海交通大学通识教育立项核心课程 课程名称：生物技术与人类课程号：B1913 班级号：F1811105 姓名：陈思元 学号：518111910121 专业：食品科学与工程 阅读与理解 阅读文章名称 Application of Modern Biotechnology to Food and Agriculture:Food Systems Perspective 得分 Application of Modern Biotechnology to Food and Agriculture: Food Systems Perspective Journal of Nutrition Education and Behavior Volume:35·Issue:06·2003·December·Page:319-342 中文题目：从食品系统观点看现代生物技术在粮食和农业中的应用 姓名：陈思元 学院：农业与生物学院 一.背景知识 本文是一篇评述性文章，从食品系统角度来讨论以下问题：(1)规范食品和 作物的全球辩论：(2)公众对转基因食品认知的文化差异：(3)转基因作物和 现代生物技术与社会，经济和生态可持续性原则(Sustainability)的关系。 首先，文章从美国的行为入手，通过对比其与欧洲的差异，分析了美欧对现代 生物技术不同的政策及国民观念的原因，特别是对于美方的“实质性原则” (substantially equivalent),欧洲所采取的“预防原则”(the precautionary principle)
海交通大学通识教育立项核心课程 课程名称： 生物技术与人类 课程号： BI913 班级号： F1811105 姓名： 陈思元 学号： 518111910121 专业： 食品科学与工程 阅读与理解 阅读文章名称 Application of Modern Biotechnology to Food and Agriculture: Food Systems Perspective 得分 Application of Modern Biotechnology to Food and Agriculture: Food Systems Perspective Journal of Nutrition Education and Behavior Volume: 35 • Issue: 06 • 2003 • December • Page: 319-342 中文题目：从食品系统观点看现代生物技术在粮食和农业中的应用 姓名： 陈思元 学院： 农业与生物学院 一．背景知识 本文是一篇评述性文章，从食品系统角度来讨论以下问题：（1）规范食品和 作物的全球辩论；（2）公众对转基因食品认知的文化差异；（3）转基因作物和 现代生物技术与社会，经济和生态可持续性原则（Sustainability）的关系。 首先，文章从美国的行为入手，通过对比其与欧洲的差异，分析了美欧对现代 生物技术不同的政策及国民观念的原因，特别是对于美方的“实质性原则” （substantially equivalent），欧洲所采取的“预防原则”（the precautionary principle）
的成因和各自的利弊。 其次，就谁参与风险分析和风险决策的问题进行了讨论。以及美国和欧洲对转 基因作物的标签政策，及消费者的知情权进行了讨论。在这些主要问题的讨论中， 很明显看出公众对食品的看法存在文化差异，体现在(1)食品和粮食生产的文化 意义的差异：(2)对自然的不同看法：(3)对监管机构的信任程度；(4)对科 学的看法：(5)公民参与的质量；(6)对多元化威胁(threats to pluralism)的 认识。文章在宏观上深入进行思辨，从两方面提供给读者批判性思考，让读者从 中建立起自己的对现代生物技术的认识。 最后，提出了一个强有力的问题一一现代生物技术能否用于加强粮食安全？ (Can Modern Biotechnology Be Used to Enhance Food Security?)对公众普遍认为 的通过使用转基因产品来增加产量，作者提出了质疑，它真的可以解决全球营养 不良，饥饿和粮食不安全的问题吗？发达国家是真的希望在农业上，促进发展中 国家经济发展吗？作者认为传播农业生物技术和转基因食品所取得的成就和潜在 利益也必须受到现实的制约。强调了公众参与的意义。 二.文章亮点（创新点） 1.浅入深出，激发思考 本文从生物技术的概念入手，引出两类基因工程作物一一抗虫害作物及抗除 草剂作物，提出如今转基因作物的广泛种植。便对规范食品和作物，公众对转基 因食品认知的文化差异，可持续性原则进行分析。不断深入，从政策及国际条约 入手，分析它们背后的含义，进而得到一般性原则，更进一步发现它们所代表的 文化的表现。这类具有一般性的原则及对其分析又对一个国家的政策起到了指导 作用。 2.逻辑清晰，脉络清晰 文章正文主要分为两部分：现象，原因。文章通过小标题及不同字体进行划分， 结构简单明了。 通过疑问句来吸引读者。十分醒目。 "Who Participates in Risk Analysis and Risk Decision Making?" "Are GE Crops Being Used to Achieve Sustainability? "Can Modern Biotechnology Be Used to Enhance Food Security?
