食品化学课件下载_中国高校课件下载中心

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（1）食品中营养成分，呈色、香、味成分和有害成分的化学组成、性质、结构和功能。（2）阐明食品成分之

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关键字：食品加工贮藏

江苏食品职业技术学院：食品化学（高职）[食品]

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九章食品中营养成分的代谢第十章食品风味物质第十一章食品色素和着色剂第十二章食品添加剂第十三章食品中的

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关键字：江苏食品职业技术学院食品食品化学水碳水化合物酶蛋白质维生素矿物质食品添加剂食品色素着色剂

江西农业大学食品科学与工程学院：食品化学（王文君）[食品]

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食品化学前三章。

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关键字：江西农业大学王文君碳水化合物

浙江工商大学：食品专业教学大纲合集（教学大纲）[食品]

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f食品包装学.pdf食品化学.pdf食品卫生与保健.pdf食品卫生学.pdf食品原料学.pdf食品品

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关键字：浙江工商大学食品食品工艺学食品科学分子遗传学代谢工程乳品工艺学微生物学生物工程食品加工市场营销生物化学

华南理工大学：食品生物化学（二）[食品]

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物组织的生物化学第十七章糖类的食品性质与功能第十八章油脂加工化学第十九章蛋白质加工化学第二十章矿物

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关键字：华南理工大学生物化学食品王永华曹劲松食品生物化学激素细胞生物化学人体生物学生物氧化代谢加工化学养生学

华南理工大学：食品生物化学（三）[食品]

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物组织的生物化学第十七章糖类的食品性质与功能第十八章油脂加工化学第十九章蛋白质加工化学第二十章矿物

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关键字：华南理工大学生物化学食品王永华曹劲松食品生物化学激素细胞生物化学人体生物学生物氧化代谢加工化学养生学

华南理工大学：食品生物化学（一）[食品]

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物组织的生物化学第十七章糖类的食品性质与功能第十八章油脂加工化学第十九章蛋白质加工化学第二十章矿物

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关键字：华南理工大学生物化学食品王永华曹劲松食品生物化学激素细胞生物化学人体生物学生物氧化代谢加工化学养生学

江南大学：食品工艺学[食品]

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章食品的脱水加工第五章食品的腌渍发酵和烟熏保藏第六章食品辐射保藏第七章食品的化学保藏第八章典型食品的

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关键字：江南大学食品食品工艺夏文水陶谦陈洁食品工艺学脱水加工食品腌渍食品保藏食品加工

华南理工大学：食品加工与保藏原理[食品]

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食品的热处理和杀菌.ppt第三章：食品的低温处理与保藏.ppt第四章：食品的干燥.ppt第五章：食品

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关键字：华南理工大学食品加工食品食品保藏食品包装微波处理辐射

食品保健与安全（ppt课件）[食品]

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《食品保健与安全》ppt教学课件，主要内容包括食品与健康、食品的保健功能、各种保健食品、食品污染与

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关键字：食品保健食品安全膳食指南活性多糖植物化学素保健食品蛋白质氨基酸活性菌食品污染食物加工