第五届全国旅游院校技能大赛题库（高职组） 客房中式铺床 一，单项选择题 1.设立客房服务中心这种模式可以减少人员编制，降低劳动力成本支出：并有利于()。 A.提高服务效率 B.突出人情味的服务 C.对客房服务进行集中统一调控 D.安全管理 2.服务员要求打扫客房时，必须轻敲客房门时，并说“()“。 A.Is there anybody inside B.Good evening. C.Housekeeping.May I come in D.I'm room attendant 3.()主要负贵全面客房及楼层公共区域的清洁保养和客房对客人的服务工作。 A.客房部秘书 B.客房服务中心 C.客房楼层组 D,客房部经理 4.在饭店里，英文缩写“0CC表示(） A.客人正在住用的房间B.客人已结账并已离开的客房 C.客房已被租用，但住客昨夜未归D.长期由客人包租的房间 5.一次性消耗物品的定额一般以()作基础确定每天的需要量。 A.单房配备B.标准间的数量C.入住率D.物品消耗率 6.客人使用过的刀、叉、勺、咖啡壶等器皿，最好用()进行消毒。 A.沸煮消毒法 B.浸泡消毒法 C.化学消毒法 D.高温消毒法 7为了给宾客创造一个良好的休息和居住的环境，在客房装饰布置时，必须注意色彩的合理 运用。装饰布置朝南和朝北的客房分别宜采用()色调。 A.明快和偏冷 B.偏冷和明快 C.较冷 D.明快 8.服务员打扫住客房时，对写字台上客人的零散物品，正确做法是()。 A.不动客人的物品，以免客人怀疑丢失物品和损坏物品 B.为了保持客房的整洁，可将客人的零散物品放入皮包里 C.为了保持客房的整洁，应将客人的零散物品整理整齐 D.为了保持客房的整洁，应将客人的零散物品放在抽屉里 9.做夜床时，标准间一人住时，一般()
第 五届全国旅游院校技能大赛题库（高职组） 客 房中式铺床 一 .单项选择题 1.设立客房服务中心这种模式可以减少人员编制，降低劳动力成本支出；并有利于( )。 A.提高服务效率 B.突出人情味的服务 C.对客房服务进行集中统一调控 D.安全管理 2.服务员要求打扫客房时,必须轻敲客房门时,并说"( )"。 A.Is there anybody inside B.Good evening. C.Housekeeping. May I come in ? D.I'm room attendant 3.( )主要负责全面客房及楼层公共区域的清洁保养和客房对客人的服务工作。 A.客房部秘书 B.客房服务中心 C.客房楼层组 D.客房部经理 4.在饭店里,英文缩写"OCC"表示( ) A.客人正在住用的房间 B.客人已结账并已离开的客房 C.客房已被租用,但住客昨夜未归 D.长期由客人包租的房间 5.一次性消耗物品的定额一般以( )作基础确定每天的需要量。 A.单房配备 B.标准间的数量 C.入住率 D.物品消耗率 6.客人使用过的刀、叉、勺、咖啡壶等器皿，最好用( )进行消毒。 A.沸煮消毒法 B.浸泡消毒法 C.化学消毒法 D.高温消毒法 7.为了给宾客创造一个良好的休息和居住的环境，在客房装饰布置时，必须注意色彩的合理 运用。装饰布置朝南和朝北的客房分别宜采用( )色调。 A.明快和偏冷 B.偏冷和明快 C.较冷 D.明快 8.服务员打扫住客房时，对写字台上客人的零散物品，正确做法是( )。 A.不动客人的物品，以免客人怀疑丢失物品和损坏物品 B.为了保持客房的整洁，可将客人的零散物品放入皮包里 C.为了保持客房的整洁，应将客人的零散物品整理整齐 D.为了保持客房的整洁，应将客人的零散物品放在抽屉里 9.做夜床时，标准间一人住时，一般( )
A.随便开一张床 B.两张床都开 C.只开靠墙壁的一张床 D.只开靠沙发边的床 10.以下不属于饭店客房房间周期清洁保养项目的有()。 A.做夜床 B.翻转床垫 C.清洗窗布 D.清洗地毯 11.散容的最大特点是( ）。 A.敏感好动 B.逗留时间短、行李简单、人数较少 C.行李少、要求高D.人数少 12.饭店在楼层走廊装配的防火设施设备有(）。 A.报警及灭火装置 B.紧急疏散图、防火标志牌 C.防火隔离门、安全消防灯 D.疏散图、安全门 13.饭店客房服务项目的设立，既要考虑客人的需求，同时还要考虑饭店的档次，即遵循适合 与()的基本原则。 A.个性B.适度C.档次 D.规范 14.客房报警系统中，()对烟雾反应最为灵敏，(）的误报率最低 A.温感报警/烟感报警 B.温感报警/自动喷洒报警 C.烟感报警/温感报警 D.烟感报警/自动喷洒报警 15.()是客房设备管理的基本要求 A.合理使用客房设备 B.分级归口，制定操作和维修保养规程 C.加强员工的培训 D.划片包干 16.客房噪声控制在()左右，人们主观感觉非常安静。 A.45dB B.35 dB C.25 dB D.40 dB 17.客人物品丢失，查找工作应由饭店的管理人员和()负责。 A.服务人员B.公安人员C.饭店的保安人员D.客人本人 18.为了使布件有一定的保养时间，布件收发应遵循(）原则。 A.先洗先出B.即洗即出C.后洗后出D.超额领用 19.客房用品种类繁多，因而在选择时必须坚持()的原则
