课后作业 1什么是粮食中的杂质，如何分类？ 2.不完善粒包括几类？ 3.纯粮粒和容重如何测定？ 4.什么叫千粒质量？ 5.粮食化学检验有哪些方面？ 6植物油脂化学检验有哪些方面？ 7植物油脂检验有哪些方面？
课 后 作 业 1.什么是粮食中的杂质，如何分类？ 2.不完善粒包括几类？ 3.纯粮粒和容重如何测定？ 4.什么叫千粒质量？ 5.粮食化学检验有哪些方面？ 6.植物油脂化学检验有哪些方面？ 7.植物油脂检验有哪些方面？
模块八粮油食品理化检验 化鱼 金龙鱼
模块八 粮油食品理化检验
1.粮食物理指标的测定 2.粮植物油酸价的测定 3.植物油过氧化值的测定
1.粮食物理指标的测定 2.粮植物油酸价的测定 3.植物油过氧化值的测定
教学目标 1.大米与糯米鉴别 2.大米与小米相对密度的测定 3.粮食千粒质量的测定 4.粮食气味鉴定 5.粮食容重的测定 6.粮食新鲜程度的鉴别
1. 大米与糯米鉴别 2. 大米与小米相对密度的测定 3. 粮食千粒质量的测定 4. 粮食气味鉴定 5. 粮食容重的测定 6. 粮食新鲜程度的鉴别 教 学 目 标
教学重点与难，点 大米与糯米鉴别，大米与小 重点 米相对密度的测定，粮食千 粒质量的测定，粮食容重的 测定 难点 粮食气味鉴定，粮食新 鲜程度的鉴别
教学重点与难点 重点 难点 大米与糯米鉴别,大米与小 米相对密度的测定,粮食千 粒质量的测定,粮食容重的 测定 粮食气味鉴定,粮食新 鲜程度的鉴别
仪器 大量筒 白色糖瓷盘 大烧杯
仪 器 大量筒 白色搪瓷盘 大烧杯
仪器 镊子 天平 培养皿
仪 器 镊子 天平 培养皿
样品 大米 糯米
样 品 大米 糯米
样品 小、米 玉米
样 品 小米 玉米
样品 大豆
样 品 大豆