流通概论奶二章零售商业概述 中央电大经济管理学院 1。零售商业的定义与特点 零售是商品流通的最锋环节，是指对个人消费者或最终消费者的销售活动，零售商业是 指向个人清费者或最终消费者销售商品或服务的商业，零售商业是生产者与清费者或批发企 业与消贵者之间的中间环节。与其他产业相比，零售商业具有以下特点：交易次数领繁，交 易批量小：对店铺选址及店铺设计有较高的依赖度：经营场所分散，经营受商圈的限制， 2.零售商业的主要功能 零售商业处于商品葡通的最终阶段，是直接面对清费者的流通组织，从面决定它在商品 流通过程中具有以下功能：(1)分类、组合、备货功能。零售商可代替个人消费者从制违 商成批发商那里购选商品，并将这些商品按盟个人消费者最适合的购买批量进行分类，组合 和包装。以便于个人消费者胸买。(2)服务功能。零售商在销售商品的同时，还向个人消 费者提供多种服务。(3)减少清贵者的成本负担功能。(4)商品储存与风险负担功能：(5) 信息传递功能：(6)金融功能：(T)螟乐体闲功能。 3.按业种分类法，零售商业的分类： 业种是指零售商业的行业种类，通常按经营商品的大将零售商业划分为若干个业种， 业种强调的是“卖什么”。我国政府统计对零售商业的业种分类如下： (1)食品类零售业：(2)饮料、烟草零售业：(3)服装和鞋和零售业：(4)纺织品 零售业：(5)家用电器及音像器材零售业：(6)文化办公用品零售业：(7)日用品零售 业：(8)体有娱乐用品零售业：(9)交通、通信用品零售业：(10)家具零售业：(11) 化妆品零售业：(12)金眼殊宝零售业：(13)中西药品及医疗保健用品零售业：(14)书 报杂志及电子出版物零售业：(15)燃料零售业：(16)建筑材料及五金电料零售业。 4按业态分类法，零售商业的分类： 与业种分类不同，业态分类是根据销售方式或营销特点对零售商业进行的分类，这种分 类方法在零售管理中经常使用，它有利于人们对各种零售业态经营方式成营情特点的把握， 从而有利于零售经营者根据白身条件与周边环境选择最合适的业态，提高零售经背镜效。 2004年10月1日中国原商务部会月有关部门修订、发布并实施了（零售业态分类》新 标准，将中国的零售业态分为17种：即食柔店：便利店：折扣店：超市：大型短市：仓储
流通概论第二章 零售商业概述 中央电大经济管理学院 1．零售商业的定义与特点 零售是商品流通的最终环节，是指对个人消费者或最终消费者的销售活动。零售商业是 指向个人消费者或最终消费者销售商品或服务的商业。零售商业是生产者与消费者或批发企 业与消费者之间的中间环节。与其他产业相比，零售商业具有以下特点：交易次数频繁，交 易批量小；对店铺选址及店铺设计有较高的依赖度；经营场所分散，经营受商圈的限制。 2．零售商业的主要功能 零售商业处于商品流通的最终阶段，是直接面对消费者的流通组织，从而决定它在商品 流通过程中具有以下功能：（1）分类、组合、备货功能。零售商可代替个人消费者从制造 商或批发商那里购进商品，并将这些商品按照个人消费者最适合的购买批量进行分类、组合 和包装，以便于个人消费者购买。（2）服务功能。零售商在销售商品的同时，还向个人消 费者提供多种服务。（3）减少消费者的成本负担功能。（4）商品储存与风险负担功能；（5） 信息传递功能；（6）金融功能；（7）娱乐休闲功能。 3.按业种分类法，零售商业的分类： 业种是指零售商业的行业种类，通常按经营商品的大类将零售商业划分为若干个业种， 业种强调的是“卖什么”。我国政府统计对零售商业的业种分类如下： （1）食品类零售业；（2）饮料、烟草零售业；（3）服装和鞋帽零售业；（4）纺织品 零售业；（5）家用电器及音像器材零售业；（6）文化办公用品零售业；（7）日用品零售 业；（8）体育娱乐用品零售业；（9）交通、通信用品零售业；（10）家具零售业；（11） 化妆品零售业；（12）金银珠宝零售业；（13）中西药品及医疗保健用品零售业；（14）书 报杂志及电子出版物零售业；（15）燃料零售业；（16）建筑材料及五金电料零售业。 4.按业态分类法，零售商业的分类： 与业种分类不同，业态分类是根据销售方式或营销特点对零售商业进行的分类，这种分 类方法在零售管理中经常使用，它有利于人们对各种零售业态经营方式或营销特点的把握， 从而有利于零售经营者根据自身条件与周边环境选择最合适的业态，提高零售经营绩效。 2004 年 10 月 1 日中国原商务部会同有关部门修订、发布并实施了《零售业态分类》新 标准，将中国的零售业态分为 17 种：即食杂店；便利店；折扣店；超市；大型超市；仓储
