教学辅导六 第十一章纺织商品 一、钠织纤摊 1、紡织纤锥具备的条件 纤维是指长度比直径大许多倍并且有一定柔教性的非常纤细的物质。面仿织品与一般纤 维不同，它不目要有柔软性，而且还要有一定的长度、饵度强力、弹性，吸湿性和各种 化学秘定性。同时应当具有保堰性，并能染上各种不同的顾色。 要成为纤推。必须具备如下条件 (1)要有一定的长度和细度，适合干纺织机械加工，使产品具有一定的长度： (2)有足够的强度和拉深度，以利于服装和其能组织用品的生产及坊织机械加工的 要求： (3) 柔载而富于弹性： (4)性能稳定，纺织纤推具有国定的形态，和常见的物顺不起化学反应，细菌和微 生物不易分解的织纤维： 《5) 来源广泛，经济。 2、紡织纤维的分类 (1)天然纤推的分类 ①植物纤维：又移纤推弱纤维，是坊织工业的重要愿料，包括棉纤维，麻纤推和竹 冢纤隆等，植物纤隆的化学组成主要是纤维素，作以率纤维素和木质素，是仿织。 人造再生纤律、制蒙迹纸、炸药和无烟火药、赛嘴珞、各种工业产品用高级涂胶、 胶片和胶卷，塑料、工业用乳剂、上浆剂等的重要原料。 ②动物纤维 ①矿物纤维：是指从可物开采中得到的一种无机纤雄。石棉纤维是矿物纤棒最有代 表性而且使用较多的一种，主要用于制作石棉服，石棉配、石棉手套等劳动保护用 品，工业上用于制作各种热、防陶、耐酸、耐碱制品和化工过滤材料、电解槽用 隔膜布、锅炉等的隔热保祖材料，以及用于制作汽车、拖拉机的机械离合装置与制 动装置，在建筑工业中常用丁生产石棉瓦、石棉板等制品及热、电绝锋方面的防火 填充材料等。在国新工业中可用于制作火箭头部和燃烧室等的隔热材料等
教学辅导六 第十一章 纺织商品 一、 纺织纤维 1、 纺织纤维具备的条件 纤维是指长度比直径大许多倍并且有一定柔软性的非常纤细的物质。而纺织品与一般纤 维不同，它不但要有柔软性，而且还要有一定的长度、细度强力、弹性、吸湿性和各种 化学稳定性，同时应当具有保暖性，并能染上各种不同的颜色。 要成为纤维，必须具备如下条件： （1） 要有一定的长度和细度，适合于纺织机械加工，使产品具有一定的长度； （2） 有足够的强度和拉深度，以利于服装和其他组织用品的生产及纺织机械加工的 要求； （3） 柔软而富于弹性； （4） 性能稳定，纺织纤维具有固定的形态，和常见的物质不起化学反应，细菌和微 生物不易分解纺织纤维； （5） 来源广泛，经济。 2、 纺织纤维的分类 （1） 天然纤维的分类 ①植物纤维：又称纤维系纤维，是纺织工业的重要原料，包括棉纤维、麻纤维和竹 原纤维等，植物纤维的化学组成主要是纤维素，伴以半纤维素和木质素，是纺织、 人造再生纤维、制浆造纸、炸药和无烟火药、赛璐珞、各种工业产品用高级涂胶、 胶片和胶卷、塑料、工业用乳剂、上浆剂等的重要原料。 ②动物纤维 ③矿物纤维：是指从矿物开采中得到的一种无机纤维。石棉纤维是矿物纤维最有代 表性而且使用较多的一种，主要用于制作石棉服、石棉靴、石棉手套等劳动保护用 品，工业上用于制作各种耐热、防腐、耐酸、耐碱制品和化工过滤材料、电解槽用 隔膜布、锅炉等的隔热保温材料，以及用于制作汽车、拖拉机的机械离合装置与制 动装置，在建筑工业中常用丁生产石棉瓦、石棉板等制品及热、电绝缘方面的防火 填充材料等，在国防工业中可用于制作火箭头部和燃烧室等的隔热材料等
