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国家开放大学:2012—2013学年第一学期“开放专科”食品加工技术专业生产管理期末试题(开卷)

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试卷代号:2739 座位号■ 中央广播电视大学2012一2013学年度第一学期“开放专科”期末考试(开卷) 生产管理 试题 2013年1月 题 号 二 三 四 总分 分 数 得分 评卷人 一、选择题(请将正确答案的序号填在括号内,每小题2分,共20分) 1.产品的属性包括( A.价格 B.质量 C.品牌 D.价值 E.技术 2.一定时间内正常情况下企业所能生产某种产品的最大产量是( A.生产定额 B.生产能力 C.生产任务 D.生产批量 3.一批产品中的每个产品在某道工序加工完成后,马上移到下一道工序去加工,这种移 动方式是( ) A.顺序移动方式 B.平行移动方式 C.平行顺序移动方式 D.交叉移动方式 4.项目管理中通常有三个不同的目标,即( ) A.成本 B.质量 C.数量 D.进度 E.效果 2899

试卷代号 :2739 座位号[JJ 中央广播电视大学 2012 2013 学年度第一学期"开放专科纱期末考试(开卷〉 生产管理试题 2013 月 得分 评卷入 11 一、选择题{请将正确替嚣的序号填在括号内,每小题 分,共叫} 1.产品的属性包括( )。 儿价格 B. fj在量 巳品牌 D. 价值 技术 2. 一定时间内正常'情况下企业挥能生产某种产品的最大产量是( )。 A. 生产定额 μ B. 生产能力 C. 生产任务 2 队生产提量 3. 一航产品中的每个产品在果道工序加工完成后,马上移到下一灌工序去加工,这种移 动方式是( )。 人.颜序移动方式 B. 平行移费方式 C. 平行顺序移动方式 D. 交叉移动方式 4. 项目管理中通常有三三个不阔的商标,即( )。 成本 队质量 C. 数黯 队进度 效果 2899

5.对机器设备、工具、模具、量具的清扫,着眼于对它们的( A.调试与清洁 B.润滑与紧固 C.维护和保养 D.检查和修理 6.生产过程需要输人的资源要素有( ). A.人 B.财 C.物 D.信息 E.技术 7.对于有冷热水的水龙头设计,左右开关的安装采用左热右冷的形式体现了( A.使用环境设计 B.降低学习难度设计 C.使用习惯设计 D.美观设计 8.最佳的生产环境温度是指一个( )。 A.固定的数值 B.温度区域 C.相对的温度 D.平均的温度 9.调查表法、直方图法、排列图法属于质量控制的( A.归因类工具 B.判定类工具 C.描述类工具 D.统计类工具 10.5S活动的最终目标是( )。 A.整顿 B.清洁 C.素养 D.有序 得 分 评卷人 二、简答题(每小题10分,共20分) 11.简述服务蓝图的作用。 12.简述全面质量管理的含义。 得 分 评卷人 三、论述题(20分) 13.试述生产管理的作用。 2900

5. 对机器设备、工具、模具、量具的清扫,着眼于对它们的( )。 A.调试与清洁 B. 润滑与紧罔 C. 维护租保养 D. 捡主慧和穆理 6. 生产过程需要输入的资摞蜜素有( )。 A. 人 B. c.辑 D. 商息 E. 技术 7. 蹲于有玲热水的水龙头设计,左右开关的安装采用左热右冷的形式体现了( ) A. 使用环境设计 B. 降低学习难度设计 C. 使用习惯设计 D. 柴现设计 8. 最佳的生产环壤翻度是插一个〈 商定的数值 B. 温度院壤 C. 括对的温度 D. 平均的撞撞度 9. 羁查璇法、直方黯法、排列 图法属于质戴控制的( )。 儿归黯类工具 B. 判定提工具 c.描述樊工具 D. 统计费工具 10. 四活动的般终目掠是〈 A. 整顿 B. 清洁 素养 。.有序 l |得分!评卷λi 二、商害题{锋小题 10 分,共 20 分} 11. 能述服务蓝图的作用。 12. 简述金菌质囊管珊的含义。 三、诠埠题 (20 分} 13. 试述生产管理的作搏, 勺咄趟迦睛畸峭蟠协嗖" ~ 2900

