项目一客房部认知 学习内容： >客房部地位与作用 >客房部工作人员礼节礼貌 >客房部组织结构和岗位职责 学习目标： 知识目标胡 1、了解客房部的主要项目 2、掌握客房部的组织结构和业务分工及主要职责 3、认识客房部的业务特点 [能力目标 1、能够描述客房部主要机构的职责。 2、能够掌握客房专业英语词汇的听说写 一、客房部属性认知 (一)客房部在饭店中的地位 客房是饭店的主体，是饭店的主要组成部门，是饭店存在的基础，在饭店中占 有重要地位。 1,客房是饭店存在的基础。酒店是向旅客提供生活需要的综合服务设施，它必 须能向旅客提供住宿服务，而要住宿必须有客房，从这个意义上来说，有客房 便能成为酒店，所以说客房是酒店存在的基础。 2.客房是酒店组成的主体。按客房和餐位的一般比例，在酒店建筑面积中，客 房占70%一80%；酒店的固定资产，也绝大部分在客房，酒店经营活动所必需 的各种物质设备和物料用品，亦大部分在客房，所以说客房是酒店的主要组成 部分
1 项目一 客房部认知 学习内容： ➢ 客房部地位与作用 ➢ 客房部工作人员礼节礼貌 ➢ 客房部组织结构和岗位职责 学习目标： [知识目标] 1、了解客房部的主要项目 2、掌握客房部的组织结构和业务分工及主要职责 3、认识客房部的业务特点 [能力目标] 1、能够描述客房部主要机构的职责。 2、能够掌握客房专业英语词汇的听说写 一、客房部属性认知 （一）客房部在饭店中的地位 客房是饭店的主体，是饭店的主要组成部门，是饭店存在的基础，在饭店中占 有重要地位。 1.客房是饭店存在的基础。酒店是向旅客提供生活需要的综合服务设施，它必 须能向旅客提供住宿服务，而要住宿必须有客房，从这个意义上来说，有客房 便能成为酒店，所以说客房是酒店存在的基础。 2.客房是酒店组成的主体。按客房和餐位的一般比例，在酒店建筑面积中，客 房占 70%~80%；酒店的固定资产，也绝大部分在客房，酒店经营活动所必需 的各种物质设备和物料用品，亦大部分在客房，所以说客房是酒店的主要组成 部分
3.客房收入是饭店经济收入的主要来源。饭店的经济收入主要来源于三部 分一一客房收入、饮食收入和综合服务设施收入。其中，客房收入是酒店收入 的主要来源，而且客房收入较其他部门收入稳定。客房收入一般占酒店总收入 的50%左右。从利润来分析，因客房经营成本比饮食部、商场部等都小，所以 其利润是酒店利润的主要来源。 4.客房服务质量是饭店服务质量的重要标志。客房是客人在饭店中逗留时间最 长的地方，客人对客房更有“家”的感觉。因此，客房的卫生是否清洁，服务 人员的服务态度是否热情、周到、服务项目是否周全丰富等，对客人有着直接 影响，是客人衡量“价”与“值”是否相符的主要依据，所以客房服务质量是 衡量整个饭店服务质量，维护饭店声誉的重要标志，也是饭店等级水平的重要 标志。 5.客房是带动酒店一切经济活动的枢纽。酒店作为一种现代化食宿购物场所， 只有在客房入住率高的情况下，酒店的一切设施才能发挥作用，酒店的一切组 织机构才能运转，才能带动整个酒店的经营管理。客人住进客房，要到前台办 手续、交房租；要到饮食部用餐、宴请；要到商务中心进行商务活动，还要健 身、购物、娱乐，因而客房服务带动了酒店的各种综合服务设施。 6.客房部的管理直接影响到全饭店的运行和管理。客房部的工作内容涉及到整 个饭店的角角落落，为其他各个部门正常运转提供了良好的环境和物质条件。 另外，客房部员工数量占据整个饭店员工总数量的比例很大，其管理水平直接 影响到饭店员工队伍整体素质的提高和服务质量的改善。 (二)客房管理的主要项目（客房部的功能） 客房部又称房务部或管家部(Houskeeping),负责管理饭店有关客房事物。客房 部在饭店的地位是由其特殊功能所决定的。 1.生产客房商品 客房是饭店出售的最重要的商品。完整的客房商品包含房间、设备设施、用品 和客房综合服务。客房属高级消费品，因此，除了布置要高雅美观，设施设备 要完备舒适耐用，日用品方便安全，服务项目全面周到，客人财务和人身安全 有保障。总之要为客人提供清洁、美观、舒适、安全的暂住空间。 2.为饭店创造清洁优雅的环境 2