(四化学纤推的分类 再生纤细 ①纤维素纤维 ②蛋白纤推 国维生素酯纤维 人造纤推的产品形式可分为长丝和短纤准两类，其长柱又可被分为售通长丝， 改性长丝（或称变形长统）和强力长饺等多个品种：短纤维产品则可按其用途的不同，分为 棉型短纤维和毛型短纤维等，若按其短纤操产品的外观形态分，又可被分为切断短纤维和短 纤维牵切条等不同形式。 再生纤推主要供制作各种服装用品、宋上用品、蜜内装饰用品以及交通运输 医疗卫生、细草工业等部门使用的纤维制品等. 合成纤维：色括紊酯纤推、聚酰孩纤维，聚丙烯睛纤裤、案内烯纤维，聚内烯醇缩 甲醛纤维、聚录乙烯纤维等。 无机纤维 3、新型纺织纤雄 (1)超细纤推 (2)天然彩色棉纤推 (3) 竹纤淮 (4)大豆纤推 二、纺织纤雕的鉴别 1、手感目测法 2、显徽俄观察法 3、物烧鉴别法 4、红外吸收普鉴别法 三、的织品的质量 纺织品的质量可分为外观质量和内在质量两个方面。外观质量可通过程觉，触觉加以识别： 内在质量借助于仪器设备、化学药剂测定和检验。以数据说明。 1、紡飘品质量特征 (1)纺织品纤维材料的分析 纺织品的风格、服用性能、是由纤维和坊织染整加工决定的，但纤维是纺织
⑵ 化学纤维的分类 再生纤维 ① 纤维素纤维 ② 蛋白纤维 ③ 维生素酯纤维 人造纤维的产品形式可分为长丝和短纤维两类，其长丝又可被分为普通长丝、 改性长丝（或称变形长丝）和强力长丝等多个品种；短纤维产品则可按其用途的不同，分为 棉型短纤维和毛型短纤维等，若按其短纤维产品的外观形态分，又可被分为切断短纤维和短 纤维牵切条等不同形式。 再生纤维主要供制作各种服装用品、床上用品、室内装饰用品以及交通运输、 医疗卫生、烟草工业等部门使用的纤维制品等。 合成纤维：包括聚酯纤维、聚酰胺纤维、聚丙烯晴纤维、聚丙烯纤维、聚丙烯醇缩 甲醛纤维、聚录乙烯纤维等。 无机纤维 3、 新型纺织纤维 （1） 超细纤维 （2） 天然彩色棉纤维 （3） 竹纤维 （4） 大豆纤维 二、 纺织纤维的鉴别 1、 手感目测法 2、 显微镜观察法 3、 燃烧鉴别法 4、 红外吸收普鉴别法 三、 纺织品的质量 纺织品的质量可分为外观质量和内在质量两个方面。外观质量可通过视觉、触觉加以识别； 内在质量借助于仪器设备、化学药剂测定和检验，以数据说明。 1、 纺织品质量特征 （1）纺织品纤维材料的分析 纺织品的风格、服用性能、是由纤维和纺织染整加工决定的，但纤维是纺织
品的主体成分，起着决定性的作用。 (2)纺织品中染料、合成树脂的分析 (3)纺织品中其他成分的分斯、 (4)纺织品中纱线的分析 (5)坊织品的基本结构的分析 〔6)纺织品重量 (7)长度和宽幅 2、舫织品服用性能分析 a》弯曲与手感：(1)刚柔性与悬垂性(2)抗皱性与免爱性、缩水和热留 )起毛与起球及匀丝 c）透气性和透水性 d)保温和散热性能 ©)染色牢度和沾色性能 四、服装商品 与其他商品相比，服装商品具有许多典型的特征： (1)功俺性 (2) 美学性 (3) 精神性 《4) 流行性 (5) 季节性 (6) 地域性 (7)名族性 (8)社会性 1、服装的基本餐老 衣服，指上体和下体遮盖人体的物品总移。 服装：指以建盖和美化人体为目的的穿着物的总称。 被服：指包裹并这盖人体的物品总称， 服饰：指服装及其装饰。 到装：只在一定时间和地域内，为人门所接受的新颗入时的蓬行服装。 2、黑装的基本分类
