肥要 重点抓好萌芽前、开花前、浆果膨大期和采果后四个关键时期，需注意的是，花前肥要灵活 掌握，旺树、初果幼树应少追或不追，以免造成徒长而影响坐果：施肥量可按产量估算，一 般掌握每生产100kg果、需施用N0.5~1kg、氮磷钾比例大体控制在1：0.5：1~1.5左右为 宜。灌水与施肥结合，浆果成熟期要适当控水防止裂果，埋土防寒前适当灌水、保证安全过 冬。 5.葡萄坐果率低的原因是什麽？提高坐果的途径有哪些？
2.常用葡萄架式有哪些类型？其结构各有什麽特点？ 答：主要有三种形式 ⑴单壁篱架。其特点是架面与地面垂直、顺葡萄行设置，架高 2 米，由立柱和 铅（铁）丝组成。立柱间距 8～10 米，铅丝间距 50 厘米（要用紧丝钳拉紧）。 ⑵双壁篱架。其和单壁篱架的区别是，每行葡萄设置两壁架面，架面间距下 窄上宽，一般下间距宽 0.5～1 米、上间距宽 1～1.2 米，架高 1.4～1.8 米，葡萄栽在 两架 面中间。其立柱间距和拉铅丝间距与单壁篱架相同。 ⑶小棚架。架面长度小于 6 米，后部高 1.5～1 米，前部高 1.8～2.2 米，呈倾斜 状。需顺行向设置 2 排立柱，后柱高 0.5～1 米（指地面以上，下同），前柱高 1.6～2.0 米， 前后柱间距 3～4 米。在前后柱上架设横梁，在横梁上每隔 40～50 厘米顺行向拉一道铅 丝。 行向柱间距 4～5 米，后柱行向负荷重、不用铅丝而用木杆。 3.如何确定葡萄的栽植密度？ 答：栽植密度因气候、立地条件和选用架式不同而异，一般篱架栽培者株距 0.5～1.5m、 行距 2.5～3.5m，小棚架栽培者株距 1～1.5m、行距 4～6m，需埋土防寒地区行距应适当加 大。 4.葡萄肥水管理的要领是什麽？ 答：据研究，葡萄自展叶～开花前后对Ｎ需求量最大；从新梢生长～浆果膨大对Ｐ需要 较多;而Ｋ在浆果膨大期要求最高；花期对Ｂ有特殊需要、喷Ｂ可明显提高坐果率。肥水管 理应坚持有机肥为主原则（不少于 70％），多在浆果成熟～落叶前施用、以早为好；追肥要 重点抓好萌芽前、开花前、浆果膨大期和采果后四个关键时期，需注意的是，花前肥要灵活 掌握，旺树、初果幼树应少追或不追，以免造成徒长而影响坐果；施肥量可按产量估算，一 般掌握每生产 100kg•果、需施用Ｎ0.5～1kg、氮磷钾比例大体控制在 1:0.5:1～1.5 左右为 宜。灌水与施肥结合，浆果成熟期要适当控水防止裂果，埋土防寒前适当灌水、保证安全过 冬。 5.葡萄坐果率低的原因是什麽？提高坐果的途径有哪些？
答：葡萄枝梢生长与开花坐果同时进行、营养竞争十分激烈，在自然生长情况下，由于 枝梢生长往往处于优势地位、大量营养物质消耗于营养生长，故而导致大量落花落果。可见 要提高葡萄的坐果率，关键在于控制营养流向、首先保证坐果的需要，因此所有可以抑制营 养生长的技术措施对提高坐果率都是有效的，如花期新梢摘心和副梢处理、结果枝穗下环剥、 喷施生长抑制剂等。 6.葡萄冬季修剪在什麽时期进行？常用树形的结构有什麽特点？ 答：在落叶后~防寒埋土前进行，北京地区大体在10月下旬~11月中旬。 