第十章饮食与营养（答案） 一、单选题 1.下列啸项属于医院治疗饮食(E) A.普通饮食B软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食E低脂肪饮食 2.食用低盐饮食的病人，每山食用食盐量不应超过(C) A.0.5gB.1g C.2g D.3g E.4g 3.普通饮食的适用范围是(A) A.无发热和无消化道疾患者 B消化不良，术后恢复期阶段 C.发热，体弱，消化道疾患 D.病情严重，吞因难，口腔疾患 E术后和急性消化消疾忠者 4.大手术后的患者宜采用的饮食是(B) A.高热量、低量白B.高蛋白、高维生素C.高维生素、低蛋白 D.高脂肪、高蛋白 E低脂肪、高热量 5.鼻饲液的适宜温度为(C) A.18℃ B.28℃C.38~40℃D.48℃ E58℃ 6.鼻饲管时病员出现呛咳、紫绀应立即采取的措能是(E) A嘱病员深呼吸 B嘱病员作吞啊动作 C.托起病员头部插管 D,用注射器抽吸胃液E.拔出胃管承插 7.鼻饲法的注意事项哪项不对(D) A长期岛阿忠者应每天讲行口路护理B.息饲食物应从少量、低浓度开始 C.每次注食量不可超过200ml D.每隔2周必换一次胃管 E换胃管时，一最于晚木次喂食后拔管，得L再山另一岛孔插入 8.禁忌使用鼻饲法的病员是(E) A意以不洁碑若 B.口脖手术后电若 C.破伤风感染者 D.人工冬眠者 E.下段静脉曲张者 9.为病人鼻饲时，每次注食总量不可超过(C) A.100m1B.150m1 C.200m1 D.250m1 E.300m1 10.为提高昏迷病人鼻饲插管的成功率，在插管前应采取的措施是(A) A.使病人头向后仰 B.使病人头向前仰 C.使病人头向一侧再插 D.使病人颈向前仰 E使病人下向前仰 11.缺乏下列哪种维生素可引起佝传病(B) A.维生素A B.维生素DC.维生素E D.维生素K E.维生( 12.下列哪种维生素具有维持正常的夜视功能(A) A维生素AB.维生素BC.维生素E D.维生素B6 E叶酸 13.维生素K的主要功能是(D) A.促进细胞发育成熟 B.参与袖代 C.改善微循环 D.促进凝血功能 E.抗氧化的作用 14.软质饮食的适用范田是(B)
A.无发热和无消化道疾病者 B,消化不良，术后恢复期阶段 C.发热，体弱，消化道疾病 D.病情严重，吞因难，口腔疾病 E.术后和急性消化道疾病者 15.下列哪项属于医院的基本饮食(E) A.高热量饮食B.高蛋白饮食C低蛋白饮食D.低盐饮食E流质饮食 16.管喂食时，胃管插入深度为(C) A.30-35cmB.35-40emC.45-50cm D.50-55cmE.55-60em 17.以下那种病人需高纤雄素做食(D) A.胃二指肠溃疡恢复期的病人 B.患食管，胃底静脉曲张的病人 C患腹写。痢，悒性肠炎的病人 D.就尿病的病人 E,胃，肠，肛门手术的病人 18.采用潜血试验饮食的病人在试验期3口内，应禁食下列哪些食物(B) A.奶类食品B.猪肝绿色蔬菜C.黄豆制品D.白萝卜菜花E.西红柿土豆 19.氮质血症病人应选用下列哪种饮食(B) A.低盐饮食B.低蛋白饮食C.低脂肪饮食D.高脂肪饮食E.高热量饮食 20.选用低蛋白饮食的病人，每山饮食中蛋白质供应量(B) A.不超过20gB.不超过30gC,不超过40gD.不超过50gE.不超过60g 21.大手术后的病人宜采用的饮食(4) A.高热量低蛋白饮食B.高蛋白高维生素饮食C.高维生素低蛋白饮食 D.高脂肪高蛋白饮食E.低脂肪高热量饮食 22.低钠饮食除无盐外还需控制摄入食物中自然存在的含钠量，每川摄入钠量() A.<200mgB.<300mg C.<400me D.<500g E.<600m 23.下列娜项属于试验饮食(E) A.低胆周醇饮食 B.高蛋白饮食 C.低盐饮食 D.低纤维素少渣饮食 E胆囊造影饮食 24.在鼻饲插管时.病人出现呛咳，呼吸困难等情况，应采取下列哪项措施(E) A.嘱病人深呼吸 B.嘱病人做吞时动作C,托起病人头部再插 D.停止燥作取消饲E拔出管子休息片刻再重新插管 25.低盐饮食每口食盐摄入量不韬过(B) A.1g B.2g C.3g D.4g E.5g 26.低脂肪饮食解1」摄入脂肪总量应(C) A.<30gB.<40g C.(50g D.<60g E.<70g 27.为昏米病人插胃管时全15CW处要托起病人头部，目的是(A) A.加大病人喉部通道的弧度B.减轻病人痛苦C避免损伤食道粘膜 D.避免出现恶心 E.使病人喉部肌肉放松 28.肾病综合定病人应选用下列哪种饮食(E) A.低盐饮食B.低蛋白饮食C低脂肪饮食D.高糖饮食E高蛋白饮食 29.心功能不全作水肿的病人应选用下列哪种饮食(A)