的成因和各自的利弊。 其次，就谁参与风险分析和风险决策的问题进行了讨论。以及美国和欧洲对转 基因作物的标签政策，及消费者的知情权进行了讨论。在这些主要问题的讨论中， 很明显看出公众对食品的看法存在文化差异，体现在（1）食品和粮食生产的文化 意义的差异；（2）对自然的不同看法；（3）对监管机构的信任程度；（4）对科 学的看法；（5）公民参与的质量；（6）对多元化威胁（threats to pluralism）的 认识。文章在宏观上深入进行思辨，从两方面提供给读者批判性思考，让读者从 中建立起自己的对现代生物技术的认识。 最后，提出了一个强有力的问题——现代生物技术能否用于加强粮食安全？ （Can Modern Biotechnology Be Used to Enhance Food Security?）对公众普遍认为 的通过使用转基因产品来增加产量，作者提出了质疑，它真的可以解决全球营养 不良，饥饿和粮食不安全的问题吗？发达国家是真的希望在农业上，促进发展中 国家经济发展吗？作者认为传播农业生物技术和转基因食品所取得的成就和潜在 利益也必须受到现实的制约。强调了公众参与的意义。 二．文章亮点（创新点） 1.浅入深出，激发思考 本文从生物技术的概念入手，引出两类基因工程作物——抗虫害作物及抗除 草剂作物，提出如今转基因作物的广泛种植。便对规范食品和作物，公众对转基 因食品认知的文化差异，可持续性原则进行分析。不断深入，从政策及国际条约 入手，分析它们背后的含义，进而得到一般性原则，更进一步发现它们所代表的 文化的表现。这类具有一般性的原则及对其分析又对一个国家的政策起到了指导 作用。 2. 逻辑清晰，脉络清晰 文章正文主要分为两部分：现象，原因。文章通过小标题及不同字体进行划分， 结构简单明了。 通过疑问句来吸引读者。十分醒目。 如：“Who Participates in Risk Analysis and Risk Decision Making?” “Are GE Crops Being Used to Achieve Sustainability? ” “Can Modern Biotechnology Be Used to Enhance Food Security?
3.旁征博引，使用贴切 "Genetic engineering and other such technologies are powerful tools of great value in pest management.But,if their deployment is to be sustainable,they must be used in conjunction with a solid appreciation of multitrophic interactions and in ways that anticipate countermoves within systems.Otherwise,their effectiveness is prone to neutralization by resistance in the same manner as pesticides." 这段引用来自Proceedings of the National Academy of Sciences,极为明确地 佐证了论点： "the central problem plaguing pest management has been the failure to recognize the need--and opportunities--to manage natural plant pest beneficial interactions and that any toxin-based intervention will be met by countermoves that neutralize their effectiveness." 从而，提出了最大限度地利用现代生物技术的最佳方法，是在与其他技术不断 变化的组合中谨慎地使用它们。 4.对一些公众话题作出了回应 有机食品比转基因食品好吗？在公众眼里，是的。 作者提到，食品标签，如“无生物技术”(biotech free)可能是具有误导性 的。这些短语可能意味着非转基因食品优于转基因食品，而这个问题到如今还未 有确论。 希望购买不含转基因成分的食品的个人必须购买更昂贵的认证的有机品。而 其昂贵的原因主要是因为其稀少，且生产成本较高。 5.涉及面广，内容丰富 不仅涉及到生物，食品，农业等专业知识，而且有概率统计（不确定性， false-negative,false-positive),(Risk Analysis and Risk Decision Making), 政治等。 这次阅读对思维的锻炼，视野的开拓有积极意义