A.随便开一张床 B.两张床都开 C.只开靠墙壁的一张床 D.只开靠沙发边的床 10. 以下不属于饭店客房房间周期清洁保养项目的有（ ）。 A.做夜床 B.翻转床垫 C.清洗窗帘 D.清洗地毯 11.散客的最大特点是( )。 A.敏感好动 B.逗留时间短、行李简单、人数较少 C.行李少、要求高 D.人数少 12.饭店在楼层走廊装配的防火设施设备有( )。 A.报警及灭火装置 B.紧急疏散图、防火标志牌 C.防火隔离门、安全消防灯 D.疏散图、安全门 13.饭店客房服务项目的设立，既要考虑客人的需求，同时还要考虑饭店的档次，即遵循适合 与( )的基本原则。 A.个性 B.适度 C.档次 D.规范 14.客房报警系统中，（ ）对烟雾反应最为灵敏，（ ）的误报率最低。 A.温感报警/烟感报警 B.温感报警/自动喷洒报警 C.烟感报警/温感报警 D.烟感报警/自动喷洒报警 15.（ ）是客房设备管理的基本要求。 A.合理使用客房设备 B.分级归口，制定操作和维修保养规程 C.加强员工的培训 D.划片包干 16.客房噪声控制在（ ）左右，人们主观感觉非常安静。 A.45dB B. 35 dB C.25 dB D.40 dB 17.客人物品丢失，查找工作应由饭店的管理人员和（ ）负责。 A.服务人员 B.公安人员 C.饭店的保安人员 D.客人本人 18.为了使布件有一定的保养时间，布件收发应遵循（ ）原则。 A.先洗先出 B.即洗即出 C.后洗后出 D.超额领用 19.客房用品种类繁多，因而在选择时必须坚持( )的原则
A.保证质量经久耐用 B.美观、实用、适度和价格合理 C.与房内装饰的色调相一致 D.体现本店风格 20.饭店客房内装配的防火设备设施物品有()。 A.烟缸、浴缸 B.烟感报警器、紧急疏散图 C.防火标志牌、自来水龙头 D.消防栓、烟感报警器 21.一般来讲，整洁状况包含两方面内容：()和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定 期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。 A.卫生标准B.清洁标准C.国家标准D.生化标准 22.客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班.主管及部门经理三级 责任制，也包括服务员的自查和上级的()。 A.检查B.查房C.抽查D.监督 23.劳动效率定员法，主要适用于()的岗位定员。 A.实行劳动定额管理、以手工操作为主 B.管理人员 C.客房部的洗衣房的岗位定员 D.前厅门卫 24.选出下列服务正确的是()。 A.客房内设有冰箱，放置酒品饮料，客人可根据需要饮用，这些饮料已计入房租费内，客人 可以免费饮用 B。对于宾客宗教信仰方面忌讳的用品，禁止在房间摆设，以示对客人的尊重 C,服务员在进行托缨服务时，如小孩患病，应立即喂药，确保小孩安全 D.对老年旅游型服务员要尽量安排僻前的小房间 25.客人本人称病或认为客人病时，下面哪一个做法是禁止的()。 A.给客人对症下药B.报告上级 C.请医生 D.多次提供开水服务 26.饭店服务质量的优劣，是通过()。 A.星级酒店评定标准来衡量的B.客人所得到的感受来衡量的 C.饭店的公共关系来衡量的D.饭店的经济收入来衡量的 27.下列清扫工作符合规范的是()