2 3.客房收入是饭店经济收入的主要来源。饭店的经济收入主要来源于三部 分――客房收入、饮食收入和综合服务设施收入。其中，客房收入是酒店收入 的主要来源，而且客房收入较其他部门收入稳定。客房收入一般占酒店总收入 的 50%左右。从利润来分析，因客房经营成本比饮食部、商场部等都小，所以 其利润是酒店利润的主要来源。 4.客房服务质量是饭店服务质量的重要标志。客房是客人在饭店中逗留时间最 长的地方，客人对客房更有“家”的感觉。因此，客房的卫生是否清洁，服务 人员的服务态度是否热情、周到、服务项目是否周全丰富等，对客人有着直接 影响，是客人衡量“价”与“值”是否相符的主要依据，所以客房服务质量是 衡量整个饭店服务质量，维护饭店声誉的重要标志，也是饭店等级水平的重要 标志。 5.客房是带动酒店一切经济活动的枢纽。酒店作为一种现代化食宿购物场所， 只有在客房入住率高的情况下，酒店的一切设施才能发挥作用，酒店的一切组 织机构才能运转，才能带动整个酒店的经营管理。客人住进客房，要到前台办 手续、交房租；要到饮食部用餐、宴请；要到商务中心进行商务活动，还要健 身、购物、娱乐，因而客房服务带动了酒店的各种综合服务设施。 6.客房部的管理直接影响到全饭店的运行和管理。客房部的工作内容涉及到整 个饭店的角角落落，为其他各个部门正常运转提供了良好的环境和物质条件。 另外，客房部员工数量占据整个饭店员工总数量的比例很大，其管理水平直接 影响到饭店员工队伍整体素质的提高和服务质量的改善。 （二）客房管理的主要项目（客房部的功能） 客房部又称房务部或管家部(Houskeeping)，负责管理饭店有关客房事物。客房 部在饭店的地位是由其特殊功能所决定的。 1.生产客房商品 客房是饭店出售的最重要的商品。完整的客房商品包含房间、设备设施、用品 和客房综合服务。客房属高级消费品，因此，除了布置要高雅美观，设施设备 要完备舒适耐用，日用品方便安全，服务项目全面周到，客人财务和人身安全 有保障。总之要为客人提供清洁、美观、舒适、安全的暂住空间。 2.为饭店创造清洁优雅的环境
客房部负责饭店所有客房及公共区域的清洁卫生工作，清洁卫生是保证客房服 务质量和体现客房价值的重要组成部分。饭店的良好气氛，舒适、美观、清洁、 优雅的住宿环境，都要靠客房服务员的辛勤劳动来实现的。 3.为各部门提供洁净美观的棉织品 客房部设有布件房和洗衣房，负责整个饭店各部门的布件（如窗帘、沙发套等）》 和员工制服的选购、洗涤、保管发放、缝补熨烫等，为全饭店的对客服务提供 保障。 二、客房部人员素质要求 现代旅游涉外饭店市场竞争激烈，客人对客房商品要求越来越高。为了充分满 足客人的需求，提高市场占有份额，高质量的服务是饭店提高竞争力的前提条 件。高质量的服务则有赖于高水平的管理和高水平的服务。也就是说，没有高 素质的客房部员工队伍就无从提供客房的优质服务。客房部员工的基本素质与 其他部门有雷同之处，只是在应掌握的专业知识方面有明显区别 (一)客房部管理者的素质要求 1,思想素质。客房部管理人员必须具备优秀的个人品质及强烈的事业心和工 作动力，有管理意识和创新精神。 2,业务素质。具有一定的房务工作经验和管理经验，熟悉客房业务知识及相 关学科的知识。有基本的电脑知识和电脑操作能力，有一定的外语水平，有良 好的个人修养。 3.能力素质。客房管理人员必须具有良好的人际关系和沟通能力、组织协调 能力。 4.身体素质有良好的体魄和旺盛的精力，能胜任客房工作的劳动强度。 (二)客房服务员的素质要求 饭店能否提供高水平的客房服务，其另一个关键还是取决于服务人员的素质和 他们的服务能力。客房部服务员应具备的素质可分为以下几方面： 1.思想素质 树立正确的世界观和人生观，具有敬业精神高尚的职业道德，具有良好的组织 纪律观念。 3