得分 评卷人 四、计算题(第14小题16分,第15小题24分,共40分】 14.某产品全年产量为3600件,该产品的单件库存费用为20元/年,每一次的换产费用 为500元,试计算该产品的经济批量,并计算其生产间隔期。 15.现有A、B、C、D、E、F六个零件,分别需要在甲乙两个设备上进行加工,且工艺顺序都 为先甲后乙,各零件所需的加工时间如下表: 零件名称 在甲设备上的加工时间(小时) 在乙设备上加工时间(小时) A 3 7 B 4 6 c 6 2 D 公 1 E 8 9 F 2 4 试计算完成该批零件加工所需要的最短时间。 2901

i |得分|评卷入| 朗、计算题{第 14 小题 16 分,第 15 小黯 24 分,共 40 分} 14. 某产品全年产量为 3600 件,该产品的单件库存费用为 20 元/年,每一次的换产费用 500 元,试计算诙产品的提济批踵,并计算其生产间麟期。 15. 现有 工、 六个零件,分黠霉摆在甲乙两个设备上进行加工,且工艺膜ff 为先甲后乙,各零件厨醋的加工时鹊如下表 零件名称 在甲设备上的加工时间〈小时〉 在乙设备上加工时间(小时〉 A 3 ? B 4 8 C 6 2 D 5 1 8 9 F 2 4 试计算完成该报零件如工所需要的最短时间。 2901

试卷代号:2739 中央广播电视大学2012一2013学年度第一学期“开放专科”期末考试(开卷】 生产管理 试题答案及评分标准 (供参考) 2013年1月 一、选择题(每题2分,共20分)】 1.ABC 2.B 3.B 4.ADE 5.C 6.ABCDE 7.C 8.B 9.C 10.C 二、简答题(每小题10分,共20分) 11.简述服务蓝图的作用。 (1)服务蓝图能让员工树立全局观点,从理性上树立实现以顾客为导向并超越顾客导向的 服务理念。 (2)通过展示服务个环节组成要素及关系,形成服务战略。 (3)通过对服务人员与顾客接触线分析,明晰顾客在哪个环节感受和评价服务质量,为改 进设计打下基础。 (4)认清服务过程中的薄弱环节,从而确定服务质量,改进服务目标。 (5)为内、外部营销活动提供重要基础,为识别成本、收人和向不同服务要素投资提供基 础。 (6)能清楚提供由表及里地提高服务质量途径。 12.简述全面质量管理的含义。 (1)质量控制。质量属性的稳定性是产品质量的最基本要求,运用科学的方法加强质量控 制,就成了质量管理的重要手段。 (2)质量保证。质量保证是一种承诺和担保,是生产者向消费者或用户对产品质量的一种 保证。 (3)质量改进。质量控制也好,质量保证也好,最终是要保证产品的质量具有满足用户需 要的属性,并且具有较强的稳定性。 2902

试卷代号 :2739 中央广播电视大学 2012 2013 学年度第…学期"开放专辑掷期末考试{开卷} 生产管理试题答案及评分标准 (供参考) 2013 一、选择题{每题 分,共 20 分} 1. ABC 2. B 3. B 4. ADE 5. C 6. ABCDE 7. C 8. B 9. C 10. C 二、简答题{每小题 10 分,共 20 分} 1.简述服务蓝圈的作蹄。 (1)服务蓝器能让员工掬在全局现点,从理性上树立实现以睽容为导向并趣越藏事导向的 服务理念。 (2) 通过展示服务个环节捏成要素及关系,影成摄务战略。 (3) 通过对服务人员与服客接魅钱分析,现晰膜客在哪个环节感受和评估服务段量,为改 进提计盯下基础。 (4) 认清服务过程中的薄弱环节,从而确定服务员蟹,改进服务目标。 (5) 为内、外部营销活动提拱蠢耍基础,为识别戚本、收入朝向不向服务要素授资提供基 础。 (6) 能清楚提供由表及里边提高服务票赣途枉。 12. 简述全面主意蠢管理的含义。 (1)贯最控制。质最属性的稳定性是产品旗量的最基本要求,运用科学的方法如强质量控 制,就成了康盘管理的意要手段。 (2) 质量保证。 雪景保证是一种承诺和担保,是生产者自消费者或用户对产品盾擎的一种 保证。 (3) 肆盖改进。藏量按制也好,旗量保证也好,最终是要保证产品的质量具有满足用户需 要的属性,并且具有较强的稳定性。 2902