A.保证质量经久耐用 B.美观、实用、适度和价格合理 C.与房内装饰的色调相一致 D.体现本店风格 20.饭店客房内装配的防火设备设施物品有( )。 A.烟缸、浴缸 B.烟感报警器、紧急疏散图 C.防火标志牌、自来水龙头 D.消防栓、烟感报警器 21．一般来讲，整洁状况包含两方面内容：（ ）和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定 期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。 A.卫生标准 B.清洁标准 C.国家标准 D.生化标准 22．客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班.主管及部门经理三级 责任制，也包括服务员的自查和上级的（ ）。 A.检查 B.查房 C.抽查 D.监督 23.劳动效率定员法，主要适用于（ ）的岗位定员。 A.实行劳动定额管理、以手工操作为主 B.管理人员 C.客房部的洗衣房的岗位定员 D.前厅门卫 24.选出下列服务正确的是（ ） 。 A．客房内设有冰箱，放置酒品饮料，客人可根据需要饮用，这些饮料已计入房租费内，客人 可以免费饮用 B．对于宾客宗教信仰方面忌讳的用品，禁止在房间摆设，以示对客人的尊重 C．服务员在进行托婴服务时，如小孩患病，应立即喂药，确保小孩安全 D．对老年旅游型服务员要尽量安排僻静的小房间 25.客人本人称病或认为客人病时，下面哪一个做法是禁止的 （ ）。 A．给客人对症下药 B. 报告上级 C．请医生 D. 多次提供开水服务 26.饭店服务质量的优劣，是通过（ ） 。 A．星级酒店评定标准来衡量的 B.客人所得到的感受来衡量的 C．饭店的公共关系来衡量的 D.饭店的经济收入来衡量的 27.下列清扫工作符合规范的是（ ）
A.在住客房打扫卫生时，如果客人不在房间，电话铃响时，清扫员应帮助客人接听电话 B.客房的清扫顺序是：重要客人房一请即打扫”的客房一住客房一走客房一空房。 C.客房日常清扫检查项目之一是：门锁转动是香灵活，开门时是香有响声 D.一个客人住一室两床的房间，做床时最好开两张床，以便客人选择最喜欢的一张 28.下列认识有错误的是()。 A.客人一旦入住饭店客房，该客房就应看作客人的私房 B.服务人员努力记住客人的名字，并经常去称呼他，这是尊重容人的表现 C.门上挂有“请勿打扫”牌的房间，无论何时何地，绝对不能打扰客人 D.清洁客房时要特别留意，尽量不触动客人的物品 29.清洁大面积的地毯，()吸尘器最适用。 A.直立式B.混合式C.吸立式D.背负式 30.夏天客房温度应保持在(）。 A.22-24℃B.20-22℃C.23-25℃D.25℃ 31.高温消毒属于()。 A.物理消毒B.化学消毒C.生物消毒D.自然消毒 32.()适合清洁纯羊毛地毯。 A.高压清洗机B.吸尘器C.洗地毯机D.打蜡机 33.客房配备的面巾、烟缸、酒具等属于(）· A备品B馈赠品C.供应品D.一次性消耗品 34.客房服务员正在服务台听电话，而有客人来到面前时应()。 A.不予理睬 B.礼貌示意，尽快结束通话，并道歉 C.让客人等候 D.立即挂断电话 35.客房部工作量一般可分成固定工作量、间断性工作量、和()三种 A.不断性工作量 B.变动工作量 C.半变动工作量 D.半固定工作量 36.每个饭店客房布件的配备总数应按客房()出租率来配备。 A.年平均B.最高C.最低D.100% 37.不属于饭店后台区域的是()。 A.公共洗手间B.办公室 C.服务员电梯D.服务员更衣室 38.我国饭店最传统的、最普遍的客房服务模式是：通过()向客人提供服务。 A.客房服务中心 B.楼层服务台和客房服务中心的结合
A．在住客房打扫卫生时，如果客人不在房间，电话铃响时，清扫员应帮助客人接听电话 B．客房的清扫顺序是：重要客人房→请即打扫”的客房→住客房→走客房→空房。 C．客房日常清扫检查项目之一是：门锁转动是否灵活，开门时是否有响声 D．一个客人住一室两床的房间，做床时最好开两张床，以便客人选择最喜欢的一张 28.下列认识有错误的是（ ）。 A．客人一旦入住饭店客房，该客房就应看作客人的私房 B．服务人员努力记住客人的名字，并经常去称呼他，这是尊重客人的表现 C．门上挂有“请勿打扫”牌的房间，无论何时何地，绝对不能打扰客人 D．清洁客房时要特别留意，尽量不触动客人的物品 29.清洁大面积的地毯，( )吸尘器最适用。 A.直立式 B.混合式 C.吸立式 D.背负式 30.夏天客房温度应保持在( )。 A.22-24℃ B.20-22℃ C.23-25℃ D.25℃ 31.高温消毒属于( )。 A.物理消毒 B.化学消毒 C.生物消毒 D.自然消毒 32.( )适合清洁纯羊毛地毯。 A.高压清洗机 B.吸尘器 C.洗地毯机 D.打蜡机 33.客房配备的面巾、烟缸、酒具等属于（ ）。 A.备品 B.馈赠品 C.供应品 D.一次性消耗品 34.客房服务员正在服务台听电话，而有客人来到面前时应( )。 A.不予理睬 B.礼貌示意，尽快结束通话，并道歉 C.让客人等候 D.立即挂断电话 35.客房部工作量一般可分成固定工作量、间断性工作量、和( )三种。 A.不断性工作量 B.变动工作量 C.半变动工作量 D.半固定工作量 36.每个饭店客房布件的配备总数应按客房( )出租率来配备。 A.年平均 B.最高 C.最低 D.100% 37.不属于饭店后台区域的是（ ）。 A.公共洗手间 B.办公室 C.服务员电梯 D.服务员更衣室 38.我国饭店最传统的、最普遍的客房服务模式是：通过( )向客人提供服务。 A.客房服务中心 B.楼层服务台和客房服务中心的结合
