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云南大学:《有机化学》课程教学资源(电子教案)第二十章 蛋白质和核酸

1.掌握a-氨基酸的结构、两性、等电点、主要化学性质及制法。 2.了解肽的命名、结构和多肽结构的测定方法。 3.掌握蛋白质的性质,了解蛋白质复杂结构及在构成生命体上的作用。
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