3 客房部负责饭店所有客房及公共区域的清洁卫生工作，清洁卫生是保证客房服 务质量和体现客房价值的重要组成部分。饭店的良好气氛，舒适、美观、清洁、 优雅的住宿环境，都要靠客房服务员的辛勤劳动来实现的。 3.为各部门提供洁净美观的棉织品 客房部设有布件房和洗衣房，负责整个饭店各部门的布件（如窗帘、沙发套等） 和员工制服的选购、洗涤、保管发放、缝补熨烫等，为全饭店的对客服务提供 保障。 二、客房部人员素质要求 现代旅游涉外饭店市场竞争激烈，客人对客房商品要求越来越高。为了充分满 足客人的需求，提高市场占有份额，高质量的服务是饭店提高竞争力的前提条 件。高质量的服务则有赖于高水平的管理和高水平的服务。也就是说，没有高 素质的客房部员工队伍就无从提供客房的优质服务。客房部员工的基本素质与 其他部门有雷同之处，只是在应掌握的专业知识方面有明显区别： （一）客房部管理者的素质要求 1．思想素质。客房部管理人员必须具备优秀的个人品质及强烈的事业心和工 作动力，有管理意识和创新精神。 2．业务素质。具有一定的房务工作经验和管理经验，熟悉客房业务知识及相 关学科的知识。有基本的电脑知识和电脑操作能力，有一定的外语水平，有良 好的个人修养。 3．能力素质。客房管理人员必须具有良好的人际关系和沟通能力、组织协调 能力。 4．身体素质有良好的体魄和旺盛的精力，能胜任客房工作的劳动强度。 （二）客房服务员的素质要求 饭店能否提供高水平的客房服务，其另一个关键还是取决于服务人员的素质和 他们的服务能力。客房部服务员应具备的素质可分为以下几方面： 1．思想素质 树立正确的世界观和人生观，具有敬业精神高尚的职业道德，具有良好的组织 纪律观念
2.业务素质 具有较好的语言表达能力，有一定的文化知识和社会知识，良好的服务技能技 巧，具有较强的应变能力和观察能力。 3.身体素质 身体健康，具有良好的仪容仪表，能承担劳动量较大的客房清扫工作。 三、客房部组织机构及岗位设置 客房部的组织机构因饭店规模、档次、业务范围、经营管理方式不同而有所区 别。 (一)客房部组织机构设置 1.大中型饭店客房部组织机构设置 2.小型饭店客房部组织机构设置 (二)客房部的岗位设置 客房部分工复杂，人员繁多，因此合理岗位设置是客房部进行有效管理的前提 条件。下面以大中型饭店客房部组织机构设置为例说明： 1.经理办公室 客房部设经理、经理助理各一名，另有秘书一名，早晚两班工作人员若干名。 主要负责客房部的日常性事务及与其他部门联络、协调等事宜： 2.客房楼层服务组 设主管一名，早、中、晚班领班若干名，负责所有住客楼层的客房、楼道、电 梯口的清洁卫生和接待服务工作。大型饭店往往分设卫生班、台班和服务班。 3.公共区域服务组 设主管一名，早、中、晚领班各一名，负责饭店除厨房外的所有公共区域的清 洁卫生。 4.布件房 布件房与客房办公室毗邻，设主管、领班各一名，另有缝补工、布件及制服服 务员若干名。主要负责饭店的布件和工制服的收发、送洗、缝补和保管 5.客房服务中心 4
4 2．业务素质 具有较好的语言表达能力，有一定的文化知识和社会知识，良好的服务技能技 巧，具有较强的应变能力和观察能力。 3．身体素质 身体健康，具有良好的仪容仪表，能承担劳动量较大的客房清扫工作。 三、客房部组织机构及岗位设置 客房部的组织机构因饭店规模、档次、业务范围、经营管理方式不同而有所区 别。 （一）客房部组织机构设置 1．大中型饭店客房部组织机构设置 2．小型饭店客房部组织机构设置 （二）客房部的岗位设置 客房部分工复杂，人员繁多，因此合理岗位设置是客房部进行有效管理的前提 条件。下面以大中型饭店客房部组织机构设置为例说明： 1．经理办公室 客房部设经理、经理助理各一名，另有秘书一名，早晚两班工作人员若干名。 主要负责客房部的日常性事务及与其他部门联络、协调等事宜。 2．客房楼层服务组 设主管一名，早、中、晚班领班若干名，负责所有住客楼层的客房、楼道、电 梯口的清洁卫生和接待服务工作。大型饭店往往分设卫生班、台班和服务班。 3．公共区域服务组 设主管一名，早、中、晚领班各一名，负责饭店除厨房外的所有公共区域的清 洁卫生。 4．布件房 布件房与客房办公室毗邻，设主管、领班各一名，另有缝补工、布件及制服服 务员若干名。主要负责饭店的布件和员工制服的收发、送洗、缝补和保管 5．客房服务中心