三、论述题(20分) 13.试述生产管理的作用。 (1)生产管理是企业管理系统中的基础部分,没有生产管理,经营管理、战略管理都会落空。 (2)在市场瞬息万变、机会稍纵即逝的情况下,生产管理的要求更高了。如果企业只要生 产出产品,就肯定能卖出去,那么企业只要专注生产就可以了。由于市场变化很快,只有能迅 速抓住市场机遇的企业才能在竞争中获胜。 (3)加强生产管理,可以提高企业的竞争能力。只有企业生产管理工作做得扎实有力,对 生产中出现的问题有很强的驾驭能力,能够迅速做出反应并克服困难攻克难题,才能让高层领 导从处理繁杂的日常事务中解脱出来,集中精力思考企业的战略性问题。 (4)为人的全面发展、提高人的素质服务,减少和降低职业病的必发病率。 四、计算题(40分)】 14.解:根据经济批量公式: 函- Q=H 2X500X3600 10 =600(件) 1年内换产次数为T---部8-6(次) 生产间隔期为12÷6=2(个月) 15.解:根据“取小,两端排”的原则,先选择D零件,由于该时间在乙设备上,所以应当将 D零件排在最后。去掉D零件后,最小的时间有F零件和C零件,可任意选一个,如选F,则 应将其排在前面,若选C,则应将其排在后面,即D的前面。依次类推,最后的排序为 FABECD. 画出线条图如下: F A B 0 甲设备 23 4 8 6 5 F A B E CD 乙设备 7 9?國 总的加工时间为2+4+7+8+9+2+1=33(分钟)。 2903

三、论述题 (20 分} 13. 试述生产管理的作用。 (1)生产管嚣是企业管理翠统中前基础部分,没有生产管理,经营管理、战略管理都会落空。 (2) 在市场鳞息万变飞机会穗纵即逝的懵况下,生产管理的要求更商了。如果企业只要生 产出产品,就肯定能卖出去,那么企业只要专注生产就可以了。由于市场变化很快,只有能现 逮主Ií.伎市场机遇前企业才能在竞争中我胜。 (3) 加强生产管珊,可以提高企业的竞争能力。只有企!It生产管理工作做碍于 实智力,对 生产中出现始问翩有很强的驾驭能力,能够迅速撤出反应并克服困难攻克难题,才能让高层领 导从处理繁杂的百常事务中解脱出来,集中精力思考企业的战略性问题。 〈。为人的全描发展、提高人却素质服务,减少鞍降低骂骂业病的必发病率。 四、计算题 (40 分} 14. 解:提据能济批盘公式 旷口 乎俨 3600 叫叫) N N 3600 年内换产次数为 T= 一=一=…一叫〈次〉 R Q ‘ 600 生产 海南期为 12+6=2( 个丹〉 15. 根据"取小,南端排押的原则,先选择 零件,由于该时摆在乙设备上,所以应 零件排在最嚣,去掉 零件后,最小的时间 零件和 零件,可任意选…个,如班 ÞIU 应将其排在前面,若选 ,则应将其排在摇菌,即 的前醋。依次类推,最 的排第为 FABEC口。 踏出钱条围如下= F A E C O …2 甲设备 P A B E C D 乙设备 总的加工慰 司为 8+9 1=33( 分钟〉。 2903

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