教师指导 学生实训 第一周 项日二：办理客房预订 1学时 3学时 星期三 通过本次课的学习，学生能用正确的预订程序，为客人办理客 能力目标 房预订， 通过预订服务中奥型案例：客人要求预订4个标准刺一一客 课程引入 人打算取消预订一一要求退1000元定金问题开始，引出预订办理 的一系列程序和标准。 知识： 1,熟艺办理预订的意义和任务 2.掌操预订员需要拿深的预订知试 技能： 教学目标 1.了解预订输的准备工作 2.掌握受理预订 3。学会确认预订 4。掌握订房变更和取清 技能训练： 1.旅游团队电话订房的受理程序与标准 2。会议团队电话订房的受理程序与标准 3.一般散客电话订房的受理程序与标准 4,重要客人电话订房的受理程序与标准 五，传真订房的受理程序与标准 6,更政订房的受理程序与标准 工.取消订房的受理程序与标准 8,担保订房的受理程序与标准
项目二：办理客房预订 教师指导 1 学时 学生实训 3 学时 第一周 星期三 能力目标 通过本次课的学习，学生能用正确的预订程序，为客人办理客 房预订。 课程引入 通过预订服务中典型案例：客人要求预订 4 个标准间——客 人打算取消预订——要求退 1000 元定金问题开始，引出预订办理 的一系列程序和标准。 教学目标 知识： 1．熟悉办理预订的意义和任务 2．掌握预订员需要掌握的预订知识 技能： 1．了解预订前的准备工作 2．掌握受理预订 3．学会确认预订 4．掌握订房变更和取消 技能训练： 1. 旅游团队电话订房的受理程序与标准 2. 会议团队电话订房的受理程序与标准 3. 一般散客电话订房的受理程序与标准 4. 重要客人电话订房的受理程序与标准 5. 传真订房的受理程序与标准 6. 更改订房的受理程序与标准 7. 取消订房的受理程序与标准 8. 担保订房的受理程序与标准
教学重点： 1,受理并确认预订的程序和标准 2.订房变更和取清的程序和标准 教学难点： 1。订房变更和取消的程序和标准 教学方法与戴学平段： 1.在执信南教学销店预订部现场教学，“教学做”一体化。 2,以学生为中心的教学方法（启发、互动、因材灌教》。 3。运用以佳实训的题片、录像进行教学。 课后作业： 1,调研执信南教学酒店客房预订的种类、计价方式 2测研执信南教学酒店房价的种类、客房的种类、客房设备用品 3,学生制订能游团队电话订房、会议团队电话订房、一般散客电话订房、重要客人 电话订房、传真订房、更改订房、取消订房、担保订房的受理程序与标准 4。观看预订录像并演示上述程序 5.浏宽“前厅客房服务与管理精品课程”网站，了解实训相关的内容 课后小结： 1.通过课程介留，学生理解了这门课对酒店客房崎售的实际意文。 2,处理好电话预订工作，对未来工作和即将到来的就业都很有帮助。由此产生了根 大的兴规。 3,对预可细节问思进行事前提示、特别提示和事后提示： 4课堂时间有限，学生要想较好的把挥本项目的知试点和技能还看在课下利用误余 时阿进一步完善， 教师指导内容 学生任务训陈 任务一：客房预订的意义和任务 1,首先请学生回答什么是“问题提出”内的 1,学生分别从客人和酒店角度论述提供预 相关问题客人。如本案例能否返目定金，户 订服务的意义
教学重点： 1. 受理并确认预订的程序和标准 2. 订房变更和取消的程序和标准 教学难点： 1. 订房变更和取消的程序和标准 教学方法与教学手段： 1．在执信南教学酒店预订部现场教学，“教学做”一体化。 2. 以学生为中心的教学方法（启发、互动、因材施教）。 3．运用以往实训的照片、录像进行教学。 课后作业: 1．调研执信南教学酒店客房预订的种类、计价方式 2. 调研执信南教学酒店房价的种类、客房的种类、客房设备用品 3．学生制订旅游团队电话订房、会议团队电话订房、一般散客电话订房、重要客人 电话订房、传真订房、更改订房、取消订房、担保订房的受理程序与标准 4. 观看预订录像并演示上述程序 5. 浏览“前厅客房服务与管理精品课程”网站，了解实训相关的内容 课后小结: 1．通过课程介绍，学生理解了这门课对酒店客房销售的实际意义。 2. 处理好电话预订工作，对未来工作和即将到来的就业都很有帮助，由此产生了很 大的兴趣。 3. 对预订细节问题进行事前提示、特别提示和事后提示。 4. 课堂时间有限，学生要想较好的把握本项目的知识点和技能还需在课下利用课余 时间进一步完善。 教师指导内容 学生任务训练 任务一：客房预订的意义和任务 1．首先请学生回答什么是“问题提出”内的 相关问题客人。如本案例能否返回定金，广 1. 学生分别从客人和酒店角度论述提供预 订服务的意义