3. 旁征博引，使用贴切 “Genetic engineering and other such technologies are powerful tools of great value in pest management. But, if their deployment is to be sustainable, they must be used in conjunction with a solid appreciation of multitrophic interactions and in ways that anticipate countermoves within systems. Otherwise, their effectiveness is prone to neutralization by resistance in the same manner as pesticides.” 这段引用来自 Proceedings of the National Academy of Sciences ，极为明确地 佐证了论点： “the central problem plaguing pest management has been the failure to recognize the need--and opportunities--to manage natural plant pest beneficial interactions and that any toxin-based intervention will be met by countermoves that neutralize their effectiveness.” 从而，提出了最大限度地利用现代生物技术的最佳方法，是在与其他技术不断 变化的组合中谨慎地使用它们。 4.对一些公众话题作出了回应 有机食品比转基因食品好吗？在公众眼里，是的。 作者提到，食品标签，如“无生物技术”（biotech free）可能是具有误导性 的。这些短语可能意味着非转基因食品优于转基因食品，而这个问题到如今还未 有确论。 希望购买不含转基因成分的食品的个人必须购买更昂贵的认证的有机品。而 其昂贵的原因主要是因为其稀少，且生产成本较高。 5.涉及面广，内容丰富 不仅涉及到生物，食品，农业等专业知识，而且有概率统计（不确定性， false-negative， false-positive），经济（Risk Analysis and Risk Decision Making）， 政治等。 这次阅读对思维的锻炼，视野的开拓有积极意义
三.读后感 这篇文章与上课的知识紧密结合，并且通过对比美欧的差异，使我们更加深 入了解美国的做法及全球对现代生物技术的态度。 是我印象最深的是“实质性原则”和“预防原则”的思辨。 预防原则为环境法概念，“当一项活动引起对人类健康或环境的危害威胁时， 即使某些因果关系尚未完全建立，也应采取预防措施。”要求面对不确定性采取 预防措施时，将举证责任转移给活动的支持者：探索可能有害行动的各种替代方 案；增加公众参与决策。从主观上看，是十分合理的。因为“如果结论犯下II型 错误(false-negative)与I型错误(false-positive)相比，伤害的可能性更大，因 为从对生态系统或人类健康的大多数伤害中恢复涉及大量时间滞后，并且有时是 不可逆转的。另一方面，I型错误通常仅限于GE0开发商和营销商承担的短期经济 成本。”故从人类的进步角度来说，“预防原则”提供了一个具有试探性的，且 不会造成不可逆的毁灭性错误的一个合理的方案。而且预防原则有利于工人，且 不会对工业造成破坏性成本，预防政策可以刺激技术创新，避免重大的健康和环 境成本。 那么，看似如此合理的“预防原则”为何不被美国所接受呢？欧洲国家对转 基因作物又为何如此的谨慎呢？ 首先，公众对转基因食品反应的差异很大程度上是不同历史、传统、经验、 信仰和价值观的道德和伦理问题的结果。