品的主体成分，起着决定性的作用。 （2）纺织品中染料、合成树脂的分析 （3）纺织品中其他成分的分析、 （4）纺织品中纱线的分析 （5）纺织品的基本结构的分析 （6）纺织品重量 （7）长度和宽幅 2、纺织品服用性能分析 a) 弯曲与手感：（1）刚柔性与悬垂性 （2）抗皱性与免烫性、缩水和热缩 b) 起毛与起球及勾丝 c) 透气性和透水性 d) 保温和散热性能 e) 染色牢度和沾色性能 四、 服装商品 与其他商品相比，服装商品具有许多典型的特征： （1） 功能性 （2） 美学性 （3） 精神性 （4） 流行性 （5） 季节性 （6） 地域性 （7） 名族性 （8） 社会性 1、 服装的基本概念 衣服：指上体和下体遮盖人体的物品总称。 服装：指以遮盖和美化人体为目的的穿着物的总称。 被服：指包裹并遮盖人体的物品总称。 服饰：指服装及其装饰。 时装：只在一定时间和地域内，为人们所接受的新颖入时的流行服装。 2、 服装的基本分类
1》按性别分类：男装，女装、男女共用装 2引按年龄分类：要儿装、幼儿装、少儿装、青年装、成人装、中老年装等 3)按季竹分类：春装、夏装、秋装和装 )按用逸分类，生活服装、工作服装、运动服装，礼仪服装 )按材料分类：棉麻服装，毛纺服装、化纤服装、复坊服装、针织服装、机织服 装、皮革服装等 6)按加工工艺分类：机如工服装、手工服装、蜡染服装、手绘服装、刺绣服转等 )按地域国别分类：中式服装、西式服装等 8)按民族分类：银罗斯族、朝鲜族、维吾尔族，蒙古族，藏族服装等 3、服装的构成要素 服装由材料、造型和色彩三大要素构成 1,服装造型 1)点在展装设计中的运用 2)线在服装设计中的运用 3)面在服装设计中的作用 之服装色彩 1)色彩的一般知识 2)色彩的性版与情感功能 五、服装设计师 1.沃斯 2,卡尔文·克菜恩 3.范思哲 4,捷里·戴推斯和尼安·布里都 五.佛兰森·米罗 6.三宅一生 第十二章 食品商品 一、 食品的餐名 1.食品的凝老
1) 按性别分类：男装、女装、男女共用装 2) 按年龄分类：婴儿装、幼儿装、少儿装、青年装、成人装、中老年装等 3) 按季节分类：春装、夏装、秋装和冬装 4) 按用途分类：生活服装、工作服装、运动服装、礼仪服装 5) 按材料分类：棉麻服装、毛纺服装、化纤服装、混纺服装、针织服装、机织服 装、皮革服装等 6) 按加工工艺分类：机加工服装、手工服装、蜡染服装、手绘服装、刺绣服装等 7) 按地域国别分类：中式服装、西式服装等 8) 按民族分类：俄罗斯族、朝鲜族、维吾尔族、蒙古族、藏族服装等 3、 服装的构成要素 服装由材料、造型和色彩三大要素构成 1. 服装造型 1） 点在服装设计中的运用 2） 线在服装设计中的运用 3） 面在服装设计中的作用 2. 服装色彩 1） 色彩的一般知识 2） 色彩的性质与情感功能 五、 服装设计师 1. 沃斯 2. 卡尔文·克莱恩 3. 范思哲 4. 捷里·戴维斯和尼安·布里都 5. 佛兰森·米罗 6. 三宅一生 第十二章 食品商品 一、 食品的概念 1. 食品的概念
食品是指使人体生长发育，更新细胞、修补组织。调节机能必不可少的营养物质，也是产品 热量保持体温、进行体力活动的能量来源：而食品是指经过如工制作的实物。 食品是指各种供人食用咸各饮用的的成本成原料，以及被照传统既是食品又是药品的物品， 但是不包括以治疗为目的的物品： (中华人民共和国标准食品工业基本术语》对食品的定义为：食品指可供人类食用或饮用的 物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。 