州“交号会”期间会有许多客人入住酒店， 2,讨论预订任务，模拟记录、储存预定魔 饭店提供预订服务是香有意文等。 料，检查控制预定过程 2明确预定的意义和任务。 3. 学生白己对照自己的描述与老师的定 2.教师对学生的回答子以评讲并给出全面 义，如深记忆 准确的定义。 任务二：预订前的准备工作 1。首先请学生回答预订准备爆线工作， 1,学生讨论预订前准备工作内容及预定可 2.数师对学生的回答予以评讲，给出班前准 行性掌探的要点。 备和预定可行性掌挥全面准确的定义。 2.学生自己对照自己的准备与老师的目 答。知深记忆： 3. 滴示准备工作 任务三：预订员香要掌提的预订知识 1.首先请学生国答客人对预订的房间会有 1.学生讨论并国答相关谈订知识 哪些要求。 2,学生课余查间课本，完成客房预订的果 2再请学生回答预订黄应该拿捉哪些预订 道、方式、房价的种类，饭店的计价方式 知识。 客房的种类、客房设备用品的学习。 3教师要求学生掌握：预定果道：预定方 3学生按理执信南散学清店的实际，提出可 式：房价种类等。 行方案。教师给予指导 4,要求误余学生阅读预订员需要掌据的预 订知识。 任务四，受理预订 1,首先请学生日答如何受理谈订 学生讨论并回答相关受理预订程序 2熟预定作业流程图。 2老师以一般电话订房的受理程序与标准 3.教师对学生的回答予以评讲并给出全面 为例，让同学滴示。 准确的定义。 3.学生白已对照白已的准备与老师的日 答。加深记忆。 任务五：确认预订 1.首先请学生回答如何确认预订： 1.学生演示旅游团队电话订房、会议团队 2.明确确认预定五方面内容。 电话订房、一赖敢客电话订房、重要客 2.教师对学生的回答予以评讲并给出全面 人电话订房、传真订房、担保订房的受 准确的定义。 理程序与标准。 2. 学生按照执信南教学清店的实际，提出 可行方案。教师给予指导
州“交易会”期间会有许多客人入住酒店， 饭店提供预订服务是否有意义等。 2.明确预定的意义和任务。 2．教师对学生的回答予以评讲并给出全面 准确的定义。 2．讨论预订任务，模拟记录、储存预定资 料，检查控制预定过程。 3. 学生自己对照自己的描述与老师的定 义，加深记忆。 任务二：预订前的准备工作 1．首先请学生回答预订前准备哪些工作。 2．教师对学生的回答予以评讲，给出班前准 备和预定可行性掌握全面准确的定义。 1. 学生讨论预订前准备工作内容及预定可 行性掌握的要点。 2. 学生自己对照自己的准备与老师的回 答，加深记忆。 3. 演示准备工作 任务三：预订员需要掌握的预订知识 1. 首先请学生回答客人对预订的房间会有 哪些要求。 2. 再请学生回答预订员应该掌握哪些预订 知识。 3. 教师要求学生掌握：预定渠道；预定方 式；房价种类等。 4. 要求课余学生阅读预订员需要掌握的预 订知识。 1.学生讨论并回答相关预订知识 2.学生课余查阅课本，完成客房预订的渠 道、方式、房价的种类、饭店的计价方式、 客房的种类、客房设备用品的学习。 3.学生按照执信南教学酒店的实际，提出可 行方案。教师给予指导 任务四：受理预订 1. 首先请学生回答如何受理预订。 2. 熟悉预定作业流程图。 3. 教师对学生的回答予以评讲并给出全面 准确的定义。 1. 学生讨论并回答相关受理预订程序 2. 老师以一般电话订房的受理程序与标准 为例，让同学演示。 3. 学生自己对照自己的准备与老师的回 答，加深记忆。 任务五：确认预订 1. 首先请学生回答如何确认预订。 2. 明确确认预定五方面内容。 2. 教师对学生的回答予以评讲并给出全面 准确的定义。 1. 学生演示旅游团队电话订房、会议团队 电话订房、一般散客电话订房、重要客 人电话订房、传真订房、担保订房的受 理程序与标准。 2. 学生按照执信南教学酒店的实际，提出 可行方案。教师给予指导
任务六：变更和取清订房 1,首先请学生日答如何确订房变更和取消 1,由学生设计演示更改订房、取清订房程 预订。掌握五种情况的处理。 序与标准。学会五种情况的处理方法。 2.教师对学生的回答子以评讲并给出全面 2.学生对题自己的准备与老师的回答，如 准确的定义 深记比： 3. 学生试按照执信南教学酒店的实际，提 出可行方案。 任务七：观看客房预订实训录像 1,教师强放相关的柔像（但括往届学生实训1，因时间有限课上看不完，学生根据老师 录像)。 给出的精品课程网址，课下在线观看。 2请同学点评。老师始予指导。 3.要求课余时间训练技能，并拍摄录像
任务六：变更和取消订房 1. 首先请学生回答如何确订房变更和取消 预订，掌握五种情况的处理。 2. 教师对学生的回答予以评讲并给出全面 准确的定义 1. 由学生设计演示更改订房、取消订房程 序与标准，学会五种情况的处理方法。 2. 学生对照自己的准备与老师的回答，加 深记忆。 3. 学生试按照执信南教学酒店的实际，提 出可行方案。 任务七：观看客房预订实训录像 1．教师播放相关的录像（包括往届学生实训 录像）。 2. 请同学点评，老师给予指导。 3．要求课余时间训练技能，并拍摄录像。 1．因时间有限课上看不完，学生根据老师 给出的精品课程网址，课下在线观看