北方需埋土防寒区，篱架栽培采用的树形（整枝方式）多为多主蔓自由扇形或规则扇形， 其结构特点是：前者没有主干，留主蔓3-5条，空间大处还可以再留侧蔓，主侧蔓间距保持 50厘米左右，在主侧蔓两侧上配置结果（母）枝组结果、枝组间距同侧拉开40厘米左右、 两侧枝组位置交错排列：后者与前者的主要区别就是不留侧蔓，直接在主蔓上配置枝组结果。 棚架栽培采用的树形则多为龙干形，其结构特点是：没有主干，留主蔓3-5条，主蔓间距保 持50厘米左右，在主蔓两侧上直接配置结果（母）枝组结果。可见、它与规则扇形的唯一 差异就是主蔓的长度长。 7.葡萄冬季修剪应把握哪些技术要领？ 答：（①）首先要确定结果母枝留量。可用下述公式推算： 经验留梢数*架面积 母枝留量/亩= -*保险系数(1.10) 母枝平均留芽数*萌芽率*优良果枝率 (经验留梢数：棚架15~20个/平方米立架10~15个/平方米) (2)其次要确定结果母枝剪截长度。留4芽以下剪称短梢修剪，留5~8芽剪称中梢 修剪，留9~12芽剪称长梢修剪，留12芽以上剪称超长梢修剪。生产中多采用中、长 梢修 剪，但在具体应用时母枝剪留长度主要考虑架面空间大小和母枝生长状况，空间大、母 枝健壮应长留，否则适当短留。 (3)结果母枝更新方法。分单枝更新、双枝更新两种形式，实际生产中多结合应用，关键 是留好预备枝。预备枝剪留的原则是，低节位、靠近主蔓和架面空缺处，一般剪留2节。 (④)注意枝蔓更新。一般多采用局部更新，更新对象、重点是光腿蔓、衰老蔓。更
答：葡萄枝梢生长与开花坐果同时进行、营养竞争十分激烈，在自然生长情况下，由于 枝梢生长往往处于优势地位、大量营养物质消耗于营养生长，故而导致大量落花落果。可见 要提高葡萄的坐果率，关键在于控制营养流向、首先保证坐果的需要，因此所有可以抑制营 养生长的技术措施对提高坐果率都是有效的，如花期新梢摘心和副梢处理、结果枝穗下环剥、 喷施生长抑制剂等。 6.葡萄冬季修剪在什麽时期进行？常用树形的结构有什麽特点？ 答：在落叶后～防寒埋土前进行，北京地区大体在 10 月下旬～11 月中旬。 北方需埋土防寒区，篱架栽培采用的树形（整枝方式）多为多主蔓自由扇形或规则扇形， 其结构特点是：前者没有主干，留主蔓 3-5 条，空间大处还可以再留侧蔓，主侧蔓间距保持 50 厘米左右，在主侧蔓两侧上配置结果（母）枝组结果、枝组间距同侧拉开 40 厘米左右、 两侧枝组位置交错排列；后者与前者的主要区别就是不留侧蔓，直接在主蔓上配置枝组结果。 棚架栽培采用的树形则多为龙干形，其结构特点是：没有主干，留主蔓 3-5 条，主蔓间距保 持 50 厘米左右，在主蔓两侧上直接配置结果（母）枝组结果。可见、它与规则扇形的唯一 差异就是主蔓的长度长。 7.葡萄冬季修剪应把握哪些技术要领？ 答：⑴首先要确定结果母枝留量。可用下述公式推算： 经验留梢数＊架面积 母枝留量/亩＝-------------------------------------＊保险系数（1.10） 母枝平均留芽数＊萌芽率＊优良果枝率 （经验留梢数：棚架 15～20 个/平方米立架 10～15 个/平方米） ⑵其次要确定结果母枝剪截长度。留 4 芽以下剪称短梢修剪，留 5～8 芽剪称中梢 修剪，留 9～12 芽剪称长梢修剪，留 12 芽以上剪称超长梢修剪。生产中多采用中、长 梢修 剪，但在具体应用时母枝剪留长度主要考虑架面空间大小和母枝生长状况，空间大、母 枝健壮应长留，否则适当短留。 ⑶结果母枝更新方法。分单枝更新、双枝更新两种形式，实际生产中多结合应用，关键 是留好预备枝。预备枝剪留的原则是，低节位、靠近主蔓和架面空缺处，一般剪留 2 节。 ⑷注意枝蔓更新。一般多采用局部更新，更新对象、重点是光腿蔓、衰老蔓。更