会员店：百货店：专业店：专卖店：家居建材商店：购物中心：厂家直销中心：电视购物： 卸购：网上商店：自动售货亭；电话购物。 5。零售商业的影响因素分析 零售商业的发展，变化是各种环境因素变化的结果，由于不同时期零售商业的环境因素 不同，因此，不同时期零售商业的业态与业种结构、零售商业的经营战略与滨略也各有不同， 从总体上看，影响零售商业发展、变化的环境因素主要有政治法律，宏观经济、清费者需求 和竞争状况等。 6.零售要素组合 所谓零售要素组合也叫零售营销组合，是指零售商用以满足顺客需求并影响其购买决策 的各种营销要素的组合。零售要素组合的各种要素包括商品、价格、顾客服务、广告及促销、 店铺设计与离品陈列、销售、选址等。 7。零售营销的特点 由于零售商是直接面对最终清费者的产业，可供选择的零售组合要素比较多，因此，与 制迹商或批发商相比，零售商在营销上有许多特点，拿探这些特点对有效实施零售营销具有 重煲意义。零售营销的主要特点如下：顺客是以个人为主：购买者以女性为主：购买动机减 原因是获得效用：购买批量小：付款方式是以现金威信用卡为主等。《详见文字教材第43 页的表) 8。业态变迁的理论假 (1)零售轮理论是由美国学者麦克奈尔(Mk)提出的。该理论认为。新零售业老 几平都是从低价格、低服务、低费用开始的，由于其价格低，可以吸引消费者，具有竞争优 势：但这种业志取得成功后，就会导致模仿者的颅仿。这样，无论是对创新者还是对模仿者 来说，低价格已很难成为有效的差别化手段，面不得不采取扩大经营商品的蓖围，增加配送、 分期付款、改善店铺装饰等非价格竞争手段。这镜是说，当初以低价格、低服务、低毛利为 特征的新型业态，在克争过程中不得不向高服务、高费用、高毛利、高价格业态转换，从面 又会给那些低服务、低费用、低毛利、低价格的新业态的进入提供了机会，面这一新业态在 竞争过程中又要向高价格、高服务方向转换。 (2》适者生存理论是由美国学者吉斯特《G国)和德雷斯曼(D心cmm)提出的。该 理论认为零售业态也是一个“物种”，某一业态的产生与发展是与杜会经济环境直接相关的， 适应社会经济环境变化的零售业态就能生存与发展，面不适应社会经济环境的零售业态就会 技沟汰
会员店；百货店；专业店；专卖店；家居建材商店；购物中心；厂家直销中心；电视购物； 邮购；网上商店；自动售货亭；电话购物。 5．零售商业的影响因素分析 零售商业的发展、变化是各种环境因素变化的结果，由于不同时期零售商业的环境因素 不同，因此，不同时期零售商业的业态与业种结构、零售商业的经营战略与策略也各有不同。 从总体上看，影响零售商业发展、变化的环境因素主要有政治法律、宏观经济、消费者需求 和竞争状况等。 6．零售要素组合 所谓零售要素组合也叫零售营销组合，是指零售商用以满足顾客需求并影响其购买决策 的各种营销要素的组合。零售要素组合的各种要素包括商品、价格、顾客服务、广告及促销、 店铺设计与商品陈列、销售、选址等。 7．零售营销的特点 由于零售商是直接面对最终消费者的产业，可供选择的零售组合要素比较多，因此，与 制造商或批发商相比，零售商在营销上有许多特点，掌握这些特点对有效实施零售营销具有 重要意义。零售营销的主要特点如下：顾客是以个人为主；购买者以女性为主；购买动机或 原因是获得效用；购买批量小；付款方式是以现金或信用卡为主等。（详见文字教材第 43 页的表） 8．业态变迁的理论假说 （1）零售轮理论是由美国学者麦克奈尔（Mcnair）提出的。该理论认为，新零售业态 几乎都是从低价格、低服务、低费用开始的，由于其价格低，可以吸引消费者，具有竞争优 势；但这种业态取得成功后，就会导致模仿者的模仿。这样，无论是对创新者还是对模仿者 来说，低价格已很难成为有效的差别化手段，而不得不采取扩大经营商品的范围，增加配送、 分期付款、改善店铺装饰等非价格竞争手段。这就是说，当初以低价格、低服务、低毛利为 特征的新型业态，在竞争过程中不得不向高服务、高费用、高毛利、高价格业态转换，从而 又会给那些低服务、低费用、低毛利、低价格的新业态的进入提供了机会，而这一新业态在 竞争过程中又要向高价格、高服务方向转换。 （2）适者生存理论是由美国学者吉斯特（Gist）和德雷斯曼（Dreesman）提出的。该 理论认为零售业态也是一个“物种”，某一业态的产生与发展是与社会经济环境直接相关的， 适应社会经济环境变化的零售业态就能生存与发展，而不适应社会经济环境的零售业态就会 被淘汰