美国食品药品管路局(food and drug ad加inistration,FDA)所作的《联邦食品、药品和 化枚品法》，该法规所指的食品是： )债人或动物使用暖饮用的各种物品 2)口香糖 3)用于制作上述食品的原料成分 )包括但不限于水果、蔬菜、鱼，牛奶制品、蛋类、动物闻料（包括宠物食品）、食品及饲 料的配料及添加剂（可饮用食品包装及其他与食品接触的物品），食品补给品及其配料， 婴儿限养奶、饮料（包括含酒精饮料和瓶装水）、活得食用动物、烧烤食品、小吃、糖 果、罐头食品等， )还有可随食品一起使用的食品包装材料及其组成部分。 2.食品的分类 食品可分为主食、剧食。主食是主要食品，人类赖以为生的物质。我国的主食主要是粮食作 物，即谷物、豆类、薯类。副食品是习惯名称，是指辅助食品，即出饮水、，主食以外的食品， 入肉、鱼、禽蛋、蔬菜、水果、饮料、调味品及加工熟食品 1,按食品的来源分类：动物性食品，植物性食品，矿物性食品 2.按食物的加工程度分类：初如工食品、在如工食品、深如工食品 3.按保量方法分类 4.按原料种类分类 5.按加工方法分类 6.按产品特点分类 4、食品科学的发展方向 二、食品的营养素 水、矿物质、雀生素、蛋白质、酵类、脂防称为食品的营养成分，是人体不可缺少的： 食品中的纤推素，胶状物质及固形物质使食品易分解成适宜的形状，增加食品的总面积和亲
食品是指使人体生长发育、更新细胞、修补组织、调节机能必不可少的营养物质，也是产品 热量保持体温、进行体力活动的能量来源；而食品是指经过加工制作的实物。 食品是指各种供人食用或者饮用的的成本或原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品， 但是不包括以治疗为目的的物品。 《中华人民共和国标准食品工业基本术语》对食品的定义为：食品指可供人类食用或饮用的 物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。 美国食品药品管路局（food and drug administration ,FDA）所作的《联邦食品、药品和 化妆品法》，该法规所指的食品是： 1) 供人或动物使用或饮用的各种物品 2) 口香糖 3) 用于制作上述食品的原料成分 4) 包括但不限于水果、蔬菜、鱼、牛奶制品、蛋类、动物饲料(包括宠物食品)、食品及饲 料的配料及添加剂（可饮用食品包装及其他与食品接触的物品）、食品补给品及其配料、 婴儿喂养奶、饮料（包括含酒精饮料和瓶装水）、活得食用动物、烧烤食品、小吃、糖 果、罐头食品等。 5) 还有可随食品一起使用的食品包装材料及其组成部分。 2.食品的分类 食品可分为主食、副食。主食是主要食品，人类赖以为生的物质。我国的主食主要是粮食作 物，即谷物、豆类、薯类。副食品是习惯名称，是指辅助食品，即出饮水、主食以外的食品， 入肉、鱼、禽蛋、蔬菜、水果、饮料、调味品及加工熟食品。 1. 按食品的来源分类：动物性食品、植物性食品、矿物性食品 2. 按食物的加工程度分类：初加工食品、在加工食品、深加工食品 3. 按保藏方法分类 4. 按原料种类分类 5. 按加工方法分类 6. 按产品特点分类 4、食品科学的发展方向 二、食品的营养素 水、矿物质、维生素、蛋白质、醣类、脂肪称为食品的营养成分，是人体不可缺少的。 食品中的纤维素、胶状物质及固形物质使食品易分解成适宜的形状，增加食品的总面积和亲
