农产品营销之一 大豆营销 黑龙江农业经济职业学院
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1.1大豆品级鉴别 1.1.1大豆概述 冬起源进化：大豆起源于中 国 冬中国学者大多认为原产地 是云贵高原一带。现种植 的栽培大豆是从野生大豆 通过长期定向选择、改良 驯化而成的。 云贵高原
1.1大豆品级鉴别 ❖ 1.1.1大豆概述 ❖ 起源进化：大豆起源于中 国 ❖ 中国学者大多认为原产地 是云贵高原一带。现种植 的栽培大豆是从野生大豆 通过长期定向选择、改良 驯化而成的。 云贵高原
1.1大豆品级鉴别 冬形态特征： 1.根系：主根、侧根、细根、根毛和根瘤 组成。 2.茎：根据大豆主茎上的分枝多少，株型 分为3类：主茎型、中间型、分枝型。 3.叶：有4种不同类型，即子叶、第一对 真叶（单叶)、三出复叶和先出叶。 4.荚：大豆荚由子房发育而成，每荚有种 子1~4粒。 5.种子：大豆种子由受精胚珠发育而成， 分为球形、椭圆形、长椭圆形和扁圆形4 种
❖ 形态特征： 1．根系：主根、侧根、细根、根毛和根瘤 组成。 2．茎：根据大豆主茎上的分枝多少，株型 分为3类：主茎型、中间型、分枝型。 3．叶：有4种不同类型，即子叶、第一对 真叶（单叶）、三出复叶和先出叶 。 4．荚：大豆荚由子房发育而成，每荚有种 子1～4粒 。 5．种子：大豆种子由受精胚珠发育而成， 分为球形、椭圆形、长椭圆形和扁圆形4 种。 1.1大豆品级鉴别
1.1大豆品级鉴别 1.1.2大豆用途 舍龙鱼 。大豆是一种重要的粮油兼 用农产品、既能食用，又 可用于榨油。 凡金龙画 油
1.1大豆品级鉴别 ❖ 1.1.2大豆用途 ❖ 大豆是一种重要的粮油兼 用农产品、既能食用，又 可用于榨油
1.1大豆品级鉴别 1.1.3大豆分类 冬按植物学特性，可将大豆分 为野生种、半栽培种和栽培 种； 冬按其播种季节的不同，可分 为春大豆、夏大豆、秋大豆 和冬大豆； 按大豆的用途可分为食用大 豆和饲用大豆两大类； 冬按颜色可分为黄、棕、绿、 黑、花色等类
1.1大豆品级鉴别 ❖ 1.1.3大豆分类 ❖ 按植物学特性，可将大豆分 为野生种、半栽培种和栽培 种; ❖ 按其播种季节的不同，可分 为春大豆、夏大豆、秋大豆 和冬大豆; ❖ 按大豆的用途可分为食用大 豆和饲用大豆两大类; ❖ 按颜色可分为黄、棕、绿、 黑、花色等类
1.1大豆品级鉴别 冬1.1.4大豆质量指标 冬1、大豆质量指标中的一些概念 冬(1)纯粮率 (2)不完善粒 未熟粒；虫蚀粒；病斑粒；破碎粒；生芽、涨大粒；霉变粒； 冻伤粒。 最高限量(%) 最低单位最低容重 等级 质量（克 磅蒲式 损坏粒 青大豆褐色 /公斤) 耳 水分 破碎 杂质 色和双色 总损坏量热损坏粒 等其它颜色 大豆 美1号 730 56.0 13.0 10.0 2.0 0.2 1.0 1.0 2 700 54.0 14.0 20.0 3.0 0.5 2.0 2.9 美国3号 670 52.0 16.0 30.0 5.0 1.0 3.0 5.0 美国4号 49.0 18.0 40.0 3.0 3.0 5.0 10.0 美国样品级 不附合美国经 3级或4级要求的、或含有：a累计重量超出0.2%石子b)玻璃 粒或 猪家豆籽)两粒或两粒以 e) 四粒或四粒以上未名异物、有害或有毒物十包或十以 g)霉味、酸味或令人不能接受的其它异味)发热或呈其它明显低质量症状
1.1大豆品级鉴别 ❖ 1.1.4大豆质量指标 ❖ 1、大豆质量指标中的一些概念 ❖ （1）纯粮率 ❖ （2）不完善粒 ❖ 未熟粒 ；虫蚀粒 ；病斑粒 ；破碎粒 ；生芽、涨大粒；霉变粒 ； 冻伤粒
1.1大豆品级鉴别 公 (3)杂质 筛下物、无机杂质、有机杂质 ·(4)色泽、气味 冬2、质量指标 冬3、检验方法 。4、包装、运输和贮存
1.1大豆品级鉴别 ❖ （3）杂质 ❖ 筛下物、无机杂质 、有机杂质 ❖ （4）色泽、气味 ❖ 2、质量指标 ❖ 3、检验方法 ❖ 4、包装、运输和贮存
1.1大豆品级鉴别 1.1.5大豆品质鉴别 冬1、色泽鉴别 冬2、组织状态鉴别 3、含水量鉴别
1.1大豆品级鉴别 ❖ 1.1.5大豆品质鉴别 ❖ 1、色泽鉴别 ❖ 2、组织状态鉴别 ❖ 3、含水量鉴别
1.2市场信息采集与分析 冬1.2.1市场调研准备 冬1、市场与市场营销的含义 从市场营销学的角度看，市场是一种商品和劳务的所有现 实的和潜在的消费者需求的总和。 市场营销是对思想、货物 和劳务的构想、定价、分销 和促销的计划和执行过程， 以创造达到个人和组织的目 标的交换
1.2 市场信息采集与分析 ❖ 1.2.1市场调研准备 ❖ 1、市场与市场营销的含义 ❖ 从市场营销学的角度看，市场是一种商品和劳务的所有现 实的和潜在的消费者需求的总和。 ❖市场营销是对思想、货物 和劳务的构想、定价、分销 和促销的计划和执行过程， 以创造达到个人和组织的目 标的交换
1.2市场信息采集与分析 2、 我国农产品市场和营销的特点 工业用粮和饲料作物 从消费角度看，市场 的需求强劲 对优质农产品和强化 角 消贵 营养食品需求加大。 m 我国农产品市场 和营销的特点 角度 劳动力密集型产品的 城镇化带来食品需求 出口还会增大 结构的变化
1.2 市场信息采集与分析 我国农产品市场 和营销的特点 从消费角度看，市场 对优质农产品和强化 营养食品需求加大。 城镇化带来食品需求 结构的变化 工业用粮和饲料作物 的需求强劲 劳动力密集型产品的 出口还会增大 2、我国农产品市场和营销的特点