2.始诸饮食：礼的起源、演进与人类 文明进程 梁带村芮国墓M27出土
2. 始诸饮食：礼的起源、演进与人类 文明进程 梁带村芮国墓M27出土
(一)文字学的解释： 一礼源于何？ 《说文解字》：“禮，履也，所以事神致福也，从示从豐， 豐亦声。”“豐， 行礼之器也。 王国维 《释豐》：“豊”从豆从珏，像二玉在器 (即豆) 之形。古者行礼在玉，故《说文》曰：…盛玉以奉神人 之器谓之若豊，推之而奉神人之酒醴亦谓之醴，又推之而 奉神人之事通谓之禮。 郭沫若：豐（豐）从壴（鼓）从珏，似源于祭祀乐舞。 (1933) 50年代转而认同王说：从字的结构上说，是 在一个器皿里面盛两串玉具以奉事于神。…大概礼之起 起于祀神，故其字后来从示，其后扩展而对人，更其后扩 展而为吉、凶、宾、军、嘉的各种仪制。这都是时代进展 的成果。愈往后走，礼制遍愈浩繁，这是人文进化的必然 趋势，不是一个人的力量可以把它呼唤得起来，也不是一 个人的力量可以把它叱咤得回去的。 →·礼与礼器、祭祀密切相关
• （一） 文字学的解释： 一礼源于何？ – 《说文解字》： “禮，履也，所以事神致福也，从示从豊， 豊亦声。”“豊，行礼之器也。 – 王国维《释豐》： “豊”从豆从珏，像二玉在器（即豆） 之形。古者行礼在玉，故《说文》曰：……盛玉以奉神人 之器谓之若豊，推之而奉神人之酒醴亦谓之醴，又推之而 奉神人之事通谓之禮。 – 郭沫若：豐（豊）从壴（鼓）从珏，似源于祭祀乐舞。 （1933）——50年代转而认同王说：从字的结构上说，是 在一个器皿里面盛两串玉具以奉事于神。……大概礼之起， 起于祀神，故其字后来从示，其后扩展而对人，更其后扩 展而为吉、凶、宾、军、嘉的各种仪制。这都是时代进展 的成果。愈往后走，礼制遍愈浩繁，这是人文进化的必然 趋势，不是一个人的力量可以把它呼唤得起来，也不是一 个人的力量可以把它叱咤得回去的。 • 礼与礼器、祭祀密切相关
● (二)《礼记·礼运》的追述： 孔子曰：夫礼，先王以承天之道，以治人之情。故 失之者死，得之者生。…夫礼之初，始诸饮食，其 燔fan黍捭pí豚，汗wu尊而抔饮，蒉桴而土鼓，犹若 可以致敬鬼神。及其死也，升屋而号，告曰：“皋！ 某复。”然后饭腥而苴ū（草叶）孰。故天望而地 藏也，体魄则降，知气在上，故死者北首，生者南 乡，皆从其初。 ·扩展：屈原《招魂》 陶寺遗址出土土鼓，距今约4500 1玉，2-4玉珠。5，玉坠。6水品。7、8、10石斧，9石相 《左传》昭公二十六年“礼之可以为国 河北易县北福地磁山祭祀遗存遗物 也久矣，与天地并
• （二）《礼记·礼运》的追述： – 孔子曰：夫礼，先王以承天之道，以治人之情。故 失之者死，得之者生。……夫礼之初，始诸饮食，其 燔fán黍捭pí豚，汙wū尊而抔饮，蒉桴而土鼓，犹若 可以致敬鬼神。及其死也，升屋而号，告曰：“皋！ 某复。”然后饭腥而苴jū（草叶）孰。故天望而地 藏也，体魄则降，知气在上，故死者北首，生者南 乡，皆从其初。 • 扩展：屈原《招魂》 河北易县北福地磁山祭祀遗存遗物 《左传》昭公二十六年“礼之可以为国 也久矣，与天地并。” 陶寺遗址出土土鼓，距今约4500
昔者先王，未有宫室，冬则居营窟，夏则居 槽(zeng木构夏屋)巢（树屋）。未有火化，食 草木之实、鸟兽之肉，饮其血，茹其毛。未有麻 丝，衣其羽皮。后圣有作，然后修火之利，范金 合土，以为台榭、宫室、牖户，以炮以燔，以亨 (peng)以炙，以为醴酪；治其麻丝，以为布帛， 以养生送死，以事鬼神上帝，皆从其朔
昔者先王，未有宫室，冬则居营窟，夏则居 橧（zeng木构夏屋）巢（树屋）。未有火化，食 草木之实、鸟兽之肉，饮其血，茹其毛。未有麻 丝，衣其羽皮。后圣有作，然后修火之利，范金 合土，以为台榭、宫室、牖户，以炮以燔，以亨 （peng）以炙，以为醴酪；治其麻丝，以为布帛， 以养生送死，以事鬼神上帝，皆从其朔