新前应先利用基部健壮新梢培养预备蔓，待预备蔓长成再将需更新蔓疏除。为不影响当 年产量，还应掌握母枝多、壮年份多更新，否则少更新或不更新的原则。 7.葡萄夏季修剪有哪些工作？各在什麽时期进行？操作要点是什麽？ 答：（①）抹芽定梢：在能鉴别花序好坏时进行，北京大体在5月初。留梢密度以品种 果穗大小、长势强弱而不同，一般梢间距控制在10~15厘米，篱架栽培每平方米架面 留 梢10~15个，棚架栽培每平方米架面留梢15~20个较为适宜。留梢原则是留健壮结果 梢 为主，不足部分以营养梢补齐。 (2)摘心、去副梢、去卷须、绑蔓：第一次在花前3~5天或开花期进行，以后视 生长状况还需进行2~3次。操作要点是：结果新梢在果穗以上留46片叶摘心，不足 6片叶的也摘心：营养新梢留7~9叶摘心。副梢处理方法是除摘心部位下留2个副梢外， 其余的全部从基部抹除，所留副梢留2叶摘心，再发副梢用同样方法处理。对大穗品种，果 穗以上副梢应留1片叶摘除，以增加单穗供应营养面积。卷须及时全部摘除。绑蔓即是将新 梢固定绑敷在架面上，要求新梢绑敷均匀，注意给新梢加粗生长留有余地。 (3)疏花序、打穗尖：单枝留果穗数依果梢强弱和品种果穗大小而定。一般强梢、大穗品 种留一穗果、中小穗品种可留二穗果：中庸梢留一穗果：弱梢可以不留果。所留下果穗将其 主穗轴掐去1/4至1/5，以利集中养分、提高坐果率。 8.如何利用葡萄副梢结二次果？ 答：一是逼冬芽副梢结果技术，方法要领是，于开花前3~5天，选生长健壮新梢、在 果穗上留6~10叶摘心（无果梢留10叶左右），除顶端保留一个副梢外、其余全部去除，两 周后再剪除所留副梢、逼冬芽萌发，所发副梢有果穗者留下结果、无果穗的疏除不要。 二是利用夏芽副梢结果技术，于开花前10~15天，选生长健壮新梢，保留先端2~3 个没有萌发的夏芽摘心，己萌发的夏芽副梢全部抹除，若所留夏芽萌发后没有花序（此种情 况较多)，则留3~4叶摘心，其所发二次副梢上多数都有花序、可以结果。 9.生产上应当如何把握葡萄埋土防寒和解寒出土的时机？应注意哪些问题？ 答：葡萄根系耐冻能力差（欧亚种一5℃美州种-7℃贝特-11℃山葡萄-16℃），为保护 根系冬季免受冻害，北方寒冷地区都必须埋土防寒，才能保证葡萄安全过冬
新前应先利用基部健壮新梢培养预备蔓，待预备蔓长成再将需更新蔓疏除。为不影响当 年产量，还应掌握母枝多、壮年份多更新，否则少更新或不更新的原则。 7.葡萄夏季修剪有哪些工作？各在什麽时期进行？操作要点是什麽？ 答：⑴抹芽定梢：在能鉴别花序好坏时进行，北京大体在 5 月初。留梢密度以品种 果穗大小、长势强弱而不同，一般梢间距控制在 10～15 厘米，篱架栽培每平方米架面 留 梢 10～15 个，棚架栽培每平方米架面留梢 15～20 个较为适宜。留梢原则是留健壮结果 梢 为主，不足部分以营养梢补齐。 ⑵摘心、去副梢、去卷须、绑蔓：第一次在花前 3～5 天或开花期进行，以后视 生长状况还需进行 2～3 次。操作要点是：结果新梢在果穗以上留 4～6 片叶摘心，不足 6 片叶的也摘心；营养新梢留 7～9 叶摘心。副梢处理方法是除摘心部位下留 2 个副梢外， 其余的全部从基部抹除，所留副梢留 2 叶摘心，再发副梢用同样方法处理。对大穗品种，果 穗以上副梢应留 1 片叶摘除，以增加单穗供应营养面积。卷须及时全部摘除。绑蔓即是将新 梢固定绑敷在架面上，要求新梢绑敷均匀，注意给新梢加粗生长留有余地。 ⑶疏花序、打穗尖：单枝留果穗数依果梢强弱和品种果穗大小而定。一般强梢、大穗品 种留一穗果、中小穗品种可留二穗果；中庸梢留一穗果；弱梢可以不留果。所留下果穗将其 主穗轴掐去 1/4 至 1/5，以利集中养分、提高坐果率。 8.如何利用葡萄副梢结二次果？ 答：一是逼冬芽副梢结果技术，方法要领是，于开花前 3～5 天，选生长健壮新梢、在 果穗上留 6～10 叶摘心（无果梢留 10 叶左右），除顶端保留一个副梢外、其余全部去除，两 周后再剪除所留副梢、逼冬芽萌发，所发副梢有果穗者留下结果、无果穗的疏除不要。 二是利用夏芽副梢结果技术，于开花前 10～15 天，选生长健壮新梢，保留先端 2～3 个没有萌发的夏芽摘心，已萌发的夏芽副梢全部抹除，若所留夏芽萌发后没有花序（此种情 况较多），则留 3～4 叶摘心，其所发二次副梢上多数都有花序、可以结果。 9.生产上应当如何把握葡萄埋土防寒和解寒出土的时机？应注意哪些问题？ 答：葡萄根系耐冻能力差（欧亚种－5℃美州种-7℃贝特-11℃ 山葡萄-16℃），为保护 根系冬季免受冻害，北方寒冷地区都必须埋土防寒，才能保证葡萄安全过冬
一般认为，历年绝对最低温平均值在-15℃以下或者根际土温在一5℃以下地区，（石家 庄以北地区)都需埋土过冬。防寒不宜过早、过晚，在当地土壤封冻前完成即可，北京地区 多在11月中旬。需要注意的是，取土一定要离开植株1米以外，以防从侧面冻伤根系，埋 土厚度因地区冬季寒冷程度而异，北京地区维持20-30厘米即可。出土一般在清明节后，此 时正处伤流后期，应尽量减少机械伤枝：解寒需彻底、防寒土要清理干净。 10.葡萄设施栽培应当如何选择品种？ 答：设施栽培投入人力、财力较多，成本高、风险也大，品种是否对路、是成败的关 键，必须慎重行事。以设施内环境特点和栽培目的要求，品种选定应着重考虑①早熟性好。 有利于早成熟、早上市，季节差价高、经济效益好。要求露地栽培成熟期最好在8月中旬以 前。②生长势中庸、多次结果能力强。适应设施内弱光、高湿特点，有利控制徒长、获得 丰产，并周年供应市场。③耐高温、耐湿、抗病性强。④自然休眠浅、经济价值高（穗大、 粒大、色艳、味浓)。 目前设施栽培中应用较多的优良品种有：京秀、无核早红(8611)、87-1、矢富罗莎、 天康、紫珍香、乍娜、藤稔、凤凰51、秦龙大穗等。 12.葡萄设施栽培可以采用什麽架式？栽植密度多少为宜？ 答：同露地栽培一样，栽植密度与选用架式密切相关，由于葡萄成花比较容易，冬季不 用埋土防寒，为提高早期产量，一般栽植密度都比露地大。以简易日光温室栽培为例，篱架 栽培多采取南北行向、单行栽植，行距150~200cm、株距50~100cm,亩栽植333~880株。 