C.服务总台 D.楼层服务台 39.检查房间时，若发现设备损坏，物品缺少，应立即()。 A.通知客房部 B.请客人赔偿 C.通知总台或客房服务中心D.通知保安部 40.加急洗衣应在（)小时内送回客房 A.4小时B.2小时C.6小时D.8小时 41.()表示该客房住客应在当天中午12点以前退房，但现在还未退房. A.No Baggage B.Expected Departure C.Light Baggage D.Extra Bed 42.下列属于客房常规修整的内容有()。 A.地毯的更新B.墙纸的更换 C.家具的修饰D.卫生间三大件的更新 43.对客房卫生的检查应遵循()，部门经理巡视检查的制度，做到分工明确、责任清楚。 A.服务员自查、领班全面检查、主管抽查 B.服务员自查、领班抽查、主管分段检查 C.服务员自查、领班抽查、主管全面检查 D.服务员自查、领班全面检查、主管重点检查 44.饭店客用品的选择要美观实用、符合其星级和档次，且需满足客人生活需要，使客人感到 (). A.方便 B.礼遇规格 C.有一定档次 D.物有所值 45.对客人刚退掉的房间进行清扫，称为走客房清扫，要求()。 A.特别清扫 B.彻底清扫 C.计划清扫 D.一般清扫 46.随着()的增多，有的饭店专设行政楼层，这种楼层被誉为“饭店中的饭店“ A.商务客人B.VIPC.特殊客人D.长住客人 47.被客人呼唤入房间的服务人员，客人让坐时，应表谢意，()。对客人的盼附要留心听 清，办完事立刻离开，离开房间时要面对客人轻轻将门关上。 A.但不宜坐下B.坐在沙发上 C.坐在床边D.坐在写字椅上 48.服务员在收发客衣时做得不对的是()。 A.接收衣物时，必须注意清点衣物件数
C.服务总台 D.楼层服务台 39.检查房间时，若发现设备损坏，物品缺少，应立即( )。 A.通知客房部 B.请客人赔偿 C.通知总台或客房服务中心 D.通知保安部 40.加急洗衣应在（ ）小时内送回客房 A．4 小时 B.2 小时 C.6 小时 D.8 小时 41.（ ）表示该客房住客应在当天中午 12 点以前退房,但现在还未退房. A.No Baggage B.Expected Departure C.Light Baggage D.Extra Bed 42.下列属于客房常规修整的内容有( )。 A.地毯的更新 B.墙纸的更换 C.家具的修饰 D.卫生间三大件的更新 43.对客房卫生的检查应遵循( )，部门经理巡视检查的制度，做到分工明确、责任清楚。 A.服务员自查、领班全面检查、主管抽查 B.服务员自查、领班抽查、主管分段检查 C.服务员自查、领班抽查、主管全面检查 D.服务员自查、领班全面检查、主管重点检查 44.饭店客用品的选择要美观实用、符合其星级和档次，且需满足客人生活需要，使客人感到 ( )。 A.方便 B.礼遇规格 C.有一定档次 D.物有所值 45.对客人刚退掉的房间进行清扫，称为走客房清扫，要求( )。 A.特别清扫 B.彻底清扫 C.计划清扫 D.一般清扫 46.随着( )的增多,有的饭店专设行政楼层,这种楼层被誉为"饭店中的饭店"。 A.商务客人 B.VIP C.特殊客人 D.长住客人 47.被客人呼唤入房间的服务人员，客人让坐时，应表谢意，（ ）。对客人的吩咐要留心听 清，办完事立刻离开，离开房间时要面对客人轻轻将门关上。 A.但不宜坐下 B.坐在沙发上 C.坐在床边 D.坐在写字椅上 48.服务员在收发客衣时做得不对的是( )。 A.接收衣物时，必须注意清点衣物件数