故玄酒在室，醴酸(zhan) 在户，粢（zi)醍(ti)在堂， 澄酒在下。陳其犧牲，備其 鼎俎，列其琴瑟，管磬鍾鼓， 脩其祝嘏，以降上神與其先 祖，以正君臣，以篤父子， 以睦兄弟，以齊上下，夫妇 有所，是谓承天之祜。 陶寺M2168木俎厨刀与肉骨 上博展出的夏商爵与斝 宝鸡石鼓山M4西周牺尊 《詩大雅行葦》：洗爵奠斚。注：学，爵也。夏曰酸， 殷曰斚，周日爵
故玄酒在室，醴醆（zhan） 在户，粢（zi）醍（ti）在堂， 澄酒在下。陳其犧牲，備其 鼎俎，列其琴瑟，管磬鍾鼓， 脩其祝嘏，以降上神與其先 祖，以正君臣，以篤父子， 以睦兄弟，以齊上下，夫妇 有所，是谓承天之祜。 宝鸡石鼓山M4西周牺尊 《詩·大雅·行葦》：洗爵奠斚。注：斚，爵也。夏曰醆，殷曰斚，周曰爵。 上博展出的夏商爵与斝 陶寺M2168 木俎厨刀与肉骨
作其祝号，玄酒以祭，荐其血毛，腥其俎，孰其 殽，与其越席，疏布以幂，衣其浣帛，醴酸以献， 荐其燔炙，君与夫人交献，以嘉魂魄，是谓合莫。 然后退而合亨，體其犬豕牛羊，實其籠簋籩豆铏 羹。祝以孝告，嘏以慈告，是謂大祥。此禮之大 成也。 夏文德以 祖業惠 年 十五日丙午 字比 夜帝D位玉册 河乖教
作其祝号，玄酒以祭，荐其血毛，腥其俎，孰其 殽，与其越席，疏布以幂，衣其浣帛，醴醆以献， 荐其燔炙，君与夫人交献，以嘉魂魄，是谓合莫。 然后退而合亨，體其犬豕牛羊，實其簠簋籩豆鉶 羹。祝以孝告，嘏以慈告，是謂大祥。此禮之大 成也
饮食男女，人之大欲存焉；死亡贫苦，人之大恶存焉。故欲 恶者，心之大端也。人藏其心，不可测度也；美恶皆在其心， 不见其色也，欲一以穷之，舍礼何以哉？ 《荀子礼论》：礼 起于何也？曰：人 生而有欲，欲而不 得，则不能无求。 求而无度量分界， 则不能不争；争则 乱，乱则穷。先王 恶其乱也，故制礼 义以分之，以养人 之欲，给人之求。 >斯芬克斯之谜： 早上四只脚， 使欲必不穷于物， 中午两只脚， 物必不屈于欲。两 晚上三只脚， 当其足最多时，其速度和力量最小， 者相持而长，是礼 此何物也？ 之所起也。 《俄狄浦斯王》
饮食男女，人之大欲存焉；死亡贫苦，人之大恶存焉。故欲 恶者，心之大端也。人藏其心，不可测度也；美恶皆在其心， 不见其色也，欲一以穷之，舍礼何以哉？ 《荀子·礼论》：礼 起于何也？曰：人 生而有欲，欲而不 得，则不能无求。 求而无度量分界， 则 不能不争；争则 乱，乱则穷。先王 恶其乱也，故制礼 义以分之，以养人 之欲，给人 之求。 使欲必不穷于物， 物必不屈于欲。两 者相持而长，是礼 之所起也。 斯芬克斯之谜： 早上四只脚， 中午两只脚， 晚上三只脚， 当其足最多时，其速度和力量最小， 此何物也？ ——《俄狄浦斯王》
食飨之礼，非致味也。清庙之瑟，朱弦而 疏越，壹倡而三叹，有遗音者矣。大飨之礼， 尚玄酒而俎腥鱼，大羹不和，有遗味者矣。 是故先王之制礼乐也，非以极口腹耳目之欲 也，将以教民平好恶而反人道之正也。 人生而静，天之性也；感于物而动，性之 欲也。物至知知，然后好恶形焉。好恶无节 于内，知诱于外，不能反躬，天理灭矣。夫 物之感人无穷，而人之好恶无节，则是物至 而人化物也。人化物也者，灭天理而穷人欲 商晚期， 庄M54 者也。于是有悖逆诈伪之心，有淫泆作乱之 事。是故强者胁弱，众者暴寡，知者诈愚， 勇者苦怯，疾病不养，老幼孤独不得其所， 此大乱之道也。是故先王之制礼乐，人为之 节；衰麻哭泣，所以节丧纪也；钟鼓干戚， 所以和安乐也；昏姻冠笄，所以别男女也； 射乡食飨，所以正交接也。礼节民心，乐和 民声，政以行之，刑以防之，礼乐刑政，四 达而不悖，则王道备矣。(《乐记》) 湖北江陵雨台山出王战国鸟虎鼓座