小棚架栽培者则为东西行向：行距500~600cm(南北各栽一行或仅栽南侧)、株距50~100cm, 棚架架面向北或者两侧向中间，亦可北侧采用篱架、棚篱架结合应用，亩栽植111~444株。 13.设施葡萄栽植当年管理的目标是什麽？如何确保目标的实现？ 答：目标是促进植株健壮生长，保证叶片完好、枝梢充实，形成饱满花芽，为翌年丰产 鉴定基础。为保证目标的实现，应重点抓好三项工作。①植株管理（修剪)：植株萌芽后， 按不同架式和株距选留芽眼。一般，单壁篱架、株距50cm的留一个壮芽即可，株距100cm 者应留2个壮芽：采用双壁篱架和棚架者应增加1倍的留芽量；总之，要确保架面上的母枝 间距不超过50cm,多余的芽全部抹除。新梢长至30~40cm时、开始搭架引绑，使其直立生 长、并随时摘除副梢和卷须减少养分消耗，当新梢长至150-200cm左右时摘心、并保留顶端 2~3个副梢，每个副梢留1~2片叶反复摘心控制，促使主梢成熟、成花。②肥水管理：
一般认为，历年绝对最低温平均值在-15℃以下或者根际土温在－5℃以下地区，（石家 庄以北地区）都需埋土过冬。防寒不宜过早、过晚，在当地土壤封冻前完成即可，北京地区 多在 11 月中旬。需要注意的是，取土一定要离开植株 1 米以外，以防从侧面冻伤根系，埋 土厚度因地区冬季寒冷程度而异，北京地区维持 20-30 厘米即可。出土一般在清明节后，此 时正处伤流后期，应尽量减少机械伤枝；解寒需彻底、防寒土要清理干净。 10.葡萄设施栽培应当如何选择品种？ 答：设施栽培投入人力、 财力较多，成本高、风险也大，品种是否对路、 是成败的关 键，必须慎重行事。以设施内环境特点和栽培目的要求，品种选定应着重考虑①早熟性好。 有利于早成熟、早上市，季节差价高、经济效益好。要求露地栽培成熟期最好在 8 月中旬以 前。②生长势中庸、 多次结果能力强。适应设施内弱光、高湿特点，有利控制徒长、获得 丰产，并周年供应市场。③耐高温、耐湿、抗病性强。④自然休眠浅、经济价值高（穗大、 粒大、色艳、味浓）。 目前设施栽培中应用较多的优良品种有：京秀、无核早红（8611）、87-1、矢富罗莎、 天康、紫珍香、乍娜、藤稔、凤凰 51、秦龙大穗等。 12.葡萄设施栽培可以采用什麽架式？栽植密度多少为宜？ 答：同露地栽培一样，栽植密度与选用架式密切相关，由于葡萄成花比较容易，冬季不 用埋土防寒，为提高早期产量，一般栽植密度都比露地大。以简易日光温室栽培为例，篱架 栽培多采取南北行向、单行栽植，行距 150～200cm、株距 50～100cm，亩栽植 333～880 株。 小棚架栽培者则为东西行向：行距 500～600cm（南北各栽一行或仅栽南侧）、株距 50～100cm， 棚架架面向北或者两侧向中间，亦可北侧采用篱架、棚篱架结合应用，亩栽植 111～444 株。 13.设施葡萄栽植当年管理的目标是什麽？如何确保目标的实现？ 答：目标是促进植株健壮生长，保证叶片完好、枝梢充实，形成饱满花芽，为翌年丰产 鉴定基础。为保证目标的实现，应重点抓好三项工作。①植株管理（修剪）：植株萌芽后， 按不同架式和株距选留芽眼。一般，单壁篱架、株距 50cm 的留一个壮芽即可，株距 100cm 者应留 2 个壮芽；采用双壁篱架和棚架者应增加 1 倍的留芽量；总之，要确保架面上的母枝 间距不超过 50cm，多余的芽全部抹除。新梢长至 30～40cm 时、开始搭架引绑，使其直立生 长、并随时摘除副梢和卷须减少养分消耗，当新梢长至 150-200cm 左右时摘心、并保留顶端 2～3 个副梢，每个副梢留 1～2 片叶反复摘心控制，促使主梢成熟、成花。②肥水管理：
