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发酵技术课件
[
食品
]
类型:教学课件 大小:6.12MB 下载/浏览:26/2544 评论:5 评分:6.2 积分:10
从理论上介绍了发酵技术,有腐乳的加工技术介绍,并有大量习题。
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关键字:
发酵
乳制品工艺学幻灯
[
食品
]
类型:电子教案 大小:4.69MB 下载/浏览:6/1803 评论:1 评分:10 积分:10
博士生导师作品:食品科学类电子教案。
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关键字:
乳制品
食品营养价值
[
食品
]
类型:电子教案 大小:59.9KB 下载/浏览:12/951 评论:1 评分:6 积分:10
本课件介绍了各种食品营养的价值。
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关键字:
食品
食品营养
haccp质量认证
[
食品
]
类型:电子教案 大小:2.33MB 下载/浏览:8/1297 评论:0 评分:0 积分:10
食品法典委员会(CAC)致力于制定食品的标准,推荐给各国使用,一旦这些标准被某些国家采用后,进口到该国的食品就要符合该标准规定。
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关键字:
HACCP
食品化学与营养学
[
食品
]
类型:电子图书 大小:182.16KB 下载/浏览:8/1215 评论:2 评分:4.5 积分:10
食品化学:指研究食物的组成、性质以及功能和食物在贮藏、加工和包装过程中可能发生的化学和物理变化的科学。
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关键字:
食品
食品化学
肉品科学与技术
[
食品
]
类型:电子教案 大小:1.47MB 下载/浏览:7/1318 评论:1 评分:8 积分:10
肉品科学与技术包括两个方面的内容,一是肉品加工的基本理论(即Meat Science),一是肉制品加工技术(即Meat Technology)。
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关键字:
肉品
科学
技术
山西农业大学食品科学与工程学院:食品微生物学之一
[
食品
]
类型:教学课件 大小:17.57MB 下载/浏览:26/2892 评论:10 评分:6.5 积分:10
微生物(microorganism):是存在于自然界的一大群体形微小、结构简单、肉眼直接看不见,必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍,甚至数万倍才能观察到的微小生物。
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关键字:
食品
食品微生物
食品化学
[
食品
]
类型:电子教案 大小:2.45MB 下载/浏览:25/3197 评论:4 评分:6.8 积分:10
食品化学是利用化学理论和方法研究食品本质的一门科学,它同食品微生物学、食品工艺学一起构成了食品科学中的三大支柱学科。
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关键字:
食品
食品化学
营养卫生之二
[
食品
]
类型:电子教案 大小:18.15KB 下载/浏览:5/938 评论:1 评分:6 积分:10
本章节主要介绍中国居民的膳食指南。
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关键字:
营养卫生
食品卫生学
[
食品
]
类型:电子教案 大小:1.13MB 下载/浏览:11/1451 评论:1 评分:7 积分:10
本课件由四川农业大学制作,主要掌握肉、蛋、奶、饮料酒、调味品、糕点 等食品的理化特性,加工原理、加工工艺、原料卫生、加 工卫生和产品检验。
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关键字:
食品
食品卫生
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