设主管一名，值班员若千。下设早、中、晚三个班次。其主要负责处理客房部 信息，包括向客人提供服务信息和内部工作信息的传递调度；调度调节对客服 务；控制员工出勤；管理工作钥匙；处理客人失物和遗留物品。 6.洗衣房 通常设主管一名，早、中领班若千名，下设客衣组、湿洗组、千洗组、熨衣组。 洗衣房主要负责洗涤客衣和饭店所有布件与员工制服。 项目二客房设备用品 学习内容： >客房类型 >客房功能设计与布局 >客房美化 学习目标： [知识目标 1、了解客房产品的概念和构成 2、掌握不同类型饭店客房设施的特点 [能力目标 1、能够识别不同类型饭店客房设施的特点 2、能够正确介绍客房类型及客房设施的功能布局 3、能够初步掌握客房布置和装饰的方法 4、能够掌握客房专业英语词汇的听说写 一、客房类型与客房设施 (一)客房类型配置的原则 1.以功能需要为原则 饭店的自身类型的定位决定了饭店的功能，如旅游饭店、商务饭店等，对不同 功能的饭店客房的使用功能也有很大的差别。在配置饭店客房的功能时，应以
5 设主管一名，值班员若干。下设早、中、晚三个班次。其主要负责处理客房部 信息，包括向客人提供服务信息和内部工作信息的传递调度；调度调节对客服 务；控制员工出勤；管理工作钥匙；处理客人失物和遗留物品。 6．洗衣房 通常设主管一名，早、中领班若干名，下设客衣组、湿洗组、干洗组、熨衣组。 洗衣房主要负责洗涤客衣和饭店所有布件与员工制服。 项目二 客房设备用品 学习内容： ➢ 客房类型 ➢ 客房功能设计与布局 ➢ 客房美化 学习目标： [知识目标] 1、了解客房产品的概念和构成 2、掌握不同类型饭店客房设施的特点 [能力目标] 1、能够识别不同类型饭店客房设施的特点 2、能够正确介绍客房类型及客房设施的功能布局 3、能够初步掌握客房布置和装饰的方法 4、能够掌握客房专业英语词汇的听说写 一、客房类型与客房设施 （一）客房类型配置的原则 1．以功能需要为原则 饭店的自身类型的定位决定了饭店的功能，如旅游饭店、商务饭店等，对不同 功能的饭店客房的使用功能也有很大的差别。在配置饭店客房的功能时，应以
饭店整体的功能为首要原则，从顾客的需要出发，针对性的设计饭店客房的类 型。 2.优化资源配置的原则 在考虑了前面的以功能需要为首要原则以后，还应考虑市场的竞争状况，即同 类客房在同一地区供求是否饱和，避免资源的浪费。另外在设置时避免追求高 档次的客房而造成不必要的浪费，如五星级饭店常设有数间总统套房，一般饭 店则不必要设置豪华套间。 （(二)按结构和床划分 可以划分为单人床间、双人床间、双床间、三人床间、套房。 1.单人间(Single Room) 配备一张单人床。适用于商务旅行的单身客人居住。 2.双人床间(Double Room) 配备一张双人床。这种客房较适合夫妇旅行者居住，也适合商务旅行者单人居 住。 3.双床间(Twin Room) 配备两张单人床。这类客房在饭店中占极大部分，也称为饭店的“标准间” 较受团体、会议客人的欢迎。也有在双床间配置两张双人床的，以显示较高的 客房规格和独特的经营方式。 4.三人床间(Triple Room) 配备三张单人床。一般在经济等饭店里配备这样的房间，此类客房较适合经济 层次的客人使用。 5.套房(Suite) 由两间或两间以上的客房构成的“客房出租单元”，称为套房。根据其使用功 能和室内装饰标准又可细分为下列几种： (I)普通套房(Junior Suite) 普通套房一般为两套间。一间为卧室，配有一张大床，并与卫生间相连。另 间为起居室，设有盥洗室，内有坐便器与洗面盆。 (②)商务套房(Business Suite) 6
