病原生物与人类 结题报告 题目:动物源性产品中的病原生物 小组长:姓名王子岳 学号12307120077 联系电话18818265493 组员:_全映州医学试验班、许华钊医学试验班、张弘弛(自然科学试验班 王靖雯(医学试验班)、朱欣瑜(技术科学试验班)、徐天昊(申气工程及其自动化)、卢振寅(国 际经济与贸易)、吴英挺(心理学)、张天奇(心理学) 2013年6月1日
1 病原生物与人类 结题报告 题目： 动物源性产品中的病原生物 小组长：姓 名 王子岳 学 号 12307120077 联系电话 18818265493 组员： 全映州(医学试验班)、许华钊(医学试验班)、张弘弛(自然科学试验班)、 王靖雯(医学试验班)、朱欣瑜(技术科学试验班)、徐天昊(电气工程及其自动化)、卢振寅(国 际经济与贸易)、吴英挺(心理学)、张天奇(心理学) 2013 年 6 月 1 日
项目正文 项目名称 动物源性产品中的病原生物 课题组组长王子岳学号1010联系方式181 组长简介 王子岳,来自2012级医学试验2班 作为一种看不见的杀手,食用性动物源性产品中的致病微 生物对人类的健康有着巨大的影响。鸡蛋、肉类上常见的沙门 氏菌长期髙居内地食物中毒诱因的榜首;而同样很常见李斯特 菌则以致死率高(感染个案中可达20%)著称;每年因误食导 致的贝类毒素中毒感染事件时常见诸报端:由于人们的一些不 合理的烹饪习惯,某些种类的寄生虫感染在一些人群中也十分 常见(例如欧美人肌肉中旋毛虫包囊的携带率达1/3,这主要 是食用未熟牛排导致的)……相对禽流感等大家更加关注的公 项目的意义|共卫生事件,这些生物所引起的卫生问题人们往往不太关注, 而这又常常是离我们最近的隐患。其实这些疾病中的绝大部分 我们都可以用一些很简单的办法来预防 检验检疫作为我们进出口卫生安全的第一道屏障,在保障我 们动物源性产品的卫生安全方面起着重要作用,了解这方面的 相关内容,使我们的同学在选购动物源性产品时更好地加以选 择,也是我们研究的一个目的。 整个研究活动为期3周(4月30日--5月20日)。 本研究小组的研究方法以资料查阅和实地考察相结合的形 式来进行。资料查阅以文献查找为主,获取必要的知识,同时 项目分工及实实行组内资料共享:实地观摩主要指我们利用了我们现有的资 施过程源,前往上海市出入境检验检疫局动植物隔离场圃(青浦沪青 平公路)去实地了解我们动物检疫流程(这次主要是参观了活 体动物进口检疫隔离的整个过程,对于进口肉蛋类的检疫我们 主要是观看了检疫部门提供的相关宣传视频来进行了解)。 日程表
2 项目正文 项目名称 动物源性产品中的病原生物 课题组组长 王子岳 学号 12307120077 联系方式 18818265493 组长简介 王子岳，来自 2012 级医学试验 2 班 项目的意义 作为一种看不见的杀手，食用性动物源性产品中的致病微 生物对人类的健康有着巨大的影响。鸡蛋、肉类上常见的沙门 氏菌长期高居内地食物中毒诱因的榜首；而同样很常见李斯特 菌则以致死率高（感染个案中可达 20%）著称；每年因误食导 致的贝类毒素中毒感染事件时常见诸报端；由于人们的一些不 合理的烹饪习惯，某些种类的寄生虫感染在一些人群中也十分 常见（例如欧美人肌肉中旋毛虫包囊的携带率达 1/3，这主要 是食用未熟牛排导致的）……相对禽流感等大家更加关注的公 共卫生事件，这些生物所引起的卫生问题人们往往不太关注， 而这又常常是离我们最近的隐患。其实这些疾病中的绝大部分 我们都可以用一些很简单的办法来预防。 检验检疫作为我们进出口卫生安全的第一道屏障，在保障我 们动物源性产品的卫生安全方面起着重要作用，了解这方面的 相关内容，使我们的同学在选购动物源性产品时更好地加以选 择，也是我们研究的一个目的。 项目分工及实 施过程 整个研究活动为期 3 周（4 月 30 日——5 月 20 日）。 本研究小组的研究方法以资料查阅和实地考察相结合的形 式来进行。资料查阅以文献查找为主，获取必要的知识，同时 实行组内资料共享；实地观摩主要指我们利用了我们现有的资 源，前往上海市出入境检验检疫局动植物隔离场圃（青浦沪青 平公路）去实地了解我们动物检疫流程（这次主要是参观了活 体动物进口检疫隔离的整个过程，对于进口肉蛋类的检疫我们 主要是观看了检疫部门提供的相关宣传视频来进行了解）。 日程表：
第一周(4月30日—-5月6日):开会确定人员、分工与工作 模式,分小组査阅资料,利用邮箱资料共享 第二周(5月7日—-5月13日):制作每个小组的PPT初稿(共 5份),整理后制成我们初步的展示用课件 第三周(5月14日—-5月20日):开会,确定实地考察人员 名单,前往青浦进行参观(5月18日),回来之后对考察得来 的资料做最后的整理,与先前的资料进行汇总整合,敲定PPT 和展示方案,排练演讲,准备展示课。 