(3)综合化与专业化循环理论是由豪尔(Hower)和霍兰德(Hollander)提出的。该 理论认为，零售业方的变迁依据综合化到专业化，再由专业化到综合化的路径循环进行，当 综合化的业态发展到一定程度后，就会出现以专业化为主要特征的业态：同样，当专业化的 业态发展到一定程度后，又会出现综合化的业态，零售业态的演进就象手风军演奏一样，由 宽至窄。再由窄至党。循环不己 (4)斜证过程理论是由沙里(Schy)和柯比(K)提出的.他们用黑格尔哲学中的正 反、合原理米说明零售业态的变迁。所说的正“是折现存的零售业态。所请反“是指现存业 态的对立面，而所骨合“是“正“、“反“的饶一或混合，即断旧两种业态相互取长补短，形成 更新的零售业态。该理论认为，一种新型零售业态出现以后，必然带来另一种与它完全不同 的零售业态的出现。该理论还认为，新出现的零售业态基本上是现存零售业态的香定形式或 现存零售业志的重新组合。 (5)真空地带理论是由尼尔森(Ncum)提出的。该理论认为，零售业态的变迁取 决于消费者的偏好，而消费者的偏好主要表现为对零售商提供的场所《选址)、商品组合、 价格和服务的偏好。 (6)生命周期理论是由戴雀·索尼特尔(Davidsonct过)提出的。该理论认为，零售业态和 产品一样也存在生命周期，零售业态的生命周期也经过导入期、成长期、成熟期、衰退期四 个阶段。在导入期：新型业态开如出现，新业态具有较大的优势，其投货收位率、销售增长 率和市场占有率都迅速增长，在成长期：新型业态的模仿者大量出现，先进入者开始复制新 店，并进行地区扩紧。在成熟期：零售业态已失去往日的物生机，并受到处于导入期的新 型业态的挑战，从而导致市场占有率稳定成下降，授资收益率下降，但大多数零售业态的成 熟期都比较长，若经营者善干应变也会保持稳定增长，并取得中等水平的收益率。在衰迎期： 零售业态的情售增长率下降，市场占有率下降，经营困难。该理论还认为，各种零售业态国 然都存在生命周期，但不月业态的生金周期是不同的。 9。我国零售商业的发展趋势 在转型时拥，我国零售商业正显现出以下趋势：业态多样化：选址军外化与信息网洛化 组织连镜化与配送社会化：货本国际化与商业品牌化：体制民营化和管制规意化
（3）综合化与专业化循环理论是由豪尔（Hower）和霍兰德（Hollander）提出的。该 理论认为，零售业态的变迁依据综合化到专业化，再由专业化到综合化的路径循环进行，当 综合化的业态发展到一定程度后，就会出现以专业化为主要特征的业态；同样，当专业化的 业态发展到一定程度后，又会出现综合化的业态，零售业态的演进就象手风琴演奏一样，由 宽至窄，再由窄至宽，循环不已。 （4）辩证过程理论是由沙里(Schary)和柯比（Kirby)提出的。他们用黑格尔哲学中的正、 反、合原理来说明零售业态的变迁。所说的“正”是指现存的零售业态，所谓“反”是指现存业 态的对立面，而所谓“合”是“正”、“反”的统一或混合，即新旧两种业态相互取长补短，形成 更新的零售业态。该理论认为，一种新型零售业态出现以后，必然带来另一种与它完全不同 的零售业态的出现。该理论还认为，新出现的零售业态基本上是现存零售业态的否定形式或 现存零售业态的重新组合。 （5）真空地带理论是由尼尔森（Neelusen）提出的。该理论认为，零售业态的变迁取 决于消费者的偏好，而消费者的偏好主要表现为对零售商提供的场所（选址）、商品组合、 价格和服务的偏好。 （6）生命周期理论是由戴维•索尼特尔(Davidsonetal)提出的。该理论认为，零售业态和 产品一样也存在生命周期，零售业态的生命周期也经过导入期、成长期、成熟期、衰退期四 个阶段。在导入期：新型业态开始出现，新业态具有较大的优势，其投资收益率、销售增长 率和市场占有率都迅速增长。在成长期：新型业态的模仿者大量出现，先进入者开始复制新 店，并进行地区扩张。在成熟期：零售业态已失去往日的勃勃生机，并受到处于导入期的新 型业态的挑战，从而导致市场占有率稳定或下降，投资收益率下降。但大多数零售业态的成 熟期都比较长，若经营者善于应变也会保持稳定增长，并取得中等水平的收益率。在衰退期： 零售业态的销售增长率下降，市场占有率下降，经营困难。该理论还认为，各种零售业态虽 然都存在生命周期，但不同业态的生命周期是不同的。 9．我国零售商业的发展趋势 在转型时期，我国零售商业正呈现出以下趋势：业态多样化；选址郊外化与信息网络化； 组织连锁化与配送社会化；资本国际化与商业品牌化；体制民营化和管制规范化