教师指导 学生实训 第十二周 项目十六：客房卫生清洁 学时1 7学时 星期三 通过本次课的学习，学生能运用客房卫生清洁的知识，从事客 能力目标 房的卫生清洁工作。 通过客房卫生清洁中典型案例，提出问题：从如何送行客房卫 课程引入 生清洁，在清洁客房时我们要注意什么开始，明出客房卫生清洁的 一酯列相关知识。 知识： 1.学习客房清洁的准备工作 2.掌提客房清洁整理的程序与标准 3.了解夜床服务的程序与标准 教学目标 技能： 1,基本能够做好客房卫生清洁的准备工作 2。初步能够从事客房卫生清洁工作 3。能够提供夜宋服务 技能训练： 1.滴示客房清洁的准备工作 2.演示中式敏床 3.演示西式做床 4.清洁整理走客房 5。清洁整理住客房 氏。清洁整理空房 ?。提供夜床服务 教学重点！
项目十六：客房卫生清洁 教师指导 学时 1 学生实训 7 学时 第十二周 星期三 能力目标 通过本次课的学习，学生能运用客房卫生清洁的知识，从事客 房的卫生清洁工作。 课程引入 通过客房卫生清洁中典型案例，提出问题：从如何进行客房卫 生清洁，在清洁客房时我们要注意什么开始，引出客房卫生清洁的 一系列相关知识。 教学目标 知识： 1．学习客房清洁的准备工作 2. 掌握客房清洁整理的程序与标准 3.了解夜床服务的程序与标准 技能： 1．基本能够做好客房卫生清洁的准备工作 2．初步能够从事客房卫生清洁工作 3．能够提供夜床服务 技能训练： 1. 演示客房清洁的准备工作 2. 演示中式做床 3. 演示西式做床 4. 清洁整理走客房 5. 清洁整理住客房 6. 清洁整理空房 7. 提供夜床服务 教学重点：
1.客房清洁的准备工作 2夜床服务的程序与标准 散华难底： 1.客房清洁整理的程序与标准 教学方法与教学手没 1。在执信南教学酒店客房部现场教学，“教学做”一体化。 2,以孕生为中心的教学方法（启发、互动、因材蓝教）。 3。运用以佳实训的题片、录像进行教学。 课后作业： 1,调研执信南教学清店客房清洁的准备工作，学习掌捉客房清洁整理的程序与标准 及夜床服务的程序与标准 2填写“钥匙收发登记表” 3。按程序与标准要求，进行走客房与住客房的清洁整理 4.练习西式做床与中式酸闲服务，比较二者有何不同 5填写“楼层服务员做房日报表” 6浏笼“前厅客房服务与管理精品课程”网站，了解实训相关的内容 课后小姑： 1,通过课程介绍。学生初步了解了客房清洁卫生的实际意义，基本拿握了客房的清 洁整理的程序与标准，懂得了夜宋服务的程序与标准：能够从事客房的卫生清洁工作，提 供夜床服务。 2.客房清洁卫生是客房服务的重点、库点，要求严格，实操性非常强，必须反复练 习，不能仅仅局限于课意的有限时间，要想较好的把握本项目的知识点和技能还需在课下 利用课念时间进一步完善。 教师指导内容 学生任务训练 任务一：客房清洁准备工作 1.首先请学生讨论客房清法准备工作 1.学生从服务员角度讨论客房清洁治 有哪些，如何做好客房清洁准备工作。 备工作的意义、内容。 2,教师对学生的回答予以评讲并给出 2。学生按签额客房钥匙一一了解房
1.客房清洁的准备工作 2.夜床服务的程序与标准 教学难点： 1.客房清洁整理的程序与标准 教学方法与教学手段： 1．在执信南教学酒店客房部现场教学，“教学做”一体化。 2. 以学生为中心的教学方法（启发、互动、因材施教）。 3．运用以往实训的照片、录像进行教学。 课后作业: 1．调研执信南教学酒店客房清洁的准备工作，学习 掌握客房清洁整理的程序与标准 及夜床服务的程序与标准 2. 填写“钥匙收发登记表” 3．按程序与标准要求，进行走客房与住客房的清洁整理 4. 练习西式做床与中式做床服务，比较二者有何不同 5.填写“楼层服务员做房日报表” 6. 