A无盐饮食B低蛋白饮食C低脂肪饮食D.含钙低的饮食E高蛋白饮食 二、名选题 1.医院普通饮食的原则为(ABD) A营养老要半衡 B.易消化，无刺激性 C.少食多餐 D.少吃油煎食物 E.食物要易于咀嚼 2.下列哪些属试验饮食(BC) A要素饮食B.忌碘饮食C.胆囊造影饮食 D.高蛋白饮食E低盐饮食 3.医院的基本饮食包括(CE) A.高热量饮食B.高蛋白饮食C软质饮食D.低脂肪饮食E流质饮食 L.潜血试验饮食在试验前3天应禁(BCD) A.豆制品、大白菜 B肝类、血类食物 C.大量绿色蔬 D.含铁的食物及药物E.马铃营、豆制品 5.流质饮食个宜长期单独使用是因为(ACE) A.总热量大低B.每次量大少C.其营养不足D.次数太少E.不能满足生理需要 6.成人扇饲时，胃管插入的长度是() A.病人的发际到剑突的长度 B病人的耳垂到剑突的长府 C.病人的鼻尖到剑突的长度 D.鼻尖到耳垂，再到剑突的长度 E.病人发际到鼻尖到时部的长度 7.鼻饲灌食前，确定胃管是在胃内的方法是(CD) A.向胃管注入1Oml空气，在脐部听到气过水声 B.向胃管内注入10m1温水，在胃部听到气过水声 C.向胃管内注入10m1空气，在胃部听到气过水声 D.抽吸胃管，有胃液被抽出 E抽吸胃管，无液体抽出 8.下列哪些病人应给子鼻饲供食(ABDE) A.昏迷病人 B.口腔手未后不能张口的病人 C.食道阻的病人 D.拒绝进食的病人B.早产婴和病情危重的缨儿 9.下列哪种病人不适于高蛋白饮食(BC) A.烧伤B.肝硬化低蛋白血症C.氨质血症D.肾病综合症E孕妇乳母 10.不符合要素饮食特点的是(AC) A.山各种营养素天然合成B.无需消化也能被吸收C.有利于纠正正负氨平衡 D.适于胃肠道袋急性胰腺炎E符合正常生理营养需要 11.护理长期是饲的病人时应注意(ACE) A.每山做口腔护理B.认真记录出入液量C先将药碾碎，溶解后服用 D.胃管每中换 E.所有鼻饲用物应每山消毒一次 12.下列哪项属于基本饮食(BC) A.高蛋白饮食B.高热量饮食C.软质饮食.流质饮食E低脂肪饮食 13.为于迷病人插胃管时为提高成功率，正确的做法足，目的是(AC)
A.插管前让病人去枕平卧位 B.协助病人头向后仰 C.当管插入15CM处要托起病人头部使下领靠近胸骨柄 D.边插胃管边由吸胃夜，并将胃管插全所需长度 E.嘱病人做吞刊动作，插管时动作迅速 一、填空题 1,基本饮食包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食， 2肝硬化腹水的病人言洗择低盐徵食，：天可以摄入的盐量不能超时2g 3.术钠潴惭的病人应采用低盐饮食。 4.低蛋白饮食每山蛋白摄入量应少于0g· 5.甲状腺1311试验饮食的试验期为2周。 6.成人鼻饲插管的长度为5~55 c,鼻饲液的温度为38℃一10℃ 每次鼻饲量为200加1 7.鼻饲者需用药物时，应将药片研、溶解后再灌入。每次鼻饲量 不超过200 m1,间隔时间不少于2 8.高蛋白饮食按体重每山蛋白质供给量1.5一2/kg·),每山总量不超过120g 总热量为10.512.5M灯/d。 9.根据中国营养学会的推荐标准，我国成年男子的热能供给量为10.0~17.5/d 成年女子的热能供给量为9.2~142M1/d 10.医院饮食分为基本饮食一、治疗饮食和试验饮食一 四、名词解释 1.基本饮食是一种适合于一般病人，对养素的种类、摄入量不做限定性调整的饮食。 2.治疗饮食指在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当调整总热量和某些营养素，以适 应病情需要，从而达到辅助治疗目的的一类饮食。 3.试验饮食是指在特定时间内，通过对饮食内容的调整，协助疾病的诊断和提高实验室检查 结果正确性的一种饮食。 4.管饲饮食是指通过导管将流质饮食或营养液、水等注入胃内的方法。 5,要素饮食是是一种化学精制食物，含有全部人体所需的易于吸收的营养成分，包括游离氨 基酸、单糖，主要脂防酸、维生素、无机盐类和微量元素。 五、简答题 1.为何灌流质饮食前后需注入少量温开水？ 答：(1)灌注流质饮食前注入温开水可淘滑管腔，防止喂食溶液粘附于管壁。 (2)灌注流质饮食后注入温开水可冲净胃管，避免鼻饲液积存于胃管腔中而变质造成 胃肠炎或堵塞管腔。 2.简术培园法的话应证？ 答：(1)昏迷病人或小能经口进食者。(2)小能张口的病人，如破伤风病人。 (3)拒绝进食的病人，如精神疾患病人。()早产儿及病情危重的病人。 3.确认胃管在胃内的方法有哪些？
答：(1)抽：连接注射器和胃管，抽取胃液，抽出淡黄色液体证明在胃内。 (2)看：将胃管木端放入水中，看是否有气泡逸出，若有，证明在胃内。 (3)听：抽取10l气体的注射器与胃管连接，将听诊器放在胃区，迅速注入气体， 听到气过水声，证明在胃内