B.洗衣单一般应由服务员自己填写 C.收好楼层洗衣袋后，分类交给洗衣房收发员 D.洗好的衣物要连同衣架一起交给客人 49.饭店客房某一楼层，某一种客用品年度消耗定额一般可按下列公式计算：()。 A.单项客用品年度消耗定额=单间客房每天配备数×客房数×预测的年平均出租率×365 B.单项用品消耗标准=客房出租率×每间客房配备数×平均消耗率 C.单项用品消耗标准=客房出租间天数×每间客房配备数×平均每天消耗量 D.单项用品消耗标准=客房出租率×每间客房配备数×平均每天消耗量 50.客人遗留物品的保存期一般为(）· A.两个月B.一年C.一年半D.3-6个月 51,豪华饭店将在洗面台、镜面、浴缸等位置陈设或安装一些特别的工艺品、装饰画、插花等， 同时，要为每一件陈设品安装相应的()。 A.照明B.装饰罩C.低压石英灯D.垫盘 52.卫生间的地面材料应采用大块贴面材料，以减少()。 A.摩擦B.拉缝C.张力D.空间 53.为满足客人在客房中的活动，客房应有以下()功能的空间并配备相应设施设备。 A.睡眠、贮存、书写、起居、盥洗 B睡眠、盥洗、贮存、办公、起居 C.睡眠、洗漱、贮存、书写、休息 D.睡眠、盥洗、储存、读书、起居 54.下面四组清洁剂全部是碱性清洁剂的是(）。 A.洗地毯剂、玻璃清洁剂、地面蜡 B.玻璃清洁剂、家具蜡、起蜡水 C.家具蜡、起蜡水、地面蜡 D.家具蜡、起蜡水、金属上光剂 55.在预测和确定客房的固定工作量时，应以()为基本依据 A.饭店的运营模式B.饭店的档次 C.饭店的质量标准D.饭店的客房出租率 56.中外客人选择饭店住宿的首要条件是(）。 A.客房空间规格 B.客房运转状况 C.客房卫生状况 D.客房安全状况 57.饭店业的行家把()比喻为“易坏性最大的商品”，只有24小时寿命的商品。 A.客房B.饮料C.酒水D.餐厅
B.洗衣单一般应由服务员自己填写 C．收好楼层洗衣袋后，分类交给洗衣房收发员 D．洗好的衣物要连同衣架一起交给客人 49.饭店客房某一楼层，某一种客用品年度消耗定额一般可按下列公式计算：( )。 A.单项客用品年度消耗定额＝单间客房每天配备数×客房数×预测的年平均出租率×365 B.单项用品消耗标准＝客房出租率×每间客房配备数×平均消耗率 C.单项用品消耗标准＝客房出租间天数×每间客房配备数×平均每天消耗量 D.单项用品消耗标准＝客房出租率×每间客房配备数×平均每天消耗量 50.客人遗留物品的保存期一般为（ ）。 A.两个月 B.一年 C.一年半 D.3-6 个月 51.豪华饭店将在洗面台、镜面、浴缸等位置陈设或安装一些特别的工艺品、装饰画、插花等， 同时，要为每一件陈设品安装相应的（ ）。 A. 照明 B. 装饰罩 C.低压石英灯 D.垫盘 52.卫生间的地面材料应采用大块贴面材料，以减少（ ）。 A.摩擦 B.拉缝 C.张力 D.空间 53.为满足客人在客房中的活动，客房应有以下( )功能的空间并配备相应设施设备。 A.睡眠、贮存、书写、起居、盥洗 B.睡眠、盥洗、贮存、办公、起居 C.睡眠、洗漱、贮存、书写、休息 D.睡眠、盥洗、储存、读书、起居 54.下面四组清洁剂全部是碱性清洁剂的是( ) 。 A.洗地毯剂、玻璃清洁剂、地面蜡 B.玻璃清洁剂、家具蜡、起蜡水 C.家具蜡、起蜡水、地面蜡 D.家具蜡、起蜡水、金属上光剂 55. 在预测和确定客房的固定工作量时，应以（ ）为基本依据。 A.饭店的运营模式 B.饭店的档次 C.饭店的质量标准 D.饭店的客房出租率 56. 中外客人选择饭店住宿的首要条件是( ) 。 A.客房空间规格 B.客房运转状况 C.客房卫生状况 D.客房安全状况 57.饭店业的行家把( )比喻为“易坏性最大的商品”，只有 24 小时寿命的商品。 A．客房 B. 饮料 C. 酒水 D. 餐厅
8.一般为连通的两个房间：一间做卧室，另一间为起居室，这样的房间是(）。 A.标准间B.大床间C.标准套间D.总统套间 59.清洁的概念不仅仅是干净，还包括安全，健康，外观，保护和() A经济适用B优质 C保养D经济效益 60.客房内烟灰缸不能放在()。 A.写学台B.床头柜C.茶几D.卫生间 61.客房卫生间的地巾应放在（)。 A.毛巾架上B.浴缸边沿C.洗脸台上D浴帘杆上 62.()是饭店的基本设施和存在的基础。 A.客房B.餐厅C.前厅D.会议室 63.撤床上用品时，应将撤下的床单、被套等布件放在()。 A.走廊上B.沙发上C.布件袋内D.地毯上 64.客房的设备、家具应采用()消毒法 A.高温消毒法B.浸泡消毒法C.擦拭消毒法D.喷酒消毒法 65.酒店客房窗户的“高宽比”以()为好，这样能使客人产生“宽银幕画面”的效果。 A.1:1B.1:2C.1:3D.2:3 66.()应在标准间的窗前区。 A.睡眠空间B.盥洗空间C.起居空间D.书写和梳妆空间 67.服务员进入客房时，应()。 A,先敲门再通报B.先通报再敲门 C.敲门不必通报 D.先敲门客人开门后再通报 68.“请勿打扰房”的简写是()。 A.OCC B.MUR C.DND D.VC 69.体现“绿色客房”内涵的“5R”原则中，Re u s e表示()。 A.研究B。减量C.再利用D,循环 70.楼层小仓库客用消耗物品的配备标准通常以()使用量为合适。 A.一天B.一个周C,半个月D.一个月 71.饭店组成的主体是()。 A.客房B.前厅C.餐饮D.娱乐 72.公共区域通常被称为(）。 A.DA B.CA C.AP D.PA 73.下列哪项不属于对客房服务员的素质要求()。 A.有一定的外语水平B.具有敬业精神
