【案例九】无公售麓菜专卖店 鲜艳欲滴的各色黄菜让人看得舒心，买得放心。 一家专卖无公害蔬菜的专卖店一水品屋。出现在街市的肉菜市场，为市场注入了一服清新的气息。这 家专卖店的店面采用全封闭式的玻璃屋式设计，货架也全部采用玻璃制作，货架上摆放的各种新鲜无公害 线菜一览无遗，便于质客选购。 这间专卖店虽开业不久，不过生意相当不错。 1、经营方法 无公害是最大吸头 无公害摄票，是专卖店经营的最大特色。对于装菜面言，要达到无公害的要求就必须符合以下标准： 农药残留物不超标和工业”三废”（废气、废水、废渣）等物顺不超标。而水品屋所经营的这些蔬菜，全部 都来源于花都蔬菜生产基地，因此有着极强的信誉保证。水晶屋的投资经营者一花都市蒸菜办下属南方蔬 菜集团公司与蔬菜基地之间鉴订了责任状，基地一定要保证菜田的环境不受污染：同时德采供应市民之前， 还必须经过严格的检测。合格后方可上市，可见，专卖店乃是以此来确保蔬菜的质量，使老百姓真正可以 ”吃得放心”。据店员介绍说，光现专卖店的顾客多为上班一族，以中年人居多，他们非常注重生话的水平 和质量，因此也更凰意买这种低简便又有保证的政心菜。 保质保鲜让人做心 吃到新鲜放心的蓝菜，是几乎所有市民的要求。而专实店经营的蔬菜。可以说是真正的干净新鲜。据 店员介绍说，基地每天早上4：00左右就开始采摘楼菜。经加工保鲜后马上运到市场上去南售，中间的 环节非常少：同时专卖店内还专门装有冷气设备，以维特蔬菜的新鲜。基地果摘下米的菜，一定要保持干 爽，保证不湿水、不沾泥，以免菜质受损。 据专卖店店员介知说，专卖店每天零售卖出的花菜有200多斤，由于开业初期经营不根正常，因此 每天的蔬菜运量有限。常常很早便收了档，这使得许多顺客因为买不到放心装而失里而归。上午10点多 钟，货架上的菜已基本卖得差不多了，不到12点，专卖店已关门收铺。中午12点多，当还有顾客不时 赶来，店已关门，光顾者略带失望地说：这里的案让人觉得吃起来挺放心，而且又省去了中间排挑检检， 讨价还价的麻领，因此，她常在下蔬后赶米这里买菜。唯一觉得不足的是，专卖店的蔬菜供应太少，菜卖 阁太快，以政有时地下班后赶来买装已没来可买了。 市场前景十分乐观 据蔬菜办主任介绍，当初能门之所以选择进军蔬菜零售业市场，是因为对城市蔬菜市场充诱了信心。 开市以来，经常出现市民挂长队购买的情景，藏装市场有更开网的前最。这因为市民更如注意生活的水平 和质量。据专卖店的店员反爽说，水品屋在街市开张后没多久，就有不少客人白他们询问在他们所居住的
【案例九】无公害蔬菜专卖店 鲜艳欲滴的各色蔬菜让人看得舒心，买得放心。 一家专卖无公害蔬菜的专卖店--水晶屋，出现在街市的肉菜市场，为市场注入了一股清新的气息，这 家专卖店的店面采用全封闭式的玻璃屋式设计，货架也全部采用玻璃制作，货架上摆放的各种新鲜无公害 蔬菜一览无遗，便于顾客选购。 这间专卖店虽开业不久，不过生意相当不错。 1、经营方法 无公害是最大噱头 无公害蔬菜，是专卖店经营的最大特色。对于蔬菜而言，要达到无公害的要求就必须符合以下标准： 农药残留物不超标和工业"三废"（废气、废水、废渣）等物质不超标。而水晶屋所经营的这些蔬菜，全部 都来源于花都蔬菜生产基地，因此有着极强的信誉保证。水晶屋的投资经营者--花都市蔬菜办下属南方蔬 菜集团公司与蔬菜基地之间签订了责任状，基地一定要保证菜田的环境不受污染；同时蔬菜供应市民之前， 还必须经过严格的检测，合格后方可上市，可见，专卖店乃是以此来确保蔬菜的质量，使老百姓真正可以 "吃得放心"。据店员介绍说，光顾专卖店的顾客多为上班一族，以中年人居多，他们非常注重生活的水平 和质量，因此也更愿意买这种既简便又有保证的放心菜。 保质保鲜让人放心 吃到新鲜放心的蔬菜，是几乎所有市民的要求，而专卖店经营的蔬菜，可以说是真正的干净新鲜，据 店员介绍说，基地每天早上４：００左右就开始采摘蔬菜，经加工保鲜后马上运到市场上去销售，中间的 环节非常少；同时专卖店内还专门装有冷气设备，以维持蔬菜的新鲜。基地采摘下来的菜，一定要保持干 爽，保证不湿水、不沾泥，以免菜质受损。 据专卖店店员介绍说，专卖店每天零售卖出的蔬菜有２００多斤。由于开业初期经营不很正常，因此 每天的蔬菜运量有限，常常很早便收了档，这使得许多顾客因为买不到放心菜而失望而归。