《食品处理》ppt课件。主要讲解了食品的腌渍、发酵和烟熏的处理技术。

《蛋制品工艺学》ppt电子教案，内容包括：绪论、蛋的贮藏、液蛋与浓缩蛋液、蛋白片的加工等。

云南农业大学《乳品工艺学》ppt完整课件，李晓东老师主讲，主要分析我国乳品加工业的生产现状、技术创新、趋势与发展战略，内容包括：绪论、乳畜品种及其产乳性能、乳中微生物及原料乳质、乳制品生产常用的加工处理、液体奶加工、炼乳、乳粉等。

功能性食品（Functional Foods）英文版pdf电子图书，讲解详细，内容完整。

食品和生物分离（Separation Processes in the Food and Biotechnology Industrie）pdf电子图书，内容全面、丰富。

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