新梢长20cm时，第一次追肥，株施尿素20~30g:新梢长至40cm时、开始追复合肥，以后 每隔50天追一次、每次株施复合肥50~100g:灌水与施肥结合。③病虫防治：重点是白粉 病、霜霉病和红蜘蛛，以化防为主、注意合理用药。 14.设施葡萄栽培应在何时开始升温？各生育阶段的温湿度如何掌握为宜？ 答：升温必须在葡萄通过自然休眠后开始，品种不同需冷量不同，一般都在1200-2000 小时，因此、京郊地区适宜的升温时间为1月下旬至2月上旬为宜。各生育阶段温湿度指标 要求和应注意问题如下：①催芽期：指从升温开始~萌芽，需有效积温250℃左右，时间大 约35天。此期要注意升温不能操之过急，以防地温滞后、导致发芽不整齐、花序发育不良。 为此、可实施温度分段管理的办法，第一周白天10-20℃、最高20℃，夜间10-15℃、不能 低于5℃：第二周白天20-25℃、最高25℃，夜间15-20℃、不能低于15℃：第三周以后白 天28-30℃、最高30℃，夜间20-25℃、不能低于20℃。为尽快提高低温，可顺栽植行向加 扣小拱棚，将葡萄罩在棚内，促使植株地上、下温度同时上升。小拱棚宽1m、高0.5m即可。 催芽期间要求较高的空气湿度，室内空气湿度应维持80%以上。②萌芽~开花前：本期自 芽眼萌动开始直至开花前，为防止枝梢徒长、促进花器官分化，要施行低温管理、撤掉加扣 的小拱棚，白天温度控制25~28℃，夜间保持15℃左右，地温15℃左右：湿度也要降下来， 空气湿度维持60%左右为宜。③开花期：本期持续4~14天、但多数为6~10天，对环境 条件、尤其温湿度敏感，开花、授粉受精要求较高温度，白天以25~30℃为宜、夜间保持 15~18℃，超过35℃或低于15℃、开花都会受到较大抑制：此期要停止灌水、加强通风换 气，将湿度控制在50%左右、最多不超60%，否则将干扰受精造成严重落花落果。④浆果 生长期：本期自子房开始膨大~浆果着色前，持续时间品种间差异很大，早熟品种35~45 天、晚熟品种70天以上。温室度控制要求是，花后15天以内，夜间温度保持20℃左右、 以后控制在18~20℃、但不超过20℃：白天保持25~28℃、最高不过30℃为宜。此间， 因通风量加大，湿度可任其自然。当外界最低温度稳定在15℃以上时(5月下~6月上旬)， 可揭掉棚膜。 若实行促成兼延迟栽培时，由于二次果膨大期正处于气温急剧下降的8月下旬，为保证 二次果生长、应再扣上棚膜保温。 15.设施栽培葡萄的修剪时期和方法与露地栽培有什麽异同？ 答：设施栽培葡萄的修剪时期（指葡萄物候期而非具体月日）和方法与露地栽培基本相