6 饭店整体的功能为首要原则，从顾客的需要出发，针对性的设计饭店客房的类 型。 2．优化资源配置的原则 在考虑了前面的以功能需要为首要原则以后，还应考虑市场的竞争状况，即同 类客房在同一地区供求是否饱和，避免资源的浪费。另外在设置时避免追求高 档次的客房而造成不必要的浪费，如五星级饭店常设有数间总统套房，一般饭 店则不必要设置豪华套间。 （二）按结构和床划分 可以划分为单人床间、双人床间、双床间、三人床间、套房。 1．单人间（Single Room） 配备一张单人床。适用于商务旅行的单身客人居住。 2．双人床间（Double Room） 配备一张双人床。这种客房较适合夫妇旅行者居住，也适合商务旅行者单人居 住。 3．双床间(Twin Room) 配备两张单人床。这类客房在饭店中占极大部分，也称为饭店的“标准间”， 较受团体、会议客人的欢迎。也有在双床间配置两张双人床的，以显示较高的 客房规格和独特的经营方式。 4．三人床间(Triple Room) 配备三张单人床。一般在经济等饭店里配备这样的房间，此类客房较适合经济 层次的客人使用。 5．套房(Suite) 由两间或两间以上的客房构成的“客房出租单元”，称为套房。根据其使用功 能和室内装饰标准又可细分为下列几种： (1)普通套房（Junior Suite） 普通套房一般为两套间。一间为卧室，配有一张大床，并与卫生间相连。另一 间为起居室，设有盥洗室，内有坐便器与洗面盆。 (2)商务套房（Business Suite）
此类套房是专为从事商务活动的客人而设计布置的。一间为起居与办公室，另 一间为卧室。 (③)双层套房(Duplex Suite) 也称立体套间，其布置为起居室在下，卧室在上，两者用室内楼梯连接。 (④连接套房(Connecting Suite) 也称组合套间，是一种根据经营需要专门设计的房间形式，为两间相连的客房 用隔音性能好、均安装门锁的两扇门连接，并都配有卫生间。需要时，既可以 作为两间独立的单间客房出租，也可作为套间出租，灵活性较大。 (⑤)豪华套房(Deluxe Suite) 豪华套间的特点在于重视客房的装饰布置、房间氛围及用品配备，以呈现豪华 气派。该套间可以为两套间布置，也可以为三套间布置。三套间中除起居室 卧室外，还有一间餐室或会议室兼书房，卧室中配备大号双人床。 (⑥总统套房(Presidential Suite) 也称特大套间，一般由五间以上的房间组成，包括男主人房、女主人房、会议 室、书房、餐室、起居室、随从房等。装饰布置极为讲究，造价昂贵，通常在 豪华饭店才设置此类套间。 (三)按客房档次划分 普通房junior room 行政房executive room ER 高级房superior room 豪华房deluxe room 豪华房套房deluxe suire 普通套房junior suite 总统套房presidential suite (四)按客房位置 可分为外景房、内景房和角房 1.外景房(Outside Room) 即窗户朝向大海、湖泊、公园或景区景点的客房。 2.内景房(nside Room)