58.一般为连通的两个房间：一间做卧室，另一间为起居室，这样的房间是( ) 。 A.标准间 B.大床间 C.标准套间 D.总统套间 59. 清洁的概念不仅仅是干净，还包括安全，健康，外观，保护和( ) A 经济适用 B 优质 C 保养 D 经济效益 60.客房内烟灰缸不能放在（ ）。 A．写字台 B. 床头柜 C. 茶几 D. 卫生间 61.客房卫生间的地巾应放在（ ）。 A.毛巾架上 B.浴缸边沿 C.洗脸台上 D.浴帘杆上 62.（ ）是饭店的基本设施和存在的基础。 A.客房 B.餐厅 C.前厅 D.会议室 63.撤床上用品时，应将撤下的床单、被套等布件放在（ ）。 A.走廊上 B.沙发上 C.布件袋内 D.地毯上 64.客房的设备、家具应采用（ ）消毒法 A．高温消毒法 B. 浸泡消毒法 C. 擦拭消毒法 D .喷洒消毒法 65.酒店客房窗户的“高宽比”以( )为好，这样能使客人产生“宽银幕画面”的效果。 A.1 : 1 B. 1 : 2 C. 1 : 3 D.2 : 3 66.( )应在标准间的窗前区。 A.睡眠空间 B.盥洗空间 C.起居空间 D.书写和梳妆空间 67.服务员进入客房时，应（ ）。 A．先敲门再通报 B.先通报再敲门 C.敲门不必通报 D.先敲门客人开门后再通报 68.“请勿打扰房”的简写是（ ）。 A．OCC B. MUR Ｃ．ＤＮＤ Ｄ．ＶＣ 69．体现“绿色客房”内涵的“５Ｒ”原则中，Ｒｅｕｓｅ表示（ ）。 Ａ．研究 Ｂ．减量 Ｃ．再利用 Ｄ．循环 70.楼层小仓库客用消耗物品的配备标准通常以（ ）使用量为合适。 Ａ．一天 Ｂ．一个周 Ｃ．半个月 Ｄ．一个月 71. 饭店组成的主体是( )。 A.客房 B.前厅 C.餐饮 D.娱乐 72. 公共区域通常被称为（ ）。 A.DA B.CA C.AP D.PA 73. 下列哪项不属于对客房服务员的素质要求（ ）。 A.有一定的外语水平 B.具有敬业精神
C.具有良好的服务技巧 D.身高165cm以上 74.客房部与饭店中哪个部门业务联系最多、关系最密切()。 A.财务部B.餐饮部 C.前厅部 D.保安部 75.进入21世纪，客房设计将更加体现()的理念 A.安全B.以人为本 C.豪华 D.舒适 76.根据本酒店实际情况.本地综合资源及不断发展变化的客人需求而特别设计和布置的客房 叫做()。 A.女性客房B.标准客房C.特色客房D.主题客房 77.下列哪项不属于客房服务项目()。 A.外币兑换B.洗衣服务C.房内送餐服务D.加床服务 78.走客房的英文缩写是()。 A.c/o B.ACC C.BCC D.OCC 79.客房服务员在进客房时，敲门等候客人反应的时间大概是()，同时站在门前适当的位 置眼望门镜。 A.1-3秒B.3-5秒C.5-10秒D.10-15秒 80.客房服务员在整理客房时，若客人回米，不正确的做法是()。 A.服务员应礼貌地请客人出示客房钥匙或房卡 B.询问客人是否可以继续整理 C.确认客人是该住房的住客 D.立即退出客房 81,夜床服务通常是晚上()点以后开始， A.9 B.8 c.7 D.6 82.大堂的地面清洁，打蜡工作一般在下列哪个时间内合适()。 A.早上8点后 B.中午12点前 C.夜间12点后 D.下午5点后 83.定期对清洁卫生的死角或容易忽视的部位，以及家具设备进行彻底的清扫整理和维护保养 叫做( A.公共区域的清扫 B.客房清洁 C.客房计划卫生 D.客房卫生质量控制 84.人像机主要用于()的整形定型。 A.餐巾B.台布C.床单D.制服 85.为中和织物中的残留碱，洗衣房常用的洗涤剂是()。 A.还原漂白剂B.氯漂剂C.酸粉D.氧漂剂