上午１０点多 钟，货架上的菜已基本卖得差不多了，不到１２点，专卖店已关门收铺。中午１２点多，当还有顾客不时 赶来，店已关门，光顾者略带失望地说：这里的菜让人觉得吃起来挺放心，而且又省去了中间挑挑捡捡， 讨价还价的麻烦，因此，她常在下班后赶来这里买菜。唯一觉得不足的是，专卖店的蔬菜供应太少，菜卖 得太快，以致有时她下班后赶来买菜已没菜可买了。 市场前景十分乐观 据蔬菜办主任介绍说，当初他们之所以选择进军蔬菜零售业市场，是因为对城市蔬菜市场充满了信心。 开市以来，经常出现市民排长队购买的情景，蔬菜市场有更开阔的前景，这因为市民更加注意生活的水平 和质量。据专卖店的店员反映说，水晶屋在街市开张后没多久，就有不少客人向他们询问在他们所居住的
市区是否开有专卖点。自在无公害蔬菜专卖店进入之前，对于这种高品质、有保证的蔬菜，市民却是看得 着所得着而买不着，正是基于此，为了开拓新的市场，服务市民。蔬采公司遵把这种精包装的产品鞋出市 弱 规限经营发展之路 水品屋的首期授鬓大的在一万元左右，其中包括玻璃费架的投入6000多元，冷气空调投入200 0多元。此外还有每月2800元的轴租，以及广告牌，包装、宣传费用等差不多花11000元。从6 月26日开业到现在的收整情况米看，头一个月便能有1500多元的蓝利。这个数字虽然并不大，但将 来的发展规慎并不只限于此，水品屋这个试点打响后，准备在各大市场设立近30个销售点来扩大经营。 这样下米。30家专美店3·万元的投资估计在不到一年的时间内便可以全部回收。而且，随着品伸知名 度的提高。无公害蔬菜会越米越深入民心，而这对收益的增加额更是难以估算。 价格优势薄利多脑 专卖店的来价一般是按瓢菜蓝子工程的限价进行标价的。南且，由于装菜直接从基地运来，少了中间 转手的环节，因此很多的时候其菜价甚至比旁边市场的小摊还便宜。例如，在专卖店里一大但菜心仅卖 2·5元，一包茄瓜标价0·9元，一包青根1·5元，一包苦瓜1元，一色香茄也仅在1·8-2·2 元之间，这里的菜价与其它市场的蒙价相比相差无儿，甚至还更便宜些。由干物美价康，很多顾客常常国 过头来只求再光顾，甚至从大老远的地方赶来，买称心如意的政心菜。 零售批发多于经营 无公害藏菜专卖店的经营方式并不仅限于零售这一种。在进入开拓零售市场以前，公可已在产地建立 起了无公害颉菜批发一条街和专卖店，开展就发和零售业务：目前，在许多地方，也多以批发专经营为主， 这种批量销售的数量往往非常大，因此也是经营的一个重要收益来源。而在专卖店，虽然没有正式经营批 发市场，但每天，仍有许多小贩米水品屋这里批发专卖店的截菜出去经营。此外，已有儿家大超市与其进 行联系，希望无公害藏菜能够进入大超市经营。面公司对于此种方式的销售目前也正在考虑规划之中。因 此，无公害蔬菜的经营，也可以同时采取多种方式进行经营，不断地拓展经营模式。 2,投资建议 选择可靠的供应基迪 经营无公害蔬菜的专卖店，首先必须要保证蔬菜的质量，保证蔬菜确实达到了无公害的标准，使顾客 放心、满意：其次要有稳定充足的货源。这两点便要求投货者们一定要与可靠的蔬菜生产基地建立起长期 友好合作关系，以保证所经营蔬菜的质量和贤源。像水晶屋所属的南方蔬菜公司，便有三个蒸菜基地，面 积9000多前，采用“科技十品牌”的校式，保证了被装的米源和质量。 走规极化经营之路
市区是否开有专卖点。但在无公害蔬菜专卖店进入之前，对于这种高品质、有保证的蔬菜，市民却是看得 着听得着而买不着，正是基于此，为了开拓新的市场，服务市民，蔬菜公司遂把这种精包装的产品推出市 场。 规模经营发展之路 水晶屋的首期投资大约在一万元左右，其中包括玻璃货架的投入６０００多元，冷气空调投入２００ ０多元，此外还有每月２８００元的铺租，以及广告牌、包装、宣传费用等差不多花１１０００元。从６ 月２６日开业到现在的收益情况来看，头一个月便能有１５００多元的盈利。这个数字虽然并不大，但将 来的发展规模并不只限于此，水晶屋这个试点打响后，准备在各大市场设立近３０个销售点来扩大经营。 这样下来，３０家专卖店３０万元的投资估计在不到一年的时间内便可以全部回收。而且，随着品牌知名 度的提高，无公害蔬菜会越来越深入民心，而这对收益的增加额更是难以估算。 价格优势薄利多销 专卖店的菜价一般是按照菜篮子工程的限价进行标价的。