7 此类套房是专为从事商务活动的客人而设计布置的。一间为起居与办公室，另 一间为卧室。 (3)双层套房（Duplex Suite） 也称立体套间，其布置为起居室在下，卧室在上，两者用室内楼梯连接。 (4)连接套房（Connecting Suite） 也称组合套间，是一种根据经营需要专门设计的房间形式，为两间相连的客房， 用隔音性能好、均安装门锁的两扇门连接，并都配有卫生间。需要时，既可以 作为两间独立的单间客房出租，也可作为套间出租，灵活性较大。 (5)豪华套房（Deluxe Suite） 豪华套间的特点在于重视客房的装饰布置、房间氛围及用品配备，以呈现豪华 气派。该套间可以为两套间布置，也可以为三套间布置。三套间中除起居室、 卧室外，还有一间餐室或会议室兼书房，卧室中配备大号双人床。 (6)总统套房（Presidential Suite） 也称特大套间，一般由五间以上的房间组成，包括男主人房、女主人房、会议 室、书房、餐室、起居室、随从房等。装饰布置极为讲究，造价昂贵，通常在 豪华饭店才设置此类套间。 （三）按客房档次划分 普通房 junior room 行政房 executive room ER 高级房 superior room 豪华房 deluxe room 豪华房套房 deluxe suite 普通套房 junior suite 总统套房 presidential suite （四）按客房位置 可分为外景房、内景房和角房。 1．外景房(Outside Room) 即窗户朝向大海、湖泊、公园或景区景点的客房。 2．内景房(Inside Room)
窗户朝向饭店内的房间 3.角房(Corner Room) 位于走廊过道尽头的客房。角房因形状比较特殊，装饰无法循规蹈矩而比较不 受喜欢。但因其打破了标准间的采板，反而受到某些客人的青睐。 (四)特殊客房楼层的配置 旅游饭店客人的多元化需求使饭店除拥有各种基本房间类型以外，还必须配置 各种特殊房间或楼层。而现代饭店各种特殊房型的出现，正是满足了客人的特 殊要求，是饭店客房产品适应市场需求的体现。 行政楼层 行政楼层又可称为商务楼层，简称EFL(Executive Floor),其特点是：以最 优良的商务设施和最优质的服务为商务客人高效率地投入紧张的工作提供一 切方便。 女士客房 所谓女士客房是根据女士的心理和生理、审美观等专门为女士设计的客房。这 有别于传统的客房，主要体现在使用者的性别限制上。 女士客房产生的原因有很多，但最主要的是女士在现代社会中的地位越来越突 出，而且经济地位也开始独立，导致价值观念的转变，甚至有的女性从家庭角 色和社会角色中解脱出来，成了新新人类中的重要组成部分。 女士客房的设施：传统客房的设计是从大众化角度考虑的，尤其是作为酒店的 主要住宿者男性考虑的。所以突破传统的思想，建设完全满足女性宾客要求的 女士客房，就必须充分考虑女士的审美观、爱好等多方面因素。 无烟楼层 专供非吸烟宾客入住、并为宾客提供严格的无烟环境的客房。在无烟楼层的客 房不仅是指房间里没有烟灰缸，楼层有明显的无烟标志，而且还包括进入该楼 层的工作人员和其他宾客均是非吸烟者；或者对于吸烟的房客而言，其在进入 该楼层或房间时被礼貌地劝阻吸烟，因为非吸烟人士对烟味地敏感程度是非常 高的。 残疾人客房 8
8 窗户朝向饭店内的房间 3．角房(Corner Room) 位于走廊过道尽头的客房。角房因形状比较特殊，装饰无法循规蹈矩而比较不 受喜欢。但因其打破了标准间的呆板，反而受到某些客人的青睐。 （四）特殊客房楼层的配置 旅游饭店客人的多元化需求使饭店除拥有各种基本房间类型以外，还必须配置 各种特殊房间或楼层。而现代饭店各种特殊房型的出现，正是满足了客人的特 殊要求，是饭店客房产品适应市场需求的体现。 行政楼层 行政楼层又可称为商务楼层，简称 EFL（Executive Floor），其特点是：以最 优良的商务设施和最优质的服务为商务客人高效率地投入紧张的工作提供一 切方便。 女士客房 所谓女士客房是根据女士的心理和生理、审美观等专门为女士设计的客房。这 有别于传统的客房，主要体现在使用者的性别限制上。 女士客房产生的原因有很多，但最主要的是女士在现代社会中的地位越来越突 出，而且经济地位也开始独立，导致价值观念的转变，甚至有的女性从家庭角 色和社会角色中解脱出来，成了新新人类中的重要组成部分。 