虽然美国的国民身份通常与食品和粮食 生产无关，但在欧洲，国家认同与特定的品种，食品的制备交织在一起。因此， 许多欧洲人认为转基因食品的引入会对其文化特征构成威胁。这个思想也极为明 显的表现在墨西哥，在上课的视频中，会明显地感受到墨西哥人对自然的敬畏及 粮食的由内而外的真挚情感。并且，在非洲，他们将自由选择育种作为一项农民 的基本权利。 其次，美国和欧洲对科学在社会中的作用的看法也不同。在美国，科学被视 为一种强大且受人尊敬的工具。在欧洲，人们认识到科学是一个辩论过程，因此， 科学的力量不那么绝对，它被认为是用于解决问题的工具。因此，对科学的力量 和重要的自由主义情绪的信念解释了为什么美国坚持只有在有“可靠的科学证据” 支持公共政策决策时才停止科学。在欧洲，人们对科学力量的信心不足，这导致 采用预防原则作为面对科学不确定性的主要进展标准
三．读后感 这篇文章与上课的知识紧密结合，并且通过对比美欧的差异，使我们更加深 入了解美国的做法及全球对现代生物技术的态度。 是我印象最深的是“实质性原则”和“预防原则”的思辨。 预防原则为环境法概念，“当一项活动引起对人类健康或环境的危害威胁时， 即使某些因果关系尚未完全建立，也应采取预防措施。”[1]要求面对不确定性采取 预防措施时，将举证责任转移给活动的支持者;探索可能有害行动的各种替代方 案；增加公众参与决策。从主观上看，是十分合理的。因为“如果结论犯下 II 型 错误（false-negative）与 I 型错误（false-positive）相比，伤害的可能性更大，因 为从对生态系统或人类健康的大多数伤害中恢复涉及大量时间滞后，并且有时是 不可逆转的。另一方面，I 型错误通常仅限于 GEO 开发商和营销商承担的短期经济 成本。”故从人类的进步角度来说，“预防原则”提供了一个具有试探性的，且 不会造成不可逆的毁灭性错误的一个合理的方案。而且预防原则有利于工人，且 不会对工业造成破坏性成本，预防政策可以刺激技术创新，避免重大的健康和环 境成本。 那么，看似如此合理的“预防原则”为何不被美国所接受呢？欧洲国家对转 基因作物又为何如此的谨慎呢？ 首先，公众对转基因食品反应的差异很大程度上是不同历史、传统、经验、 信仰和价值观的道德和伦理问题的结果。虽然美国的国民身份通常与食品和粮食 生产无关，但在欧洲，国家认同与特定的品种，食品的制备交织在一起。因此， 许多欧洲人认为转基因食品的引入会对其文化特征构成威胁。这个思想也极为明 显的表现在墨西哥，在上课的视频中，会明显地感受到墨西哥人对自然的敬畏及 粮食的由内而外的真挚情感。并且，在非洲，他们将自由选择育种作为一项农民 的基本权利。 其次，美国和欧洲对科学在社会中的作用的看法也不同。在美国，科学被视 为一种强大且受人尊敬的工具。在欧洲，人们认识到科学是一个辩论过程，因此， 科学的力量不那么绝对，它被认为是用于解决问题的工具。因此，对科学的力量 和重要的自由主义情绪的信念解释了为什么美国坚持只有在有“可靠的科学证据” 支持公共政策决策时才停止科学。在欧洲，人们对科学力量的信心不足，这导致 采用预防原则作为面对科学不确定性的主要进展标准
最后，美国对全世界大量输送转基因作物，被许多欧洲人和发展中国家的公 民视为通过经济输入来破坏本土的多元化资源，是一种文化入侵。现代生物技术 引起的冲突有：生物勘探的道德性，世界生物多样性的减少，农业传统的破坏， 对跨国公司的经济依赖和全球正义。 那么，是不是转基因作物就是一个对健康，环境及生态的威胁呢？现代生物技 术，特别是转基因作物，能不能实现可持续发展呢？现代生物技术到底是不是， 或者说，能不能转变为“双重绿色”(doubly green)及“基因革命”(gene revolution) 呢？ 我们知道，采用转基因作物可能导致农民对此抗虫害方法的依赖，导致农民采 用现代化作物品种取代了当地本土作物品种回。这样会增加农民的经济风险，因为 与本地作物相比，现代作物品种可能更容易受到病虫害的侵害。毕竟，这是自然 选择的结果。 因而，最大限度地利用许多技术（包括HT和抗虫转基因作物）的最佳方法是谨 慎地使用它们，并与其他技术不断地改变，组合。当今对转基因作物的培育需要 基于此。 所以，我认为，对于转基因作物，应确保在考虑社会，经济和生态可持续性原 则的情况下使用现代生物技术。对于目前进入市场的转基因食品，应该要求上市 前提供更完整的测试信息。标签可用于跟踪转基因食品发生的任何可能的不利影 响，这是在预防原则下的必然要求，避免在发现问题时，也无从下手，造成不可 挽回的损失。标签和消费者知情权将为消费者提供是否购买转基因食品选择的权 利。此外，最重要的是，在更多地了解基因如何作用和相互作用，以影响复杂性 状之前，经典植物育种是改善性状的主要手段。 文章“循循而善诱人”，在对比，评论，反思中，引导我们更加深入地思考问 题，文章像数颗珍珠被串起来一般，结构清晰，内容明确，洪然一体。在这篇英 文文献中，不仅加深了对现代生物技术的认识，而且其中论文的结构，思考的方 式，批判的辩证都对我有较大的启发。这是一篇不可多得的综述性范文，对论文 写作有很好的帮助
