实验十六 酱油中山梨酸、苯甲酸的测定 一、目的与要求: 1、掌握酱油、水果汁、果酱中山梨酸、苯甲酸的测定原理及方法。 二、原理: 样品酸化后,用乙醚提取山梨酸,苯甲酸。将样品提取液浓缩,点于浆酰胺 薄层板上,展开,显色后,根据薄层板上山梨酸,苯甲酸的比移值与标准比较定 性,并可进行概略定量。 三、试剂与仪器: 1、异丙醇 2、正丁醇 3、石油醚沸程:30-60℃。 4、乙醚:不含过氧化物 5、氨水 6、6N 盐酸:取 100 毫升盐酸 7、无水乙醇。 8、聚酰胺粉:200 目。 9、山梨酸标准溶液:精密称取 0.2000 克山梨酸,用少量乙醇溶解后移入 100 毫升容量瓶中,并稀释至刻度,此溶液每毫升相当于 200 毫克山梨酸。 10、苯甲酸标准溶液:精密称取 0.2000 克苯甲酸,用少量乙醇溶解后移入 100 毫升容量瓶中,并稀释至刻度,此溶液每毫升相当于 2 毫克苯甲酸。 11、展开剂 (1)正丁醇-氨 K-无水乙醇(7:1:2) (2)异丙醇-氨水-无水乙醇(7:1:2) 12、显色剂:O.04%溴甲酚紫的 50%乙醇溶液,用 0.1N 氢氧化钠溶液 调至 PH=8。 13、4%氯化钠酸性溶液:于 4%的氯化钠溶液中加少量 6N 盐酸酸化。 14、吹风机。 15、层析缸。 16、玻璃板:10 X 18cm
实验十六 酱油中山梨酸、苯甲酸的测定 一、目的与要求: 1、掌握酱油、水果汁、果酱中山梨酸、苯甲酸的测定原理及方法。 二、原理: 样品酸化后,用乙醚提取山梨酸,苯甲酸。将样品提取液浓缩,点于浆酰胺 薄层板上,展开,显色后,根据薄层板上山梨酸,苯甲酸的比移值与标准比较定 性,并可进行概略定量。 三、试剂与仪器: 1、异丙醇 2、正丁醇 3、石油醚沸程:30-60℃。 4、乙醚:不含过氧化物 5、氨水 6、6N 盐酸:取 100 毫升盐酸 7、无水乙醇。 8、聚酰胺粉:200 目。 9、山梨酸标准溶液:精密称取 0.2000 克山梨酸,用少量乙醇溶解后移入 100 毫升容量瓶中,并稀释至刻度,此溶液每毫升相当于 200 毫克山梨酸。 10、苯甲酸标准溶液:精密称取 0.2000 克苯甲酸,用少量乙醇溶解后移入 100 毫升容量瓶中,并稀释至刻度,此溶液每毫升相当于 2 毫克苯甲酸。 11、展开剂 (1)正丁醇-氨 K-无水乙醇(7:1:2) (2)异丙醇-氨水-无水乙醇(7:1:2) 12、显色剂:O.04%溴甲酚紫的 50%乙醇溶液,用 0.1N 氢氧化钠溶液 调至 PH=8。 13、4%氯化钠酸性溶液:于 4%的氯化钠溶液中加少量 6N 盐酸酸化。 14、吹风机。 15、层析缸。 16、玻璃板:10 X 18cm
17、微量注射器:10 微升,100 微升。 18、喷雾器。 四、操作方法 1、样品提取 称取 2.5 克事先混合均匀的样品,置于 25 毫升带塞量筒中,加 0.5 毫升 6N 盐 酸酸化,用 15、10 毫升乙醚提取两次,每次振摇 1 分钟,将上层醚提取液吸人 另一个 25 毫升带塞量筒中,合并乙醚提取液。用 3 毫升 4%氯化钠酸性溶液洗 涤两次,静止 15 分钟,用滴管将乙醚层通过无水硫酸钠滤人 25 毫升容量瓶中。 加乙醚至刻度混匀,吸取 l0.0 毫升乙醚提取液分两次置于 10 毫升带塞离心管中, 在约 40 (2 的水浴上挥发干,加入 0.10 毫升乙醇溶解残渣,备用。 