而且，由于蔬菜直接从基地运来，少了中间 转手的环节，因此很多的时候其菜价甚至比旁边市场的小摊还便宜。例如，在专卖店里一大包菜心仅卖 ２·５元，一包茄瓜标价０·９元，一包青椒１·５元，一包苦瓜１元，一包番茄也仅在１·８-２·２ 元之间，这里的菜价与其它市场的菜价相比相差无几，甚至还更便宜些。由于物美价廉，很多顾客常常回 过头来只求再光顾，甚至从大老远的地方赶来，买称心如意的放心菜。 零售批发多手经营 无公害蔬菜专卖店的经营方式并不仅限于零售这一种。在进入开拓零售市场以前，公司已在产地建立 起了无公害蔬菜批发一条街和专卖店，开展批发和零售业务。目前，在许多地方，也多以批发专经营为主， 这种批量销售的数量往往非常大，因此也是经营的一个重要收益来源。而在专卖店，虽然没有正式经营批 发市场，但每天，仍有许多小贩来水晶屋这里批发专卖店的蔬菜出去经营。此外，已有几家大超市与其进 行联系，希望无公害蔬菜能够进入大超市经营。而公司对于此种方式的销售目前也正在考虑规划之中。因 此，无公害蔬菜的经营，也可以同时采取多种方式进行经营，不断地拓展经营模式。 2、投资建议 选择可靠的供应基地 经营无公害蔬菜的专卖店，首先必须要保证蔬菜的质量，保证蔬菜确实达到了无公害的标准，使顾客 放心、满意；其次要有稳定充足的货源。这两点便要求投资者们一定要与可靠的蔬菜生产基地建立起长期 友好合作关系，以保证所经营蔬菜的质量和货源。像水晶屋所属的南方蔬菜公司，便有三个蔬菜基地，面 积９０００多亩，采用"科技＋品牌"的模式，保证了蔬菜的来源和质量。 走规模化经营之路
蔬菜业作为一项民生事业。若没有相当的规模。其销售是不可能有非常魔大的收益的。因此，单个零 星的专卖店经营是无法为投者带来巨额投资效益的，那么，授资者便要形成规柄化经曹，拓展市场，扩 展销售网络，素沙成塔。积陵成裘。像灌菜公可，他门不仅将情售网格扩展，当然，篇规核化经营需要大 的投资，这月时就要求投资者们须有充足的资金。 选择良好的经营环境 专卖店在璃特色经营的可时，还要很正经云的档次所要透取良好的经营环境。蘧菜公可在打进市场的 选点问题上，就颜费了一些周折。公司对市场透点的考虑是：一是市场有相当的规模、影响力和知名度： 二是市场必颈保证有一个公平意争的机制：三是收取的管理费用要合理：四是有良好的市场管理。在结合 了这四方面的考虑，并划各大市场进行了考察联系后，公司最锋遗取了有影响的街市作为打响第一地的起 点，这不仅是因为这样的街市具有相当的规模和知名度，更重要的是其有一套完善、规模的市场管理机制， 为专卖店提供了一个良好的经营环境。 运送装菜注意保鲜 蔬菜从其摘下到卖出的过程中，一定要注意质量的保证。在保鲜功能上，专卖点内特意要装配空调设 备，月时，为了保证菜不高烂，摘下来的来一定要保证不沾水、不沾泥。也正因为这样，在经营过程中还 要充分考虑到天气等外在环境的因需，比如下雨天，基地的菜沾上了水。这样特别容号烂，这些细节专卖 点必须特别注意
蔬菜业作为一项民生事业，若没有相当的规模，其销售是不可能有非常庞大的收益的。因此，单个零 星的专卖店经营是无法为投资者带来巨额投资效益的，那么，投资者便要形成规模化经营，拓展市场，扩 展销售网络，聚沙成塔，积腋成裘。像蔬菜公司，他们不仅将销售网络扩展，当然，搞规模化经营需要大 的投资，这同时就要求投资者们必须有充足的资金。 选择良好的经营环境 专卖店在搞特色经营的同时，还要保证经营的档次所要选取良好的经营环境。蔬菜公司在打进市场的 选点问题上，就颇费了一些周折。公司对市场选点的考虑是：一是市场有相当的规模、影响力和知名度； 二是市场必须保证有一个公平竞争的机制；三是收取的管理费用要合理；四是有良好的市场管理。在结合 了这四方面的考虑，并对各大市场进行了考察联系后，公司最终选取了有影响的街市作为打响第一炮的起 点。这不仅是因为这样的街市具有相当的规模和知名度，更重要的是其有一套完善、规模的市场管理机制， 为专卖店提供了一个良好的经营环境。 运送蔬菜注意保鲜 蔬菜从其摘下到卖出的过程中，一定要注意质量的保证。在保鲜功能上，专卖点内特意要装配空调设 备，同时，为了保证菜不腐烂，摘下来的菜一定要保证不沾水、不沾泥。也正因为这样，在经营过程中还 要充分考虑到天气等外在环境的因素，比如下雨天，基地的菜沾上了水，这样特别容易烂，这些细节专卖 点必须特别注意