女士客房的设施：传统客房的设计是从大众化角度考虑的，尤其是作为酒店的 主要住宿者男性考虑的。所以突破传统的思想，建设完全满足女性宾客要求的 女士客房，就必须充分考虑女士的审美观、爱好等多方面因素。 无烟楼层 专供非吸烟宾客入住、并为宾客提供严格的无烟环境的客房。在无烟楼层的客 房不仅是指房间里没有烟灰缸，楼层有明显的无烟标志，而且还包括进入该楼 层的工作人员和其他宾客均是非吸烟者；或者对于吸烟的房客而言，其在进入 该楼层或房间时被礼貌地劝阻吸烟，因为非吸烟人士对烟味地敏感程度是非常 高的。 残疾人客房
人旅游住宿问题已经不是一个饭店的待客问题，在我国的《旅游涉外饭店星级 评定及划分》规则中，对残疾人的设施要求也作了基本的规定。 电梯 电梯的设置与安装应该考虑到更多的残疾人的方便使用。如宜安装横排按钮， 高度不宜超过1,5米；在正对电梯进门的壁上安装大大的镜子；使用报声器等。 客房出入无障碍，门的宽度不宜小于0.9米；门上不同的高度分别安装窥视器 床的两侧应该有扶手，但不宜过长；窗帘安有电动装置或遥控装置。房内各电 器按钮或插座不得高于12米；如果没有特殊残疾人楼层的饭店，对于残疾人 客房位置的选择不宜离电梯出口太远。 卫生间 卫生间门的要求和客房一样，出入一样无障碍；门与厕位间的距离不小于1.05 米，云石台高度在07米左右且下面不宜有任何障碍物。坐便器和浴缸两侧装 有扶手，且扶手能承受100公斤左右的拉力或压力，等等。 在饭店的发展过程中，饭店管理者越来越重视客人的需要，应该说市场上有多 少客房类型的需求，饭店就有多少类型的特殊客房。这是现代饭店在经营过程 中走个性化服务的一个重要手段，也是市场发展的必然规律。 二、客房功能布局与布置 (一)客房功能布局的原则 1.安全性 安全性是健康、舒适、效率的前提。饭店客房的安全主要表现为防火、治安和 保持客房的私密性等方面。 2.健康性 饭店设计布局的另一条原则就是考虑健康性原则。健康越来越被现代顾客所追 求，目前流行的绿色饭店的创建，在很大程度上也是考虑顾客的健康为前提。 在饭店里可能影响人体健康的因素有很多，如噪音、照明、空气质量等。所以， 建造新型饭店首先要选择在环境良好的地区，并有合理的总体布局，通过选用 合适的材料达到保护人类健康的目的。 3.舒适感
9 人旅游住宿问题已经不是一个饭店的待客问题，在我国的《旅游涉外饭店星级 评定及划分》规则中，对残疾人的设施要求也作了基本的规定。 电梯 电梯的设置与安装应该考虑到更多的残疾人的方便使用。如宜安装横排按钮， 高度不宜超过 1.5 米；在正对电梯进门的壁上安装大大的镜子；使用报声器等。 客房出入无障碍，门的宽度不宜小于 0.9 米；门上不同的高度分别安装窥视器； 床的两侧应该有扶手，但不宜过长；窗帘安有电动装置或遥控装置。房内各电 器按钮或插座不得高于 1.2 米；如果没有特殊残疾人楼层的饭店，对于残疾人 客房位置的选择不宜离电梯出口太远。 卫生间 卫生间门的要求和客房一样，出入一样无障碍；门与厕位间的距离不小于 1.05 米，云石台高度在 0.7 米左右且下面不宜有任何障碍物。坐便器和浴缸两侧装 有扶手，且扶手能承受 100 公斤左右的拉力或压力，等等。 在饭店的发展过程中，饭店管理者越来越重视客人的需要，应该说市场上有多 少客房类型的需求，饭店就有多少类型的特殊客房。这是现代饭店在经营过程 中走个性化服务的一个重要手段，也是市场发展的必然规律。 二、客房功能布局与布置 （一）客房功能布局的原则 1．安全性 安全性是健康、舒适、效率的前提。饭店客房的安全主要表现为防火、治安和 保持客房的私密性等方面。 2．健康性 饭店设计布局的另一条原则就是考虑健康性原则。健康越来越被现代顾客所追 求，目前流行的绿色饭店的创建，在很大程度上也是考虑顾客的健康为前提。 在饭店里可能影响人体健康的因素有很多，如噪音、照明、空气质量等。所以， 建造新型饭店首先要选择在环境良好的地区，并有合理的总体布局，通过选用 合适的材料达到保护人类健康的目的。 3．舒适感
