■ 课后作业 1.样品如何捣碎？ 2.样品放入烧杯内加水煮沸应注 意什么？ 3.第一次变红是什么目的？ 4.第一次变红后煮沸的目的？ 5.第二次变红的目的？ 6.加六次甲基四胺缓冲溶液的目 的？
课 后 作 业 1. 样品如何捣碎？ 2. 样品放入烧杯内加水煮沸应注 意什么？ 3. 第一次变红是什么目的？ 4. 第一次变红后煮沸的目的？ 5. 第二次变红的目的？ 6. 加六次甲基四胺缓冲溶液的目 的？
模块六水产品理化检验
模块六 水产品理化检验
1.理论知识 2.水产品中亚硫酸盐的测定 3. 盐渍海蜇皮或盐渍海蜇头中明矾的测定 4.虾皮中盐分的测定 5.虾皮的质量检验
2.水产品中亚硫酸盐的测定 3.盐渍海蜇皮或盐渍海蜇头中明矾的测定 1.理论知识 4.虾皮中盐分的测定 5.虾皮的质量检验
教学目标 1.样品的捣碎 2.样品放入烧杯内加水煮沸的操作 3.将液体转入500ml容量瓶的操作 4.残渣的洗涤 5.滴定操作
1. 样品的捣碎 2. 样品放入烧杯内加水煮沸的操作 3. 将液体转入500ml容量瓶的操作 4. 残渣的洗涤 5. 滴定操作 教 学 目 标
教学重点与难，点 样品放入烧杯内加水煮沸 重点 的操作，残渣的洗涤，滴 定操作 难点 将液体转入500ml容量瓶 的操作，残渣的洗涤，滴 定操作
教学重点与难点 重点 难点 样品放入烧杯内加水煮沸 的操作，残渣的洗涤，滴 定操作 将液体转入500ml容量瓶 的操作，残渣的洗涤，滴 定操作
实验原理 样品用硝酸银溶液直接滴定，用 铬酸钾溶液指示终点。 反应式为：CI+Ag+=AgCI (白色沉淀) 2Ag++Cr042+=Ag2CrO4 (砖红色沉淀)
实验原理 样品用硝酸银溶液直接滴定，用 铬酸钾溶液指示终点。 反应式为：Cl-+ Ag+=AgCl (白色沉淀) 2Ag+ +CrO42+=Ag2CrO4 (砖 红 色 沉 淀 )
仪器 酸式谪定管 能形瓶
仪 器 酸式滴定管 锥形瓶
样品 虾皮
样 品 虾皮
样品测定 用滤纸吸干样品表面水分，捣碎 混匀，或剪成5mm*5mm以下的 小块，混合均匀。称取20g样品 (称准至0.01g)于250ml烧杯中
样品测定 用滤纸吸干样品表面水分，捣碎 混匀，或剪成5m m*5mm以下的 小块，混合均匀。称取20g样品 (称准至0.01g)于250ml烧杯中
样品测定 加水150ml,加热煮沸，自 然放冷后，将液体转入 500ml容量瓶中，然后将残 渣用50ml水冲洗三次
样品测定 加水150ml，加热煮沸，自 然放冷后，将液体转入 500ml容量瓶中，然后将残 渣用50ml水冲洗三次