组员分工: 王子岳:组长,负责小组成员间的工作协调,同时与全映州、 许华钊共同完成“动物源性产品中的病毒”研究,参与了青浦 隔离场实地考察 全映州(医学试验班12307120008):负责小组成员间的通信联 络工作,管理飞信群;参与“动物源性产品中的病毒”研究, 负责PPT的制作和最后的汇报展示,参与了青浦隔离场实地考 许华钊(医学试验班12307120041)参与“动物源性产品中的 病毒”研究 王靖雯(医学试验班)12307120255参与“动物源性产品中的寄 生虫”研究,参与了青浦隔离场实地考察,负责最后的汇报展 朱欣瑜(技术科学试验班)12307130368参与“动物源性产品 中的寄生虫”研究 徐天昊(电气工程及其自动化)11300720078参与“动物源性 产品中的细菌”研究 卢振寅(国际经济与贸易)11307100077参与“动物源性产品 中的细菌”研究 张弘弛(自然科学试验班12307110271)参与“动物源性产品 中的细菌”研究 吴英挺(心理学)12300730009参与“动物源性产品中的生物毒 素”研究 张天奇(心理学)12300730010参与“动物源性产品中的生物毒 素”研究 决算:参观了青浦的隔离场,由于最后只有三人代表本小组前 往,交通采取地铁来回,不再计算成本 这里只做一个简要的介绍,(详细的研究内容在PpT中都有介 绍): 项目的研究成我们的主要研究结果是 果 1分类整理了细菌、病毒、寄生虫、生物毒素等动物源性产品 中的常见病原生物,以及它们的特性、传播方式和预防策略。 2.了解了以肉类为例的进口动物源性产品的检验检疫一般流
3 第一周（4 月 30 日——5 月 6 日）：开会确定人员、分工与工作 模式，分小组查阅资料，利用邮箱资料共享 第二周（5 月 7 日——5 月 13 日）：制作每个小组的 PPT 初稿（共 5 份），整理后制成我们初步的展示用课件 第三周（5 月 14 日——5 月 20 日）：开会，确定实地考察人员 名单，前往青浦进行参观（5 月 18 日），回来之后对考察得来 的资料做最后的整理，与先前的资料进行汇总整合，敲定 PPT 和展示方案，排练演讲，准备展示课。 组员分工： 王子岳：组长，负责小组成员间的工作协调，同时与全映州、 许华钊共同完成“动物源性产品中的病毒”研究，参与了青浦 隔离场实地考察 全映州（医学试验班 12307120008）：负责小组成员间的通信联 络工作，管理飞信群；参与“动物源性产品中的病毒”研究， 负责 PPT 的制作和最后的汇报展示，参与了青浦隔离场实地考 察 许华钊（医学试验班 12307120041 ）参与“动物源性产品中的 病毒”研究 王靖雯(医学试验班) 12307120255 参与“动物源性产品中的寄 生虫”研究，参与了青浦隔离场实地考察，负责最后的汇报展 示 朱欣瑜(技术科学试验班) 12307130368 参与“动物源性产品 中的寄生虫”研究 徐天昊(电气工程及其自动化) 11300720078 参与“动物源性 产品中的细菌”研究 卢振寅(国际经济与贸易) 11307100077 参与“动物源性产品 中的细菌”研究 张弘弛（自然科学试验班 12307110271）参与“动物源性产品 中的细菌”研究 吴英挺(心理学) 12300730009 参与“动物源性产品中的生物毒 素”研究 张天奇(心理学) 12300730010 参与“动物源性产品中的生物毒 素”研究 决算：参观了青浦的隔离场，由于最后只有三人代表本小组前 往，交通采取地铁来回，不再计算成本。 项目的研究成 果 这里只做一个简要的介绍，（详细的研究内容在 PPT 中都有介 绍）： 我们的主要研究结果是： 1.分类整理了细菌、病毒、寄生虫、生物毒素等动物源性产品 中的常见病原生物，以及它们的特性、传播方式和预防策略。 2.了解了以肉类为例的进口动物源性产品的检验检疫一般流
3通过对隔离场圃的参观,了解了进口活体动物的检验检验一 般流程。 4提出了更加更加安全的使用动物源性产品的一般方法 5月20日晚的讨论课上,由全映州和王靖雯代表我们小组 第三个上台进行了展示和发言,通过PPT和视频展示了细菌、 寄生虫、生物毒素等几种动物源性产品中常见的病原生物,展 示了其惊人的致病性和严重的后果。同时也介绍了我们的检验 汇报展示与评|检疫流程和实地参观的一些经历,以及研究中的感悟。 价 这次展示基本分享了我们的研究成果,达到了预期目的。 两人能在较短的时间内完成展示课的准备工作,我对此很满意。 当然相对其他组而言,我们小组还存在着准备不够充分、展示 形式比较单一、与台下交流不够、PPT制作拙计等问题 日后还需改进
4 程。 3.通过对隔离场圃的参观，了解了进口活体动物的检验检验一 般流程。 4.提出了更加更加安全的使用动物源性产品的一般方法。 汇报展示与评 价 5 月 20 日晚的讨论课上，由全映州和王靖雯代表我们小组 第三个上台进行了展示和发言，通过 PPT 和视频展示了细菌、 寄生虫、生物毒素等几种动物源性产品中常见的病原生物，展 示了其惊人的致病性和严重的后果。同时也介绍了我们的检验 检疫流程和实地参观的一些经历，以及研究中的感悟。 这次展示基本分享了我们的研究成果，达到了预期目的。 两人能在较短的时间内完成展示课的准备工作，我对此很满意。 当然相对其他组而言，我们小组还存在着准备不够充分、展示 形式比较单一、与台下交流不够、PPT 制作拙计等问题……， 日后还需改进