浏览“前厅客房服务与管理精品课程”网站，了解实训相关的内容 课后小结: 1．通过课程介绍，学生初步了解了客房清洁卫生的实际意义，基本掌握了客房的清 洁整理的程序与标准，懂得了夜床服务的程序与标准；能够从事客房的卫生清洁工作，提 供夜床服务。 2. 客房清洁卫生是客房服务的重点、难点，要求严格，实操性非常强，必须反复练 习。不能仅仅局限于课堂的有限时间，要想较好的把握本项目的知识点和技能还需在课下 利用课余时间进一步完善。 教师指导内容 学生任务训练 任务一：客房清洁准备工作 1．首先请学生讨论客房清洁准备工作 有哪些，如何做好客房清洁准备工作。 2．教师对学生的回答予以评讲并给出 1. 学生从服务员角度讨论客房清洁准 备工作的意义、内容。 2. 学生按签领客房钥匙——了解房
全面准确的定义。 态，决定清扫程度和顺序讨论准备工作。 对照自己的描述与老师的定义，加深记 忆. 任务二！房间的清洁整理 1,该任务量较大，可根据内容分成不问部 1,学生按不同内容时论，注意某些工作的 分，不河层次，依次进行时论学习。 区别与眼系，重点为走客房和住客房的清洁 2.教师对学生的回答予以评讲，突出每个清 整理、空房的清洁整理及小整理服务。 沾整理工作的特点与难点，加深学生的记 2.学生对孤自己的准答与老师的评讲，如 亿。 深记忆， 3教师要有目的地培养学生不怕苦不怕累 3.演示清洁整理工作，认真观看，找出差 的精神。正确认识酒店服务工作。强调实 距。 操的重要，须反复练习。 任务三：夜宋服务程序与标准 1。首先请学生日答夜床服务有哪些要求。 1,学生讨论并回答夜床服务的知识。 之再请学生回答夜服务应该掌规厚线程 2.学生边讨论边慎仿提供夜床服务。 序与标准。 3,根据教师的总结，思考本项目的知识，明 3.教师对学生的回答子以评讲并给出全面 固记忆，加深理解。 准确的定义。 4,教师对本项目知识选行总结，融会贯通， 加深学生的理解记忆。 任务四：观看客房卫生清洁实训录像 1,教师播放相关的录像（包暂往届学生实训 1,因时间有限课上看不完，学生根据老 录像)。 师给出的精品课程网址，课下在线观看， 2请同学点评，老师给予指导。 2.对国录象，找出白己在客房卫生清洁 方面的差题，订出改正措施
全面准确的定义。 态，决定清扫程度和顺序讨论准备工作。 对照自己的描述与老师的定义，加深记 忆。 任务二：房间的清洁整理 1．该任务量较大，可根据内容分成不同部 分，不同层次，依次进行讨论学习。 2．教师对学生的回答予以评讲，突出每个清 洁整理工作的特点与难点，加深学生的记 忆。 3.教师要有目的地培养学生不怕苦不怕累 的精神，正确认识酒店服务工作。强调实 操的重要，须反复练习。 1. 学生按不同内容讨论，注意某些工作的 区别与联系，重点为走客房和住客房的清洁 整理、空房的清洁整理及小整理服务。 2. 学生对照自己的准备与老师的评讲，加 深记忆。 3. 演示清洁整理工作，认真观看，找出差 距。 任务三：夜床服务程序与标准 1. 首先请学生回答夜床服务有哪些要求。 2. 再请学生回答夜床服务应该掌握哪些程 序与标准。 3. 教师对学生的回答予以评讲并给出全面 准确的定义。 4. 教师对本项目知识进行总结，融会贯通， 加深学生的理解记忆。 1.学生讨论并回答夜床服务的知识。 2.学生边讨论边模仿提供夜床服务。 3.根据教师的总结，思考本项目的知识，巩 固记忆，加深理解。 任务四：观看客房卫生清洁实训录像 1.教师播放相关的录像（包括往届学生实训 录像）。 2. 请同学点评，老师给予指导。 1.因时间有限课上看不完，学生根据老 师给出的精品课程网址，课下在线观看。 2.对照录象，找出自己在客房卫生清洁 方面的差距，订出改正措施