最后，美国对全世界大量输送转基因作物，被许多欧洲人和发展中国家的公 民视为通过经济输入来破坏本土的多元化资源，是一种文化入侵。现代生物技术 引起的冲突有：生物勘探的道德性，世界生物多样性的减少，农业传统的破坏， 对跨国公司的经济依赖和全球正义。 那么，是不是转基因作物就是一个对健康，环境及生态的威胁呢？现代生物技 术，特别是转基因作物，能不能实现可持续发展呢？现代生物技术到底是不是， 或者说，能不能转变为“双重绿色”（doubly green）及“基因革命”（gene revolution） [2]呢？ 我们知道，采用转基因作物可能导致农民对此抗虫害方法的依赖，导致农民采 用现代化作物品种取代了当地本土作物品种[2]。这样会增加农民的经济风险，因为 与本地作物相比，现代作物品种可能更容易受到病虫害的侵害。毕竟，这是自然 选择的结果。 因而，最大限度地利用许多技术(包括 HT 和抗虫转基因作物)的最佳方法是谨 慎地使用它们，并与其他技术不断地改变，组合。当今对转基因作物的培育需要 基于此[3]。 所以，我认为，对于转基因作物，应确保在考虑社会，经济和生态可持续性原 则的情况下使用现代生物技术。对于目前进入市场的转基因食品，应该要求上市 前提供更完整的测试信息。标签可用于跟踪转基因食品发生的任何可能的不利影 响，这是在预防原则下的必然要求，避免在发现问题时，也无从下手，造成不可 挽回的损失。标签和消费者知情权将为消费者提供是否购买转基因食品选择的权 利。此外，最重要的是，在更多地了解基因如何作用和相互作用，以影响复杂性 状之前，经典植物育种是改善性状的主要手段。 文章“循循而善诱人”，在对比，评论，反思中，引导我们更加深入地思考问 题，文章像数颗珍珠被串起来一般，结构清晰，内容明确，洪然一体。在这篇英 文文献中，不仅加深了对现代生物技术的认识，而且其中论文的结构，思考的方 式，批判的辩证都对我有较大的启发。这是一篇不可多得的综述性范文，对论文 写作有很好的帮助
参考文献 [1]PETETIN L.The Precautionary Principle and Non-scientific Factors in the Regulation of Biotech Foods[J].European Journal of Risk Regulation,2017,8(1). [2]AGHAEE M,OLKOWSKI S M,SHELOMI M,et al.Waiting on the gene revolution:Challenges for adopting GM crops in the developing world[J].Trends in Food Science Technology, 2015,46(1). [3)]黄洁.生物技术巨头拜耳公司研发新一代耐旱棉花品种).分子植物育种，2010,8(01)：34
参考文献 [1] PETETIN L. The Precautionary Principle and Non-scientific Factors in the Regulation of Biotech Foods[J]. European Journal of Risk Regulation, 2017,8(1). [2] AGHAEE M, OLKOWSKI S M, SHELOMI M, et al. Waiting on the gene revolution: Challenges for adopting GM crops in the developing world[J]. Trends in Food Science & Technology, 2015,46(1). [3] 黄洁. 生物技术巨头拜耳公司研发新一代耐旱棉花品种[J]. 分子植物育种, 2010,8(01):34