C.具有良好的服务技巧 D.身高 165cm 以上 74. 客房部与饭店中哪个部门业务联系最多、关系最密切（ ）。 A.财务部 B.餐饮部 C.前厅部 D.保安部 75．进入 21 世纪，客房设计将更加体现（ ）的理念。 A.安全 B.以人为本 C.豪华 D.舒适 76．根据本酒店实际情况.本地综合资源及不断发展变化的客人需求而特别设计和布置的客房 叫做（ ）。 A.女性客房 B.标准客房 C.特色客房 D.主题客房 77．下列哪项不属于客房服务项目（ ）。 A.外币兑换 B.洗衣服务 C.房内送餐服务 D.加床服务 78．走客房的英文缩写是（ ）。 A.c/o B.ACC C.BCC D.OCC 79.客房服务员在进客房时，敲门等候客人反应的时间大概是（ ），同时站在门前适当的位 置眼望门镜。 A.1-3 秒 B.3-5 秒 C.5-10 秒 D.10-15 秒 80.客房服务员在整理客房时，若客人回来，不正确的做法是（ ）。 A.服务员应礼貌地请客人出示客房钥匙或房卡 B.询问客人是否可以继续整理 C.确认客人是该住房的住客 D.立即退出客房 81.夜床服务通常是晚上（ ）点以后开始。 A.9 B.8 C.7 D.6 82．大堂的地面清洁，打蜡工作一般在下列哪个时间内合适（ ）。 A.早上 8 点后 B.中午 12 点前 C.夜间 12 点后 D.下午 5 点后 83.定期对清洁卫生的死角或容易忽视的部位，以及家具设备进行彻底的清扫整理和维护保养 叫做（ ）。 A.公共区域的清扫 B.客房清洁 C.客房计划卫生 D.客房卫生质量控制 84.人像机主要用于（ ）的整形定型。 A.餐巾 B.台布 C.床单 D.制服 85.为中和织物中的残留碱，洗衣房常用的洗涤剂是（ ）。 A.还原漂白剂 B.氯漂剂 C.酸粉 D.氧漂剂
86.从客房收取客衣后应拿到收发室立即进行()然后分出湿洗、干洗、烫等类别。 A.清点一编号一分类一打号B.清点一分类一编号一打号 C.编号一打号一分类一清点D.编号一打号一清点一分类 87.下列关于布草质量的几个技术参数，说法正确的是( A.纤维越长，纱支数越高，越容易被钩坏 B纤维越短，毛圈越多，舒适度越好 C.织物密度越高，经纬线分布越均匀，舒适度和强度俱佳 D.纤维越短，纺纱越细，织物越细腻 88.客房设备使用3-5年左右，应对设备进行()。 A.常规修整B.部分更新C,全面更新D.彻底保养 89.饭店产生火灾的最主要原因是()。 A.员工操作不当B.电气引起C.吸烟不慎D.防火安全系统不健全 90.为供客人在发生意外时使用，饭店一般将()安装在床头柜和卫生间靠近浴缸处。 A.安全呼救器B.微波报警器C.烟感报警器D.电视监视器 91.适合于确定管理人员数量的方法是()。 A岗位定员法B.职责定员法C.比例定员法D.劳动效率定员法 92.较为科学的制定劳动定额的方法是()。 A.技术测定法B.经验统计法C.历史分析法D.现场观察法 93.()是在职培训中最常用的方式。 A.发展培训B.晋升培训C.转岗培训D.交叉培训 94.培训必须注重效果，因此培训具有()的特点。 A.实用性B.在职性C.多样性D.持续性 95.由于简单明了，方便操作，在实践中被广泛采用的员工考核评估的方法是()。 A.计分考核法B.工作效率考核法C.对比评估法D.表格评估法 96.按照我国星级饭店评定标准，有限服务饭店指的是：()。 A.一、二星级饭店 B.一、二、三星级饭店 C.一、二、三、四星级饭店D.四、五星级饭店 97.按照我国星级饭店评定标准，对设施设备的要求以下描述正确的是：()。 A,一.二.三星级饭店不作要求B.三星级饭店最低得分线为250分 C.四星级饭店最低得分线为320分D.五星级饭店最低得分线为450分 98。按照我国星级饭店评定标准，三开间豪华套房的使用面积应不低于：()。 A.150M2 B.140M2 C.120M2 D.100M
86.从客房收取客衣后应拿到收发室立即进行（ ）然后分出湿洗、干洗、烫等类别。 A.清点—编号—分类—打号 B.清点—分类—编号—打号 C.编号—打号—分类—清点 D.编号—打号—清点—分类 87.下列关于布草质量的几个技术参数，说法正确的是（ ）。 A.纤维越长，纱支数越高，越容易被钩坏 B.纤维越短，毛圈越多，舒适度越好 C.织物密度越高，经纬线分布越均匀，舒适度和强度俱佳 D.纤维越短，纺纱越细，织物越细腻 88.客房设备使用 3-5 年左右，应对设备进行（ ）。 A.常规修整 B.部分更新 C.全面更新 D.彻底保养 89.饭店产生火灾的最主要原因是（ ）。 A.员工操作不当 B.电气引起 C.吸烟不慎 D.防火安全系统不健全 90.为供客人在发生意外时使用，饭店一般将（ ）安装在床头柜和卫生间靠近浴缸处。 A.安全呼救器 B.微波报警器 C.烟感报警器 D.电视监视器 91.适合于确定管理人员数量的方法是（ ）。 A 岗位定员法 B.职责定员法 C.比例定员法 D.劳动效率定员法 92.较为科学的制定劳动定额的方法是（ ）。 A.技术测定法 B.经验统计法 C.历史分析法 D.现场观察法 93.