新梢长 20cm 时，第一次追肥，株施尿素 20～30g；新梢长至 40cm 时、开始追复合肥，以后 每隔 50 天追一次、每次株施复合肥 50～100g；灌水与施肥结合。③病虫防治：重点是白粉 病、霜霉病和红蜘蛛，以化防为主、注意合理用药。 14．设施葡萄栽培应在何时开始升温？各生育阶段的温湿度如何掌握为宜？ 答：升温必须在葡萄通过自然休眠后开始，品种不同需冷量不同，一般都在 1200-2000 小时，因此、京郊地区适宜的升温时间为 1 月下旬至 2 月上旬为宜。各生育阶段温湿度指标 要求和应注意问题如下：①催芽期：指从升温开始～萌芽，需有效积温 250℃左右，时间大 约 35 天。此期要注意升温不能操之过急，以防地温滞后、导致发芽不整齐、花序发育不良。 为此、可实施温度分段管理的办法，第一周白天 10-20℃、最高 20℃，夜间 10-15℃、不能 低于 5℃；第二周白天 20-25℃、最高 25℃，夜间 15-20℃、不能低于 15℃；第三周以后白 天 28-30℃、最高 30℃，夜间 20-25℃、不能低于 20℃。为尽快提高低温，可顺栽植行向加 扣小拱棚，将葡萄罩在棚内，促使植株地上、下温度同时上升。小拱棚宽 1m、高 0.5m 即可。 催芽期间要求较高的空气湿度，室内空气湿度应维持 80％以上。②萌芽～开花前：本期自 芽眼萌动开始直至开花前，为防止枝梢徒长、促进花器官分化，要施行低温管理、撤掉加扣 的小拱棚，白天温度控制 25～28℃，夜间保持 15℃左右，地温 15℃左右；湿度也要降下来， 空气湿度维持 60％左右为宜。③开花期：本期持续 4～14 天、 但多数为 6～10 天，对环境 条件、尤其温湿度敏感，开花、授粉受精要求较高温度，白天以 25～30℃为宜、夜间保持 15～18℃， 超过 35℃或低于 15℃、开花都会受到较大抑制；此期要停止灌水、加强通风换 气，将湿度控制在 50％左右、最多不超 60％，否则将干扰受精造成严重落花落果。④浆果 生长期：本期自子房开始膨大～浆果着色前，持续时间品种间差异很大，早熟品种 35～45 天、 晚熟品种 70 天以上。温室度控制要求是，花后 15 天以内， 夜间温度保持 20℃左右、 以后控制在 18～20℃、但不超过 20℃； 白天保持 25～28℃、最高不过 30℃为宜。此间， 因通风量加大，湿度可任其自然。当外界最低温度稳定在 15℃以上时（5 月下～6 月上旬）， 可揭掉棚膜。 若实行促成兼延迟栽培时，由于二次果膨大期正处于气温急剧下降的 8 月下旬，为保证 二次果生长、应再扣上棚膜保温。 15.设施栽培葡萄的修剪时期和方法与露地栽培有什麽异同？ 答：设施栽培葡萄的修剪时期（指葡萄物候期而非具体月日）和方法与露地栽培基本相
同，差异主要体现在修剪的次数和修剪程度方面。设施栽培条件下、由于高温、高湿和弱光 的影响，葡萄更容易徒长，因此在修剪方面就要求：留枝（梢）量要适当减少，夏季修剪须 更及时、修剪量要适当加重、次数也需适当增加。冬剪更要注意枝蔓的及时更新、严格控制 结果部位外移、稳定结果部位
同，差异主要体现在修剪的次数和修剪程度方面。设施栽培条件下、由于高温、高湿和弱光 的影响，葡萄更容易徒长，因此在修剪方面就要求：留枝（梢）量要适当减少，夏季修剪须 更及时、修剪量要适当加重、次数也需适当增加。冬剪更要注意枝蔓的及时更新、严格控制 结果部位外移、稳定结果部位