水能力，有促进消化的作用。食品化学成分及其各成分的含量，是决定食品质量的重要因素 食物中的有效成分称为营养素。营养素是维持机体健康以及提供生长，发育和劳动所雷的各 种食品中所含有的营养成分。 1、水分 水是人体含量最多和最重要的组成成分：水能促进营养素的消化，吸收代谢和持澄：水具有 调节体温相定和机体的润滑作用：水是食品的重要组成部分。人体水的主要来源主要有三方 面：第一，食物中合有水：第二，饮水，成人每天饮水、汤、乳或其他饮料约1200阳：第 三，代谢水，即米白体内碳水化合物、脂防蛋白质代谢时氧化产生的水。来白代谢过程的水 约有200-400ml. 2、矿物质 矿物质是一个总称，它就是食品中除碳、氢、氧，氨四种元素以外的人体所需的各种元素。 1.矿物质的分类 2.碱性食品和酸性食品 三、靡类 四、蛋白质 五、食品中的油图成分 六、旋生素 其特点是： 1)以本体或前体化合物存在于天然食物中 2)在体内不能合成，必须由实物供给 3)在机体内不提供能量，不参与集体组织的构成，但在博节物质代谢的过程中起着十分重 要的作用 4)机体缺乏维生素是物质代附发生障碍，表现出不同的缺乏挂 二、 食品的卫生与污染 1,食品卫生的摄念 食品卫生是带为确保食品安全性和适合性，在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措 能。 2、食品污染 食品污染是雷急害人体健康和安全的有毒、有害物顺进入正常食品的过程。 1)生物污染及防治
水能力，有促进消化的作用。食品化学成分及其各成分的含量，是决定食品质量的重要因素。 食物中的有效成分称为营养素。营养素是维持机体健康以及提供生长、发育和劳动所需的各 种食品中所含有的营养成分。 1、 水分 水是人体含量最多和最重要的组成成分；水能促进营养素的消化，吸收代谢和排泄；水具有 调节体温恒定和机体的润滑作用；水是食品的重要组成部分。人体水的主要来源主要有三方 面：第一，食物中含有水；第二，饮水，成人每天饮水、汤、乳或其他饮料约 1200ml；第 三，代谢水，即来自体内碳水化合物、脂肪蛋白质代谢时氧化产生的水，来自代谢过程的水 约有 200―400ml。 2、 矿物质 矿物质是一个总称，它就是食品中除碳、氢、氧、氮四种元素以外的人体所需的各种元素。 1. 矿物质的分类 2. 碱性食品和酸性食品 三、醣类 四、蛋白质 五、食品中的油脂成分 六、维生素 其特点是： 1） 以本体或前体化合物存在于天然食物中 2） 在体内不能合成，必须由实物供给 3） 在机体内不提供能量，不参与集体组织的构成，但在调节物质代谢的过程中起着十分重 要的作用 4） 机体缺乏维生素是物质代谢发生障碍，表现出不同的缺乏症 二、 食品的卫生与污染 1. 食品卫生的概念 食品卫生是指为确保食品安全性和适合性，在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措 施。 2、食品污染 食品污染是指危害人体健康和安全的有毒、有害物质进入正常食品的过程。 1) 生物污染及防治