食飨之礼，非致味也。清庙之瑟，朱弦而 疏越，壹倡而三叹，有遗音者矣。大飨之礼， 尚玄酒而俎腥鱼，大羹不和，有遗味者矣。 是故先王之制礼乐也，非以极口腹耳目之欲 也，将以教民平好恶而反人道之正也。 人生而静，天之性也；感于物而动，性之 欲也。物至知知，然后好恶形焉。好恶无节 于内，知诱于外，不能反躬，天理灭矣。夫 物之感人无穷，而人之好恶无节，则是物至 而人化物也。人化物也者，灭天理而穷人欲 者也。于是有悖逆诈伪之心，有淫泆作乱之 事。是故强者胁弱，众者暴寡，知者诈愚， 勇者苦怯，疾病不养，老幼孤独不得其所， 此大乱之道也。是故先王之制礼乐，人为之 节；衰麻哭泣，所以节丧纪也；钟鼓干戚， 所以和安乐也；昏姻冠笄，所以别男女也； 射乡食飨，所以正交接也。礼节民心，乐和 民声，政以行之，刑以防之，礼乐刑政，四 达而不悖，则王道备矣。（《乐记》） 湖北江陵雨台山出土战国鸟虎鼓座 商晚期，殷墟花园庄M54
·交通神人之需一一礼物/能量交换 究天人之际 ·承天之道，治人之情，节人私欲之需 ·协调人际关系之需 ·建构社会秩序、人伦关系和谐之需 >夫礼者，经天纬地，本之太一之初；原始要终，体之乃人 情之欲。…顺之则宗祏固，社稷宁，君臣序，朝廷正；逆 之则纲纪废，政教烦，阴阳错于上，人神怨于下。故曰：人 之所生，礼为大也。非礼无以事天地之神，辩君臣长幼之位 是礼之时义大矣哉！(《礼记正义》序) >礼者，因人之情而为之节文，以为民坊者也。(《坊记》 )
• 交通神人之需——礼物/能量交换 • 承天之道，治人之情，节人私欲之需 • 协调人际关系之需 • 建构社会秩序、人伦关系和谐之需 礼者，因人之情而为之节文，以为民坊者也。（《坊记》） 究 天 人 之 际 夫礼者，经天纬地，本之太一之初；原始要终，体之乃人 情之欲。……顺之则宗祏固，社稷宁，君臣序，朝廷正；逆 之则纲纪废，政教烦，阴阳错于上，人神怨于下。故曰：人 之所生，礼为大也。非礼无以事天地之神，辩君臣长幼之位， 是礼之时义大矣哉！（《礼记正义》序）
。圣人之治民，民之道也。禹之行水， 水之道也。造父之御马，马之道也。 后稷之艺地，地之道也。莫不有道焉 人道为近。一—郭店楚简《尊德义》 ●余至大行礼官，观三代损益，乃知 缘人情而制礼，依人性而作仪。一 司马迁《史记·礼书》 礼本于人情，情生而礼随之。古者民淳事简，礼制虽未有，然 斯民不能无室家之情，则冠婚之礼已萌乎其中；不能无追慕之 情，则丧祭之礼己萌乎其中；不能无交际之情，则乡射之礼己 萌乎其中。自是以还，日趋于文。燔黍捭豚，足以尽相爱之礼 矣；必以为未足，积而至于笾豆鼎俎。徐行后长，足以尽相敬 之礼矣；必以为未足，积而至于宾主百拜。其文非不盛也，然 即其真情而观之，则笾豆鼎俎未必如燔黍捭豚相爱之厚也，宾 主百拜未必如徐行后长相亲之密也。大抵礼有本有文，情者其 本也。有其文而无其本，则并与文俱废矣。何谓礼之本？ 本情而已。一一郑樵《六经奥论》
礼本于人情，情生而礼随之。古者民淳事简，礼制虽未有，然 斯民不能无室家之情，则冠婚之礼已萌乎其中；不能无追慕之 情，则丧祭之礼已萌乎其中；不能无交际之情，则乡射之礼已 萌乎其中。自是以还，日趋于文。燔黍捭豚，足以尽相爱之礼 矣；必以为未足，积而至于笾豆鼎俎。徐行后长，足以尽相敬 之礼矣；必以为未足，积而至于宾主百拜。其文非不盛也，然 即其真情而观之，则笾豆鼎俎未必如燔黍捭豚相爱之厚也，宾 主百拜未必如徐行后长相亲之密也。大抵礼有本有文，情者其 本也。……有其文而无其本，则并与文俱废矣。何谓礼之本？ 本情而已。——郑樵《六经奥论》 圣人之治民，民之道也。禹之行水， 水之道也。造父之御马，马之道也。 后稷之艺地，地之道也。莫不有道焉， 人道为近。——郭店楚简《尊德义》 余至大行礼官，观三代损益，乃知 缘人情而制礼，依人性而作仪。—— 司马迁《史记·礼书》 川藏公路