（ ）是在职培训中最常用的方式。 A.发展培训 B.晋升培训 C.转岗培训 D.交叉培训 94.培训必须注重效果，因此培训具有（ ）的特点。 A.实用性 B.在职性 C.多样性 D.持续性 95.由于简单明了，方便操作，在实践中被广泛采用的员工考核评估的方法是（ ）。 A.计分考核法 B.工作效率考核法 C.对比评估法 D.表格评估法 96．按照我国星级饭店评定标准，有限服务饭店指的是：( )。 A．一、二星级饭店 B. 一、二、三星级饭店 C．一、二、三、四星级饭店 D. 四、五星级饭店 97．按照我国星级饭店评定标准，对设施设备的要求以下描述正确的是：（ ）。 A．一.二.三星级饭店不作要求 B.三星级饭店最低得分线为 250 分 C．四星级饭店最低得分线为 320 分 D.五星级饭店最低得分线为 450 分 98．按照我国星级饭店评定标准，三开间豪华套房的使用面积应不低于：( )。 A．150 M2 B. 140 M2 C．120 M2 D. 100 M2
99.按照我国星级饭店评定标准，客房互联网应以以下哪种方式接入：()。 A.应采用10兆以下宽带接入方式 B.应采用10兆以上宽带接入方式 C.应采用15兆以上宽带接入方式 D.应采用20兆以上宽带接入方式 100.按照我国星级饭店评定标准，四星级饭店应当提供()小时送餐服务： A.12小时 B.18小时 C.20小时 D.24小时 101.()经国务院批准，国家旅游局颁布了饭店星级标准，并开始对饭店进行星级评定。 A.1978年9月 B.1988年9月 C.1992年9月 D.1998年9月 102.当同事或下属与客人争吵时怎么办？()。 A.认真解释B.维护同事及酒店声誉 C.向客人道款D.请客人回避 103.当发现客人患有传染病时，怎么办？()。 A.及时请客人退房B.对客人住过的房间进行全面封闭消毒 C.向客人索赔 D.客房不再出租 104.遇到饭店临时停电，怎么办？() A.点燃蜡烛照明 B.保持镇定，向客人做好解释工作 C.及时疏散客人 D.打开所有通道 105.当发现房间失火时首先要(）。 A.及时关闭电源 B。请客人尽快乘电梯撤离 C.打开门窗 D.报119 106.发现客人损坏房间内设备时怎么办？()。 A.进行批评教有 B.按规定向客人收取合理的赔偿 C.罚款 D.报告保安部门 107.以下不是饭店的经济收入主要来源的是：()。 A.客房收入B.餐饮收入C.康乐收入D.洗衣收入 108.饭店若要加宽管理跨度，就要同时()。 A,配套相关硬件设施 B.加强员工培训 C.简化员工工作程序 D.增加客源 109.“为全店提供绿色植物及花卉的布置”是客房部()机构的工作职责。 A.客房中心B.客房楼层C.公共区域D.布件房
99．按照我国星级饭店评定标准，客房互联网应以以下哪种方式接入：( )。 A．应采用 10 兆以下宽带接入方式 B. 应采用 10 兆以上宽带接入方式 C．应采用 15 兆以上宽带接入方式 D. 应采用 20 兆以上宽带接入方式 100．按照我国星级饭店评定标准，四星级饭店应当提供（ ）小时送餐服务： A．12 小时 B. 18 小时 C．20 小时 D.24 小时 101. （ ）经国务院批准，国家旅游局颁布了饭店星级标准，并开始对饭店进行星级评定。 A.1978 年 9 月 B.1988 年 9 月 C.1992 年 9 月 D.1998 年 9 月 102．当同事或下属与客人争吵时怎么办？（ ）。 A．认真解释 B．维护同事及酒店声誉 C．向客人道歉 D．请客人回避 103．当发现客人患有传染病时，怎么办?（ ）。 A．及时请客人退房 B．对客人住过的房间进行全面封闭消毒 C．向客人索赔 D．客房不再出租 104．遇到饭店临时停电，怎么办？（ ）。 A．点燃蜡烛照明 B．保持镇定，向客人做好解释工作 C．及时疏散客人 D．打开所有通道 105．当发现房间失火时首先要（ ）。 A．及时关闭电源 B．请客人尽快乘电梯撤离 C．打开门窗 D．报 119 106．发现客人损坏房间内设备时怎么办？（ ）。 A．进行批评教育 B．按规定向客人收取合理的赔偿 C．罚款 D．报告保安部门 107.以下不是饭店的经济收入主要来源的是：（ ）。 A.客房收入 B.餐饮收入 C.康乐收入 D.洗衣收入 108.饭店若要加宽管理跨度，就要同时（ ）。 A.配套相关硬件设施 B.加强员工培训 C.简化员工工作程序 D.增加客源 109.“为全店提供绿色植物及花卉的布置”是客房部（ ）机构的工作职责。 A.客房中心 B.客房楼层 C.公共区域 D.布件房