2》化学性污染 3)物理性污染 物理性污染主要来源于多种非化学性的染物，污染物来源复染，种类繁多并存在偶然性。以 至于食品卫生标准无法规定全部物理性污染物。 物理性污染主要有：米自食品生产，储运，销售的污染物：食品的增假、使假、食品的放射 性污染。 3、食品污染对人体健集和安全的影响 1)急性中毒 2)慢性中毒 3)数畸作用 4)政突变作用 5)致癌作用 四、食品的卫生管理和监督 食品卫生监督是指政府卫生行或部门为保护消费者健康和权盏，根据《食品卫生法》的规定， 对食品生产轻营话动实施，对食品生产经营话动实施强制性卫生行政管理，督促检查食品生 产经营者执行食品卫生法律、法规和规章的情况，并对其进法行为追究经济、行政和法律责 任的过程。 食品卫生管理是指政府卫生行致部门和食品生产经营者贯彻执行（食品卫生法》等相关法律 规章和标准等规范性文件，对食品生产经营者话动进行管理的全过程。 1、我田食品卫生法律体系 食品卫生法是国家食品卫生的法律规龍的总称，关乎广大人民群众切身利益和全民的身 体健康。 食品卫生法律体系由四部分构成：①食品卫生法律②食品卫生规章③食品卫生标准 ④其他规范性文件 2、食品卫生法律 3、食品卫生规章 食品卫生规章主要由国务就卫生行政部门和地方人民玫府制定。国务院卫生行政部门制 定的食品卫生规章主要指卫生部根据《食品卫生法》按照规定的程序所制定的办法、规 定等规范性文件的总称， 地方性食品卫生规章指省、白治区、直辖市以及省、白治区人民政府所在地的市和经国
2) 化学性污染 3) 物理性污染 物理性污染主要来源于多种非化学性的杂物，污染物来源复杂，种类繁多并存在偶然性，以 至于食品卫生标准无法规定全部物理性污染物。 物理性污染主要有：来自食品生产、储运、销售的污染物；食品的摻假、使假、食品的放射 性污染。 3、食品污染对人体健康和安全的影响 1）急性中毒 2）慢性中毒 3）致畸作用 4）致突变作用 5）致癌作用 四、食品的卫生管理和监督 食品卫生监督是指政府卫生行政部门为保护消费者健康和权益，根据《食品卫生法》的规定， 对食品生产经营活动实施，对食品生产经营活动实施强制性卫生行政管理，督促检查食品生 产经营者执行食品卫生法律、法规和规章的情况，并对其违法行为追究经济、行政和法律责 任的过程。 食品卫生管理是指政府卫生行政部门和食品生产经营者贯彻执行《食品卫生法》等相关法律、 规章和标准等规范性文件，对食品生产经营者活动进行管理的全过程。 1、 我国食品卫生法律体系 食品卫生法是国家食品卫生的法律规范的总称，关乎广大人民群众切身利益和全民的身 体健康。 食品卫生法律体系由四部分构成：①食品卫生法律 ②食品卫生规章 ③食品卫生标准 ④其他规范性文件 2、 食品卫生法律 3、 食品卫生规章 食品卫生规章主要由国务院卫生行政部门和地方人民政府制定。国务院卫生行政部门制 定的食品卫生规章主要指卫生部根据《食品卫生法》按照规定的程序所制定的办法、规 定等规范性文件的总称。 地方性食品卫生规章指省、自治区、直辖市以及省、自治区人民政府所在地的市和经国
务院批准的较大的市的人民政府根据《食品卫生法》按瓢规定程序所制定的适用于本地 区食品卫生管理工作的规定、办法、实施细则、规则等规范性文件的总称。 4、食品卫生标准 食品卫生标准是食品卫生法律体系中特有的作为判断食品是香符合卫生要求的，按题规 定程序制定踊布的一系列技术性规范的总称。 5、食品卫生规范
务院批准的较大的市的人民政府根据《食品卫生法》按照规定程序所制定的适用于本地 区食品卫生管理工作的规定、办法、实施细则、规则等规范性文件的总称。 4、 食品卫生标准 食品卫生标准是食品卫生法律体系中特有的作为判断食品是否符合卫生要求的，按照规 定程序制定颁布的一系列技术性规范的总称。 5、食品卫生规范