顾客对饭店客房舒适感的要求各不相同，饭店业对此也没有一个完整的客观定 性。因此需要以国际客人的习惯进行设计和评价，尽量满足大部分目标顾客群 的要求。 4.效率 效率问題实质上是设计和经营的经济效益问题。客房设计效率包括空间使用效 率、实物使用效率两个方面。在客房设计时，可以通过对于公共面积和客房空 间的有效分割及对客房设备用品的合理选用来达到较高的效率。 客房的功能布局与主要设备 从功能上看，客房一般具备睡眠、盥洗、储存、办公、起居五个功能，因此， 在空间布局上，也就相应地划分为五个基本区域，即：睡眠区、盥洗区、储存 区、办公区、起居区。 1.睡眠区 睡眠区是客房的最基础组成部分，从高档次房间到经济型客房都必须有这个区 域的存在。这个区域的主要设备是床和床头柜。床的数量与规格不仅影响其他 功能区域的大小与构成，还体现了客房的等级与规格。床的尺寸越大，客房等 级超高，饭店等级也越高；反之亦然。床的质量直接影响客人的睡眠质量。床 头柜也称控制面板，柜上装有电视、音响、空调、顶灯和DND灯等设备的 开关，下面隔板上摆放一次性拖鞋和擦鞋纸。 2.盥洗区 盥洗空间是指客房的卫生间。卫生间空间独立，风、水、电系统交错复杂，设 备多，面积小。主要设备有浴缸、恭桶与洗脸台三件卫生设备。由于客人的要 求不同，酒店的档次不同，所以浴缸的配备要视具体情况来定。一般经济饭店 也有不设浴缸而采用淋浴的。但对于高档次饭店，浴缸的选择应该从所面临的 主要客源市场的要求来定。恭桶是盥洗区另一重要设备，大小、空间摆放都要 从卫生间的大小和使用人的生活习惯等方面进行综合考虑。云石台面与面盆是 卫生间造型设计的重点，同时要注意面盆上方配的化妆镜和石英灯照明及镜面 两侧或单侧的壁灯照明，因为现代的云石台是很多妇女化妆的区域，所以宽大 的设计以及良好的照明是满足他们需要的最重要方面。 3.储存区
10 顾客对饭店客房舒适感的要求各不相同，饭店业对此也没有一个完整的客观定 性。因此需要以国际客人的习惯进行设计和评价，尽量满足大部分目标顾客群 的要求。 4．效率 效率问题实质上是设计和经营的经济效益问题。客房设计效率包括空间使用效 率、实物使用效率两个方面。在客房设计时，可以通过对于公共面积和客房空 间的有效分割及对客房设备用品的合理选用来达到较高的效率。 客房的功能布局与主要设备 从功能上看，客房一般具备睡眠、盥洗、储存、办公、起居五个功能，因此， 在空间布局上，也就相应地划分为五个基本区域，即：睡眠区、盥洗区、储存 区、办公区、起居区。 1．睡眠区 睡眠区是客房的最基础组成部分，从高档次房间到经济型客房都必须有这个区 域的存在。这个区域的主要设备是床和床头柜。床的数量与规格不仅影响其他 功能区域的大小与构成，还体现了客房的等级与规格。床的尺寸越大，客房等 级超高，饭店等级也越高；反之亦然。床的质量直接影响客人的睡眠质量。床 头柜也称控制面板，柜上装有电视、音响、空调、顶灯和 DND 灯等设备的 开关，下面隔板上摆放一次性拖鞋和擦鞋纸。 2．盥洗区 盥洗空间是指客房的卫生间。卫生间空间独立，风、水、电系统交错复杂,设 备多，面积小。主要设备有浴缸、恭桶与洗脸台三件卫生设备。由于客人的要 求不同，酒店的档次不同，所以浴缸的配备要视具体情况来定。一般经济饭店 也有不设浴缸而采用淋浴的。但对于高档次饭店，浴缸的选择应该从所面临的 主要客源市场的要求来定。恭桶是盥洗区另一重要设备，大小、空间摆放都要 从卫生间的大小和使用人的生活习惯等方面进行综合考虑。云石台面与面盆是 卫生间造型设计的重点，同时要注意面盆上方配的化妆镜和石英灯照明及镜面 两侧或单侧的壁灯照明，因为现代的云石台是很多妇女化妆的区域，所以宽大 的设计以及良好的照明是满足他们需要的最重要方面。 3．储存区