教师指导 学生实训 第十六周 项目十九：客房部设备用品管理 1学时 2学时 星期三 通过本次课的学习，学生能用正确的方法对客房部设备用品 能力目标 进行管理。 课程引入 通过预订服务中典型案例：夏季，饭店空调失灵一一客人投诉 客人要求退房，引出客房部设备用品管理的一系列知识。 知识： 1.学习客房设备的保养 2.掌握布件的保养和贮存知识 3.熟悉客房日用品的发放和控制 教学目标 技能： 1.基本能够对客房进行保养 2.初步掌握按要求对布件保养和贮存 3.能发放和控制客房用品 技能训练： 1.保养客房家具设备的方法 2.保养和贮存布件的方法 3.控制客房日用品的方法 教学重点： 客房部设备的管理 教学难点： 1.布件的保养和贮存
项目十九：客房部设备用品管理 教师指导 1 学时 学生实训 2 学时 第十六周 星期三 能力目标 通过本次课的学习，学生能用正确的方法对客房部设备用品 进行管理。 课程引入 通过预订服务中典型案例：夏季，饭店空调失灵——客人投诉 ——客人要求退房，引出客房部设备用品管理的一系列知识。 教学目标 知识： 1．学习客房设备的保养 2．掌握布件的保养和贮存知识 3. 熟悉客房日用品的发放和控制 技能： 1．基本能够对客房进行保养 2．初步掌握按要求对布件保养和贮存 3．能发放和控制客房用品 技能训练： 1.保养客房家具设备的方法 2.保养和贮存布件的方法 3. 控制客房日用品的方法 教学重点： 客房部设备的管理 教学难点： 1.布件的保养和贮存
2.客房日用品的发放和控制 教学方法与教学手段： 1.在执信南教学酒店客房部现场教学，“教学做”一体化。 2.以学生为中心的教学方法（启发、互动、因材施教）。 3.教师播放相关的录像（包括往届学生实训录像），运用以往实训的照片、录像进 行教学。请同学点评讨论，老师给予指导。 4.要求课余时间训练技能，并拍摄录像。 课后作业： 1.调研执信南教学酒店客房部设备的管理情况 2.调研执信南教学酒店布件的保养和贮存情况 3.调研执信南教学酒店客房日用品的发放和控制情况 4.填写客房日用品月度用量汇总表 5.填写客房日用品申领表 6.观看预订录像并演示上述程序 7.浏览“前厅客房服务与管理精品课程”网站，了解实训相关的内容 8.小组拍摄本项目录像。 课后小结： 1.通过课程学习介绍，学生基本懂得了客房部设备的管理知识，能够对客房家具、 地毯进行保养，了解主要电器的使用和保养方法：初步掌握布件的保养和贮存知识， 能按要求对布件保养和贮存：能从事客房用品的发放和控制工作。 2.此项日知识很重要，要注意细节问题，牢记事前、事后提示和特别提示。 教师指导内容 学生任务训练 任务一：客房设备的保养 1.首先请学生回答客房有什么设备，各应如 1. 指定学生一人主讲，其余补充，边讲边 何保养。 总结。 2.教师对学生的回答予以评讲并全面总结。 2.围绕教师的启发和引导讨论。 3. 可请酒店的客房主管讲解介绍，试参照 执信南教学酒店的实际，提出方案。 任务二：布件的保养和贮存
2.客房日用品的发放和控制 教学方法与教学手段： 1．在执信南教学酒店客房部现场教学，“教学做”一体化。 2. 以学生为中心的教学方法（启发、互动、因材施教）。 3．教师播放相关的录像（包括往届学生实训录像），运用以往实训的照片、录像进 行教学。请同学点评讨论，老师给予指导。 4．要求课余时间训练技能，并拍摄录像。 课后作业: 1．调研执信南教学酒店客房部设备的管理情况 2. 调研执信南教学酒店布件的保养和贮存情况 3．调研执信南教学酒店客房日用品的发放和控制情况 4. 填写客房日用品月度用量汇总表 5. 填写客房日用品申领表 6. 观看预订录像并演示上述程序 7. 浏览“前厅客房服务与管理精品课程”网站，了解实训相关的内容 8．小组拍摄本项目录像。 课后小结: 1．通过课程学习介绍，学生基本懂得了客房部设备的管理知识，能够对客房家具、 地毯进行保养，了解主要电器的使用和保养方法；初步掌握布件的保养和贮存知识， 能按要求对布件保养和贮存；能从事客房用品的发放和控制工作。 2. 此项目知识很重要，要注意细节问题，牢记事前、事后提示和特别提示。 教师指导内容 学生任务训练 任务一：客房设备的保养 1．首先请学生回答客房有什么设备，各应如 何保养。 2．教师对学生的回答予以评讲并全面总结。 1. 指定学生一人主讲，其余补充，边讲边 总结。 2. 围绕教师的启发和引导讨论。 3. 可请酒店的客房主管讲解介绍，试参照 执信南教学酒店的实际，提出方案。 任务二：布件的保养和贮存
1. 首先请学生回答布件应如何保养和贮 1. 指定学生一人主讲，其余补充，边讲边 存。 总结出内容和标准。 2.教师对学生的回答予以评讲并给予全面 2.围绕教师的启发和引导讨论。 准确的定义。 3.可请酒店的客房主管讲解介绍，试参照 3.可组织学生参观库房，了解布件的贮存 执信南教学酒店的实际，提出可行方案。 任务三：客房日用品的发放和控制 1. 首先请学生讨论客房部有哪些日用品， 1.指定学生一人主讲，其余补充，边讲边 应如何的发放和控制。 总结。 2.注意引导学生围绕主题讨论。 2.围绕教师的启发和引导讨论。 3. 教师评讲并给出全面准确的定义。 3.可请酒店的客房部主管讲解介绍，试参 4 教师对本项目全面总结。 照执信南教学酒店的实际，提出可行方案。 4.学生可边讨论边演示，加深印象。 任务四：观看客房部设备用品管理实训录像 1.教师播放相关的录像（包括往届学生实训 1.因时间有限课上看不完，学生根据老师给 录像)。 出的精品课程网址，课下在线观看。 2.请同学点评，老师给予指导。 2.对照录像，找出自己在客房部设备用品管 理方面的差距，订出改正措施
1．首先请学生回答布件应如何保养和贮 存。 2．教师对学生的回答予以评讲并给予全面 准确的定义。 3.可组织学生参观库房，了解布件的贮存 1. 指定学生一人主讲，其余补充，边讲边 总结出内容和标准。 2. 围绕教师的启发和引导讨论。 3. 可请酒店的客房主管讲解介绍，试参照 执信南教学酒店的实际，提出可行方案。 任务三：客房日用品的发放和控制 1. 首先请学生讨论客房部有哪些日用品， 应如何的发放和控制。 2. 注意引导学生围绕主题讨论。 3. 教师评讲并给出全面准确的定义。 4. 教师对本项目全面总结。 1.指定学生一人主讲，其余补充，边讲边 总结。 2. 围绕教师的启发和引导讨论。 3. 可请酒店的客房部主管讲解介绍，试参 照执信南教学酒店的实际，提出可行方案。 4.学生可边讨论边演示，加深印象。 任务四：观看客房部设备用品管理实训录像 1.教师播放相关的录像（包括往届学生实训 录像）。 2. 请同学点评，老师给予指导。 1.因时间有限课上看不完，学生根据老师给 出的精品课程网址，课下在线观看。 2.对照录像，找出自己在客房部设备用品管 理方面的差距，订出改正措施