2、测定 (1)聚酰胺粉板的制备:称取 1.6 克聚酰胺粉,加 0.4 克可溶性淀粉加约重 5 毫 升,研磨 3-5 分钟,立即倒入涂布器内制成 10 X 8cm、厚度 0.3mm 的薄层板两 块,于室温干燥后保存,于 80℃干燥 1 小时,取出,置于干燥器中保存。 (2)点样:在薄层板下端 2cm 的基线上,用微量注射器点 1 微升,2 微升样品 液,同时各点 1 微升、2 微升山梨酸、苯甲酸标准溶液。 (3)展开与显色:将点样后的薄层板放人预先盛有展开剂[(1)或(2)]的展开槽内, 展开槽周围贴有滤纸,待溶剂前沿上展至 lOcm,取出挥干,喷显色剂、斑点成 黄色,背景为蓝色。样品中所含有山梨酸、苯甲酸的量与标准斑点比较定量(山 梨酸、苯甲酸的比移值依次为 0.82,0.73)。 A×1000 计算: X=- 10 V2 m×- × - × 1000 25 V1 X:样品中山梨酸(苯甲酸)的含量,g/kg; A:测定用样品液中山梨酸(苯甲酸)的含量,mg; M:样品质量,g; Vl:加入乙醇的体积,ml.
17、微量注射器:10 微升,100 微升。 18、喷雾器。 四、操作方法 1、样品提取 称取 2.5 克事先混合均匀的样品,置于 25 毫升带塞量筒中,加 0.5 毫升 6N 盐 酸酸化,用 15、10 毫升乙醚提取两次,每次振摇 1 分钟,将上层醚提取液吸人 另一个 25 毫升带塞量筒中,合并乙醚提取液。用 3 毫升 4%氯化钠酸性溶液洗 涤两次,静止 15 分钟,用滴管将乙醚层通过无水硫酸钠滤人 25 毫升容量瓶中。 加乙醚至刻度混匀,吸取 l0.0 毫升乙醚提取液分两次置于 10 毫升带塞离心管中, 在约 40 (2 的水浴上挥发干,加入 0.10 毫升乙醇溶解残渣,备用。 2、测定 (1)聚酰胺粉板的制备:称取 1.6 克聚酰胺粉,加 0.4 克可溶性淀粉加约重 5 毫 升,研磨 3-5 分钟,立即倒入涂布器内制成 10 X 8cm、厚度 0.3mm 的薄层板两 块,于室温干燥后保存,于 80℃干燥 1 小时,取出,置于干燥器中保存。 (2)点样:在薄层板下端 2cm 的基线上,用微量注射器点 1 微升,2 微升样品 液,同时各点 1 微升、2 微升山梨酸、苯甲酸标准溶液。 (3)展开与显色:将点样后的薄层板放人预先盛有展开剂[(1)或(2)]的展开槽内, 展开槽周围贴有滤纸,待溶剂前沿上展至 lOcm,取出挥干,喷显色剂、斑点成 黄色,背景为蓝色。样品中所含有山梨酸、苯甲酸的量与标准斑点比较定量(山 梨酸、苯甲酸的比移值依次为 0.82,0.73)。 A×1000 计算: X=- 10 V2 m×- × - × 1000 25 V1 X:样品中山梨酸(苯甲酸)的含量,g/kg; A:测定用样品液中山梨酸(苯甲酸)的含量,mg; M:样品质量,g; Vl:加入乙醇的体积,ml.
V2:测定时点样的体积,ml; · 10:测定时吸取乙醚提取液的体积,ml; 25:样品乙醚提取液总体积,m1。 注:此方法还可以同时测定果酱、果汁中的糖精
V2:测定时点样的体积,ml; · 10:测定时吸取乙醚提取液的体积,ml; 25:样品乙醚提取液总体积,m1。 注:此方法还可以同时测定果酱、果汁中的糖精